1樓：猴頭菇網
你說的是幹茶樹菇，烹飪前提前用溫水泡2-3小時（加一點點白砂糖，能提鮮也更好泡發），再來燉湯、煮火鍋，這樣就可以嚼得動了。用來炒就要多泡發久點，不然是要費牙點。
2樓：
您好，按你的說法，你買的茶樹菇不好哦，有可能是太老的，或者買的茶樹菇是改良過的，產量高，但是口感香味都差很多，不容易煮。建議你買茶樹菇一定要買柄葉短小，沒有開膜的。
3樓：
幹茶樹菇先用水泡，很快就能泡軟，然後用來燉雞，湯很鮮嫩、很好喝，只需要放點鹽和雞精
4樓：被窩
和鴨子一起燉 特別美味
5樓：匿名使用者
做乾鍋茶樹菇啊
1，水發茶樹菇洗淨，切成段，下入沸水鍋中氽一水撈出；臘肉煮熟後切成條；紅椒切成菱形塊。
2．淨鍋上火，放入紅油燒熱，先下入辣椒醬、蠔油炒香，再倒入茶樹菇煸炒，摻少許清水，調入精鹽、白糖、老抽、味精，稍煮，接著下入臘肉條、油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻，最後淋入香油，起鍋盛入鍋仔內，點綴上香菜，隨配酒精爐上桌即成。
6樓：匿名使用者
小貼士：
1，關於新鮮的茶樹菇，有人吃了會過敏，出現嘔吐等現象，茶樹菇在烹飪過程中一定要煮熟煮透，食用沒有煮熟的茶樹菇很容易引起嘔吐等症狀。
2，新鮮的茶樹菇如果聞著有霉味，切不可買。
3，茶樹菇的處理：新鮮的茶樹菇在烹飪時，先過開水焯燙一下，可以有效的去除澀味，然後很關鍵的乙個步驟就是要將焯過的茶樹菇提前煸炒一下，煸出香味，這2個步驟，炒出的茶樹菇非常的肥嫩可口。
7樓：純爺們兒六爺
就是老的，嫩的好的嚼得動。
幹茶樹菇怎麼處理才能嚼爛的做法大全
8樓：匿名使用者
材料幹茶樹菇，老鴨，鹽，料酒，生薑
做法1.茶樹菇剪除枯根，泡發。
2.把老鴨剁成大塊，先過熱水焯去血水，瀝乾。
3.把老鴨放入砂鍋中，倒入適量冷水（一次性加好，水不能太多）。
4.先大火燒開，再摒去表面一些血水，改中火先熬，待鴨肉六成爛。
5.再加入泡好洗淨的茶樹菇，閉蓋熬。
6.前後用了三個半小時，至到湯由白色變成深醬色，關火。
真心回答望採納，謝謝！
幹茶樹菇的做法
材料排骨2根，茶樹菇適量，淮山適量，黨參適量，枸杞子適量，鹽適量做法1.排骨切大塊。
2.茶樹菇稍洗一下。
3.所有材料一起入鍋加水燒開，文火燉乙個多小時加鹽調味就行了。
小訣竅這個湯可以提高免疫力，補氣強身，不錯哦。
幹茶樹菇的做法？幹茶樹菇怎麼處理才能嚼爛的做法大全
9樓：豬仔紅色
食材明細
幹茶樹菇適量
五花肉片適量
郫縣豆瓣醬適量
乾紅辣椒適量
花椒適量
熟芝麻適量
料酒適量
蔥薑蒜適量
白糖適量
鮮醬油適量
鹽適量微辣口味
炒工藝半小時耗時
普通難度
乾鍋茶樹菇的做法步驟
1幹茶樹菇泡軟，剪去老根後清洗乾淨。
2把茶樹菇下開水鍋中焯水。
3撈出備用。
4蔥薑蒜改刀備用。
5熱鍋涼油，下入五花肉片小火煸出油。
6把肉片撥到一邊，下入乾辣椒段和花椒小火煸出香味。
7把火調大，下入蔥薑蒜炒出香味。
8下入郫縣豆瓣醬，轉小火炒出紅油。
9再轉大火，烹料酒去腥，然後加入鮮醬油，鹽（酌情放）、白糖定好味。
10下入茶樹鍋翻炒均勻，加少許熱水，不要多，稍燜一會兒。
11出鍋前撒上熟芝麻。
12盛入乾鍋內即可。
13成品圖
10樓：何焱宇杰龍
幹茶樹菇的做法
材料排骨2根，茶樹菇適量，淮山適量，黨參適量，枸杞子適量，鹽適量做法1.排骨切大塊。
2.茶樹菇稍洗一下。
3.所有材料一起入鍋加水燒開，文火燉乙個多小時加鹽調味就行了。
小訣竅這個湯可以提高免疫力，補氣強身，不錯哦。
幹茶樹菇怎麼泡才不硬我把幹茶樹菇用熱水泡一晚上過硬兒切還發黑
11樓：
根據你描述的情況，應該是購買了比較老化的茶樹菇，才會出現這種情況。
一般茶樹菇使用溫水泡，泡的時候適量加入點白糖，不但能提鮮還可以軟化茶樹菇。
12樓：天枰國際化國際
很可能是你購買了老化的茶樹菇。纖維素很多。所以總是嚼不動。
13樓：匿名使用者
