1樓：大只鯨
九制陳皮是涼果類食品，全稱廣式九制陳皮，有別於蘇州的蘇式陳皮。
九制陳皮屬甘草製品，色澤黃褐，片薄均勻，甜、鹹、香、辛味兼有，食之可止渴生津，理氣開胃。 採用優質的柑橘皮為原料，經過揀皮、浸漂、保鮮、切皮、醃製、瀝乾、調料、反覆曬製、貯存、包裝等九個工序，始成正式產品。因工藝繁雜嚴謹，故稱之「九制」。
九制陳皮製作方法:
1．工藝流程
製坯—加料浸漬—乾燥—加料乾燥—連續加料乾燥—加甘草粉—成品
2．製作要點
(1)原料要求 選用新鮮黃色甜橙、香橙等，剝皮，刨取果品的最外層(桔黃層)作原料。
(2)製坯 剝下的橙皮，用特製刨刀刨下橙皮最外層，剝下的小皮為片狀不規則圓形，俗稱金錢皮。以l00千克橙皮加50公升梅滷(醃梅子的滷水)、0．5千克明礬，一起放入缸內浸漬。經過48小時後，撈出橙皮，在沸水中燙漂2分鐘，立即在自來水中漂洗。
漂洗時間掌握在24小時左右。而後將橙皮瀝乾水分，再以50％的食鹽及30％的梅滷(指原料重量的百分數)進行鹽漬。鹽漬20天左右，撈出乾燥，即成橙皮坯。
(3)熬汁 將甘草煮水，瀝去渣滓並進行濃縮。加入適量砂糖及糖精，一起溶解製成原汁待用。
(4)浸漬、乾燥 將橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中並加蓋，燜漬2小時後，取出橙皮及部分汁料，一起均勻放在烘盤中，送入烘房乾燥。待乾燥後再加入原汁，可重複多次。最後一次加料乾燥後，出烘房即加入成品重量1％的甘草粉，拌合均勻，即成九制陳皮。
藥用陳皮:
【炮製】 1．製炭 取淨陳皮絲，置鍋內，用中火加熱，炒至黑褐色，噴淋清水少許，滅盡火星，取出，晾乾（《規範》）。
2．土製 先將灶心主置鍋內炒松，倒入陳皮絲，用中火炒至表面呈焦黃色為度，取出，篩去土，放涼。每陳皮500g，用灶心土250kg（《河南》）。
3．麩制 取淨陳皮，照麩炒法炒至顏色變深（《四川》）。
4.蒸製 將原藥除去雜質，噴潮，置蒸籠內蒸至上氣後20分鐘，取出攤涼，切厚片，乾燥。篩去灰屑（《廣東》）。
5．蜜製 取淨陳皮，剪成小方塊，再取蜂蜜用文火煉成老蜜，將陳皮塊倒入，炒成黃色時，出鍋，攤開，晾涼。每陳皮100kg，用蜂蜜18．75kg（《甘肅》）。
6.鹽製 取淨陳皮，剪成小方塊，再用大青鹽化水，倒入，文大炒拌均勻，出鍋，攤開，晾涼。每陳皮100kg，用大青鹽3kg（《上海》）。
7．制陳皮
（1）取陳皮加酒、醋、鹽水拌勻，燜半天吸乾後，用大火蒸透至上氣力度，曬乾。每陳皮100kg，用醋3kg，黃酒、食鹽各5kg（《整合》）。
（2）取陳皮加鹽、薑汁、醋浸15分鐘，蒸至有香味時，停火燜1天，使色轉黑後晾乾。每陳皮100kg，用鹽10kg，生薑5kg搗汁，醋5斤（《整合》）。
8．法制陳皮
