1樓：你頭髮亂了喔
辣椒油這樣做比飯店的還好吃
2樓：雙龍美食教做菜
辣椒油這麼炸顏色好味道香不容易糊
3樓：
辣椒麵辣椒粉芝麻鹽淋上香油，自製的可香了
4樓：良子美食
秘製辣椒油，你們要的辣椒油，趕緊動手做吧
5樓：美食林哥
原來辣椒油裡邊放油之前放上點白酒和涼油會更好吃！
6樓：a噠噠君
辣椒油是一種調料，其製作方法很講究。川菜世家通俗的講應該是辣椒和各種配料和香料通過適當的油溫融合在一起。廣受我國川渝人們的歡迎。
7樓：
美食需要用心去做，不可辜負
8樓：
我乙個南方人，抖音刷多了也開始做辣椒油了
9樓：靜靜很愛美
秘製辣椒油的做法，拌菜拌麵不可缺少的
10樓：爸爸的廚房
【材料】辣椒片、辣椒麵、熟白芝麻、菜籽油、洋蔥條、蔥、姜、蒜、香菜、香葉、桂皮、八角、花椒、草果
11樓：是個硬菜
簡單幾步教您在家裡做出香辣爽口的辣椒油
12樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自製辣椒油？快來get吧~
13樓：520つ想你想到
我自己做的 放乾辣椒 辣椒粉 辣椒醬少一點 香蔥 香葉等各種香料 60-70度慢慢熬 顏色很紅亮問起來味道很香就可以了 不夠紅可以加點紫草的。 大酒店做法噢
14樓：匿名使用者
準備辣椒粉放入耐高溫的碗裡，用適量食油放鍋裡加熱，等油溫冒煙的時候，倒入買好的辣椒粉（就是打碎的乾辣椒很小顆粒市場有賣的）裡，攪拌幾下，就看到辣椒粉在碗裡沸騰，這樣辣椒油就做好了！油溫太高辣椒會糊的。
加點芝麻會更香的
15樓：匿名使用者
買超市那種跟小指差不多大的乾紅辣椒，然後切成一小圈一小圈的，放在碗裡待用，可加少許的鹽。注意不要沾水，不然下一步會濺傷自己。
然後用鍋燒油，把油燒到快冒煙的時候，把油倒進小碗。辣椒油就做好了，用來涼拌很香的。
這樣燒的辣椒油是比較清澈和香，不會有太多的辣椒末。
16樓：滑一刀
我媽媽是開飯館的，店裡的辣椒油是用來調冷盤的，都是自己做的！上鍋加油就加入花椒五香葉等調味品，開始加熱，油熱上一段時間，就停止加熱，讓油自然降溫，溫度降下來時再加上辣椒和芝麻，再次加熱，這次又不要太熱了，不然芝麻糊了不好看，辣椒也沒有辣味了，這樣辣椒油就做好了，至於下腳料，你願意要就留著，不願意要就濾出來扔了！
如何製作辣椒油又香又好吃
17樓：褪去一身桀驁
幹辣椒麵100克（最好選用比較粗的那種）、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合後放到乙個不怕燙的容器裡。
製作1.將辣椒麵和些白芝麻倒入乙個耐熱的容器中，由於辣椒麵受熱會沸騰，所以容器要足夠大。
2.鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大料。
3.待油燒至9成熱（冒煙）時，關火，撈出大料。
辣椒油辣椒油
4.待油稍涼時分次倒入辣椒麵中，攪勻，涼後即可使用。剩餘的紅油辣椒可以裝瓶使用。
方法二辣椒與花椒的比例為2：1
1.把鍋燒熱（冒煙）後倒進油（其實可以直接用反覆炸過東西的黑油，這樣節約成本，不至於把無法再利用的黑油潑掉），放一勺豆瓣醬，用勺不停地攪拌，油本身是有水分的，左翼在加熱過程中會沸騰，當沸騰不是很厲害的時候，放進八角、桂皮、香葉，繼續攪拌片刻；
2.當沸騰不是很厲害的時候，放兩勺水，再把辣椒麵倒進去繼續攪拌，同時把火打小，中火就可以了。當辣椒麵的顆粒有點發硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋蔥片、胡蘿蔔片、薑片、大蒜頭、小蔥結放進油中（這樣做一方面是增加油的香，再就是驅除油在加熱過程中的焦糊氣，同時還可以驅除黑油中的腥氣）。
3.保持中火，不停的攪拌，當油裡面的其他東西已經不再有水分，變的乾枯的時候，就可以停火（這過程大約需要30到45分鐘），繼續攪拌，到油不再沸騰，冷卻下來以後，放在一邊大約半小時。
