1樓：匿名使用者
使用酥油
是用玉米、酥油、糖一起放進爆米花的機器裡做成的一種膨化食品，味道比較甜。
普通爆米花是將玉米、黃油和糖放在爆米花機中製成的。爆米花的原理是將適量的玉米（或大米）放入鍋中，封住頂部，然後把鍋放在爐子上加熱均勻，爆米花就可以爆出美味的爆米花。
這是因為在加熱過程中，鍋的溫度不斷升高，鍋內氣體的壓力不斷升高。當溫度上升到一定水平時，穀物會逐漸軟化，穀物中的大部分水會變成蒸汽。
擴充套件資料
酥油的優點
當酥油在空氣中高速攪拌時，空氣中的小氣泡被酥油吸入。這種含氣體的油叫做乳酪。乳酪的量用乳酪的值來表示，這是一克樣品中所含空氣毫升的100倍。
乳酪是食品加工的一個重要特徵。在糊料中加入起酥油，攪拌後可增加糊料的體積，製備的食品又軟又軟。
脆性是指食物易碎的事實。它對烘焙食品尤其重要，如餅乾、餅乾和薯片。當黃油用於製備食物時，由於其成膜性，油覆蓋了周圍的麵粉，切斷了麵粉之間的相互作用，防止麵筋和澱粉固定。
此外，酥油在烘焙食品組織的分層分佈中起著潤滑作用，使食品組織容易受到損害。質量保證期
2樓：動漫集結號啊
爆米花的新方式，1000度鐵球加玉米油，最後滿滿的都是爆米花
3樓：山東零醛世界科技公司
奶油，，，，，，，，，，，，建議你使用爆米花專用的椰子油鑫西廚就有賣的一般用專用油做出來的爆米花效果 口感方面會好很多
4樓：匿名使用者
建議你使用爆米花專用的椰子油
鑫西廚就有賣的
一般用專用油做出來的爆米花效果 口感方面會好很多
5樓：匿名使用者
爆米花不放油也可以爆的，只不過放了有以後口感和色澤都很好，你的爆米花一定是沒有成熟好導致蛋白質過低，或是壓力不夠，因為爆米花不只是熱也需要一定的壓力的，我以前自己種過這種玉米，是把玉米放在鍋裡然後蓋上蓋子加熱，一會就聽見裡面的玉米**聲，也要記得偶爾拿下蓋子翻一下玉米才行，當看到滿鍋的爆米花是是很興奮一口把他們都吃光的
6樓：匿名使用者
爆米花專用起酥油
爆花專用進口奶油也叫人造起酥油，28度以下,儲存期為18個月。購機客戶當地都有銷售，是做麵包、食品的必須原料。
產品有：白油（150元/30斤/箱）、黃油（150元/30斤/箱）、巧克力（150元/30斤/箱）等
7樓：招財和小寶
製作爆米花可以用多種油脂，具體看個人的需要。
比如花生油、色拉油、椰子油、奶油、棕櫚油、起酥油、無水酥油等等，都可以用來生產加工。
根據具體對口味、成本的要求來選用即可。
青島名匠冠美食品機械廠。
爆米花裡放的一般是什麼油？
8樓：老巫婆你送後
爆米花裡放的是黃油或者色拉油。
自制爆米花做法
準備材料：玉米、黃油、白糖
步驟：1、黃油10克，小玉米80克，白糖兩大勺。
2、黃油放入炒鍋裡，黃油化了之後就可以放入小玉米了。
3、用木鏟稍微翻一下，讓每一粒小玉米都沾上黃油。
4、蓋上蓋子，就聽到鍋裡噼裡啪啦的響，可以小一點火，兩分鐘左右，就沒有聲音了。
5、開鍋倒入白糖，翻炒一下。
6、白糖要化開了，就可以出鍋了。
9樓：曹桂枝昌倩
爆米花不放油也可以爆的，只不過放了有以後口感和色澤都很好，你的爆米花一定是沒有成熟好導致蛋白質過低，或是壓力不夠，因為爆米花不只是熱也需要一定的壓力的，我以前自己種過這種玉米，是把玉米放在鍋裡然後蓋上蓋子加熱，一會就聽見裡面的玉米**聲，也要記旦長測短爻的詫痊超花得偶爾拿下蓋子翻一下玉米才行，當看到滿鍋的爆米花是是很興奮一口把他們都吃光的
10樓：劉文後
油。爆米花的做法：
爆米花專用小玉米2把（約55g）
玉米油適量
白砂糖3大量勺冒尖（約45-55g）
1、將玉米放入鍋中。
2、倒入植物油，基本沒過玉米。
3、開中火，待油開始冒泡泡之後，均勻的撒入白砂糖。
4、準備好鍋蓋，當鍋中第一顆玉米爆裂時，趕緊蓋上鍋蓋。
5、改中小火，爆十幾秒之後，將鍋子離火搖晃幾次，讓鍋內玉米受熱均勻。再把鍋子放回火