茶樹菇性狀本來就是又黑又硬。你給漂白了，泡軟了還就沒有人喜歡吃了。。。。。
14樓：匿名使用者
泡水後用密封袋封好放冰箱兩小時
幹的福建滑子菇如何發泡？為什麼總嚼不動？怎樣能給做嫩、好嚼？哪位老師指教一下，謝謝啦！
15樓：匿名使用者
乾品滑子菇，應該用溫水泡發。然後在開水裡面氽一下。效果就會好一點。下面介紹兩個菜譜給你。
1.香芹炒素菜
做法：香芹、金針菇、滑子菇、茶樹菇各100克，雲耳（或黑木耳）、甜竹、粉絲、雞腿菇、南瓜各50克。以3匙蠔油和1匙糖燜制後。然後用類似炒丁的做法，把各種菌類放在一起炒。
特點：此菜菌味十足，加上香鮮的香芹調味，南瓜仁的香口，使得口感相當豐富。
2.滑子蘑炒雞丁
原料：水發滑子菇、雞腿肉、鹽、料酒、味精、胡椒粉、醬油、白糖、蔥花、薑末，水澱粉，香油，高湯。
操作：1雞腿肉用刀斬筋後切成丁，用鹽、料酒、胡椒粉打底味，用水澱粉上漿。
2滑子菇洗淨去根飛水待用。碗內加蔥花、薑末，水澱粉、醬油、少許白糖、味精、鹽、胡椒粉、香油、高湯兌成碗芡。
3炒鍋上火，放適量底油，燒至4成熱時將雞丁迅速劃散取出。
4原鍋留底油，放滑子菇翻炒，放雞丁炒均勻後迅速烹入碗芡打明油出鍋即可。
16樓：澹容
滑子菇又名滑菇、光帽鱗傘，日本叫納美菇。學名pholiota namekio。在植物學分類上屬真菌門、擔子菌亞門、擔子菌綱、傘菌目、絲膜菌科、鱗傘屬。
屬於珍稀品種，原產於日本，因它的表面附有一層粘液食用時滑潤可口而得名，自七十年代中葉，始於遼寧省南部地區，現主產區為河北北部、遼寧、黑龍江等地。
植物學分類:屬擔子菌綱，菌目，絲膜菌科，鱗屬的乙個種，原產日本，2023年由日本引進。滑子菇體小、出菇多、產量高，適宜在東北氣候條件下栽培。
形態特徵：滑子菇多叢生，菌蓋半圓型，黃褐色，上有一層粘液，菌柄短粗，直徑8--15mm。滑子蘑是腐生型別。
屬木材腐生菌，利用分解木材、枯草中獲得營養，碳是滑子菇的重要養分及能量**，目前市場前景看好。
營養及藥用價值:味道鮮美,營養豐富,是湯料的美好新增品. 而且附著在滑菇菌傘表面的粘性物質是一種核酸，對保持人體的精力和腦力大有益處，並且還有抑制腫瘤的作用
製作指導
花菇多用於炒、燉等。
食療作用
花菇味甘，性平；
補脾胃，益氣，主治食慾減退，少氣乏力。
製作菜式：
滑子菇豆腐羹
用料：豆腐、滑子菇、蝦仁、豌豆、胡蘿蔔、火腿、海鮮菇
調料：鹽、雞精、油、黃酒、麻油、水澱粉
滑子菇豆腐羹做法：
1、將滑子菇、切碎的海鮮菇及豌豆分別在開水中氽一下，撈出放入晾涼的水中
2、蝦仁去砂線，用黃酒醃一下，胡蘿蔔、火腿切丁
3、鍋內倒入少量的油，下各種配料翻炒，加鹽，少加一點水
4、待水開的時候將豆腐放入，稍微燉一會，加雞精、加水澱粉勾薄欠，倒入少量的麻油炒勻即可出鍋
幹茶樹菇炒牛肉怎麼做，茶樹菇炒牛肉怎麼做
主料 牛里脊300克 輔料 茶樹菇100克 紅椒少許 青椒少許 調料 食用油適量 芝麻油少許 蔥 切成蔥花 姜 切成薑末 蒜 切片 雞蛋乙個 只要蛋清 生抽少許 老抽少許 蠔油適量 胡椒粉少許 料酒少許 澱粉少許 白糖適量 鹽少許 味精少許 做法步驟 1 首先把牛肉清洗乾淨，順著牛肉的紋路將牛肉切成...
幹茶樹菇怎麼煲湯，茶樹菇怎樣煲湯
準備 茶樹菇 枸杞 紅棗分別洗淨 浸泡備用。做法 焯水。這一步是做肉類湯必須的過程。水燒開,將雞倒入煮開後撈起。去掉血水後能讓煲出來的湯色比較清爽不渾濁。煲。煲裡一次性加足冷水 煲的過程中是不可以再加水的 放入焯過水的雞 薑片 蓮子 廣東公尺酒 適量 大火燒開，轉小火煲1小時。加入茶樹菇 枸杞 紅棗...
幹茶樹菇的做法
準備用料 鴨肉300g 茶樹菇100g 油適量 鹽適量 紅棗10粒。1 茶樹菇在水內浸泡一會，然後多清洗幾遍洗乾淨。2 鴨肉洗淨後在熱水內焯水。3 砂鍋內放適量水把焯水的鴨肉放入。4 泡發好的茶樹菇洗淨後讓人砂鍋內。5 放幾粒大紅棗。6 蓋上蓋子大火煮開後改小火煲1.5個小時。7 喝之前加鹽調味。8...