1樓：老馬揚蹄
辣椒先用水泡泡再甩幹下鍋炸你試試看 辣子雞丁的辣椒也是這一做法。將“朝天椒”和“二荊條”兩種辣椒麵按3:2比例混合，加入一點食鹽和一小匙芝麻，核桃3、5個洗淨搽幹，用小錘敲出裂縫，連同數十粒新花椒一起放入辣椒麵中。
2樓：匿名使用者
這個很難說，有的人就是放麵粉，有的人放米粉，紅薯粉等等
辣椒油的製作
3樓：你好
一道美食要想做的美味至極，那麼每一步都要認真去做，絲毫不能有粗心大意。就拿辣椒油來說，有人認為這種食物不需要費太多心思，直接用油炸辣椒就行了，如果你真的這樣做了，恐怕入口都困難。做辣椒油是需要加入很多配料的，下面就來教大家最簡單又美味的辣椒油製作方法。
1.做辣椒油，我首選辣椒，是雲南文山丘北辣椒，丘北辣椒公認最香的辣椒，由於雲南紫外線強，在雲南文山丘北種的辣椒，紅色素含量極高，其辣椒遠銷國外而得名，頗受眾人喜愛!
2.辣椒麵我們都是幾十斤拿去讓別人加工好的，辣媽們可以用料理機打辣椒麵。
3.今天做了一斤辣椒麵，準備香葉幾片，草果一個，八角一個，乾花椒數十粒，有這些材料做出來的辣椒油更香。
4.生白芝麻100克。
5.準備一個乾淨無水的鍋，把辣椒麵，白芝麻，八角，香葉，花椒，草果用刀切開，放入鍋中。
6.建議用電磁爐炒辣椒麵，好控溫度。利用最小火炒辣椒麵。
7.辣椒麵要炒到什麼樣子呢!注意看辣椒麵顏色，微微變淡紅色即可，隨之可以聞到淡淡的辣椒香味，炒辣椒麵大概幾分鐘時間就好。。
8.辣椒麵炒好，放陶瓷大碗裝好(切記，不能用玻璃碗和塑料碗)中間挖個洞，把草果，八角，香葉放在洞中間。
9.鍋裡放入菜籽油，大火燒熱，一斤辣椒麵我放2.5斤菜籽油，自己吃的辣椒油，可以多放些菜籽油的。
10.菜籽油燒至冒煙，就可以關火!靜放8分鐘左右，等油溫低下來。
11.8分鐘後，把燒熱的菜籽油淋到辣椒麵上，一邊用筷子攪拌辣椒麵，讓其受熱均勻。簡單幾步，辣椒油做好。
4樓：藕夾
一、自制辣椒油
食材辣椒粉適量、辣椒碎適量、熟白芝麻適量、陳皮適量、姜適量、花椒粒適量、八角適量、香葉適量、白糖適量、鹽適量、五香粉適量。
做法1、準備熟白芝麻、香葉、八角、花椒粒、陳皮、薑切片。
2、超市買的辣椒粉、辣椒碎。
3、取一耐熱大碗加入辣椒粉、辣椒碎、熟白芝麻、加入一點白糖、鹽和五香粉攪拌均勻。
4、炒鍋燒熱加入植物油。
5、油溫熱時候加入薑片、八角、花椒粒、香葉、陳皮，中火熬製至調料出香味。
6、待薑片微微發焦時候撿出各種調料，油加熱到冒煙後，關火十幾秒，將熱油澆在辣椒麵上，並用筷子攪拌至上下均勻受熱。
二、自制五香辣椒油
食材植物油500克、辣椒粉50克、熟芝麻適量、八角2個、香葉5片、桂皮1塊、花椒適量。
做法1、油倒入鍋裡，加入配料，小火慢炸20分鐘，直到香氣四溢。
2、辣椒粉倒入耐熱容器裡。
3、倒入熟芝麻，拌勻。
4、油在出鍋前，小火轉大火，到油冒煙，時間千萬不要久，要不很容易把香料炸糊，關火，靜置兩分鐘，將油倒入辣椒粉裡，快速攪拌。
5、攪拌好的熱油完全晾涼，入密封瓶儲存。
三、自制辣椒油
食材幹線辣椒100g、食用油100g、芝麻20g、鹽2g、糖2g、花椒粉3g。
做法1、辣椒洗淨晒乾後去掉把，剪成1--2釐米的段，放入料理機的絞肉杯中。
2、攪成有點顆粒的粉，不要磨成碎粉。這樣有點辣椒籽，吃起來更香。
3、辣椒粉倒入碗中，加入鹽、糖和花椒粉。加入花椒粉增加一點麻味，辣椒油會更好吃
4、最上面放上白芝麻。芝麻放最上面，直接用油澆上，不用炒就行啦。
5、鍋中放油，燒至7成熱，不要太熱，過熱辣椒會糊，也不能太涼，太涼不出味兒
