1樓：芊芊梓沫
1 大千乾燒魚
大千乾燒魚是四川地區特色傳統名菜，繫世界著名的國畫大師張大千先生之家傳菜，大千善於吃川菜之美名，不僅早年享譽天府之國，且在晚年將佳餚流傳港臺尤甚，在他的家鄉四川內江流傳至今的”大千乾燒魚”仍是人們非常喜愛的美味家餚。
2 夫妻肺片
夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝華、張田政夫妻創制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面。
其製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
3 四川回鍋肉
回鍋肉，是一種四川傳統菜式中家常（味型）菜餚的代表菜餚之一，屬於川菜系列。製作原料主要有豬後臀肉、青椒、蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。
4 雞豆花
雞豆花是四川地區特色傳統名菜，至今已有百餘年的歷史。此菜為四川廚菜的看家菜，成菜頗有特色，為川中清淡醇厚的代表菜之一。
一道製作極為精細的工藝菜餚，在四川道佛宮觀，香積廚有“吃雞就似雞”、“吃肉就似肉”的烹飪技藝，即將素料製成有葷味的菜餚，即所謂“以素託葷”。
在四川餐館，則反其道而行之，來一個“吃雞不見雞”、“吃肉不見肉”，將葷料製成素形，即人們所謂的“以葷託素”。雞豆花[1] 就是葷託素的代表菜。
5 開水白菜
開水白菜以北方的大白菜心來製作，配以用雞，鴨，排骨熬煮，並用雞肉蓉，豬肉蓉澄澈的高湯調味，最後澆湯時在湯裡淋一些雞油。成菜後，清鮮淡雅，香味濃醇，湯味濃厚，不油不膩，卻清香爽口。
6 麻婆豆腐
是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。主要原料為豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒麵，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。其口味獨特，口感順滑。
7 清蒸江團
清蒸江團，是四川樂山地區特色傳統名菜，屬於川菜系。製作時用江團魚和火腿等為原料，經清蒸而成。成菜形狀美觀，肉質肥美細嫩，湯清味鮮。
8 砂鍋雅魚
砂鍋雅魚是四川雅安的一道傳統名菜，為鹹鮮味型，用於筵席常以“壓臺戲”最後出場。近年來，改為筵席頭菜奉獻食者。入席後砂鍋內仍保持沸騰狀，鮮香四溢，魚嫩湯鮮，營養豐富，使食者對雨城雅安留戀終身，難以忘懷。
2樓：權墨傾宬
四川特色菜太多了，這裡就說幾樣家常菜經常都吃而百吃不厭，麻婆豆腐以麻辣鮮香色質金黃而出名，回鍋肉是四川名菜家家都會做，爆炒肥腸腰花、豆花、活水魚、李莊白肉、鹽水鴨、棒棒雞、臭豆腐、夫妻肺片、等等。回鍋肉一直是川菜之首，有名的還有宮保雞丁、夫妻肺片、毛血旺等。到時真正去四川來到成都，建議還是嚐嚐火鍋，成都才是火鍋的靈魂發源地。
3樓：媯淑琴嚴鵑
四川有很多好吃的。在大街上如果到了用餐時間，到處香氣四溢，四川什麼好吃呵呵。我人個認為地方小吃最好吃，哈哈。如果你來的話專門去找有小吃的地方一定讓你滿意！
4樓：笑阿提
四川好吃的出了名的哦。
在四川名小吃中較為著名的有：廖排骨、廖記棒棒雞、藤椒抄手、客家涼粉、缽缽雞、夫妻肺片、賴湯元、龍抄手、鍾水餃、缽缽雞、串串香、麻辣燙、肥腸粉、擔擔麵、宜賓燃面、綿陽米粉、廣元蒸涼麵，羅江豆雞、水煮牛肉、火鞭子牛肉、三大炮、燈影牛肉，川北涼粉，奶湯麵，燉雞面，梓潼酥餅，魚皮花生，白橙糖，鱔魚雞蛋卷，桃米炒蛋，櫻桃蜜餞，窩絲糖，酥心脆糖，壽星桔蜜餞，平都牛肉鬆，蜜橙皮，魚香肉絲，宮保雞丁，榨榨面，辣子雞，臘肉等
四川有啥好吃的,有啥特產
5樓：匿名使用者
1.植物園旁邊的“何氏豆腐”，絕對的豆腐第一。推薦“番茄豆腐”。
