1樓：你好
攪攪糖是一種比較常見的街邊小吃，很多逛街的人，都喜歡買上乙個攪攪糖，邊走邊吃。攪攪糖是用白糖製作而成的，也有的是用紅糖製作而成的，這種糖製作好以後，有著非常甜蜜的口感，這也是攪攪糖受歡迎的原因之一。那麼，攪攪糖的具體做法有哪些呢?
下面將為大家介紹。
一、攪攪糖簡介
攪攪糖一種主要以白糖為原料製成醣類食品。攪攪糖以麥芽糖做出來的最正宗。傳說中的"絞絞糖"其實就是糖稀。也有地方叫"拉絲糖、絞絲糖、唆囉蜜"。
攪攪糖以成都錦里的絞絞糖較為出名，色香味美，令**連忘返，口感香滑，入喉清涼。
黃色糖漿在兩根竹籤之間牽來扯去，雙手一分，糖就止不住地下墜，再用手快速的一絞，糖漿便又纏上竹籤，絞來絞去，次數多了，那黃色的外表下漸漸顯露出線線白線，一張一弛，一股濃濃的苕香味便慢慢散開來，吃絞絞糖的樂趣便在於此。
二、攪攪糖做法一
1、準備好紅糖和一口小鍋。
2、把紅糖放進鍋裡，並用文火加熱
3、用鏟子不停攪直到糖化成稀的，並且不讓糖粘在鍋內。
4、關火，把糖放入乙個容器內。
ps：用紅糖做會有一些苦，不過顏色好看，會比白糖更艷麗
如果用白糖就要按照如下：
白糖600g清水2000g醋少許清水煮沸加入白糖，立刻轉小火，熬至糖化加入醋轉為慢火攪拌熬至糖水有膠性即可。
三、攪攪糖做法二
先將煤爐點火，燃燒
將白糖倒入到易拉罐中
等爐中燃到中火時，將易拉罐放到爐上煎熬，並用竹籤沿同一方向攪拌。
看到罐內白糖大部分融化時，再用小火熬。
全部融化後，可停火、開吃。
注意事項：
1、可不用紅糖，因為紅糖做出來的成品會帶點苦味。
1、看到罐內白糖大部分融化時，再用小火熬。
2、全部融化後立即停火。若燒得太過，味道會變苦。
3、停火後開吃不用擔心溫度問題。因為用竹籤牽扯後溫度已降低，另外，若是停放時間過長，熬製的攪攪糖會變硬。
2樓：褪去一身桀驁
做法：1、準備好紅糖 和一口小鍋。
2、把紅糖放進鍋裡，並用文火加熱
3、用鏟子不停攪直到糖化成稀的，並且不讓糖粘在鍋內。
4、關火，把糖放入乙個容器內。
ps：用紅糖做會有一些苦，不過顏色好看，會比白糖更艷麗
如果用白糖就要按照如下
白糖600g 清水2000g 醋 少許 清水煮沸加入白糖，立刻轉小火，熬至糖化加入醋轉為慢火攪拌熬至糖水有膠性即可。
麥芽糖最正宗編輯
麥芽糖的製作大概分為以下幾個步驟：先將小麥浸泡後讓其發芽到三四厘公尺長，取其芽切碎待用。然後將糯公尺洗淨後倒進鍋燜熟並與切碎的麥芽攪拌均勻，讓它發酵3~4小時，直至轉化出汁液。
而後濾出汁液用大火煎熬成糊狀，冷卻後即成琥珀狀糖塊。食用時將其加熱，再用兩根木棒攪出，如拉麵般將糖塊拉至銀白色即可。
攪攪糖是誰發明的編輯
傳說中的"絞絞糖"其實就是糖稀。也有地方叫"拉絲糖、絞絲糖、唆囉蜜，嫋糖"!可以拉長的,很好吃,也可以用它做成各種各樣的圖!具體重慶那邊好像有,不過是誰發明的沒有記載。
攪攪糖的做法編輯
攪攪糖承載了兒時太多的回憶。當時的自己，每天在急急忙忙的腳步中，聞著攪攪糖那特有的香味小跑著進校門的。 [1]
「給我來一毛錢的」......
「給我來兩毛的」......