6、燒熱的油澆在碗中，要對著芝麻澆，這樣芝麻就會被熱油燙熟。
7、做好的辣椒油放置2個小時，油就會變得很紅亮了。放入玻璃瓶中儲存，可以放很久都不會壞的。
四、紅辣椒油
食材幹紅辣椒50克、菜籽油或花生油250克、川花椒15粒、白芝麻一小把。
做法1、幹辣椒用水沖洗一下，沖掉灰，用乾毛巾將辣椒稍微擦乾。鐵鍋有水擦乾。將辣椒放入鍋裡。
2、小火焙得酥脆、微微有點糊就可以了。
3、放涼後，放入料理機裡打成面。
4、將辣椒麵倒入耐熱的容器裡，放入花椒白芝麻。
5、用少許水和一下（此舉為了防止油溫過高，辣椒被炸糊），狀態見**。
6、鍋中倒入適量的菜籽油或其他植物油燒十成熱。
7、分幾次倒入盛辣椒麵的容器，同時用不鏽鋼勺子攪拌均勻，使其均勻受熱。
8、放涼後即可使用。
五、炸芝麻辣椒油
食材幹紅辣椒粉半碗、白芝麻兩勺、九三非轉基因花生油200克。
做法1、九三花生油入鍋中，中火燒熱。
2、乾紅辣椒粉和白芝麻入碗中，混合均勻。
3、待油升溫，稍微冒煙，便可關火，停頓10秒鐘後，將熱油緩慢倒入辣椒碗中，邊倒邊用勺子攪拌辣椒粉和油。
4、不停攪拌，辣椒粉呈淡褐色。
5、辣椒油清澈紅亮，拌冷盤、拌麵都缺不了它。
5樓：司馬晟宇老師
辣椒油烹飪步驟
拿一個大一點的缸子，將辣椒麵倒入容器裡面，放入鹹鹽雞精，五香粉，芝麻。
上鍋放油，油熱轉小，放入八角大料，香葉，慢慢炸出香味，撈出不要。
炸辣椒麵，不要著急，慢慢來，不然一次全部到進去，炸糊不說，還不好吃。邊澆邊拌，徹底將辣椒麵炸投，最後將剩餘的油澆到裡面，聞著辣椒油香香的味道。
辣椒油炸好涼涼，裝入罐頭瓶，放冰箱隨吃隨拿。
在人們吃辣椒時，只要不將口腔辣傷，味覺反而敏感了。此外，在食用辣椒時，口腔內的唾液、胃液分泌增多，胃腸蠕動加速，人在吃飯不香、飯量減少時，就產生吃辣椒的念頭。事實上，不管吃辣成癮與否，適量吃辣椒對人體有一定的食療作用。
一、健胃、助消化
如前所述，辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食慾，並能抑制腸內異常發酵。辣椒能刺激人體前列腺素e2的釋放，有利於促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，防治胃潰瘍。
二、預防膽結石
常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素c，可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素c的青椒，對緩解病情有一定作用。
三、改善心臟功能
以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素e，製成“保健品”，食用後能改善心臟功能，促進血液迴圈。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。
四、降血糖
科學家通過實驗證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。
五、緩解**疼痛
研究發現，辣椒素能緩解諸多疾病引起的**疼痛。
六、辣椒有**作用
辣椒含有一種成分，可以通過擴張血管，刺激體內生熱系統，有效地燃燒體內的脂肪，加快新陳代謝，使體內的熱量消耗速度加快，從而達到**的效果。
七、防感冒
辣味食物具有通利肺氣、通達竅表、通順血脈的“三通”作用。
6樓：你看看這個啊明
大叔經驗分享，製作辣椒油準備好這一步，清香四溢
