1樓：有榮-義大利之家
餐具的使用
用刀叉吃東西時，應以叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小，蘸上調味汁送入口中。
美式的吃法是先將食物全部切成小塊，再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類菜餚，肉汁會流潢盤子，並**觀。因此最好是切一口吃一口。
如何使用刀叉
1.進餐時，餐盤在中間，那麼刀子和勺子放置在盤子的右邊，叉子放在左邊。一般右手寫字的人，飲用西餐時，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手來端。
2.在桌子上擺放刀叉，一般最多不能超過三副。三道菜以上的**，必須在擺放的刀叉用完後隨上菜再放置新的刀叉。
3.刀叉是從外側向里側按順序使用(也就是說事先按使用順序由外向裡依次擺放)。
4.進餐時，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成雙成對使用的。有些例外，喝湯時，則只是把勺子放在右邊——用右手持勺。食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用。
5.刀叉有不同規格，按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區別。吃肉時，不管是否要用刀切，都要使用大號的刀。
吃沙拉、甜食或一些開胃小菜時，要用中號刀。叉或勺一般隨刀的大小而變。喝湯時，要用大號勺，而喝咖啡和吃冰激凌時，則用小號為宜。
6.忌諱用自己的餐具為他人來布菜。
7.不能用叉子扎著食物進口，而應把食物鏟起入口。當然現在這個規則已經變得不是那麼的嚴格。
英國人左手拿叉，叉尖朝下，把肉紮起來，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中，美國人用同樣的方法切肉，然後右手放下餐刀，換用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉鏟起來，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來吃。
8.如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如義大利人在吃麵條時，只使用一把叉，不需要其他餐具，那麼用右手來握叉倒是簡易方便的。沒有大塊的肉要切的話，例如素食盤，只是不用切的蔬菜和副食，那麼，按理也可用右手握叉來進餐。
9.為了安全起見，手裡拿著刀叉時切勿指手畫腳。發言或交談時，應將刀叉放在盤上才合乎禮儀。這也是對旁邊的人的一種尊重。
10.叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。除了禮節上的要求，刀子入口也是危險的。
西餐餐具的使用怎麼用？
2樓：
1.刀叉的使用方法：主要表現為兩種，一種是歐洲式的；具體方法是進餐時始終右手持刀，左手持叉，切一次，叉食一次。
通常認為，這種方法比較文雅；另一種方法，則是美國式的；具體方法是先右手持刀、左手持叉，將餐盤中的食物全部切好，然後把右手持的餐刀斜放在餐盤前方，將左手持的叉子換到右手，再來叉食。這種方法比較省事。現如今，在西方國家最流行用的還是歐式方法，不過可根據自己的喜好來選擇自己最佳的使用方法。
2.餐勺與餐巾的使用方法：使用餐勺，至少應該注意四點：
一是餐勺主要用於喝湯、吃甜點和攪拌咖啡或紅茶，不能直接舀取其它菜餚或飲料；二是已經開始使用的餐勺不能放回原處，不能將其直立、插入菜中；三是餐勺在使用過程中要盡量保持乾淨清潔，不能全身渾濁不堪；四是用餐勺取食時不能過量，不能在湯和甜點中攪來攪去，而且勺中食物一旦入口，就要一次用完，不能反覆品嚐。
使用餐巾時，應當先將其開啟，在桌下摺疊後平鋪於自己併攏的大腿上，不能講餐巾圍在脖子上或掛在椅子上。如果是正方形餐巾，可以將其折成等腰三角形，並將直角朝向膝蓋方向；如果是長方形餐巾，則可以將其對折，然後折扣向外平鋪。餐巾主要用來為衣服保潔、擦拭口部和掩口遮蓋，不能用來擦汗、擦臉和餐具。
3樓：超贏般若牛
最正確的西餐餐具的用法首先擺盤，盤子放在正中，然後叉放在左邊，刀放在右邊。刀一般是需要朝上來擺放，刀口向內。然後食物的擺放，主食靠左擺放，餐具靠右擺放，剩餘的其他餐具可以酌情擺放。