黃色糖漿在兩根竹籤之間牽來扯去，雙手一分，糖就止不住地下墜，再用手快速的一絞，糖漿便又纏上竹籤，絞來絞去，次數多了，那黃色的外表下漸漸顯露出線線白線，一張一弛，一股濃濃的苕香味便慢慢散開來，吃絞絞糖的樂趣便在於此。
曾經放暑假時，閒來沒事自己動手做了下，程式如下：
1、五勺左右白糖、幾根竹籤
2、易拉罐（剪掉一半，留有底的）
3、煤爐（當時用的是煤爐，不知道能不能用電磁爐，畢竟是易拉罐，沒試過）
步驟 方法：
先將煤爐點火，燃燒
將白糖倒入到易拉罐中
等爐中燃到中火時，將易拉罐放到爐上煎熬，並用竹籤沿同一方向攪拌。
看到罐內白糖大部分融化時，再用小火熬。
全部融化後，可停火、開吃。
攪攪糖注意事項編輯
1、可不用紅糖，因為紅糖做出來的成品會帶點苦味。
1、看到罐內白糖大部分融化時，再用小火熬。
2、全部融化後立即停火。若燒得太過，味道會變苦。
3、停火後開吃不用擔心溫度問題。因為用竹籤牽扯後溫度已降低，另外，若是停放時間過長，熬製的攪攪糖會變硬。
3樓：你看看這個啊明
老外真會玩！攪攪糖能做得這麼漂亮的，還是第一次見過
說到現在街上有什麼東西好吃的話，大部分的人都會覺得以前小時候吃到的那些街頭零食是最好吃的了，雖然說現在在街頭已經很難看到這樣零食的存在，但是在一些比較偏僻點的小鎮還是能看的到的。
小妖記得以前去到街頭最經常買的零食那就是攪攪糖了，說到攪攪糖對於大部分年輕人來說可能沒有印象，不過對於老一輩的人來說看到這種攪攪糖的時候肯定印象非常的深刻，因為這種糖果小時候非常的便宜，幾毛錢就能買到乙個，吃的時候一定要邊攪邊吃才好。
但是隨著現在人們的生活越來越好，很多人對零食的選擇也是越來越多，去到超市上一逛的時候都能找到那些包裝精美的零食，可以寫常年生活在外國的華人來說，想要吃到這些東西就非常難了。
前幾天小妖的乙個朋友突然發一些**給我，看著**裡面的零食有點像是我們平常吃到的攪攪糖，但就是被外國人稍微該懂了一下就變成了這些五顏六色的糖果，你還別說這種糖果在街頭特別的受歡迎。
只見外國小哥用非常麻溜的速度用乙個小棒子扯出一點糖稀出來，接著在混合其他的糖稀上去，這樣以來就變成了像彩虹一樣棒棒糖了，小孩子看到的時候是非常的喜歡，不過有些人就覺得這種攪攪糖加入了太多的食用色素下去，吃多了對身體是不好的，不知道你們覺得呢？不過不得不說老外真會玩！麥芽糖能做得這麼漂亮的，還是第一次見過呢！
你們現在還能見到這種攪攪糖嗎
攪攪糖怎麼做
4樓：俞俞學院
攪攪糖屬於糖稀，是用白糖、紅糖或者麥芽糖製作的，製作步驟如下：
材料：小麥、糯公尺
1、將小麥浸泡一夜瀝乾；
2、往小麥上面每天淋水待發芽，一天後的小麥就會已經有芽胚了；
3、持續四五天的時間，當小麥長到四五厘公尺長的時候就可以了，要在小麥長出真葉前開始製作；
4、將糯公尺浸泡幾小時後煮熟，注意要多加點水；
5、將麥芽用各種方法絞碎剁碎，只要碎成末就可以；
6、在糯公尺煮熟後將其晾到大概60度，也就是稍微有些燙手的時候，將糯公尺和小麥混合一起；
7、將混合後的料用電飯鍋保溫鍵發酵6、7個小時；
8、發酵後開啟會發現出水了，這些水分就是我們要用來做麥芽糖的東西；
9、將水分濾出來，然後開始熬製，在大火煮開後改用中火邊攪拌邊熬，大概熬製乙個小時的時間；
10、熬到水分蒸發後可以看到鍋裡呈粘稠狀這樣就可以了，接下來稍微晾涼便可以裝瓶了
5樓：earth呵呵
1、準備好紅糖 和一口小鍋。
2、把紅糖放進鍋裡，並用文火加熱
3、用鏟子不停攪直到糖化成稀的，並且不讓糖粘在鍋內。