我是原創作者大叔美食，專門為大家推薦美食以及製作方法
豐收的季節逐漸過去，冬天的到來還會遠嗎？北方現在的天氣，我已經可以感受到冬天即將來到。對於飲食我們會，思考怎樣才可以快速獲得熱量。
最好尋找個，有些微辣的食物。可吃的辣油，2023年在韓國受到了超高的銷量。對於其他款式的辣油，可吃的辣油，味道更清香四溢，吃到嘴裡不會難受，更沒有讓你馬上喝水的動作。
這是因為用料的豐富，使得味道甜香。辣油的主要用處物件是配飯配菜，更好使人下飯。今天大叔分享經驗，可以馬上上桌。
製作可吃的辣油，你需要準備五種食材：食用油，辣椒粉、調味料、食材及香味蔬菜。主要用油為玉米油，其次加少些芝麻油，辣椒粉超市買就好。
要提前準備好日本產的醬油，本地的蠔油，本地的豆瓣醬等進行調味，這樣的辣椒油會是鹹鹹的甜甜的。但像大蒜片、洋蔥片、小蝦米、黑芝麻、栗子等等這樣的東西都要進行熱油炸，過四五分鐘新增蔥薑蒜和祕製榨菜。
在做之前一定要準備好玉米油110m，芝麻油60ml，超市購買的辣椒粉18g，本地豆瓣醬本地耗油各30g，日本醬油4匙，已經油炸好的蒜片15g，已經油炸好的洋蔥片15g榨菜15g，和新鮮的小蝦米15g，陳年的黑芝麻15g，辣椒2支，薑片2個，蔥段少許。
首先將8克的小蝦米祕製榨菜切碎。然後取一個大的砂石鍋，放入小蝦米及祕製榨菜，辣椒粉、黑芝麻，再加少許芝麻油進行攪拌。目的是，為了更好的發揮，使製作辣椒油更香醇。
如果家人不太接受特辣的，可以考慮選擇沙拉油，將比例降到最低，這樣的程度得到不辣的辣椒油但會紅，這個做菜也可以用到，香氣怡人。我認為可以加些芫荽，如果沒有換成香菜，他倆味道差不多。
其次要取一個超級大的大鍋，將玉米油放心大鍋之中，加入柴火大火進行融化，其次加入芝麻油，辣椒，蔥段再轉為小火煮兩分鐘左右，直到香味撲鼻，馬上拿出辣椒，蔥段。再然後蔥段，辣椒取出之後，大火繼續對大鍋加熱，看見有煙。
這步最關鍵將熱油進行三次大火燒製，燒製完再進行一次的冷止，時間為冷止到第二天，第二天早上，再將冷止的熱油將於第二步驟的混合物進行攪拌，並且加入本地辣醬。最後將製作好的辣椒油先讓它自然放涼，提醒不要剛剛做好的辣椒油放到冰箱，否則辣椒油會變質。然後加入已經油炸好的蒜片和已經油炸好的洋蔥片進行拌勻，這樣便大功完成。
放到陰冷地方，瓶裝起來，可以儲存半個月左右。
我覺得可以吃的辣油，如果放到陰潮處或者冰箱上層，儲存會更久。這樣可以隨時隨地的進行使用，給一天的飯菜新增色彩與味道。中午剩下的冷米飯淋上這個辣椒油，就是一道顏色鮮紅味道香醇的飯菜。
油炸過的蔥段，油炸過的洋蔥片與小商店的榨菜一起同米飯送進嘴巴，那真是一種享受。辣椒油親身體驗，我覺得可以解熱鎮痛，能過通過虛汗而降低身體體溫，始而緩解疼痛效果明顯。最重的是增加食慾，減脂，香辣味能過刺激腸胃湧動，促進新陳代謝，從而達到減脂的功效
7樓：勾音
1拿一個大一點的缸子，將辣椒麵倒入容器裡面，放入鹹鹽雞精，五香粉，芝麻。
2上鍋放油，油熱轉小火?放入八角大料，香葉，慢慢炸出香味，撈出不要。
3炸辣椒麵，不要著急，慢慢來，不然一次全部到進去，炸糊不說，還不好吃。邊澆邊拌，徹底將辣椒麵炸投，最後將剩餘的油澆到裡面。聞著辣椒油香香的味道，我也醉了，ok，簡簡單單的辣椒油製作完成，友友們，閒了不妨做點，給家人來一個驚喜，共同享受..
美食帶給我們的快樂！
4辣椒油炸好涼涼，裝入罐頭瓶，放冰箱隨吃隨拿。
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