1樓：匿名使用者
這個嘛，我告訴你，不過，你得選我的答案哦。呵呵，謝謝絕大多數消費者都知道葡萄酒有白葡萄酒和紅葡萄酒之分，其實根據不同的分類方法，葡萄酒還有甜酒和幹酒之分。講到甜葡萄酒，首先需要說明的是：
甜葡萄酒不等於帶有甜味的葡萄酒，它一般是指含糖量大於45g/l的的葡萄酒，對於質量上乘的甜酒來說，糖分必須是來自於葡萄果實。此外，真正的甜葡萄酒由於含有足夠的有機酸，因此甜而不膩。
哈哈。謝謝啦
2樓：匿名使用者
1. 靜 態 葡 萄 酒 ( still wine ) ， 又 稱 不 起 泡 葡 萄 酒平 常 人 所 說 的 table wine 就 屬 於 此 類 ， 這 是 將 分 解 所 產 生 的 二 氧 化 碳 揮 發 後 的 葡 萄 酒 ， 酒 精 濃 度 介 乎 9 至 17 度 。
主 要 可 分 為 ：
a. 紅 酒 ( red wine ) ： 由 紅 葡 萄 連 同 果 皮 一 起 發 酵 而 成 ， 通 常 需 至 少 5 、 6 年 的 時 間 才 成 熟
b. 白 酒 ( white wine ) ： 由 白 葡 萄 ( 黃 、 綠 系 ) 或 紅 葡 萄 去果 柄 、 果 皮 再 壓 榨 而 成 ， 有 甜 與 不 甜 之 分 ， 成 熟 時 間 介 乎 2 至 5 年 。
c. 玫 瑰 紅 酒 ( rosewine ) ： 把 紅 葡 萄 連 果 皮 一 起 拿 來 發 酵 ， 發 酵 時 在 去 果 皮 或 把 紅 、 白 葡 萄 混 合 發 酵 ， 或 者 將做 好 的 白 酒 用 紅 葡 萄 加 以 浸 泡 。
2. 香 檳 汽 泡 酒 ( champagne sparkling wine ）
a. 香 檳 酒 ( champagne ) ： 只 有 出 產 於 法 國 香 檳 地 ( 法 國 東 北 邊 一 個 小 區 域 champagne ) 的 汽 泡 酒 才 可 稱 之 為 「 香 檳 酒 」 。
b. 汽 泡 葡 萄 酒 ( sparkling wine ) ： 在 champagne 以 外 的 產 區 經 傳 統 方 式 釀 造 而 成 ， 因 二 次 發 酵 會 有 一 些 殘 存 的 二 氧 化 碳 ， 故 開 瓶後 會 劇 烈 的 起 泡 。
3. 加 烈 葡 萄 酒 ( fortified wine ) ， 又 稱 強 化 性 酒精。壓 榨 的 葡 萄 汁 加 入 酵 母 後 ， 待 其 發 酵 時 再 添 加 白 蘭 地 ， 以 停 止 它 發 酵 ， 因 此 比 一 般葡 萄 酒 含 有 較 高 的 酒 精 及 甜 度 ， 如 雪 利 酒 ( sherry ) ， 酒 精 濃 度 為 14 至 24 度 。
4. 加 味 葡 萄 酒 ( aromatized wine ) ， 又 稱 混 合 型 葡 萄 酒。主 要 是 把 葡萄 酒 加 上 藥 草 、 香 料 、 色 素 等 配 合 而 成 ， 如 苦 艾 酒 。
3樓：匿名使用者
葡萄酒就分為紅葡萄酒（紅酒）、白葡萄酒、香檳等紅酒的分類嘛，就沒怎麼聽說了按產區分會有舊世界紅酒和新世界紅酒 舊的指歐洲，新的指歐洲以外的產區
葡萄酒分為哪幾種?
