1樓：
準備用料：草莓若干、獼猴桃1個、聖女果若干、竹籤適量、冰糖180克。
一、第一步把準備好的草莓、小番茄處理好，浸泡水中半小時。
二、泡好後串一起。
三、鍋中放入水和冰糖，開小火。
四、慢慢熬化，用鏟子慢慢攪動。
五、熬到出小細泡。
六、放入水果串，裹勻糖漿。
七、取出冷卻，冰糖葫蘆完成了。
2樓：匿名使用者
1、控制白糖和還原糖的比例 ,主要是新增檸檬酸不能太早
2、適量加點鹽
3、作好的東西儘量弄乾燥些 最好膠袋密封儲存
3樓：匿名使用者
用白砂糖就行了，用冰糖那是浪費。 鍋裡放糖，一斤糖半斤水。
然後燒開，在糖沒化開的時候，要勤攪拌，以免糊鍋底。
糖熬到稍微發黃的時候，泡沫非常擁擠了，也就是把糖裡的水分都熬沒了，把火調小，就可以開始蘸了。
隨著鍋內的水被熬沒了，糖就會起泡沫，一開始是白色的泡沫，快好的時候泡沫稍微有點發黃，而且能聞到糖香味。
用眼睛看就的憑經驗了，到糖要好的時候，感覺泡沫沸騰的比較慢，好像非常擁擠，泡沫就像是要使勁往上擠的時候就好了。
剛開始熬糖一般人是看不出來的，就拿一碗涼水放到旁邊，在拿一跟竹籤，在鍋裡蘸點糖放到涼水裡涮一下，糖涼了用嘴咬，能聽到嘎巴的響聲，不沾牙就可以蘸了，這時候要馬上把火調到最小，把穿好的糖葫蘆在糖鍋內泡沫的螢幕滾一圈，拿出來放到鐵板上，在接著蘸下一根
冰糖葫蘆熬糖怎麼熬的
4樓：爾玉蘭葛辛
先把串好的水果準備好，熬糖根據所需要原材料的多少去定量，每次把糖熬好後全部蘸完，到下次熬製的時候重新加水加糖熬製，反覆如此即可！熬糖主要是控制好糖水比例，溫度和火候變化，我做十幾年了，所以熬糖上還是比較有經驗的！希望能夠給你幫助！
做冰糖葫蘆不化的配方,冰糖葫蘆不化技術配方
用料山楂 400克 冰糖bai 180克 開水du 180克 竹籤 適量 做法步zhi驟 1 山楂洗乾淨備用dao 2 串內在竹籤上,不要串容 太長。鍋裡能放下就好。3 鍋裡放入冰糖和清水大火燒開,轉小火開始熬,熬至微微變黃就可以了 4 可以拿筷子試一下,放在涼水裡嘎嘣脆就是ok了 5 放入串好的山...
冰糖葫蘆新增什麼不化糖謝謝做冰糖葫蘆時裡面新增什麼不會化糖
加與冰糖一樣重量的水。具體做法如下，首先準備材料 山楂 200克 冰糖 100克 水 100克。1 山楂用清水清洗乾淨，然後把山楂的蒂去掉。2 山楂洗淨去蒂後，用廚房紙巾擦乾水分，然後用竹籤將山楂串起來備用。3 起鍋倒入適量的冰糖，然後倒入與冰糖一樣重量的水。4 煮至大泡泡出現的時候，轉小火，慢慢熬...
最正宗冰糖葫蘆串的做法如何做冰糖葫蘆串
1 鍋中來加入白砂糖並自加水沒過砂糖開小火邊攪拌邊煮糖漿bai2 糖漿熬到du發黃濃稠，用筷子zhi蘸一點放入冷水中，糖dao漿能迅速結成硬殼的，糖漿就熬好了 3 將山楂插在竹籤裡，放入糖漿中裹一圈，可將鍋子側過來4 將裹好糖漿的山楂放於抹過水的平面上。15分鐘後即可平移提起來吃了 誰知道正宗冰糖葫...