夏季什麼湯可以降火又滋補

1樓：鬢髮白了

1.清熱解暑的“三豆湯”：三豆”是指綠豆、赤豆和黑大豆。將以上各味（每味10克為宜）置於鍋中，加入清水600毫升左右，用文火熬成200毫升左右，冷卻後，即可連豆帶湯一起服用。

綠豆性味甘寒，有清熱解毒，消暑、利水的功效。赤豆性味甘酸，功效為清熱利水、散血消腫，可輔治腹部脹滿，腳氣浮腫，小便不利等，對夏天**常發的瘡瘍腫癤等有較好的排毒消腫作用。黑大豆性味甘寒、微苦，有解毒、散熱、除煩的作用，也是夏令消暑清熱的佳品。

黑大豆可治傷風感冒、發熱惡寒、夏季頭痛、鼻塞不通等症。如果黑大豆在市場上買不到，可用薏苡仁代替。薏苡仁性味甘淡、微寒，可利水滲溼，健脾止瀉，消炎排毒。

它性微寒而不傷胃，益脾不膩人，藥性緩和，是一種清補利溼的夏令良藥。

2.綠豆南瓜湯：將適量經食鹽醃製的綠豆用清水洗淨，老南瓜去皮切成方塊待用。

待鍋內的清水燒沸後，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再次澆沸後將南瓜塊下入鍋內，至綠豆開花即成。該湯清暑、利尿、解毒，是夏季防暑膳食。

3.豆棗湯：將適量黑豆、扁豆混合炒香，加適量水與大棗同煮，煮至豆爛即可飲用。該湯能清暑並能滋陰補腎、健脾。

4.雞肝薺菜湯：將切好的適量雞肝和薺菜共入鍋中加水煮，沸後將1個雞蛋打散入鍋，3分鐘後，加入調料調味可佐餐。該湯有利於清暑、明目。

5.銀耳石斛羹：夏季氣溫高，炎熱的氣候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢體乏力，懶於動彈。

要補充大量的體液，除了多喝白開水、熱茶水外，還可以飲用銀耳石斛羹。作法：取銀耳10克、石斛20克，先將銀耳泡發、洗淨，與石斛加水燉服，每日一次。

6.冰糖銀耳湯夏天，最容易發生中暑，除了避免日晒高溫環境外，還可製作冰糖銀耳湯解暑。作法：取銀耳10克、冰糖30克，將銀耳洗淨泡發，與冰糖一同放入砂鍋內，加水熬成湯。

7.銀耳棗仁湯夏季白晝時間較長，悶熱的天氣往往會影響人們的睡眠和休息，許多人一天只能睡上四至六小時，甚至通宵難寐。而銀耳棗仁湯對夏日失眠有良好的**作用。

作法：將銀耳15克，洗淨泡發，酸棗仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂鍋內加水煮熬成湯，棄棗仁，即可服用。

8.銀耳明目湯夏季是紅眼病流行的季節，如果經常服用銀耳明目湯則有很好的預防作用。作法：

取雞肝50克、銀耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、薑汁、鹽、味精各適量，將雞肝切片，銀耳泡發，與枸杞加水燒沸，放入料酒、薑汁、鹽和味精，待雞肝熟後，即可撒入茉莉花裝碗食用。

9.燕窩銀耳羹夏季是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病人最難熬的時刻，凡屬於心肺陰虛型的病人都可服用燕窩銀耳羹。作法：

取燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量。將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3—4小時，然後擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時可取用；銀耳用清水浸泡1小時即可。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟後服食。

其他，如白蘿蔔適用於痰多、咳嗽者；百合適合於肺燥、乾咳者；綠豆適用於內火旺盛的人；而荸薺能清熱生津。

2樓：吳田田

冬瓜荷葉湯材料食物冬瓜一至二斤、鮮荷葉兩大塊、瘦肉半斤。

藥物功能冬瓜乃夏天瓜菜，應值時令，以利水去溼去暑見稱，瓜味鮮甜。夏季亦是荷葉的旺盛生長期，清熱解毒，除煩通竅，加瘦肉成湯有荷葉香味、瘦肉鮮味，瓜之甜味，十分可口。

製作方法冬瓜洗淨連皮切塊，荷葉洗淨紮好，瘦肉成塊落，齊入煲，放六碗水，煲兩小時即可。

說明宇宙間之生物不論動植物都有其生存適應的本能，相生相剋。「荷因有暑先擎蓋，柳惟無寒始脫棉」這一對聯就是說荷葉在正當炎夏季節成長為傘一樣，遮蓋本身之蓮花，不至受猛烈陽光曝晒而乾萎。先祖中醫知其效能，而取葉成湯水，有益健康。

南瓜海帶湯材料食物南瓜一斤、海帶四兩、瘦肉二兩。

藥物功能南瓜味甘、性寒，含維生素b、c，營養豐富，能充飢去熱、除蟲、定喘，加海帶可以**，去脂肪膽固醇，降低血壓；肥胖兼有高血壓者，可常飲此湯，更勝服藥。

製作方法南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只須洗淨切件，海帶先浸軟切段，瘦肉原件洗淨，一齊煲三小時，湯清甜，瓜肉香滑。

說明南瓜全身是寶，瓜嫩葉可炒作菜或煲粥；老瓜嫩瓜供作菜。嘉應地區以前三荒四月米糧不夠，以南瓜當主要食糧充飢。

3樓：色的你

綠豆粥、蓮子粥、皮蛋粥、酸梅湯、老鴨湯。