4.最後用漏勺將雜物過濾出來，再用紗布把油過濾一下，那麼，乙個紅亮、香辣而且有味道的紅油就煉出來了。
方法三辣椒油
辣椒油主 料：乾辣椒，油 輔 料：姜，蒜，油，鹽做法：
1.辣椒洗乾淨，用開水泡軟待用
2.姜、蒜去皮，薑拍爛
3.辣椒放攪拌機裡，放薑、蒜、適量的鹽，加適量的水攪碎待用
4鍋裡放大量的油，把油燒熱，放辣椒鍋裡，中火慢慢炸辣椒熟透，大概要半小時，一邊攪一邊炸，要不容易沾鍋，做好後，放涼裝瓶中即可。
方法四取乙隻微波爐專用的小碗，倒入油，不用蓋蓋子，在微波爐裡以高火（700瓦）火力加熱2至3分鐘。用隔熱墊墊著碗取出加熱好的油，即刻倒入辣椒麵，這是油麵有一點沸騰，說明油溫比較合適，再放入八角，如果油沒有沸騰，倒入辣椒麵後再加熱1到2分鐘，取出加熱好的辣椒油，略攪拌後即可食用。
方法五細紅辣椒粉50克，香料少許（八角乙個，香葉幾片，沙薑一塊，）蔥花20克，油1000克，將辣椒粉放入盛器中，用少許冷油拌勻，（盛器內不許有水份，辣椒粉也要幹的，如果受潮，人應站在旁看著，防止油溢位來。）炒鍋放油，投入香料，蔥花用中小火燒至蔥花焦黑後，撈渣，將油倒入裝有辣椒粉的盛器中，攪勻後即可。油放到第二天早上再用瓶子裝。
方法六調料
鮮辣椒500克，鮮花椒20克，菜子油500克。
製作 1.鮮辣椒去蒂，用鐵籤串起來，放炭火上燒至稍微有點皺皮時離火辣椒油，抽出鐵籤，放入缽內，加鮮花椒搗成蓉。
2.淨鍋上火，下菜子油煉熟，倒入辣椒蓉裡即成。
辣椒油辣椒油
關鍵1.這是民間製作辣椒油的方法，在渝、黔邊境一代廣泛應用，尤其是吃新豆花，特別受歡迎。
2.因鮮辣椒水分含量較大，所以油溫應稍高一點。
3.這種辣椒油吃時加醬油、味精、大蔥、魚香汁會別有一番滋味，還可以加少許的油酥黃豆、芽菜末等。
4.此辣椒炸好後鮮辣清香，回味悠長。
5.鮮辣椒也可用絞肉機攪成蓉。
方法七調料 辣椒麵1500克，淨蔥1千克，香菜根250克，紫草100克，桂皮50克，八角40克，草果（拍破）30克，薑片750克，蒜瓣（拍破）750克，大紅袍花椒1千克，菜油10千克。
製作 1.鍋上火，下菜油，燒開後下入蔥根、薑片、蒜瓣、桂皮，八角，草果、紫草、香菜炸香出色，撈出所有料渣。
2.辣椒麵放不鏽鋼桶內備用。
3.把大紅袍花椒放入鍋中，入菜油炸出香味和麻味，撈出花椒，將油淋入裝辣椒麵的桶裡，攪勻靜置一晚即成。
關鍵1.炸香料的時候應把油燒開後關火再炸，以防油濺出燙傷。
2.炸大紅袍花椒時油溫不宜太高，最好用小火多火靠一會，把麻味都提出來，溫度高了易炸糊，油髮苦。
3.往辣椒麵上衝油時要邊淋邊攪，油淋完了加少許清水激一下，這樣激過的辣椒油不管是色還是味都比較好。
普通人家最簡單的方法
將辣椒麵放到乙個容器裡，待油燒尖燒熱，直接潑上去，不新增任何佐料。
18樓：天幕網路
你們要的秘製辣椒油的教程
19樓：雙龍美食教做菜
辣椒油這麼炸顏色好味道香不容易糊
20樓：靜靜很愛美
拌菜拌麵不可缺少的秘製辣椒油
21樓：良子美食
秘製辣椒油，你們要的辣椒油，趕緊動手做吧
乾辣椒如何製作辣椒油，辣椒油如何製作
辣椒油是鴨肉製品加工中常用油狀調味品，是以乾辣椒為原料，放入植物油中加熱而成，其加工方法如下 選用辛辣味強，無雜質，無霉變的紅色乾辣椒，清水洗淨後晾乾，切成小碎塊。新鮮植物油加入鍋中，旺火使油沸騰熬煉，使不良氣味揮發後冷卻至室溫。將碎辣椒放入冷卻油中，不斷攪動，浸漬半小時左右。然後緩緩加熱至沸點，熬...
辣椒油怎麼做，怎麼樣做辣椒油才好吃呢
如何自製辣椒油？快來get吧 簡單幾步教您在家裡做出香辣爽口的辣椒油 香料油 花椒20顆 香葉1.5片 丁香3顆 八角2個 桂皮1段 白豆蔻1個 輔料油潑辣子 辣椒麵 花生仁 白芝麻 步驟1.香料大集合。草果和白豆蔻提前用剪刀剪開成兩半 方便出味兒 這裡面還少了白豆蔻。第二張浸泡的圖裡面有。右下角那...
辣椒油的做法和步驟，辣椒油的製作方法
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