1樓：蛋疼
苦瓜炒蛋材料：苦瓜 鹽 打好的雞蛋1、炒之前最好那鹽水泡一下，再把苦水擠出。2、在鍋內加入油，等油熱後放入苦瓜，翻炒幾下，加鹽。
3、把加好鹽的雞蛋倒如鍋中，和苦瓜一起翻炒。4、到熟後裝盤，即可使用。
2樓：執著
主料：苦瓜乙個，豬瘦肉50克 調料：鹽 白糖 雞精 胡椒粉 水澱粉 調和油 做法1，將苦瓜洗淨改刀切段，然後切成條狀飛水備用 2，豬瘦肉切絲盛盤內，加入適量鹽，糖，雞精，胡椒粉，水澱粉調勻醃製一小會 3，鍋倒入適量調和油加熱，放入醃好的肉絲煸炒至七八分熟起鍋 4，鍋內留少許油，放入苦瓜煸炒，加人適量鹽，糖，雞精翻炒一下 5，最後把炒好的肉絲倒入鍋內一起翻炒一下就可起鍋裝盤了 小訣竅:
苦瓜飛水後可以去除一些苦味，而且炒的時候熟的也快；肉絲勾入水澱粉後，炒出來會比較嫩 材料苦瓜1個，豬肉150克，蒜末適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，生油適量 做法1.豬肉洗淨後切片，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、老抽、生油醃製2小時。 2.
苦瓜去籽洗淨後切片。 3.鍋內放少量油，燒熱後加入蒜末，爆香後加入肉片翻炒至變色。
4.加入苦瓜炒均後加入適量鹽調味即可。 材料瘦肉100克 苦瓜400克 澱粉適量 食用油30克 醬油1大匙 高湯2小匙 豆豉1大匙 精鹽1小匙 味精0.
5小匙 做法1.苦瓜對半切開，去籽、洗淨並切片；豬肉洗淨切片，放入碗中，加醬油、澱粉醃5 分鐘； 2.鍋中倒油燒熱，放入肉片炒至肉色變白，盛出； 3.
鍋中餘油加熱，放入苦瓜翻炒數下，加入肉片和豆豉，大火炒勻，再加高湯、鹽、味精及醬油，改小火燜2 分鐘即可。 材料苦瓜，橄欖菜，瘦肉，油，鹽，糖，蒜，澱粉 做法1.苦瓜去瓤，切成薄片，放在淡鹽水裡浸泡十分鐘，撈出，瀝乾水。
蒜拍碎。 2.瘦肉洗乾淨，切片，用糖，鹽少量花生油拌勻，再加少量澱粉拌勻，醃製30分鐘 3.
鍋燒熱，放油，燒至微熱（4成熱），把肉片放進去炒至顏色發白，盛起。 4.繼續燒熱炒肉片剩下的油，放進蒜末，小火爆香。
放進苦瓜轉中火翻炒至苦瓜微微發軟，即倒進炒好的肉片和苦瓜混合翻炒一分鐘。 5.加入一勺橄欖菜翻炒均勻即可 絲瓜肉丸湯 【主料】:
豬肉 【輔料】:絲瓜 【製作方法】: 1、豬肉末三兩。
2、絲瓜一斤半。3、雞蛋乙個。4、老薑一小小塊。
5、香蔥四棵。6、澱粉兩大匙。7、鹽、雞精適量。
2、絲瓜去皮洗淨後對剖開，再縱切成半圓形厚片；老薑剁成極細的末；蔥切碎。 3、將雞蛋打入肉末中，放鹽、薑末、蔥碎（留一小匙待用）、澱粉，順乙個方向攪打上勁。 4、鍋中加湯或水，燒沸後下絲瓜片、鹽。
5、燒沸後改小火，將肉末逐一做成丸子下鍋，丸子做完後放雞精（如果用的是湯，即可不放雞精）改中火煮約五分鐘。 6、起鍋盛入湯盆中，撒上蔥碎即成。 絲瓜肉絲 【主料】:
絲瓜,豬肉 【輔料】: 【製作方法】: 1、絲瓜三根，一斤半。
半斤帶皮五花肉，辣椒、姜、蒜。 2、肉切絲，過水澱粉，鹽、醬油、胡椒粉和味精拌勻。 3、醃一會。
