1樓：匿名使用者
材料：花鰱魚頭1個、紅剁椒2大匙、小米椒2大匙
配料：姜4片、蔥3根、蒜瓣4個、料酒1匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、李錦記蒸魚豉油1匙
做法：1、準備所需材料。將魚頭洗淨剖開，均勻抹上料酒和少量鹽（因為剁椒有鹽，所以鹽要少），醃約15分鐘後倒去醃魚多餘的水分。
2、將小米椒、蒜瓣切碎備用。
3、生薑切碎末，和蒜末一起均勻撒在魚身上。
4、再將紅剁椒和小米椒碎平鋪在魚身上（剁椒的量根據自己口味定，魚頭部位不要鋪滿這樣成品更好看）。
5、撒少量糖和蒸魚豉油（這個沒有可不加，只是我的做法）。
6、蒸鍋加水，水沸騰後看到蒸汽了，將魚頭放入鍋蒸約15分鐘，然後關火悶3-5分鐘。
7、取一個勺子，燒熱油。（或者用鍋燒熱油）
8、魚端出後，撒蔥花蒜末，然後將熱油均勻的澆在魚投身上即可。
2樓：
大頭魚，洗乾淨，用鹽、料酒醃製半個小時，然後放入蒜、兩種辣椒等佐料——可適當根據個人口味加些佐料，再蒸鍋裡面蒸十幾分鍾，出鍋時淋上香油即可……
3樓：瀟灑
把魚洗乾淨研製。約10分鐘。吧剁椒和野山椒剁碎待用
鍋燒熱。加低油。放薑末。
蒜末炒香在下你剁好的雙椒抄香加少許味精。白糖，耗油胡椒粉。在根據你的鍋裡的原料的水分看要不要勾芡。
如果湯汁多就可以適量勾芡。在澆在魚上就可以了
雙椒蒸魚的做法，雙椒蒸魚怎麼做好吃，雙椒蒸魚的家常
4樓：
1.龍利魚一條
2.青椒一個，剁成一粒粒的
3.準備黃剁椒，紅剁椒2種剁
椒，（也可以一種剁椒的）
4.放入版一點耗油，
權醋，生抽
5.將雙椒和耗油醋生抽抹平，放置30分鐘，放鍋中蒸8分鐘，不開蓋，燜2分鐘，取出，裝盤
6.再取一個碗，放入醋半湯匙，生抽半湯匙，耗油半湯匙，1點點黃剁椒，1點點紅剁椒，生粉一起拌均勻
7.開鍋加熱後，放入剛拌均勻的調料汁，和剁成丁的青椒一起8.倒入剛才蒸好裝盤的魚身上
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