1樓：
將400克小麥麵粉、酵母菌和水混和在一起，搓成較為光潔的麵糊；
將麵糊放到較為溫暖的地區開展醒麵，至原先麵糊的2倍大就可以；
出鍋倒進植物油，將蔥、麻椒、八角放進有一種，炸成香氣；
油熟後取下，新增此外的100克小麥麵粉、鹽調為粘稠，黃奶油就搞好了；
將發醇好的麵糊分為2份，揉結團後醒15分鐘；
將麵糊擀成實的片狀；
將一半量的油酥餅勻稱的擦抹在麵片表層，將麵片朝乙個方位卷起來；
卷好後切割成等份的一小塊，將麵糊的兩側收邊碾成環形的面劑；
擀成餅，醒麵25分鐘，在餅上薄薄刷一層水，撒上白芝麻；
送進加熱好的蒸烤一體機中，挑選蒸烤作用，190度15分鐘；
2樓：匿名使用者
主料請點選輸入**描述
麵粉1公斤
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發酵泡打粉15克輔料水
適量燒餅怎麼做的1的做法
1.燒餅是我國傳統主要麵食之一，品種繁多，有大餅、烤餅、芝麻燒餅、掉渣燒餅、什錦燒餅、牛舌餅等等。傳統的發面燒餅的做法都是採用活性乾酵母或者醡（zha）頭，燒餅的做法新方法就是採用發酵泡打粉快速發酵麵糰。
通常的無鋁泡打粉發面僅僅起到增加產量，而發酵泡打粉不僅可以為發酵麵製品提高產氣量，而且還可以提高酵母的產氣活力，增加發酵麵製品的白亮度。燒餅使用發酵泡打粉的方法很簡單，只需根據麵粉的重量，按照1.5-2%的新增量計算出發酵泡打粉用量，然後把發酵泡打粉和麵粉混均和面即可。
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2.按照配方分別稱量麵粉、發酵泡打粉、酵母、水。
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3.先把發酵泡打粉加在麵粉中，適當混合均勻。
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4.加入酵母、水和麵。
說明：1）酵母使用前最好先用適量的溫水溶解，放置幾分鐘，讓酵母充分活化，發面效果會更好。
2）夏天和面採用常溫水和麵，冬天可以採用熱水（水溫55℃左右）和面。
4、把和好的麵糰靜置醒發，一般需要1小時左右，實際的發面時間要根據麵糰醒發程度決定。
說明：醒發最佳條件：溫度33-35℃、濕度70-80%。
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5.判斷標準：
醒發好的麵糰比原來麵糰的體積增大一到二倍，內部呈均勻的網狀結構。
5、將醒發好的麵糰分割成小劑子，將小劑子在桌面上揉成長條，按壓成麵片，依次抹上油、十三香、鹽，捲成卷，按壓，擀成圓餅。
6、將圓餅放在烤爐表面，烤製幾分鐘定型完成。然後，放入烤爐內烤製成兩面金黃、蓬鬆的燒餅。
3樓：匿名使用者
千萬別把自己的愛車借給朋友
4樓：
麵糰醒發十分鐘製作餡料 用擀麵杖擀平 刷油放入烤箱 十分鐘就製作好啦
如何做燒餅
5樓：栤吙戀
芝麻燒餅
原料：麵粉3杯, 水1.5杯，食用油0.5杯, 泡打粉1/2tsp, 食鹽
適量，香油、芝麻醬各30毫公升
，酵母8g（約1小包），白芝麻約50克。
1。準備：麵粉3杯, 水1.5杯, 食用油0.5杯，泡打粉0.5tsp, 食鹽，酵母放入麵包機，揉20分鐘成麵糰，如果用手揉則需45分鐘左右。
香油、芝麻醬各30毫公升，混合調勻成為油酥。
2。揉好的麵糰取150克左右，在面板上擀成長約20厘公尺，寬約15厘公尺，厚2公釐的麵片，刷上一層油酥，卷成麵捲。切成4份備用。
3。令取20克左右的麵糰，像擀餃子皮一樣，擀成圓形的麵皮。將步驟2中準備好的1份麵捲略微抻長，盤成餅狀放在麵皮**，然後像包包子一樣，用麵皮把麵捲包好。
摁扁成小圓餅狀。成為燒餅胚。
4。鋪芝麻：盤中鋪芝麻，燒餅胚的一面沾2滴水（水不要太多），然後用手指抹啊抹，直到燒餅胚表面形成白色粘稠的麵漿，白漿面向下，將燒餅胚扣在芝麻裡面，輕輕壓一下，保證芝麻粘牢。
這一步驟一定用手指多抹幾下，這樣沾上的芝麻不容易脫落。
5。平底鍋鋪油，用中火或小火兩面烙，記住先烙沒有芝麻的一面，最後直到兩面金黃為止。由於是發面，烙的時候燒餅會膨脹成半球狀，可以用平鏟壓平。
要點分析：
1。和面：面，水和油的比例一般是2：
1：0.3-0.