宴會中有多種酒的時候，就需要有相同數量的酒杯，擺放順序是烈性酒、葡萄酒、香檳酒最後是啤酒。拿刀叉的手法，應該是輕握末端，並且用食指按住刀柄。
西餐餐具的基本用法有哪些？
4樓：手機使用者
吃西餐注意事項。
什麼是西餐？西餐這個詞是由它特定的地理位置所決定的，是我國人民和部分東方人對西方國家菜點的統稱。廣義上講也可以說是對西方餐飲文化的統稱。
西餐一般以刀叉為餐具，以麵包為主食，是一種迥人不同於我國飲食文化的外來品。
西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。
1.刀是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴裡送。記住：
右手拿刀。如果用餐時，有三種不同規格的刀同時出現，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品；中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片；而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小麵包，然後用它挑些果醬、忌廉塗在麵包上面。
2.叉左手拿叉，叉起食物往嘴裡送的，動作要輕，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很**。叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發出聲響。
3.勺子
在正式場合下，勺有多種，小的是用於咖啡和甜點心的；扁平的用於塗黃油和分食蛋糕；比較大的，用來喝湯或盛碎小食物；最大的是公用於分食湯的，常見於自助餐。切莫搞錯。
第3步：餐具的擺放
餐具的擺放是根據上菜先後順序從外到內擺放。有的菜用過後，會撤掉一部分刀叉。刀叉放的方向和位置都有講究。
刀叉放在墊盤上呈八字形，刀口朝內，叉尖向下就表示你還要繼續用餐；刀叉平行擺放在墊盤上刀口向處，叉尖向上則表示你不要用餐。湯勺橫放在湯盤內，匙心向上，也表示用湯餐具可以収走。
西餐的餐具主要是刀、叉、勺。下面給大家講一下其用法，左叉又刀一般是不能改變的，除非是左撇子。如果用餐時有三種不同規格的刀同時出現，一般正確的用法是帶小小鋸齒的那一把用來切肉質食品。
中等大小的用來片大片蔬菜，而那種小巧的、刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀則是用來切開小麵包，然後用它挑些果醬、忌廉塗在麵包上面。叉子可依料理的特性自由的變換拿法以方便用餐。當叉起食用時，叉子的背面必須向上。
不過如果咬起食物時，叉子應面向上方使用。在正式場合下，勺有多種，小的是用於咖啡和甜點心的。扁平的用於塗黃油和分食蛋糕，比較大的用來喝湯或盛碎的小食物，最大的是公用於分食湯的，常見於自助餐的。
用餐時要注意以下細節，刀是用於切碎食物的，用餐的時候不可以拿到嘴邊。叉起適量食物放入口中時，牙齒不要咬叉子，不可同時用刀與叉將食物送入口中。不要一手拿刀或叉，而另乙隻手拿餐巾擦嘴，也不要一手拿酒杯，另乙隻手拿叉取菜。
任何時候都不要將刀叉的一段放在盤上，另一端放在桌上，用餐時刀叉不小心掉到地上，不要去撿，可以示意服務生來處理並替你更換新的餐具。
此外刀叉放的方向和位置都有講究。如果吃到一半想放下刀叉略做休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤子**。若刀叉突出在盤子外面，不安全也不好看。
邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐後把刀叉併攏放在碟子上部即可。湯勺橫放在湯盤內，勺心向上，表示用湯餐具可以拿走。
西餐的具體吃法和中餐有很大區別。總體來講，吃芹菜、青果、幹點心、乾果、炸土豆片、老玉公尺、雞腿、漢堡包、熱狗、皮薩餅、玉公尺薄餅以及各式各樣的麵包或者麵包卷時都可以用手拿來吃，但其他東西一般不要用手拿來吃，吃一般菜時如果把手指弄髒了，可以請服務員端洗手水來。
最後把吃西餐時來應特別注意的其他禮儀給大家列出來。一、用餐中不可將手肘放在餐桌上。二、當招待員依次為客人上菜時，走到你的左邊時才輪到你取菜。
