1樓：薄嬌令德運
雞蛋菜譜
雞蛋入菜太太現我實踐、認比較簡單易行吃些做奉:
⒈水炒雞蛋
(scrambled
eggs)用油炒雞蛋哎雞蛋3打散
蔥花切細碎些放入
蛋液順向攪拌幾加入
涼水量與做蒸雞
蛋羹差放鹽
味精平底粘鍋放火燒熱倒入蛋液用
炒菜鏟停向向攪拌待雞蛋全部
凝固點點湯汁即
起鍋菜簡便易做雞蛋滑爽蔥香撲鼻
口極蛋羹味道燒製間卻比蒸雞蛋羹要短油膩值壇友試
⒉鍋塌豆腐(比菜譜做容易行)備兩鍋炒勺粘
平底鍋平底
鍋燒熱放少許油放入雞蛋攪蛋液迅速攤遍
鍋底捻火蛋液未完全凝固前放入事前切
豆腐片(形2mm厚)鋪滿蛋液蓋
鍋蓋略燜
炒鍋放油燒熱
薑末熗鍋放肉末
少許翻炒變色放
黃酒、糖適量
醬油放入蔥末
甜豌豆(超市賣速凍、袋裝種錦豌豆、
玉公尺粒胡羅蔔末行炒菜顏色特看)放入擱水適量
加鹽雞精
用水澱粉收汁倒
平鍋豆腐
即起鍋用寬點扁鏟鏟入雞蛋底整片
托盤(難度些)
⒊芙蓉牛肉
牛柳肉或牛脊切片雞蛋兩打散
洋蔥切絲先雞蛋炒熟盛起熱
油鍋放入薑末熗鍋
牛肉片翻炒加黃酒、醬油、糖肉熟放洋蔥絲炒雞蛋放入、加入鹽、味精翻炒幾即起鍋
⒋飯蒸蛋羹
雞蛋兩幾加適量涼水打散放入少許鹽屜蒸10鐘左右選擇
容器要些要面澆汁汁做同面鍋塌豆腐其實沒定規喜歡配喜歡吃筍切些筍絲放進
調味汁喜歡吃蘑菇放些鮮蘑菇片喜歡
酸筍滷汁
放些酸筍我想味道差
⒌雞蛋哪些菜炒起雞蛋
韭菜:韭菜易消化雞蛋做起助消化韭菜
切末或切寸段放進蛋液同攪放熱油扒拉熟鹽味精事先調喜吃韭菜切寸段願吃些韭菜味道切末;
雞蛋洋蔥:蔥切絲與蛋液同攪放鹽味精等
調料放熱油扒拉熟
雞蛋銀芽:先炒蛋蛋熟放
綠豆芽、鹽味精等調料
豆芽斷起鍋;
雞蛋油菜(白菜、
菠菜):蛋熟放切青菜葉、鹽味精等調料起鍋加蒜末;
香腸炒蛋:
廣式香腸
切片拌入蛋液加鹽味精等調料調勻放入熱油少放鹽
香腸鹹味
炒注意讓蛋液包住
香腸面焦再翻另面熟炒泥腸炒
午餐肉、加些蔥花更香
雞蛋筍絲:筍切絲與蔥花放入蛋液同攪放鹽味精等調料、放熱油扒拉熟…………⒍炸
牛眼雞蛋
四、五煮熟剝皮待用
肉餡放蔥、姜、蒜、黃酒、鹽等調料調糊狀剝雞蛋放入肉餡糊裹勻裹雞蛋放入熱油炸炸
金黃色撈瀝油雞蛋切兩半碼放盤切雞蛋剖面
蛋黃白色蛋青
外層薄薄金黃色肉末特象眼睛(忍嘴)
要家待客盤襯些綠色菜葉檔
雞蛋除做菜做
甜點取雞蛋
蛋清碗打勻
牛奶煮沸放邊冷卻面結層皮牛奶倒入蛋清
奶皮沉碗再牛奶蛋清攪勻倒入奶皮碗奶皮浮起放進鍋隔水火蒸15鐘雙皮奶做
雞蛋蛋白質含豐富體必須氨基酸其組比例適合體需要雞蛋
維素、機鹽良源種營養價值高食品
些喜歡吃雞蛋覺雞蛋煮熟營養破壞吃比熟吃補身體其實種吃非益反害雞蛋由雞
卵巢洩殖腔產卵巢、洩殖腔帶菌率高所
蛋殼表面
甚至蛋黃能已細菌汙染吃容易引起寄
蟲病、腸道病或食物毒二雞蛋股
腥味能抑制樞神經使食慾減退能使嘔吐三
雞蛋清含種叫抗物素物質種物質防礙體
雞蛋黃所含物素吸收雞蛋煮熟既雞蛋內外
細菌殺滅能破壞抗物素所雞蛋宜吃
雞蛋確吃
雞蛋吃種營養吸收