5，油多了烙出的燒餅不容易分層，油少了不酥。芝麻燒餅用的是半發酵面，因此yeast用量是饅頭、包子的1/2左右。
2。烤和烙的比較：芝麻燒餅講究7分烙3分烤，就是將燒餅烙到6-7分熟，然後在烤箱裡烤熟。這裡為了省事，多放一點油，只採用烙的方法。
原料配方(制250只) 上白麵粉11.75公斤 酵種1.125公斤 油渣500克 去皮芝麻425克 飴糖250克 燒餅末350克 食鹼175克 精鹽250克 香蔥7.
5公斤 菜籽油1.25公斤 豬網油1.15公斤
製作方法
1.取麵粉(9公斤)放缸內，用85℃熱水(春秋季用75℃熱水，夏季用70℃熱水)4.7公斤拌成面絮出缸。
放在大圓匾中揉拌成卵石狀，把酵種撕碎放入，用雙手握拳不斷搋揉至軟韌、發光，無疙瘩為止。蓋上棉被(夏季用單布)保溫，靜置發酵約4小時。
取麵粉(2.75公斤)，用菜籽油拌和成油酥面。
2.將香蔥擇淨，洗後吹乾，切成細末，將油渣、豬網油切碎，一起在砧板上剁碎拌勻，盛入盆中，加精鹽和燒餅末攪勻成餡。
3.在案板上撒些麵粉，放上發麵糰，將用沸水溶化的鹼液分次對入，搓揉至麵糰光滑不粘手，然後搓成長條，摘成大小相等的面劑250，將油酥分成相同份數。
4.逐個將面劑拍扁，在邊上摘1小塊面皮包上油酥，放在面劑中心，用手壓成直徑約3厘公尺的片，挑入餡心後包攏捏緊，用麵杖擀成直徑約10厘公尺的圓餅。用250克溫水稀釋飴糖，然後刷在燒餅表面，撒上芝麻。
5.用柴草5公斤燒熱爐坑，把燒盡的草灰分撥爐膛兩側，再用柴草5公斤分數次放入爐內燃燒，用叉鏟在燃燒的草上壓一下，將爐膛兩側冷灰覆蓋上面，隨即用水刷把爐壁刷洗乾淨，自爐膛兩側下部向上貼餅，最後貼至爐頂。貼滿後，將覆蓋的冷灰撥向兩側，將未燃盡的柴草翻身，挑在叉鏟上，手舉叉鏟進行烘烤，直至餅坯呈蟹殼黃色，起鼓出爐，用小掃帚掃去燒餅上的浮灰。
產品特點 乾鬆，爽口，香脆，邊白面紅
6樓：還好少年
麵糰醒發十分鐘製作餡料 用擀麵杖擀平 刷油放入烤箱 十分鐘就製作好啦
7樓：由風鄢悌
步驟1.自發粉加入冷水和15克色拉油，1·5克鹽和成麵糰醒置30分鐘。
2.60克色拉油再大勺中加熱。
3.加熱至有氣泡倒入40克麵粉中。
4.加入1·5克鹽攪拌均勻成為油酥備用。
5.蔥花加入少許鹽和雞精拌均勻備用。
6.醒置好的麵糰揉均勻搓條切段。
7.取乙份擀成橢圓形，抹上油酥撒上蔥花。
8.從上往下捲起。
9.兩頭封緊輕輕扭上兩圈。
10.然後豎著按扁。
11.輕輕擀至成為燒餅生坯，做好後一次在上面刷上一層蜂蜜水。
12.刷水的一面沾滿白芝麻。
13.依次盤放在烤盤。
14.烤箱預熱22度放入烤盤烤製20分鐘。
15.烤好以後放烤網冷涼即好。
小貼士此款燒餅用自發粉來做很節省時間，而且發面的燒餅口感更好也更容易消化。
和麵的時候加入一些鹽和色拉油，和好的麵糰有彈性不粘手。
表面刷蜂蜜水，可使芝麻粘的更牢固，而且烤好的燒餅口感更好。
如果沒有烤箱，也可以用平底鍋來做。
燒餅怎麼做的
8樓：翁婕曠和怡
燒餅的做法
1，首先要用溫水和面,面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子
攪動幹麵粉
，邊攪邊徐徐的加入水（這樣和成的面才能比較鬆軟），當攪得沒有乾麵的時候再用手揉成軟
麵糰，麵和好後放在溫暖處醒10分鐘。
2，將醒後
的麵糰揉好，再擀成長方形
