1樓:會說金融
這道菜的關鍵是調糖醋汁,下面介紹乙個萬無一失的糖醋汁的做法。
美味的糖醋汁:1湯匙料酒、2湯匙醬油、3湯匙糖、4湯匙醋、5湯匙清水,就按著這個比例調吧,保證成功!
以上調料的配比是250克食材的量,若是食材量大,需增加調料的量。
這個糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋類菜餚。
1.原料,取排骨500克
2.調料,蔥花,薑末
3.調料,1湯匙料酒、2湯匙醬油、3湯匙糖、4湯匙醋、5湯匙清水,就按著這個比例調
4.將排骨洗淨剁成3厘公尺長段
5.將排骨放入鍋煮至八成熟
6.撈出放盆內,加入鹽、醬油醃入味
7.鍋中放油燒至六成熱,下排骨炸至淡黃色撈出,油溫加熱至八成,再下鍋炸至金黃色撈出。
8.炒鍋留少許油燒熱,下入蔥花,薑末爆香,放入番茄醬
9.加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調成的汁
10.倒入排骨,燒開後用慢火煨至湯汁濃,排骨熟,淋上熟油,出鍋即可。
經驗之談:1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水,這是250克食材的量,按照食材的量來調整味汁的比例就可以了
2樓:罐頭小廚
零失敗高公升排骨!1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水,記住這個秘訣,你做出多少排骨都不夠吃
3樓:生活情感達人
回答您好親,做法步驟:
1、先煲一鍋水開水把排骨綽水,然後再用清水清洗乾淨。
2、鍋裡放入少許油,把冰糖放入小火煮開冰糖。
3、直到冰糖煮到焦糖的顏色
4、把排骨放入翻炒
5、再把薑片放入炒出薑片的味道
6、注入開水淹沒到全部的排骨
7、加入一勺料酒,加入2勺醬油,加入三勺白醋,蓋上鍋蓋,中火煮35分鐘,煮到排骨收汁就可以了。8、最後撒上一些白芝麻就可以了。
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4樓:麻辣老司機
糖醋排骨有好多種做法,你知道怎麼做菜最好吃嗎?
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老師,我有糖,我想吃糖醋排骨!
6樓:寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
7樓:小佳佳看娛樂
排骨冷水下鍋加薑片八角料酒大火燒開,調製好秘製的醬料,放入冰糖,放入排骨放入調料
8樓:枚樂悅
糖醋排骨
1蔥薑洗淨,切片。
2排骨剁成長約5厘公尺的段,沖淨血水。
3鍋內加水燒開,放入排骨,放入蔥薑片,撇去浮沫,焯淨血水,撈出控水備用。
4待排骨冷卻後,裹上澱粉,使澱粉均勻包裹排骨,備用。
5鍋內下30克色拉油,大火將油燒至7成熱,放入裹好澱粉的排骨,炸成金黃時撈出待用。
6取淨鍋下10克油,油溫加熱至7成熱時,放入番茄醬10克,煸出香味,加100克清水,加鹽5克,白糖15克,胡椒粉5克,白醋10克,味精3克,雞粉3克,放入水澱粉勾芡,大火熬汁。
7待湯汁濃稠時,放入炸好的排骨。
8加少許油繼續大火翻炒,撒上熟芝麻點綴,翻炒片刻即可。
9樓:精靈寶貝
回答馬上為你查詢。
加少許油繼續大火翻炒,撒上熟芝麻點綴,翻炒片刻即可。
6、加入適量溫水,倒入砂鍋中,等待收汁。
10、裝盤,撒上芝麻即可
5、中醫認為,排骨能夠滋陰壯陽,不論是女性男性,都是極佳的食療材料。
希望我的回答能幫到你,祝你生活愉快。
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糖醋排骨怎樣做才好吃?