頭上，隔一會再將鍋提起來搖晃幾次。此時如果感覺鍋子太熱了，可以改最小火。切勿揭開鍋蓋！
6、時不時離火搖晃幾次，聽到鍋裡玉米爆裂聲音越來越少，到最後沒有聲音的時候，關火。
7、馬上將爆米花倒在簸箕或者晾網上，充分晾涼。
8、之後不準備馬上吃的，可放入密封盒中，密封，常溫儲存。
11樓：
高檔點的用椰子油；低檔的用奶油類的
爆米花用什麼油？
12樓：匿名使用者
使用酥油
是用玉米、酥油、糖一起放進爆米花的機器裡做成的一種膨化食品，味道比較甜。
普通爆米花是將玉米、黃油和糖放在爆米花機中製成的。爆米花的原理是將適量的玉米（或大米）放入鍋中，封住頂部，然後把鍋放在爐子上加熱均勻，爆米花就可以爆出美味的爆米花。
這是因為在加熱過程中，鍋的溫度不斷升高，鍋內氣體的壓力不斷升高。當溫度上升到一定水平時，穀物會逐漸軟化，穀物中的大部分水會變成蒸汽。
擴充套件資料
酥油的優點
當酥油在空氣中高速攪拌時，空氣中的小氣泡被酥油吸入。這種含氣體的油叫做乳酪。乳酪的量用乳酪的值來表示，這是一克樣品中所含空氣毫升的100倍。
乳酪是食品加工的一個重要特徵。在糊料中加入起酥油，攪拌後可增加糊料的體積，製備的食品又軟又軟。
脆性是指食物易碎的事實。它對烘焙食品尤其重要，如餅乾、餅乾和薯片。當黃油用於製備食物時，由於其成膜性，油覆蓋了周圍的麵粉，切斷了麵粉之間的相互作用，防止麵筋和澱粉固定。
此外，酥油在烘焙食品組織的分層分佈中起著潤滑作用，使食品組織容易受到損害。質量保證期
13樓：動漫集結號啊
爆米花的新方式，1000度鐵球加玉米油，最後滿滿的都是爆米花
14樓：山東零醛世界科技公司
奶油，，，，，，，，，，，，建議你使用爆米花專用的椰子油鑫西廚就有賣的一般用專用油做出來的爆米花效果 口感方面會好很多
15樓：匿名使用者
爆米花專用起酥油
爆花專用進口奶油也叫人造起酥油，28度以下,儲存期為18個月。購機客戶當地都有銷售，是做麵包、食品的必須原料。
產品有：白油（150元/30斤/箱）、黃油（150元/30斤/箱）、巧克力（150元/30斤/箱）等
16樓：匿名使用者
爆米花的話 一般只用一點食用油擦一下鍋就可以了 什麼油都可以
爆米花可以用什麼油
17樓：山東零醛世界科技公司
奶油，，，，，，，，，，，，建議你使用爆米花專用的椰子油鑫西廚就有賣的一般用專用油做出來的爆米花效果 口感方面會好很多
爆米花用什麼油最好
18樓：路依然天
有那種20l的餐飲專用棉籽高烹油和大都烹調油，比如海皇牌，香滿園牌，**一般吧，最便宜的？當然是棕櫚油啊
炸爆米花需要哪種油才可以
19樓：曹仙
爆米花用什麼油最好
爆米花一般使用的是黃油、椰子油、棕櫚油或者起酥油。
爆米花專用奶油，也叫人造起酥油，是做麵包、食品的必需原料。當酥油在空氣中高速攪拌時，空氣中的小氣泡被酥油吸入，攪拌後可增加食品的體積，讓食品變得又大又軟，口感更酥脆。
黃油是由牛奶加工出來的產物，含有豐富的維生素a、維生素d和胡蘿蔔素，營養價值高，胡蘿蔔素還有上色作用，讓爆米花顏色更鮮亮，使用黃油可以讓爆米花香味更濃郁，吃起來綿甜可口。
椰子油是從葉子裡提取的，有清熱下火的功效，富含維生素c、維生素e，多種氨基酸，能夠被人體吸收，放在爆米花中可以中和火氣，還可以增加營養和香氣。
爆米花的自制做法
材料：玉米粒 150公克 二砂糖100公克 無鹽奶油 60公克
1、將奶油分成兩半，其中一半放入不沾鍋中，用中小火加熱到全部融化
2、接著放入玉米粒，用炒菜杓炒一下使玉米粒均勻裹上奶油
3、等玉米粒的顏色開始轉深以後，蓋上鍋蓋
4、再來鍋子裡面會開始出現嗶嗶啵啵的聲音就是玉米花在爆開啦～每爆一些聲音以後，就把鍋子拿起來搖晃一下使其均勻受熱，大概爆到嗶啵聲頻率變很低的時候(五分鐘左右)，就可以熄火開啟檢查一下玉米粒是否完全爆開玉米花囉～