（1）取陳皮洗淨切碎，曬至8成乾，加入（i）組藥汁拌勻潤1夜，蒸2天至熟透為度，取出再加（ⅱ）組藥末，邊篩邊拌，再蒸2小時，曬乾。每陳皮10kg，用烏梅0．5kg，大茴香、薄荷葉、麻黃、杏仁各300g，共熬汁（i）；川貝600g，洋參600g，砂仁、法夏各300g，共研細末（《整合》）。
（2）取陳皮加水漂2天，加入洋參、川貝細末，與生蜜糖拌勻蒸透即可。每陳皮1kg，用洋參、川貝各30g，生蜜糖60g（《整合》）。
（3）取廣陳皮加水漂去辣味，切成小塊曬乾，加青鹽水拌蒸1天，曬乾，加川貝及洋參末拌勻，蒸1天曬乾，又加冰糖蒸1天，曬乾。每廣陳皮5kg，用青鹽120g，川貝末24g，洋參末12og，冰糖0.5kg（《整合》）。
（4）取廣橘皮用水浸潤，剪成小三角形塊，用微火煮去苦辣味，再加水漂2小時，曬至6－7成乾，加（i）組藥物過濾濃汁浸泡至藥液浸幹。取出曬乾；再加（ⅱ）組藥物濃汁同樣操作，最後以（ⅲ）組藥料灑上和勻，乾燥即可。每廣橘皮5kg，用甘松250g，生薑500g，雲茯苓皮18og，甘草120g，煎濃汁（ⅰ） ；黨參180g，五味子、寸冬、甘草各120g，青鹽180g，煎濃汁（ⅱ）；川貝母、洋參、甘草各300g，沉香120g，小茴香、肉桂、檀香粉各180g，共研細末與冰糖250g（溶化），梨膏250g，青鹽180g（溶化去沫）枇杷露適量混合
【貯藏】 置陰涼乾燥處，防霉，防蛀。
2樓：匿名使用者
功效差不多吧，乙個用糖鹽香料醃製過的橘子皮乾和直接曬乾的橘子皮乾，你覺得有什麼區別，，，，，，我覺得就味道上的區別吧~~~~
陳皮泡水喝，這裡所說的陳皮是說我們在超市或者小賣部上賣的零食「陳皮」嗎
3樓：猶笙
你應該去藥店買，最好的陳皮是新會的
超市裡賣的蜂蜜是真的純蜂蜜嗎，超市裡賣的蜂蜜是真的嗎 或者說是純的嗎
各種蜂蜜的營養價值與藥用功效都大同小異，只是由於蜜源植物的不同而有色 香 味的差別。一般來說，淺色蜜比深色蜜口感好，高 深色蜜比淺色蜜營養豐富，也比較便宜，如蕎麥蜜 向日葵蜜等深色蜜所含的抗氧化劑比淺色的柑桔蜜 牧草蜜等的含量大10 20倍。一般人喜歡顏色淺淡，氣味清香，甜度適中的蜂蜜。但從營養保健...
超市裡賣的衣服和鞋子的櫃檯可以出租嗎
因人而異，因地制宜，那要看你要在 租了，有的地方時可以的，只要和商場裡簽好協議和租金，其他的有都在個人運作。超市區的專櫃分為自營和出租的！一般因為超市不同出租的專案也不一樣 連鎖超市一般超市內所有都是自營的 單店的話一般有很多專案可以做的 比如說 花茶專櫃,文體用品，玩具，首飾，服裝，珠寶，手機，藥...
平常市場裡賣的是什麼蝦啊，超市裡賣的蝦,哪些是海蝦,哪些是河蝦 怎樣區別 比如明蝦是什麼蝦
是對蝦。大的必須要去蝦線，否則吃起來會有土腥味，而且還有沙子，你在蝦的背部，從上用刀輕輕的沿蝦線的部位割到尾部，就可以取出蝦線了，就是普通的河蝦，不用去蝦線的。超市裡賣的蝦,哪些是海蝦,哪些是河蝦?怎樣區別?比如明蝦是什麼蝦?最簡單就是試試水，鹹的就是海水，也就是海蝦，淡的就是河水，裡面養的是河蝦，...