1樓：熱情的楊小親
青椒幹豆腐
簡介幹豆腐中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高，還含有多種礦物質，補充鈣質，防止...()
食材主料幹豆腐400g青椒100g精肉150g 輔料油適量鹽適量澱粉適量鹽適量花椒麵適量醬油適量
步驟1.準備好幹豆腐
2.將幹豆腐切菱形塊，青椒掰成小塊
3.幹豆腐用熱水燙一下
4.將肉切片
5.取適量澱粉
6.加適量水調勻
7.鍋內加油，油熱後加入蔥，肉片煸炒。
8.加適量花椒麵
9.加少許醬油
10.放入幹豆腐煸炒
11.加適量鹽
12.加青椒炒至斷生
13.加水澱粉勾芡即可
小貼士幹豆腐用水焯一下，炒出來後不會發乾了。向你推薦： 幹豆腐的做法 青椒的做法 精肉的做法
2樓：度娘菜園和廚房
辣椒乾豆腐的好吃做法：
主料：幹豆腐300克、辣椒100克、蔥薑蒜15克。
輔料：植物油2湯匙、鹽5克、醬油1湯匙、辣椒粉5克、五香粉5克、雞精3克。
1、將幹豆腐洗淨切絲，辣椒洗淨切絲，蔥薑蒜切末。
2、鍋中倒入植物油，將油燒至七成熱，加入蔥薑蒜爆炒出香味。
3、香味炒出後，將幹豆腐和辣椒絲加入到油鍋中翻炒。
4、翻炒幾下，加入適量食鹽、醬油、辣椒粉、五香粉來調味。
5、充分翻炒約5分鐘，關火調入少許雞精即可。
辣椒乾豆腐怎麼做好吃
3樓：晚風就是俺
辣椒乾豆腐
1.準備食材
2.幹豆腐切條備用。
3.五花肉切片，用適量油抓勻，備用
4.乾紅辣椒切段，蔥薑切末，蒜切末，備用。
5.熱鍋涼油下乾辣椒段，用小紅炸至香酥，然後盛出備用。（千萬要小火，要不然辣椒就炸糊了）
6.炸辣椒的油稍放涼，下肉片，炒至變色。
7.加入蔥薑末，適量花椒粉和醬油炒出香味。
8.倒入切好的幹豆腐，翻炒均勻。
9.填適量熱水，加鹽，燉3分鐘左右，讓幹豆腐更入味。
10.待湯汁變少，又沒變幹的時候加入蒜末翻炒。
11.加入事先調好的水澱粉，加入少許味精炒勻。
12.待湯汁濃稠，出鍋裝盤，倒入事先炸好的乾辣椒段，就ok了
4樓：斌斌心想事成
只不過加油燒熱，放入蒜炒香，放入豬肉片炒至變色，加入幹豆腐翻炒均勻，加入兩勺清水，燉煮三分鐘。放入辣椒，大火翻炒兩分鐘，加入食鹽，雞精，水澱粉勾芡就可以了。
辣椒炒乾豆腐怎麼做
5樓：
原料：幹豆腐（豆腐皮）兩張、尖椒兩根、豬里脊肉200克、花椒兩三粒、蒜兩瓣、鹽少許、雞精少許、水澱粉適量。
做法：1、豬里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉、色拉油醃醃製一會兒；
2、尖椒切滾刀塊；
3、幹豆腐切菱形塊、蒜切片；
4、鍋中油熱後，放入花椒、蒜片炒香，放入豬里脊肉炒至變色；
5、放入幹豆腐翻炒均勻，加兩勺水燉煮兩三分鐘至湯汁收乾；
6、放入尖椒大火快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味，加水澱料勾芡即可。
6樓：
是個地道東北菜,尖椒乾豆付.
尖椒,豆付皮都切絲,炒到一起就是了,注意按東北菜的特點做,油大鹽大,不要醬油等其他調料.加點高湯.
7樓：匿名使用者
[原料] 幹豆腐、青尖椒 [佐料] 蔥花、花椒麵、醬油、精鹽、骨湯（肉湯）、水澱粉 [做法] ①幹豆腐切成兩寸長細絲，青尖椒切末，備用。 ②起油鍋，加入蔥花、花椒麵、醬油爆鍋，將幹豆腐絲、青尖椒末放入，翻炒兩分鐘。 ③鍋中加入適量骨湯或者肉湯，加精鹽，改中火，加蓋燉五分鐘。
在鍋中仍有少量湯汁時，用水澱粉勾薄芡，出勺即成。 [特點] 出於庶民，享譽南北；名雖素菜，厚重口味。 [附記] 不知是何原因，飯店無論大小，必有一道名菜：
尖椒幹豆腐。做法口味大同小異，而各色人等無不喜食。居家做法以簡便為好，故可用市售之骨湯調料代替特別熬製的骨湯，如有熬好的肉湯當然更好。
摘自動感居百科
8樓：全村的希望
【所需食材】
幹豆腐300克、尖椒2個、紅椒半個、大蒜幾粒、鹽適量、食用鹼少量、食用油適量、生薑一小塊、醬油8克、胡椒粉少許、白糖少許、老抽少許、水澱粉少許。
【做法步驟】
1、首先我們準備幹豆腐300克，從中間切開，對折，切成2厘公尺寬的條，再對折，切成菱形片，切好後放入碗中。
2、下面我們來準備輔料，尖椒2個，用刀拍破，從中間片開，去籽，切成菱形片。紅椒半個，從中間片開，切成菱形片，增加菜品的顏色。
3、下面我們來準備料頭，蒜子幾個切成粒，再拍點蒜末，我們起鍋的時候放。
4、鍋洗淨，加入適量清水，加入一勺鹽調底味，加入少量食用鹼，能使幹豆腐軟化，從而去除豆腥味。水開後下入幹豆腐，焯水5秒後瀝出。
5、下面開始炒製，鍋洗淨燒乾，加入少許油，下入蒜粒和薑片，小火炒香。下入尖椒，小火炒製5秒，讓尖椒充分發揮味道。烹入醬油8克，增加醬香味。
加入少許鹽、胡椒粉、一點點白糖增鮮，下入幹豆腐，翻炒幾下，讓味道融合。
6、加入少量清水，讓幹豆腐、尖椒和調味品，充分發揮味道，小火燒製30秒，讓幹豆腐充分入味。加入少許老抽上色，調下顏色，最後下入蒜末，增加鮮蒜的味道。勾入少量的薄芡，讓味道更融合，也能使味道更濃厚。
淋入少量的油，明油亮芡，使菜品更漂亮，2秒後即可出鍋。
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木子云的綠蘿 準備食材 青辣椒 蔥姜 小蝦乾 食用鹽 生抽 蒜瓣 糖。1，鍋燒熱倒油，然後將洗淨的幹蝦倒入鍋內翻炒，多翻炒一會蝦子會更脆的。2，然後我們把小蔥與青椒切小粒，生薑和蒜瓣剁成末備用。3，鍋內放入少許的食用油，把小蔥白放入煸香，接著放入青椒煸炒。4，然後把炸好的小蝦乾放入一起炒制，薑末放入...
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食材主料抄 幹豆腐250g 韭菜200g輔料油 適量鹽適量蒸魚豉油 10g澱粉 適量步驟 1.幹豆腐如圖切好 2.鍋裡做水，水開後焯幹豆腐 3.然後撈出備用 4.韭菜洗淨控水切好備用 5.碗汁 10克蒸魚豉油 沒有可以放生抽 澱粉適量，鹽適量，適量清水，攪拌均勻備用 6.鍋裡加底油 7.六成油溫下乾...