薄片，再在長方形薄片上刷油，後捲起成長條下成二或三個劑子，把每個劑子由
兩頭擰擠起來，用手按扁，擀成圓型餅丕。
3，平底鍋
放油燒熱，後放入一餅丕（注意一定要用
中火，慢慢烙製），待到一面鼓起後
翻面刷油，再烙另一面，待兩面都刷
油餅烙製金黃色時即可出鍋。
4，鍋放油，依次烙製另外的餅丕。
9樓：努比佳
自己動手製作酥脆的椒鹽火燒餅。
原料：a、水油酥---中筋麵粉（常用麵粉）125g、溫水（30℃）50g、色拉油（或白油、黃油）20g、酵母1/2茶匙
b、幹油酥---中筋麵粉（常用麵粉）80g、色拉油（或白油、黃油）40g
c、調料---椒鹽1茶匙、白芝麻少許
做法：1、a料全部混和，揉成麵糰，要多揉一會哦！揉到裡面顏色均勻，放一旁，用濕布蓋好醒20分鐘；b料全部混和，揉成麵糰。
2、水油酥擀成餅狀，幹油酥放在上面，像包糰子一樣包起來。
3、然後擀成長方形，對折，同樣的方法做3次。
4、最後擀成長方形後撒上椒鹽，滾成圓柱長條，用刀切分成小段。
5、用擀麵棍擀薄餅子，上面刷上水，撒上白芝麻。
6、入烤箱，140℃，上下火，中層；烤20分鐘後轉160℃，烤到外面顏色變微黃（時間和溫度根據自家烤箱而定，不是絕對的）。
你可以看看阿邦網的主食或家常菜頻道，裡面有很多實用的菜譜。http://www.abang.com/food/
10樓：
麵糰醒發十分鐘製作餡料 用擀麵杖擀平 刷油放入烤箱 十分鐘就製作好啦
11樓：匿名使用者
面丕要水油酥包乾油酥然後起酥包陷成形用平底鍋煎到兩面金黃
12樓：勞動有何不好
哈哈我知道啊首先和好麵，然後做餡子五花肉切丁蔥薑切丁，用甜麵醬.醬油味精十三香鹽少許養起來稍加一點香油攪勻待用。把麵做成劑子用面長稈開別太薄了包上肉餡包好了以後，用面張把它稈平別太用力，然後把鍋開啟等過熱了把餅放在上面烙熟就可以了
13樓：小農民
在做餅胚的時候加點油,蔥和鹽,然後醒一下,上面撒點芝麻,放到那種大的專門烤燒餅的爐子裡或者放到烤箱裡烤下就好了
14樓：匿名使用者
原料：麵粉300克、乾酵母10克、芝麻醬30克、白芝麻20克、花椒粉15克、鹽10克。
做法：1、把250克溫水（不超過35度）溶化乾酵母，然後加入到麵粉如並攪拌均勻，我是放進麵包機裡，直接選擇的發面功能，乙個半小時後就發好了。
2、把芝麻醬裡放鹽和花椒麵，然後用水調好後備用。
3、把發好的面拿出來，放在案板上夾扁，然後壓成大片，再把調好的麻醬抹在上面，然後從一面開始捲起。卷成一條。
4、用刀把卷好的面，切成小塊，接著抓緊兩邊，重新卷一下，做成圓餅。
5、在鍋裡抹油，放入麵餅，在麵餅上刷一層油，再撒上白芝麻。
6、20分鐘就好了。做出來的芝麻餅真的很好吃。
15樓：裘炳聲樂荷
芝麻多就行，油當然不能太少
如何用微波爐製作燒餅
16樓：
需要提前準備好的材料包括：麵粉 500克、食用油 適量、白芝麻 適量、泡打粉 1.5克、鹽 2克、開水 適量。
1、第一步盆中放入麵粉，泡打粉，開水和鹽，攪拌成絮狀。
2、揉成麵糰，發醒半小時。
3、碗中放入油和麵粉，拌勻，做成油酥。
4、醒好的面擀成長方形，把油酥抹均勻。
5、摸均勻油酥，從另一頭捲起。
6、分成小份，撒上芝麻。
7、放入微波爐，中火20分鐘。
8、取出，完成。
如何用微波爐烤餅乾
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