4樓：畢長青鞏煙
一、按葡萄生長**不同分類：
1、山葡萄酒（野葡萄酒）
野生葡萄為原料釀成的葡萄酒。
2、家葡萄酒
以人工培植的釀酒品種葡萄為原料釀成的葡萄酒。國內葡萄酒生產廠家大都以生產家葡萄酒為主。
二、葡萄酒的顏色分類：
1、白葡萄酒
選擇用白葡萄或淺紅色果皮的釀酒葡萄，經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀製而成的葡萄酒，這類酒的色澤應近似無色，淺黃帶綠，淺黃，禾杆黃。顏色過深不符合白葡萄酒色澤要求。
2、紅葡萄酒
選擇用皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄，採用皮汁混合發酵，然後進行分離陳釀而成的葡萄酒，這類酒的色澤應成自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。
3、桃紅葡萄酒
此酒是介於紅、白葡萄酒之間，選用皮紅肉白的釀酒葡萄，進行皮汁短時期混合發酵達到色澤要求後進行分離皮渣，繼續發酵，陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色澤應該是桃紅色，或玫瑰紅、淡紅色。
三、按葡萄酒中含糖量分類：
1、幹葡萄酒
葡萄酒中的糖分幾乎已發酵完，每公升葡萄酒中含總糖低於4克。飲用時覺不出甜味，酸味明顯。如乾白葡萄酒、乾紅葡萄酒、幹桃紅葡萄酒。
2、半乾葡萄酒
是指每公升葡萄酒中含總糖在4-12克之間。飲用時有微甜感，如半幹白葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半桃紅葡萄酒
3、半甜葡萄酒
是指每公升葡萄酒中含總糖在12-50克之間。飲用時有甘甜、爽順感。
4、甜葡萄酒
是指每公升葡萄酒中含總糖在50克以上，飲用時有明顯的甜純感。
四、按是否含有二氧化碳分類：
1、靜止葡萄酒（不含二氧化碳的葡萄酒）
2、起泡葡萄酒（含有二氧化碳的葡萄酒）
起泡葡萄酒又分為葡萄汽酒和香檳酒
五、如在葡萄酒中新增芳香性開胃健脾的植物
謂之加香葡萄酒，如華卿味美思。苦艾酒又叫開胃葡萄酒，是地中海國家乙個古老的葡萄酒品種。
六、白蘭地也是以葡萄作為原料的
它是葡萄酒的蒸餾酒。世界上最有名的白蘭地為法國科涅克地區所生產我國開始大規模生產白蘭地，作為商品在國內外市場銷售，則始於20世紀初華卿公司。
葡萄酒並非年份越久越好：
當前在很多消費者的眼中，葡萄酒的「年份」就是高檔的代名詞，認為葡萄酒標註的年份越早，品質就越好。因而，年份「久遠」的葡萄酒就被罩上了一層美麗的光環，**自然扶搖直上。
但山東省質監局標準處孟兆巨集科長介紹，葡萄酒的品質主要依賴於當年生產酒的原料葡萄的質量，原料葡萄的含糖量越高，製作過程中發酵的效果越好，葡萄酒的品質自然好一些。但葡萄種植主要受當年氣候條件影響，當遇到陰雨天較少、陽光比較充足的葡萄豐產年，葡萄的質量相對較好；反之，如果遇到葡萄種植的「小年」，葡萄的品質相對差一些。
專家介紹，只有用當年的葡萄榨取的葡萄汁為原料，生產出來的葡萄酒才能標稱為當年的年份葡萄酒。由於不同年份的葡萄質量良莠不齊，年份酒質量也千差萬別。因此，葡萄酒的年份只能說明它的原料**於哪一年的葡萄，不能作為評定葡萄酒***壞的絕對標準，單純的年份長短並不決定葡萄酒的品質。
比如，2023年出產的葡萄酒就未必會比2023年出產的葡萄酒好。~~~
5樓：知道認證團
葡萄酒的種類很多，風格各異，但其主要生產工藝和主要成分卻大致相同。按照不同的方法可將葡萄酒分為若干類。
一、按顏色分類
1.紅葡萄酒 用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質，使之成為以紅色調為主的葡萄酒。這類葡萄酒的顏色一般為深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。
2.白葡萄酒 用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經去皮發酵而成，這類酒的顏色以黃色調為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾杆黃色、金黃色等。
3.桃紅葡萄酒 用帶色葡萄經部分浸出有色物質發酵而成，它的顏色介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間，主要有桃紅色、淺紅色、淡玫瑰紅色等。
二、按含二氧化碳壓力分類
1.平靜葡萄酒 也稱靜止葡萄酒或靜酒，是指不含二氧化碳或很少含二氧化碳（在20℃時二氧化碳的壓力小於0.05mpa）的葡萄酒。