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11樓:生活小當家番茄
回答食材明細
排骨500g、蔥薑,冰糖六塊、白芝麻少許
做法:1排骨冷水下鍋,加蔥、姜,料酒去腥,水開後煮2分鐘,撈出沖洗乾淨備用。
2 調糖醋排骨**比例料汁:一勺料酒十一勺老抽十兩勺生抽十兩勺白糖十三勺醋攪拌均勻。3 鍋中倒入少許食用油,放入冰糖,小火炒至棗紅色(冒泡就可以啦)下入排骨翻炒均勻,倒入調味汁翻炒上色,倒入沒過排骨的開水,加入蔥薑,煮開轉小火燉煮30分鐘加入少許鹽,大火收汁,出鍋撒上芝麻即可!
如果您還有疑問提出,您不要著急,我看到後會立即回覆您的您還有疑問嗎?如果沒有的話,能給我乙個贊嗎!
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15樓:小佳佳看娛樂
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糖醋排骨怎麼做才好吃
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17樓:寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
18樓:麻辣老司機
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19樓:az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩,能多吃一碗飯,馬住試試!
20樓:小廚神美食
老師,我有糖,我想吃糖醋排骨!
21樓:雙龍美食教做菜
糖醋排骨在家做麼做,保證家人都愛吃
22樓:大雁做美食
糖醋排骨怎麼做?排骨切塊,倒入鍋中,然後加入蔥薑放料酒超出,鍋中放入冰糖,小火炒出顏色,然後放入排骨調料老醋。
23樓:魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃?排骨冷水下鍋,加入姜八角料酒,煮出覆末撈出,熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃,熱油裡面放入冰糖,炒至棗紅色,加入水兩勺生抽鹽,小火燉20分鐘,加入三勺醋三勺糖,大火收汁,再撒點黑芝麻就可以出爐了。
24樓:畸形的豬
食材明細
主料小排500克
輔料料酒一湯匙
生抽一湯匙
老抽半湯匙
香醋三湯匙分兩次放
糖三湯匙
鹽半茶匙
味精半茶匙
芝麻半茶匙
酸甜口味
燒工藝三刻鐘耗時
普通難度
糖醋排骨的做法步驟
小排500克焯水後,煮三十分鐘,肉湯可以煮麵條,別倒掉了。
用一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯匙老抽,二湯匙香醋(不是白醋)醃漬20分鐘。
撈出洗淨控水備用,炸製金黃,油別放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
鍋內放排骨,醃排骨的水,三湯勺白糖(大膽的放糖吧,三湯匙,別怕多)。半碗肉湯大火燒開,調入半茶匙鹽提味。
小火燜十分鐘大火收汁,收汁的時候最後加一湯匙香醋,那個酸甜口就出來了。
臨出鍋撒蔥花芝麻,少許味精。
25樓:耿鈮
掌握幾個小竅門,新手也能做出美味糖醋排骨
26樓:愛別等
糖醋排骨 。 喜歡的給個贊吧
27樓:
1.先將排骨燉煮四十分鐘,之後加入麵粉裹勻下入油鍋炸一下;2.將蔥薑爆香,之後加入白糖,白醋,番茄醬,老抽,排骨,最後翻炒均勻即可出鍋。
28樓:哈哈呀而
1.醬排骨剁成長約5厘公尺的段,然後洗乾淨放入鍋中加上水沒過排骨
2.將鍋燒開,然後用勺子將上面的浮沫撇乾淨,可以用大火燒開浮沫都飄起來,這樣很容易將浮沫撇乾淨
3.放入松柏的生薑塊,再加上八角、花椒、料酒、大蔥一起煮,小火煮上鍋蓋煮40分鐘,排骨熟透
4.撈出排骨控一下湯,放入盆中撒幹澱粉,兩手端著盆子上下顛翻 讓排骨均勻的粘上薄薄一層幹澱粉
5.將砂鍋燒熱倒入色拉油或的食用油,燒到微微冒青煙,將排骨放入
6.中大夥將排骨炸到變色就可以撈出控油,不要炸得太乾