消化率講煮蛋100%炒蛋97%嫩炸98%炸81.1%水、牛奶沖蛋92.5%吃30%~50%見
煮雞蛋佳吃要注意細嚼慢嚥否則影響吸收消化童說蒸蛋羹、
蛋花湯適合兩種做能使蛋白質鬆解極易消化吸收雞蛋維素c含量高所吃雞蛋輔適量蔬菜
希望些家都點幫助喔呵呵
2樓：郜和卷綸
沒什麼功效，因為生雞蛋是不能吃的。
3樓：
生雞蛋用開水沖開就已經很營養了，至於糖只是調味，有的人喝不慣就放鹽也可以
生雞蛋加白糖沖水喝有什麼好處
4樓：仰望型空
沒有功效，還沒有沒有好處，壞處還有一大堆。
生的雞蛋乃是未煮熟的蛋白質，很
版不利於腸
權喂吸收。
而且生雞蛋由於沒有經過高溫消毒，裡面有很多寄生蟲卵和細菌，很容易引起疾病。
傳說中的吃生雞蛋可以壯陽，那也是中醫偏方，沒有什麼特別的醫學依據。
所以建議表吃生雞蛋，如果實在想吃稀的雞蛋類食物，可以用雞蛋沖開水，加少許白砂糖。早上喝一碗雞蛋水也不失一種補養哦~~
5樓：一洗天清
生雞蛋可以補充大量的蛋白質加糖沖水喝，大概也就是這個效果。
用開水衝生雞蛋加白糖有好處嗎？
6樓：韓露露
沒有好處，對人體沒有任何好處，由於用開水沖蛋，生蛋中的細菌無法被完全殺死，所以建議不要喝。如果用煎蛋消化吸收的營養元素為100%，那麼煎蛋可以儲存97%，而用沸水沖泡60%的雞蛋，食用生雞蛋只消化吸收30%左右，且有裂頭蚴感染，以及某些危害人體健康的物質。
請務必注意以下兩點：
將蛋液完全打散再加入100℃沸水
蛋液徹底打散有利於瞬間把注意力分散到蛋液的各個角落，加入100℃的開水，瞬間就可以殺滅病菌了。如果溫度達不到100℃以上，建議進行保溫保溫十多分鐘後再進行服用，以最大程度的保證沙門菌的殺滅。
把白砂糖拌入發熱進行調節
為了減少腥味，放入白砂糖是許多人的選擇，因為白砂糖具有高效的能量特性，所以在一天的飲食搭配中要考慮這些動能攝入，調整飲食搭配，避免肥胖症的風險。
長期服用藥物有三個理由不推薦：
首先，生蛋由雞的卵巢和洩殖腔產生，而生蛋中有許多生蛋，洩殖腔內細菌含量很高，所以雞蛋表面甚至蛋黃表面可能已經受到病菌「沙門菌」的汙染，直接生食極易導致寄生蟲感染、腸胃病或食物中毒。
另乙個生蛋不太熟，也有一種腥味，能抑制神經中樞，使人食慾不振，有時還會使人嘔吐。
三生蛋熟後含有一種叫做抗生物素的物質，這種物質會阻礙人體對蛋黃中所含的生物素進行消化和吸收。煮熟的生蛋不僅可以殺滅生蛋內、外的細菌，而且還可以破壞生蛋中的抗生物素，因此生蛋還是不宜直接生吃。
為什麼外國人能吃生雞蛋呢？
通常巴氏消毒後的蛋，都可以直接生吃。國外購物中心的 p字全是經過巴氏消毒後的生雞蛋。這款巴氏消毒雞蛋而又不使其凝固的技術是由外國人發明的，已經得到普及，因為老外喜歡吃沙拉醬、美奶滋，這些都需要用生雞蛋來製作，但沒有消毒滅菌過的雞蛋馬上吃就太危險了，對健康健康安全的危害更大。
總之，沸水沖泡的雞蛋是沒有營養的，也需要經過科學研究的認證。重點是不太環境衛生.雞蛋有細菌，單是沸水沖服就覺得還是不能把細菌全部殺死.