2.起泡葡萄酒 葡萄酒經密閉二次發酵產生二氧化碳，在20℃時二氧化碳的壓力大於或等於0.35mpa。
3.加氣起泡葡萄酒 也稱為葡萄汽酒，是指由人工新增了二氧化碳的葡萄酒，在20℃時二氧化碳的壓力大於或等於0.35mpa。
三、按含糖量分類
a.對於平靜葡萄酒
1.幹葡萄酒 幹葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖計，下同）小於或等於4.0g/l的葡萄酒。由於顏色的不同，又分為乾紅葡萄酒、幹白葡萄酒、幹桃紅葡萄酒。
2.半乾葡萄酒 半乾葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/l的葡萄酒。由於顏色的不同，又分為半乾紅葡萄酒、半乾白葡萄酒、半乾桃紅葡萄酒。
3.半甜葡萄酒 半甜葡萄酒是指含糖量12.1～50.0g/l的葡萄酒。由於顏色的不同，又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃紅葡萄酒。
4.甜葡萄酒 甜葡萄酒是指含糖量大於或等於50.1g/l的葡萄酒。由於顏色的不同，又分為甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃紅葡萄酒。
b.對於起泡葡萄酒
1.天然起泡葡萄酒 含糖量小於或等於12.0g/l的起泡葡萄酒。
2.絕幹起泡葡萄酒 含糖量12.1～20.0g/l的起泡葡萄酒。
3.幹起泡葡萄酒 含糖量20.1～35.0g/l的起泡葡萄酒。
4.半乾起泡葡萄酒 含糖量35.1～50.0g/l的起泡葡萄酒。
5.甜起泡葡萄酒 含糖量大於或等於50.1g/l的起泡葡萄酒。
四、按釀造方法分類
a.天然葡萄酒 完全用葡萄為原料發酵而成，不新增糖分、酒精及香料的葡萄酒。
b.特種葡萄酒 特種葡萄酒是指用新鮮葡萄或葡萄汁在採摘或釀造工藝中使用特種方法釀成的葡萄酒，又分為：
1.利口葡萄酒 在天然葡萄酒中加入白蘭地、食用精餾酒精或葡萄酒精、濃縮葡萄汁等，酒精度在15%～22%的葡萄酒。
2.加香葡萄酒 以葡萄原酒為酒基，經浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸餾液）而製成的葡萄酒。
3.冰葡萄酒 將葡萄推遲採收，當氣溫低於-7℃，使葡萄在樹體上保持一定時間，結冰，然後採收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒。
4.貴腐葡萄酒 在葡萄成熟後期，葡萄果實感染了灰葡萄孢黴菌，使果實的成分發生了明顯的變化，用這種葡萄釀造的葡萄酒。
五、按飲用方式分類
1.開胃葡萄酒 在餐前飲用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18％以上，我國常見的開胃酒有"苦艾酒"。
2.佐餐葡萄酒 同正餐一起飲用的葡萄酒，主要是一些乾型葡萄酒，如乾紅葡萄酒、幹白葡萄酒等。
3.待散葡萄酒 在餐後飲用，主要是一些加強的濃甜葡萄酒。
6樓：令運旺冉培
①不起泡葡萄酒：葡萄酒的主流產品。依釀葡萄品種與釀製方式不同分為白葡萄酒、紅葡萄酒及玫瑰紅葡萄酒三種：
a、白葡萄酒——只將葡萄的汁液發酵，且培養期通常在一年內，口味清爽，單寧含量低，帶水果香味及果酸味。酒精含量：
幹白葡萄酒：9%-14%vol；半乾白葡萄酒:
6%-14%vol；甜葡萄酒:
9%-21%vol
b、紅葡萄酒——將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發酵，且培養期一年以上。口味較白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩定，儲存期可達數十年。酒精含量：
10%-14%vol
c、桃紅紅酒----也叫玫瑰紅葡萄酒，介於紅、白葡萄酒之間，是用紅葡萄經過短期浸漬發酵釀成的葡萄酒，一般顏色為粉紅色、玫瑰紅或者淡紅色。口味介於白酒與紅酒之間。 酒精含量:
10%-14%vol
②氣泡葡萄酒：sparkling
wine是採用二次發酵工藝釀製的葡萄酒，我們通常所講的香檳酒就屬於此類。由於原產地命名的原因，只有法國香檳產區內生產的氣泡葡萄酒才能命名為"香檳酒"，其他的起泡葡萄酒不能稱香檳酒，只能叫氣泡葡萄酒。酒精含量:
11%-13%vol
③蒸餾葡萄酒：採用蒸餾酒工藝釀製的葡萄酒。通常所講的干邑xo就屬於此類。
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