2，在高升橋的七道堰街（交警總隊賓館前面），有一家豆花飯，味道好極了，而 且暴便宜，酸菜豆花三塊五一人，葷豆花五塊五一人，豆花和飯隨便吃，可以點菜， 葷四素一，特別推薦：鮮肉圓子和酥肉，好吃啊！！！ 3，玉林的串串已經濫了，紫荊南路的一排重慶火鍋店，味道，**，服務都很好。
4，鹽市口廣場斜對面的小巷裡頭那家蕎麵是全成都最好吃的. 5，華興煎蛋面的紅糖粽子好吃得不得了 6，玉林華興煎蛋面附近有家中餐館的招牌肉園子好吃！ 7，長順街上的太安居，“豆花青蛙”，6點以後去就沒有位置了 8，溫江公平鎮的“胬菜一絕”，沿街擺滿超過200張桌子 9，望平街上“三隻耳”冷鍋魚，6點以後去排隊要排2個小時能吃上 10，望平街成華國稅旁的川東人家，雞雜隈鍋好吃慘了 11，東城根街北沿線菌王火鍋，湯鮮菌嫩，營養豐富 12，包家巷有個小館子“羅羊肉”，當家菜涮羊肉，加入四川辣椒，正點 13，文化宮背後旦旦面那條小巷裡面，有家沙鍋飯，冬天去吃正爽 14，會展中心背後，有兩家川菜很有名，朋輩餐當家菜牛肉園子湯和 涼拌白肉，好吃 。
另外有家“紅刪福川菜館”，鍋碗瓢盆都是川西風格，每道菜都別具風味， 個人覺得：“酸辣蕎麵”“土豆番茄匯麵皮”“蒜香小排”“牛肉紅湯餃” “涼拌蘿蔔乾”極爽 15，菊樂路上“宣兔頭”，雙南小區“周大媽”兔頭別有風味 16，清江路上“盆盆蝦”，“板凳抄手”都是好東西 17，槐樹街“葉抄手”不擺了 18，會覽中心旁邊有家朋輩餐，只兩道菜好吃：元子湯，雞米芽菜 19，水碾河東北角，一家麵館，晚去沒面了 20，遊樂園後門旁邊有家灌湯包子好吃。
從灌湯包子這條路往石油路方向走， 右手邊有家鵝掌湯鍋，味道不錯。 21，新華職高門口的燒烤，絕對巴適。就是不曉得拆遷走沒有。
22，青羊小區有家很簡陋的串串香，才5張桌子，不過味道好極了。 23，猛追灣街上還有一家玉排骨，沙鍋豆花和排骨堡味道正。 24，棕北有家跳跳魚，是白湯熬的魚蘸碟子吃，那個嫩哈 25，青龍巷的“葉鴨子”，是典型的四川烤鴨，老闆很牛b，只有中午才能吃 到烤鴨，晚上6點基本基本就不營業了 ,而且開了大概20多年了，從來沒有擴 大過營業面積， 最近拆遷到文武路，公安局旁邊。
26，以前人南路生意火爆的“蔣烤鴨”，現在拆遷武侯大道。 27，菸袋巷“牛肉火鍋粉”，好吃，不過現在好象沒了。 28，溫江通往金馬的路上，有個農家樂，賣“蒙氏叫化雞”，好吃。
29，武丁橋口光頭香辣蟹在外地比較有名，但個人認為 現在已經不行了 30，四二0廠宿舍與五冶宿舍區之間的路上有家“辣王” 炒地龍蝦， 31，水碾河有家肥兔火鍋，味道很好，但是裡面小偷眾多，從老闆到服務員， 個個都是高手，我和我朋友在裡面數次丟過包包，現在不敢去了。 32，都江堰夜啤酒上有賣“蕎麵饃饃”，每次我都要打包。 33，“紅星兔丁”相信很多人都曉得，我有個深圳的朋友，每次出差去那邊， 都讓我帶3斤涼拌耳片或者兔丁過去。
34，新津的“胖大姐”黃辣丁，90年代初就有了，後來沒落過一段時間，但 最近去了幾次，發現生意又火爆起來，新菜：“家常水米子”尤其值得嘗試。 35，峨嵋和樂山高速路交界處，有家野生黃辣丁，是在一個極長的橋下面的 一條大船上，具體名字記不得了，有兩家，你看哪家車多就在哪家停好了。
那裡的黃辣丁絕對是野生的，憑本人多年經驗可以判斷。 36，樂山大佛對面碼頭處，有幾家“西壩豆腐”，豆腐我覺得不好吃，有道 樂山本地菜：“缽缽雞”，將雞雜，雞肉，豆芽都混在一起涼拌，味道特別。
37，西出西延線，不要上成灌高速，取道郫縣，在紅光鎮吃“蔣排骨”，排 骨少吃一點，多喝兩碗稀飯，巴適。 38，華協電影院後面的“署前街”口，有家無名包子鋪，包子味道極好，以 前我讀13中，每次上完第二節課，就去那裡來兩包子，現在還開著。 39，金家壩有家光頭魚火鍋，用花鏈肉燙，味道比較正宗，不過相對辣一點， 而且鋪面很小，稍晚就沒有位置了。
40，西延線金牛區法院背後有家樂山牛華麻辣燙，是用沙鍋堡湯料，我自己 覺得比啥子玉林麻辣燙好吃多了，而且比較衛生。玉林麻辣燙我最反感的就 是及其不衛生。亂七八糟的。
