1樓：匿名使用者
方法是：用大火把煲到綠豆的殼脫落，然後撈出，再轉小火煲，過一段時間後其餘的殼都會脫落的。綠豆又水泡過再煲的話口感不好，但殼是會比較容易脫落，推薦前者的方法。
綠豆的籽粒和水煎液中含有生物鹼、香豆素、植物甾醇等生理活性物質，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。
綠豆的清熱之力在皮，所以說為了清熱，煮綠豆湯時不要久煮。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的清熱功效。
鍋裡倒入泡好的綠豆，倒入清水，綠豆與清水的比例為1:10。大火煮開後，改小火，煮至綠豆開花後關火。把煮好的綠豆湯盛到乾淨小碗裡，調入適量的白糖，放涼後即可食用。
2樓：匿名使用者
用大火把煲到綠豆的殼脫落，然後撈出，再轉小火煲，過一段時間後其餘的殼都會脫落的！綠豆又水泡過再煲的話口感不好，但殼是會比較容易脫落，我推薦前者的方法。
3樓：匿名使用者
先用高壓鍋煮10分鐘，然後冷卻後用冷水洗去皮，變成黃色的裸粒，然後再拿去煮，湯是透明的，加點冰糖和去皮切薄生薑片，然後放冰箱冷藏，味道絕佳，乃夏天降暑美容的保健天然綠色食品。
煮綠豆湯前綠豆不用水浸泡可不可以
4樓：幹萊資訊諮詢
可以，只是難煮，要煮的時間長。用水泡過的，維生素會流失部分，直接煮的其實更好。
綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬製而成的湯，具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆湯的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種湯類。
綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。
若實現綠豆湯的食療功效最重要的是煮的時間，最好是冬天煮開後7~8 分鐘，夏天5~6分鐘即可，過了該時間起不到多大的養肝作用。
綠豆的清熱之力在皮，專家介紹，因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。
如何把綠豆湯煮成綠色嗎？
5樓：曹雨田的天空
熬湯時蓋上鍋蓋綠豆是一種營養成分含量豐富的食物，其豆皮中亦含有大量的多酚類物質，而多酚類物質的特點即是容易氧化。因此，在煮綠豆湯時，應該將鍋蓋蓋嚴，儘量減少其與空氣接觸的機會，否則這些多酚類物質一旦與空氣中的氧氣接觸就會氧化成為醌類物質，並且顏色會繼續聚合成更深顏色的物質，這也是為什麼很多綠豆湯煮出來會成為紅色的原因。所以，在熬綠豆湯時應蓋上鍋蓋，盡量減小綠豆與氧氣的接觸面積，避免發生氧化。
綠豆應在水沸時放入煮綠豆湯時，應先將冷水燒開至沸騰，然後在將綠豆放入鍋中。入股將綠豆過早的放入或者與冷水一起煮，煮的時間就會加長，從而會導致綠豆湯的顏色變成紅色、且綠豆湯也會變的渾濁，從而失去了綠豆湯應該有的最佳味道。待水沸騰後放入綠豆，再煮8-10分鐘左右盛湯出鍋（前提是綠豆經過浸泡），這個時候的綠豆湯不但碧綠，顏色最美，綠豆中的活性成分的氧化程度最低，所以其清熱解毒等功效也是最強的。
煮綠豆的鍋最好使用砂鍋，沒有砂鍋可以使用不鏽鋼的鍋，盡量避免使用鐵鍋。
6樓：哈哈欠為你違逆
時間不能煮太久。
綠豆湯要想達到好的清熱效果，建議不要久煮。
水的比例控制好。
綠豆與水的比例最好為1:10，煮沸後3-5分鐘即可。這樣熬出來的綠豆湯不僅顏色碧綠，而且清熱效果最佳。
綠豆繼續煮。
取出綠豆湯後，豆粒可再加沸水繼續煮爛食用。若是想達到(jie)毒的效果，則需要長時間的熬煮，因為綠豆的(jie)毒之功在內，所以要把綠豆煮爛。
此時雖然消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。至於所說的止渴消暑，主要是由於綠豆湯可以迅速補充體液和流失的礦物質，以此來達到止渴消暑的目的。其主要作用就是靠綠豆中的鉀、鎂等礦物質，與補充含鹽分的飲料是同樣的道理。
7樓：西北第一狼人
煮的時候先用冷水浸泡豆子！
然後煮的時候不要蓋鍋蓋。
怎樣才能煮出綠色的綠豆湯？
8樓：lisuna李蘇娜