4、半成品。 5、辣椒、姜、蒜入油爆香。 6、醃過的肉下鍋爆炒。
7、肉變色。 8、肉絲攔一邊，下絲瓜炒一分鐘。 9、放鹽，快速翻炒。
10、起鍋：家常菜。 絲瓜跑蛋 主料】:
絲瓜,雞蛋 【輔料】: 【製作方法】: 1、絲瓜兩根，柴雞蛋三個 2、絲瓜切滾刀塊，雞蛋加鹽打勻。
3、少油下絲瓜炒1分鐘，絲瓜出水，快炒。 4、雞蛋攪勻到入，放點鹽，快炒。 5、和在一起，嚐嚐看，要多加鹽。
6、起鍋： 醬爆五花肉蒸絲瓜 【主料】：五花肉一斤，絲瓜半斤 【輔料】：
醬油，糖，xo醬 【製作方法】 1、蒜容鋪在絲瓜上，大火蒸熟。待用。 2、用醬油，糖，xo醬爆香五花肉，鋪上面即可。
絲瓜湯 【主料】：絲瓜200克，水發香菇15克。 【輔料】：
香油10克，味精3克，精鹽15克，植物油30克，清水500克。 【製作方法】 1.先將絲瓜去皮、洗兆，切成滾刀片。
香菇擇洗乾淨，切成小塊。 2.將炒鍋放火上，加入植物油，熱後倒入絲瓜煸炒片刻下鹽，然後將香菇和清水倒入鍋中同煮一下，加入味精、香油，盛入碗內即成。
絲瓜炒毛豆 【主料】：絲瓜、毛豆. 【輔料】：
精製油、鹽、糖. 【製作方法】 1.絲瓜去皮，洗淨切滾刀塊，用鹽醃製10分鐘，放鹽量為一菜的量。
2.鍋燒熱放油，同時放絲瓜、毛豆、少許糖、兩調羹水，蓋蓋，大火, 3分鐘即可起鍋裝盤。 老油條炒絲瓜 【主料】：
絲瓜、油條 【輔料】：蔥、姜、蒜末、料酒、鹽 【製作方法】 1、絲瓜去皮切成厚片，油條切成3厘公尺左右的段； 2、絲瓜用沸水焯一下撈出； 3、坐鍋點火倒油，油熱放蔥、姜、蒜末，煸出香味後放入絲瓜和油條，放少許料酒、鹽炒勻即可。 桂花絲瓜 材料：
絲瓜1根、蒜末2小匙、鹽1.5小匙、太白粉1/3大匙、水1大匙、桂花醬1/3大匙。 做法：
1.將絲瓜去皮後洗淨，切成1厘公尺圓形段備用。 2.
將炒菜鍋加熱，放入少許油，再加入蒜末略爆香後，立即放入澎湖絲瓜，用中火翻炒，加入鹽拌勻，加蓋燜3分鐘後，再開啟蓋子。 3.將桂花醬加入略拌炒一下，再加入太白粉水勾芡煮沸，然後立即熄火盛起放入盤中，即可食用。
魚香絲瓜 材料：絲瓜1根、木耳1朵、荸薺2個、姜1片、辣椒半支、粉絲1把。 調味料：
鹽1/2小匙、糖1小匙、醬油1小匙、香油1小匙、素辣椒醬1小匙、紅油1小匙、胡椒粉少許、高湯4大匙、水1大杯。 做法： 1.
絲瓜去皮切成條狀，木耳切丁，荸薺拍碎，薑切末，辣椒切末備用。 2.將糖、鹽、醋、醬油、香油、素辣椒醬、紅油、胡椒粉、高湯混合攪拌成綜合調味汁。
3.起2大匙油鍋，先爆香薑末及辣椒末，再將荸薺一起煸炒一下；加入綜合調味汁，待小滾後加水１大杯煮滾即可。 4.
放入粉絲，並加入絲瓜，待絲瓜煮軟後即可上桌。 建議：如果家裡有中小型的沙鍋，做成煲菜更佳。
蒜蓉蒸絲瓜 材料：絲瓜 做法：絲瓜洗淨切段，切蒜蓉撒在上面，再加鹽和雞精，蒸10分鐘左右，起鍋淋上香油即可食用 青炒絲瓜製作方法 原料：
絲瓜3條，雞蛋乙個，鹽，豬油，澱粉。 製作方法： 1.
將絲瓜去皮，滾刀切小塊。 2. 雞蛋打成蛋花。
3. 鍋內下油燒熱，下雞蛋花翻炒，雞蛋一成型，馬上下絲瓜翻炒。 4.