三、取食時，拿不到的食物可以請別人傳遞，不要站起來。四、不管吃什麼不要有聲音，這對於吃義大利粉時會有挑戰。正確的方法是用叉子立著卷。
咀嚼食物時不要講話，即使有人跟你講話，也要等嚥下食物後再回答。六、有人幫你倒酒時，你只需注目酒杯，淺淺的一下就足夠了。七、飲酒乾杯時即使不喝，也應該將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。
八、在桌上落下麵包屑可以不必理會，如果是不慎落下一點飯菜，可以在服務員撤走盤子時用餐巾小心把它拾到盤子中。九、進食中，不必擔心會弄髒雪白的桌布，而且不必幫服務生疊好盤子或者伸手遞送，那是多此一舉的行為。十、如果遇到不好吃的食物或異物入口時，可以用餐巾蓋住嘴，趕緊吐在餐巾上，並讓服務員更換新的餐巾。
十一、保持桌面整潔，所以骨頭什麼的別直接吐，用勺子接住或者直接用手取出，都可放在餐盤邊上。十
二、不要把盤子放到一旁或者把盤子摞起來，最好不要移動任何盤子的位置。
5樓：劍王牙
1、右手持刀或湯匙，左手拿叉。兩把以上，應由最外依次向內取用。
ps：料理上桌後的基本動作，即是「右手拿刀切開，然後左手拿叉將料理叉起」。
2、刀叉拿法是輕握尾端，食指按在柄上。用刀叉吃東西時，應以叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小，蘸上調味汁送入口中。
ps：簡單說即是「以叉子壓住後再以刀切開」。
3、湯匙則用握筆的方式拿。如果覺不方便，可換右手拿叉，但更換頻繁則顯粗野。
4、吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來摺疊、分切。美式的吃法是先將食物全部切成小塊，再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類菜餚，肉汁會流潢盤子，並**觀。
因此最好是切一口吃一口。
5、較軟食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
西餐餐具的擺放和使用是什麼？
6樓：易書科技
細分的話，杯、盤、餐巾等，都算是餐具。我們一般說西餐餐具，專指刀、叉、匙三種。
西餐餐具常規的擺法是這樣的：正對面中間放湯盤，湯盤上方是匙，匙心朝上。匙的上方放各種酒杯和水杯。
餐盤的左右兩側分別是叉和刀，刀叉平行放置。擱有黃油刀的麵包忌廉盤在左上方，與酒杯平行放置。餐巾放在餐盤中，或者被摺疊後插在水杯中。
如果餐點中有麵條，餐盤的下面會有橫放的專用叉和匙。在正式的西餐宴會上，每道菜會配一套相應的餐具，並按照上菜的先後順序：開胃菜、湯、海鮮、肉類、飲料、麵包、甜點，由外向內排列。
有經驗的人可以從餐具擺放情況上判斷出大概的菜色。
小峰是個初露頭角的寫手，乙個出版社的資深編輯有意提攜他，在一次筆會間隙，該編輯約小峰去西餐廳吃午餐。小峰是第一次吃西餐，只見滿桌都是刀叉，卻沒想其中有什麼學問。吃飯的時候，小峰學著編輯的樣子，像模像樣的把刀叉拿在手裡。
小峰左手拿的是吃肉用的叉，右手拿的是抹黃油用的刀。而他面前的菜，是一道薰魚。資深編輯心想：
「第一次吃，不懂怎麼用不能問問我？不能看看我怎麼用？真是缺少教養，不善於學習和思考，算了，他不會有什麼大出息的。
」吃完飯，小峰還在憧憬自己的美好未來，資深編輯卻已經在考慮尋找另一位培養物件了。
吃西餐時，餐具不能亂用，而要按照由外向內的順序依次使用。吃第一道菜時，要先用湯盤兩側最外面的那套刀叉，吃第二道菜時，依次取用左右兩側外端的刀叉，以此類推。進餐過程中，應一直左手叉、右手刀的用法。
）比較有趣的是美國式的用法，你可以先左叉右刀將盤中食物全部分割完畢後，把刀斜放在餐盤前方，然後用右手拿叉吃東西。這樣不算失禮。）
在較為正式的西餐中，至少會用上兩把匙。與餐刀併排豎放，放在餐盤右側最外部的匙是喝湯用的，稍大；橫放在甜品專用刀叉正上方的匙是用來吃甜品的，稍小。不上甜品的時候，它會被茶匙取代。
喝咖啡或喝茶用的小匙，只能用來攪拌，不能用來舀著喝。喝咖啡或茶的時候，小匙不要留在杯子裡，而要放在托盤上。
和中餐所使用的筷子一樣，用餐過程中，西餐餐具的擺放也不能隨隨便便。每一道菜吃完後，或者你已經不想再吃，你可以把刀叉併排平行放在盤中，或左刀右叉的平行豎放在餐盤裡。服務人員看到後，就會明白此盤可以撤下了。
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