方法一：將綠豆洗淨並控乾水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後，改用中火，當水分要煮乾時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。
方法二：將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
方法三： 將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
方法四：將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中乾炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
方法五：將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
方法六：先把綠豆淘洗乾淨，瀝乾水分；沙鍋放清水燒開，然後放入綠豆，水量應該略多於綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收乾時，新增滾開水，並把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。
9樓：匿名使用者
怎麼樣煮出綠色豆湯？專家教你小竅門？趕緊學起來。
10樓：春天的尐花朵
加水煮啊 煮一會就綠了 再煮久綠豆沙就熬出來了 湯就渾了 沒那麼綠那麼透徹了。
11樓：來自大洪山純樸的上弦月
幾天前在網上還看過這麼乙個帖子來著。。。好像要求不蓋鍋蓋。
煮完的綠豆湯剩下的那些綠豆該怎麼處理呢？
12樓：匿名使用者
我個人的建議是把它和公尺一起煮成粥，豐富些就煮八寶粥！或者做成餡，就算搗碎成泥加點糖做餡料，可以煎綠豆餅或者蒸！
13樓：匿名使用者
煮完的綠豆湯剩下的那些綠豆可以製作綠豆冰棍。
綠豆冰棍的做法步驟：
1. 綠豆湯剩下的綠豆，將綠豆渣濾出。
2. 加兩大勺糖，入攪拌機攪打成綠豆沙。
3. 倒入冰棍模具中，放入冰箱冷凍2小時以上即可。
14樓：匿名使用者
喝綠豆湯的時候就可以一起喝下去啊不要以為營養都在湯裡了哦摻點麵粉 雞蛋 做成綠豆餅也很不錯。
15樓：匿名使用者
基本沒有啥營養了 最好一起做成糖水 一起吃下去。
16樓：匿名使用者
加蜂蜜、加冰--可食用。
熬綠豆湯後剩下的綠豆渣怎麼吃 10
17樓：半糖小哆
豆渣是可以吃的，而且不會發胖，同時它具有清熱解毒的功效。
綠豆裡面不含澱粉，不會發胖，而且多吃綠豆有助於排便排毒。當然如果有腹瀉的人最好是不要吃綠豆。煮完的綠豆湯剩下的那些綠豆可以製作綠豆冰棍。還可以包餡。
綠豆冰棍的做法步驟：
1. 綠豆湯剩下的綠豆，將綠豆渣濾出。
2. 加兩大勺糖，入攪拌機攪打成綠豆沙。
3. 倒入冰棍模具中，放入冰箱冷凍2小時以上即可。
18樓：豇阿豆
濾掉皮加適當牛奶不能多於綠豆，放冰箱冷藏，綠豆冰淇淋。
o(∩_o...哈哈。
19樓：漢昶
做豆餅，或者做綠豆棒冰，加糖就行。
怎麼煮綠豆湯，綠豆湯怎麼煮啊？綠豆要多少？水要多少？比例是多少？
綠豆湯怎麼做？首先把綠豆開水10分鐘，然後冷凍兩個小時，取出後放入砂鍋，加入純淨水，半個檸檬汁冰糖即可。夏天解暑神器綠豆湯，冰鎮更解暑，一起學習吧！我們都知道綠豆涼心不涼胃，綠豆湯有消暑益氣 清熱解毒等食療功效，但怎樣吃才能起到不同的效果呢？其實綠豆的消暑之功在皮，解毒之功在內，要 對症 來吃，而且...
煮的綠豆湯為什麼變紅了，為什麼綠豆湯變成紅色還能喝嗎？
制綠豆湯時，有時會因煮的時間過久，而使湯色會發紅發渾，失去了應有的特色風味。新綠豆煮前不要泡，直接用開水猛火燒開，五分鐘後小火燜至豆子酥爛。綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時...
如何使用燜燒罐做綠豆湯，用燜燒鍋煮的綠豆湯為什麼變黑了
準備材料 綠豆250g 冰糖適量 開水適量 清水適量 製作步驟 1 綠豆買回來後，先放入了冰箱冷凍12小時以上，然後用保鮮袋或密封盒裝好放在冰箱冷藏。這樣處理過的綠豆既容易煮爛，又不容易壞。2 把不好的綠豆挑出來用清水清洗一遍，然後浸泡半小時，挑出不好的豆子再用清水沖洗乾淨，濾乾待用。3 將濾幹的綠...