20樓：生活小當家阿進
當我們去看電影的時候，幾乎人人手中都會有爆米花，邊吃著爆米花邊看電影是一件非常棒的事情，在製作爆米花的時候是需要使用到油的，那麼一般情況下我們吃的爆米花用什麼油製作呢？
一、爆米花用什麼油
1.起酥油：起酥油其實是爆米花的專用奶油，當我們在做麵包以及各類食品的時候都需要用到它。
起酥油在高速的攪拌下，可以吸入空氣當中的那些小氣泡，這樣子也就可以增加爆米花的體積，使得爆米花吃起來的時候又軟，個頭又比較大，也會比較酥脆。
2.黃油：相對於起酥油來說，黃油裡面所含有的營養比較豐富，裡面會含有比較多的維生素a以及維生素d和比較豐富的胡蘿蔔素。
如果使用黃油來炸爆米花，炸出來的爆米花色澤上相對於起酥油炸出來的爆米花顏色更加的鮮量，香氣也會更濃，吃起來的時候口感也很不錯。
3.椰子油：如果採用的是椰子油來炸爆米花，爆米花會把椰子油裡面的維生素c和維生素e，還有各種氨基酸吸收進去，使爆米花的營養更加豐富，而且香氣更濃。
椰子油因為有清熱的功效，可以使我們在吃爆米花的時候不容易上火。
二、如何挑選爆米花
1.是否現場製作：但我們在購買爆米花的時候，最好儘量購買現場製作的爆米花，因為如果現場製作，我們可以認真的觀察整個製作的過程，如果看到有問題可以及時的發現。
2.看包裝：但我們在挑選爆米花時，如果不是現場製作的爆米花，儘量不要挑選那些暴露在空氣中的爆米花，而是選擇包裝比較完整的爆米花，因為包裝比較完整的爆米花吸入的空氣裡面的水分會比較少，對於爆米花的口感影響也會比較小。
很多人現在已經知道爆米花用什麼油，如果家裡有製作爆米花的工具，想吃爆米花，我們可以根據自己的情況選擇所使用的油，但我們在選擇包裝好的爆米花時，還要認真的檢視爆米花包裝上面的配料表，如果看到配料表上面含有的新增劑比較多，那麼這樣子的爆米花最好不要購買。
21樓：小安的仰望
其實用黃油也是可以的，一開始需要把黃油加熱到融化，然後把爆米花放進去攪拌均勻，在炸的時候記得火候一定不要太大，等爆米花均勻炸開就可以收火了。
22樓：瑞雪
炸爆米花只要是植物油都可以，炸的時候千萬別用不粘鍋，我去年用不粘鍋炸爆米花可惜我一個鍋了裡面的不粘層都掉了。普通的鐵鍋或者鋁鍋都行。
23樓：匿名使用者
用椰油，它是椰子油和黃油調和在一起的，這樣炸出的爆米花更酥更香
24樓：李一寧
應該什麼油都可以，不過我用大豆油炸，太油膩了
炸爆米花用什麼油最好
25樓：
用椰油,它是椰子油和黃油調和在一起的,這樣炸出的爆米花更酥更香
26樓：三生有幸
反正儘量不要用棕櫚油（奶油），這個吃多了對身體不好
27樓：答答答王子
你好，傳統的爆米花什麼新增劑也不放，出來也挺好吃的！現在加了很多新增劑的爆米花，吃多了對身體不好！
爆公尺花桶一般用多大的,爆公尺花桶的尺寸一般是多少啊,急求
爆公尺花尺寸 32盎司 上口徑 11cm,下口徑 8.5cm,高 13.5cm46盎司 回上口答徑 11.5cm,下口徑 8.7cm,高 17cm85盎司 上口徑 18cm,下口徑 14.3cm,高 16cm 爆公尺花桶一般用多大的?爆公尺花桶一般用46盎司。爆公尺花尺寸 32盎司 上口徑 11cm...
用糯米用的爆米花是鹹性還是酸性的
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做蛋糕要放的油脂是什麼，做蛋糕用的油是什麼油？
我是一個小菜雞 做蛋糕要放奶油。如果是蛋糕胚的話用調和油就可以了！表面的直接用奶油。奶油 cream 或稱淇淋 激凌 克林姆，是從牛奶 羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。因為生牛乳靜置一段時間之後，密度較低的脂肪便會浮升到頂層...