1樓：索通
遊離氨基酸是既含氨基（－nh2）又含羧基（-cooh）的有機化合物。氨基酸中還含有氨基的氫與分子中的其他部分發生取代而形成亞胺的環狀化合物（亞氨基酸）。氨基與羧基結合在同一碳原子上的稱為α-氨基酸。
天然得到的氨基酸大部分是α-氨基酸（r－chnh2－cooh），α-氨基酸相互間失水形成肽鍵連線（見圖）的化合物為蛋白質或肽。由於氨基從α順次向相鄰的碳原子移動，因此被稱之為β-，γ－，δ-氨基酸等，但並不存在於蛋白質中。
如何鑑別天然氨基酸：
天然產的氨基酸的結構上都具有共同特點：即在羧基鄰位α—碳原子上有一個氨基，因此稱α—氨基酸。天然蛋白質是由不同的α—氨基酸，通過肽鍵結合而成的複雜高分子化合物，結構和組成十分複雜。
2樓：匿名使用者
是既含氨基（－nh2）又含羧基（-cooh）的有機化合物。氨基酸中還含有氨基的氫與分子中的其他部分發生取代而形成亞胺的環狀化合物（亞氨基酸）。氨基與羧基結合在同一碳原子上的稱為α-氨基酸。
天然得到的氨基酸大部分是α-氨基酸（r－chnh2－cooh），α-氨基酸相互間失水形成肽鍵連線（見圖）的化合物為蛋白質或肽。由於氨基從α順次向相鄰的碳原子移動，因此被稱之為β-，γ－，δ-氨基酸等，但並不存在於蛋白質中。
3樓：匿名使用者
不用和羧基生成水的氨基，在肽鏈的首尾處，或在r基上。
4樓：醜狗
應該是說沒有成肽鍵的氨基酸。。是單獨存在的。。。
其實你可以把氨基酸肽鍵看成酸鹼結合成鹽就很好理解了。。
比如甲胺（ch3nh2）是鹼 甲酸（hcooh）是酸。。
甲胺和甲酸一起丟水裡會搞一起變成甲胺甲酸鹽。ch3nh2-hcooh氨基酸的肽鍵其實就是因為氨基酸又有鹼性的氨基又有酸性的羧基 所以可以自己搞自己。。
其實你要知道有最少有多少遊離胺基和多少羧基只要知道有幾條多肽鏈就知道了。。
肽鏈開頭和尾端一定會有一個遊離氨基和一個遊離羧基。。。。。
因為第一個被搞上那位會空出個氨基沒得搞。。收尾的那個羧基沒人搞。。。
除非肽鏈能成鈦環。。這樣就人人都有搞 皆大歡喜了、
5樓：匿名使用者
沒有結合的氨基，自己獨自存在 -nh2
游離是什麼意思，游離是什麼意思， 游離 的漢語解釋
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