絲瓜微軟時下鹽調味，並放入少許澱粉，使湯汁變得濃稠。再翻炒一下即起鍋。
苦瓜和什麼炒合適
3樓：day忘不掉的痛
主料：黃豆芽200克
,包菜bai100克，苦du瓜100克，胡蘿蔔100克調料：色zhi拉油40克,大蔥5克,姜5克,大蒜dao3克，鹽3克,味精回2克,料酒少答許
做法：1. 豆芽擇洗乾淨，用開水焯一下，撈出瀝淨水分。
2， 蔥、薑切末，大蒜去皮，搗碎，備用。
3， 把包菜洗淨，切片
4. 把苦瓜洗淨，縱向一切為二，形成兩根半圓柱形， 然後把切為一半的苦瓜反扣在砧板上，然後用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在乙個平面上。然後用開水略微焯一下，去除過多的苦味兒。
5. 胡蘿蔔洗淨，切成細絲。
6. 炒鍋放到火上，倒入色拉油燒熱，先放入苦瓜煸炒一會兒，然後放入胡蘿蔔絲，包菜和豆芽菜，繼續煸炒，炒到半熟的時候，放入蔥薑蒜末，味精，料酒，精鹽 炒勻就好了
4樓：鄉里二狗子
苦瓜炒雞蛋，很下飯的菜，苦瓜炒肉，越嚼越香。看你喜歡了，我還是喜歡吃拌的苦瓜
5樓：匿名使用者
苦瓜和百合炒是不錯的搭配，天熱是很好的小菜
6樓：科亞迪
好像是雞蛋，也可以用麻將涼拌著吃
7樓：無間道
我一般和雞蛋炒，比較好吃
苦瓜和什麼一起炒好吃
8樓：打喬治的佩奇
苦瓜和雞蛋一起炒好吃。下面介紹苦瓜炒蛋做法：
食材：雞蛋2個、苦瓜1斤。
輔料：家樂雞精（5克）1茶匙、香蔥末少許、鹽少許、油（10克）2茶匙。
具體步驟：
1、全部食材。
2、將雞蛋磕入碗中，用筷子攪散。
3、苦瓜洗淨縱向對半剖開後去瓤，切成薄片，姜、蒜洗淨，切成末備用。
4、鍋中燒開水，將切好的苦瓜下鍋中焯30秒撈出，瀝乾水分備用。
5、鍋中放油燒至七成熱時，將蛋液倒入鍋中，在鍋中快速攪打炒成蓬鬆的炒雞蛋並盛出。
6、鍋中重新放油燒至五成熱，先將香蔥末放入爆香。將苦瓜塊倒入，大火翻炒1分鐘，放入鹽、雞精調味，攪拌均勻。
7、最後放入炒好的雞蛋，炒勻即可盛出。
8、成品：
9樓：鄭州新東方烹飪學校
苦瓜雖稍稍有點苦,但是苦瓜營養豐富,清熱祛火,明目降糖,可是吃苦瓜時適合和哪些菜搭配食用口感更好呢?
1.苦瓜和雞蛋搭配食用口感更好,把雞蛋炒好,再把苦瓜炒5分熟,放入雞蛋一起翻炒,苦瓜炒雞蛋就做好了.
2.苦瓜炒肉片,香的有味,並且苦瓜炒肉片更有利於人體對鐵的吸收.
3.苦瓜炒茄子,把苦瓜絲和茄絲一起炒熟,營養更全面,新鮮好吃.
4.苦瓜絲和蔥頭絲涼拌,苦瓜絲用開水焯一下,撈出和蔥頭絲加生抽/食鹽/食醋涼拌即可食用.
5.苦瓜炒豆腐,一白一青,好看好吃,又有營養.
6.苦瓜和青椒可涼拌可炒熟食用,涼拌時還可搭配杏仁,苦瓜青椒和杏仁涼拌炒食均可,顏色搭配好看,口感也好吃.