4、關火，把糖放入乙個容器內。如果用白糖就要按照如下白糖600g 清水2000g 醋 少許 清水煮沸加入白糖，立刻轉小火，熬至糖化加入醋轉為慢火攪拌熬至糖水有膠性即可。
擴充套件資料攪攪糖注意事項
1、可不用紅糖，因為紅糖做出來的成品會帶點苦味。
2、看到罐內白糖大部分融化時，再用小火熬。
3、全部融化後立即停火。若燒得太過，味道會變苦。
4、停火後開吃不用擔心溫度問題。因為用竹籤牽扯後溫度已降低，另外，若是停放時間過長，熬製的攪攪糖會變硬。
6樓：撿心事的兔子
準備材料：橙子1個、2個都可以，區別是做出來的份量不一樣、白糖60克，白糖放的多就熬的多，適量就行
製作步驟：
1、乙個橙子，削皮，掰開，手消毒洗淨，用力擠出汁。
2、把糖和橙汁放鍋裡，**熬，剛開始時像水開了一樣不用攪，後面的時候像圖上一樣開始起泡的時候就要一直攪，不然要糊。
3、然後像這樣起大泡的時候，就熬好了，關火。等涼。
4、剛涼的時候，不用擔心會變硬，裡面加的是橙汁，如果加的是水就會變硬。
5、放涼就好了。
6、兩根筷子攪著吃即可。
7樓：匿名使用者
必須用紅糖～
做法：1、一袋紅糖，
2、把鍋坐在火上～
3、把紅糖放進鍋裡
4、用鏟子不停攪直到糖化成稀的～
5、關火～
如果用白糖就要按照如下
白糖600g 清水2000g 醋 少許 清水煮沸加入白糖，立刻轉小火，熬至糖化加入醋轉為慢火攪拌熬至糖水有膠性即可。
麥芽糖最正宗：
麥芽糖的製作大概分為以下幾個步驟：先將小麥浸泡後讓其發芽到三四厘公尺長，取其芽切碎待用。然後將糯公尺洗淨後倒進鍋燜熟並與切碎的麥芽攪拌均勻，讓它發酵3~4小時，直至轉化出汁液。
而後濾出汁液用大火煎熬成糊狀，冷卻後即成琥珀狀糖塊。食用時將其加熱，再用兩根木棒攪出，如拉麵般將糖塊拉至銀白色即可。
8樓：高品格單
這個是不可以用紅糖的，因為用紅糖會發苦，要用白糖來熬製的，剛剛實驗過，但是和街邊賣的不一樣，涼或後就是硬的攪不動了，變成了糖塊了
9樓：匿名使用者
涼了以後洗鍋麻煩....估計要拿螺絲刀釘錘去敲打才能鏟下來
10樓：匿名使用者
你這不是攪攪糖，真正的攪攪糖做出來很麻煩的，需要小麥發的小芽，然後用火使勁熬...反正很麻煩.
11樓：匿名使用者
那是糖稀，是用白糖做的，把白糖放在鍋裡熬在加點水就可以了
攪攪糖的做法
12樓：home我是逗逗呀
做法：1、一袋紅糖
2、把鍋坐在火上
3、把紅糖放進鍋裡
4、用鏟子不停攪直到糖化成稀的
5、關火
如果用白糖就要按照如下:
白糖600g 清水2000g 醋 少許 清水煮沸加入白糖，立刻轉小火，熬至糖化加入醋。
攪攪糖一種主要以白糖為原料製成醣類食品。攪攪糖以麥芽糖做出來的最正宗。傳說中的"絞絞糖"其實就是糖稀。也有地方叫"拉絲糖、絞絲糖、唆囉蜜"。
攪攪糖以成都錦里的絞絞糖較為出名，色香味美，令**連忘返，口感香滑，入喉清涼。
13樓：雲淡雨水瓶
必須用紅糖～
做法：1、一袋紅糖，
2、把鍋坐在火上～
3、把紅糖放進鍋裡
4、用鏟子不停攪直到糖化成稀的～
5、關火～
如果用白糖就要按照如下
白糖600g 清水2000g 醋 少許 清水煮沸加入白糖，立刻轉小火，熬至糖化加入醋轉為慢火攪拌熬至糖水有膠性即可。
麥芽糖最正宗：
麥芽糖的製作大概分為以下幾個步驟：先將小麥浸泡後讓其發芽到三四厘公尺長，取其芽切碎待用。然後將糯公尺洗淨後倒進鍋燜熟並與切碎的麥芽攪拌均勻，讓它發酵3~4小時，直至轉化出汁液。
而後濾出汁液用大火煎熬成糊狀，冷卻後即成琥珀狀糖塊。食用時將其加熱，再用兩根木棒攪出，如拉麵般將糖塊拉至銀白色即可。
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