41，肖家河沿街有3家連著的鋪面賣燒烤，味道還可以。但個人認為成都的燒 烤麻辣偏重，吃不出啥香味，燒烤還是雲南和海南的比較好吃。 42，北門張家巷有家“江門葷豆花”，兩道菜：
“泡豇豆炒牛肉末”“魚香茄子” ，魚香茄子是先用油跑過一道，再淋汁，是絕對正宗的川菜做法。
6樓：匿名使用者
好吃的有二荊條辣椒
、郫縣豆瓣、龍泉驛水果、
四川特產--
·蒙頂茶
·新繁泡菜
·宜賓竹蓀
·四川花椒
·中華獼猴桃
·蒼溪雪梨
·沙田柚
·蒼溪雪梨
·郫縣豆瓣
·夾江豆腐乳
·江津米花糖
·五香牛肉乾
·合川桃片
·冬蟲夏草
·彝族特色漆器
·中藥：白芍
·中藥：川木香
·中藥：黃連
·中藥：熊膽
·中藥：側耳根
·特產-四川板鴨
·特產-中華獼猴桃
·川味香腸
7樓：訊度未來
心肺心肺之類的，被很多地方的人列為絕不吃一口的菜品。但是在我們四川，卻有著名的夫妻肺片。把肺片用紅油涼拌，再佐以花生米，吃起來麻辣爽口。
在一些賣肥腸館子裡，還有心肺湯，鮮香無比。
腦花腦花，對於四川人來說，是堅決不能扔的。四川人大多吃的是豬腦花，在各種美食裡都可以看見。如明婷飯店的豆腐腦花，將腦花與豆腐融為一體翻炒，堪稱下飯極品。
又如瓜串串，冒腦花，腦花在辣鍋滾煮，搭以作料攪拌，食之好味，當然，另外還有烤腦花，同樣美味。
兔腦殼兔頭，以滷味為基礎，可以製出麻辣、五香、魚香、醬香等n種口味。兔腦殼在四川的大街小巷都可以見到，隨便一個賣滷菜的攤攤，沒得兔腦殼賣都不好意思擺攤。其實這種發源於雙流街邊的冷啖杯，現在大街小巷都有，餓了整上三五個，一點兒問題都沒有。
冒椒火辣串串的兔頭需要提前1天預訂，而雙流老媽兔頭也常常被瘋搶一空。
肥腸肥腸在全國大多數地方都是一種不受待見的食物。而在成都，都被演繹成了諸多美味。滷肥腸，要數蓮花小區大門口的路邊攤，而肥腸雞也是不錯的選擇。
自己在家也可以去超市裡購買打理乾淨的肥腸，或紅燒，或乾煸。當然最多的肯定是滿大街的肥腸粉，記得吃的時候要加冒結子哦！
毛肚、鴨腸等
毛肚、鴨腸或鵝腸，是四川火鍋中不可缺少的主菜。傳說中的九尺鵝腸、生扣鵝腸、鮮毛肚……要是哪家火鍋店沒有毛肚、鴨腸或鵝腸，那還是早點關門大吉了吧！毛肚其實為牛胃，千層肚亦是。
還有一種叫黃喉的，其實不是喉管，而是豬或者牛身上的大動脈血管壁，吃起來脆脆的，口感棒極了。
肝子、腰子
如果你沒吃過四川的“肝腰合炒”，那你就不算來過四川。四川隨便一家川菜館子裡，炒出的一盤肝腰都可以讓你留連忘返。肝片、腰片，伴著野山椒、泡椒等作料，加上豌豆尖或者萵筍等，以大火爆炒，一般在幾十秒左右就可以出鍋。
在大多數四川人看來，肝腰合炒絕對屬於下飯極品。
綿陽有什麼好吃的，四川綿陽有什麼好吃的？
綿陽的主要菜系是川菜，成都 綿陽的川菜算得上是最正宗的。但是在川菜風行於大江南北的現在，川菜已經算不上是綿陽的特色了，更有特色的，應該是綿陽的小吃。綿陽的小吃種類多 味道好而且 便宜，前來旅遊的人們在大吃火鍋 川菜的同時，千萬別忘了嘗一嘗真正的綿陽特色 小吃。綿陽出名的小吃有 梓潼酥餅 梓潼片粉 菜...
四川臘肉怎樣醃製好吃四川臘肉怎麼醃製
唐明明看 四川人家家戶戶做臘肉，一次就做很多，可以吃到來年。臘肉製作在冬至節前後十天最好，四川臘肉製法有五種，其中青城山 劉公子古法老臘肉最為著名。劉公子製作臘肉採用民間傳統手工古法，根據口味不同，將宰殺的鮮土豬肉加鹽 白酒 五香粉 辣椒等物進行醃製。以前四川各地鄉民山民家中均燒柴灶，灶上備有掛架，...
四川酥肉的做法，四川酥肉怎麼做好吃，四川酥肉的家常
主料肥瘦豬肉 200g 輔料菜油適量鹽 適量花椒 少許生薑 適量紅薯粉 適量味精 少許步驟 1.肥瘦相間的肉 我選的瘦的比較多一點，一般都用夾子肉 切成筷子那麼粗的條 2.放上薑片和鹽醃製一下 3.雞蛋一個打散 4.芡粉調成液體狀 5.餐館版 揀出薑片，肉條里加入少許花椒，加入蛋液拌均後用筷子夾住長...