10樓：娜子聊劇
苦瓜具有很好的清熱解毒效果，常吃苦瓜能洩去心中煩熱，排除體內毒素，不僅令人神清氣爽，還能祛痘降脂，是夏天必備的果蔬之一。
苦瓜雖好，但其中的苦味卻讓很多人感到頭疼。而我做的苦瓜，只要一寫簡單的小竅門，就能大大減少苦瓜的苦味，讓苦瓜的口感得到提高。
把洗淨的苦瓜切去頭尾，再把苦瓜對半切開。然後用勺子，將裡面的內囊挖出來，根據自己的需要切成塊狀或薄片。
其實摘除了內囊，苦瓜的苦味已經減少了一大半。不過如果味覺比較敏感， 建議再把切好的苦瓜用鹽醃製5-10分鐘（根據苦瓜的大小決定醃製的時間），沖洗乾淨後焯水。
最後再把焯過水的苦瓜放進冰水或涼水裡降溫，這樣不僅能進一步的減少一部分苦味，還能保持苦瓜的顏色。
如果苦瓜是用來炒的，或者用來做煎蛋，那麼可以把苦瓜放在砧板上豎起來，然後用刀子削成薄片，避開內囊這個苦源頭。也可以用削皮器把苦瓜削成薄片。
1、清炒苦瓜
配料：苦瓜1根、蒜瓣5個、油鹽適量。
做法：把苦瓜放在砧板上豎起來，然後用刀子削成薄片，避開內囊。蒜切片備用。
熱鍋放油，先炒蒜瓣，然後倒入苦瓜，大火翻炒2分鐘（可以時間更短），放鹽，起鍋。
另外，大火快炒能夠保持苦瓜的清脆，一般炒到七八分熟的碧綠色就是最好的啦。
2、苦瓜煎蛋
配料：苦瓜半根、雞蛋3個、紅椒半個、蔥少許、油鹽適量。
做法：用削皮器把苦瓜削成薄片，加少許鹽拌勻醃製。待苦瓜出水後，用手擠壓將汁水倒掉，衝幾遍水，然後切碎備用。
雞蛋磕入碗裡加蔥花、紅椒和苦瓜碎，加適量的鹽和芝麻油拌勻。
鍋內足油燒熱，倒入，攤成蛋餅，即可。
3、苦瓜燒排骨
配料：豬肋排適量、苦瓜1根、老薑3-4片、蒜頭5-6瓣、幹豆豉20顆左右，老抽1勺，公尺酒50ml，鹽適量。
做法：把排骨剁成塊狀，鍋裡放好涼水，加入排骨，大火燒開，然後撇去浮沫，將排骨塊撈出淨水。
苦瓜切去頭尾，對半切開。然後用勺子，將裡面的內囊挖出來，切成塊（味覺敏感的，撒上鹽醃製十五分鐘左右，讓它出水，然後沖洗乾淨，放到冷水或冰水裡泡泡。
幹豆豉在清水裡泡上幾分鐘，撈出來瀝乾。鍋裡放油，燒熱之後把薑片、蒜瓣和豆豉一起用中火炒香，注意油溫不能太高，蒜很容易糊。
倒入排骨，繼續用中火翻炒到排骨表面上色。然後倒入公尺酒，和適量水，注意水量要剛好沒過排骨。
水燒開之後關小火，蓋上鍋蓋燜煮40分鐘左右，然後加入苦瓜、鹽、老抽，轉成中大火，稍微翻炒把湯汁收乾。
苦瓜配什麼炒才有營養，苦瓜和什麼一起炒好吃
何焱宇傑龍 苦瓜炒蛋的做法 主料苦瓜 140g 輔料雞蛋 3個香菇適量蒜 適量洋蔥 適量胡椒適量鹽 適量食油 2勺步驟 1.準備好苦瓜 水髮香菇 雞蛋 洋蔥 蒜。2.苦瓜洗淨 去瓤切片 香菇切片 蒜 洋蔥切絲備用。3.雞蛋打散，加鹽拌好。4.鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。5.鍋中餘油爆香洋蔥 蒜。...
肉皮炒什麼比較好吃，肉皮炒什麼東西好吃？
用料處理好的豬皮 300克 乾紅辣椒 5根 青尖椒或青蒜 1根 大蔥 適量多些 醬油 2勺 糖 1勺 料酒 4勺 醋 0.5勺 辣炒豬皮 兩吃 的做法 豬皮在放了料酒的開水裡煮5分鐘，然後撈出，把皮下白色的脂肪都刮乾淨，然後切絲重新下入新的一鍋開水加料酒 薑片 鹽和少許醬油，煮半個小時左右，水別放的...
雞肉燒什麼東西好吃，雞肉配什麼菜炒好吃？
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