畢竟應用沸水沖泡後，蛋白質不易徹底轉化，不利水解反應和消化吸收，生雞蛋雖好，但也要科學研究才能服用哦。
7樓：匿名使用者
這方法我母親用了幾十年了，都是這樣的用的。但是用法有點不同，乙個是把雞蛋與糖打散。這樣衝的時候就會容易熟，而且不會有太腥。
第二個是雞蛋只用乙個，兩個的話怕是吸收不了。功能方面至少有三個方面，1，我覺得明顯的是當你上火爛嘴巴的時候，連續幾天，火就消了。2，是當你視力下降的時候，連續十來天，也就恢復了。
3，當你比較疲勞的時候，連續一段時間也有明顯改善。
8樓：小悅兮
病情分析：雞蛋中含有蛋白質、維生素等多種人體所需要的營養物質，可以很好的修復肝臟組織和體外的損傷，長期堅持適量食用，可以起到強身健體的作用。但不建議開水沖蛋加糖的吃法，因為短時間的開水沖泡並不能殺滅雞蛋中攜帶的病菌，人體一旦感染，會出現急性腸胃炎等症狀。
同時糖加的過多也不利於身體健康。因此建議食用煮熟或炒熟的雞蛋
9樓：匿名使用者
如果你偏瘦的話，你把白糖換成紅糖，這樣是補氣補血的。對胃寒由主要功效。人一旦氣血充足就會慢慢胖起來。身體也會好，有段時間我就是這樣吃的。
雞蛋裡面含細菌的問題其實你不必在意，因為你自身本來就有抵抗力，而且什麼東西現在沒有細菌呢，你又不是生吞
10樓：
這個方子貌似是下火的~
11樓：十三歲少女慘遭多名男子在說她胖
有用的我們哪有人天天這樣吃，身體特別好
12樓：匿名使用者
雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、**發炎、脫眉等症狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，它們影響人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質沒有被分解，因此影響蛋白質的消化、吸收。
雞蛋在形成過程中會帶菌，未熟的雞蛋不能將細菌殺死，容易引起腹瀉。因此雞蛋要經高溫後再吃，不要吃未熟的雞蛋。
生雞蛋的蛋白質結構緻密，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟後的蛋白質才變得鬆軟，人體胃腸道才可消化吸收。生雞蛋有特殊的腥味，會引起中樞神經抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導致食慾不振、消化不良。
用開水衝雞蛋加點白糖，這樣能喝嗎
13樓：舞璇瀅
可以，用雞蛋加糖沖水喝，有安神鎮靜的作用，還比較有營養，對於心煩氣躁、失眠焦慮、疾病初癒長久睡不著覺的人有很好的祛火作用，以下是開水衝雞蛋的做法：
1、雞蛋冼淨用開水燙10分鐘，可以起到殺菌的作用。
2、把雞蛋拿出，燙雞蛋的水倒掉，將雞蛋打入碗中，充分打至起泡。
3、把滾燙的水衝入蛋液中，一定是剛燒開的水，不然衝不熟會有腥味。
4、蓋上蓋燜一會，如果趕時間不燜也行，加入兩勺白糖，充分攪拌即可食用。
擴充套件資料
雞蛋煮老後，會損失掉其中一些營養，而將雞蛋加糖沖開水喝時，雞蛋剛被燙熟，營養價值丟失少，再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養血的作用，故而喝後有祛火的作用。建議可以將冰糖磨成粉末，然後加入雞蛋中，用燒開的沸水一邊攪拌一邊衝，涼後食用，降火效果更好。
此外，可以加入少許食鹽，也有祛火效果，這種方法比較適合感覺喉嚨腫痛、口腔上火的人。但一定要注意，不論加鹽還是加糖，一定要放得少，以清淡為主，糖尿病患者盡量少食或不食。
14樓：曉龍修理
不可以。因為用開水衝雞蛋，雞蛋並未真正的煮熟，生雞蛋的蛋黃中存在致病菌，這樣吃有導致腹瀉的風險。
雞蛋煮8分鐘剛剛好。煮雞蛋八分鐘最營養，煮雞蛋時間短了，蛋黃沒有凝固，吃了不衛生；煮時間長了，雞蛋煮「老」了，口感又不太好。
雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.
1%，生吃為30%~50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。
吃雞蛋注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。
注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
煮雞蛋有時不好剝，其原因一是雞蛋沒有煮熟，這樣的蛋剝一塊皮掉一塊蛋白。二是蛋雖煮熟了，但蛋殼和蛋白粘在一起，即使一塊一塊把殼剝下來，蛋白也會被帶下，費時費力不說，看上去也不美觀。為此，可將煮好的蛋，趁熱放在冷水中浸一浸，再剝就好剝了。
民間有人用吃生雞蛋的方法來**小兒便秘，還有的老人為了圖省事，早飯用開水衝雞蛋，有的家長用開水衝雞蛋加糖給孩子喝，但是由於雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死，容易引起腹瀉或寄生蟲病。若蛋中有沙門氏菌，還會引起食物中毒。
用生雞蛋沖開水喝有什麼好處，生雞蛋沖開水喝有什麼作用
還是不好生吃 雞蛋的蛋白質中含有豐富的人體必須氨基酸，其組成比例適合人體需要。雞蛋也是維生素 無機鹽的良好 是一種營養價值很高的食品。有些人喜歡吃生雞蛋。覺得雞蛋煮熟後營養成分就被破壞了，以為生吃比熟吃補身體。其實，這種吃法非但無益反而有害。一是雞蛋由雞的卵巢和洩殖腔產出，而它的卵巢 洩殖腔帶菌率很...
喝開水衝生雞蛋加白糖，對身體好嗎？加紅糖呢
墨雲璃雪 開水衝生雞蛋有利有弊 1.大家都知道雞蛋有營養，在我們的日常生活中很多人認為高溫破壞蛋白質，要生吃雞蛋有營養，或者用開水衝雞蛋這樣更好。2.開水衝雞蛋好不好，現代飲食科學不太贊同。主要理由是開水衝蛋，加熱時間太短，沒有能徹底殺滅雞蛋內細菌，尤其是現代很可怕的禽流感病毒。雞蛋禁止生吃或用開水...
吃生雞蛋有什麼作用，喝生雞蛋有什麼功效？
不要生吃雞蛋！有人認為 吃生雞蛋營養最好 這是沒有道理的。因為生雞蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物能使腸道內的消化酶受到抑制，引起消化不良。抗生素蛋白在腸道裡與生物素結合，阻礙生物素被腸道吸收。人體缺乏生物素時，會引起 紅斑 脫髮 食慾不振 肌肉疼痛 煩躁 嗜睡 貧血 發育遲...