7.將鍋裡的油倒出去,留點底就可以了,然後放入20克冰糖改小火慢慢融化
8.冰糖融化後慢慢的糖液變色而且會起泡沫,當泡沫要向兩邊散去的時候
9.放入煮排骨的湯200克,將炸好的排骨也放進去
10.放入鹽、冰糖或白糖50克,花椒少許,改小火慢燉,如果你覺得你做的排骨顏色不夠深,可以滴幾滴老抽
11.小火慢燉到湯汁濃稠快乾的時候
12.放入25克香醋大火將湯收汁收濃
13.湯汁收濃後,淋上適量的香油超均勻關火
個人覺得這個方法做出的糖醋排骨挺好吃的
希望得到你的採納
29樓:沁香一片又一片
1、豬肋排洗淨斬成10公分左右長段,把豬肋排、八角、桂皮、香葉,精鹽放入高壓鍋,添入沒過豬肋排的清水。開鍋後,壓10分鐘即可。2、調碗汁:
取乾淨小碗,倒入兩湯匙陳醋,一湯匙醬油,喜歡顏色厚重些的可用老抽代替醬油。調入適量的精鹽。根據喜好倒入需要量的白糖。
3、把壓好的豬肋排盛出,控淨水分。4、鍋裡倒入植物油,油熱後倒入豬肋排小火炸製金黃後撈出控油。5、鍋裡留底油,放入蔥薑蒜末爆香。
倒入炸過的豬肋排,小火翻炒。倒入調好的碗汁。大火翻炒至湯汁濃稠,能夠掛在豬肋排上,關火灑上熟芝麻即可。
怎樣做糖醋排骨才好吃?
30樓:罐頭小廚
零失敗高公升排骨!1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水,記住這個秘訣,你做出多少排骨都不夠吃
31樓:寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
32樓:az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩,能多吃一碗飯,馬住試試!
33樓:皮生貢媚
豬仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、醬油25克(其中生抽15克,老抽10克)、醋50克、料酒25克、蔥段15克、熟芝麻5克、薑片15克、油、鹽適量
做法:1,豬排骨剁成5厘公尺長的段(可讓肉檔人員完成),放沸水中汆去血水
2,汆過排骨加料酒、生抽、薑蔥碼味20分鐘
3,排骨上鍋蒸酥爛(約30-40分鐘)
4,蒸好的排骨揀出待用,肉湯取出薑蔥待用
5,鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃(用大火,時間不要太長以免肉質發硬)
6,鍋中留底油,將冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉湯(火要小,糖不要熬糊了,加湯時從鍋邊加入以免濺出)、老抽、醋、鹽,放入排骨燒幾分鐘
7,待湯汁收濃時滴幾滴醋起鍋,撒上芝麻即可
我給你個**:美食天下
34樓:大雁做美食
糖醋排骨怎麼做?排骨切塊,倒入鍋中,然後加入蔥薑放料酒超出,鍋中放入冰糖,小火炒出顏色,然後放入排骨調料老醋。
35樓:魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃?排骨冷水下鍋,加入姜八角料酒,煮出覆末撈出,熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃,熱油裡面放入冰糖,炒至棗紅色,加入水兩勺生抽鹽,小火燉20分鐘,加入三勺醋三勺糖,大火收汁,再撒點黑芝麻就可以出爐了。
36樓:小廚神美食
老師,我有糖,我想吃糖醋排骨!
37樓:愛別等
糖醋排骨 。 喜歡的給個贊吧
38樓:麻辣老司機
糖醋排骨有好多種做法,你知道怎麼做菜最好吃嗎?
39樓:於雅麗靖誼
其實這種菜名的名聲應該叫做酸甜骨的,家常菜和酒樓的做法是有差別的,做酸甜骨最主要是西汁調得好就好吃,二是炸排骨要夠脆就天衣無逢了
40樓:匿名使用者
做糖醋排骨要選擇豬小排做,肥瘦適宜,口感不柴,肥而不膩。做糖醋排骨其次要注意的是:炒糖色時一定要注意觀察火候,很容易焦掉,時間點也就1-2秒的時間差距,所以要格外注意。
食材豬小排 適量
蔥薑蒜 適量
料酒 適量
鹽 適量
白糖 適量
醋 適量
方法/步驟
排骨放在清水裡泡去血水,沖洗乾淨。
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準備好配料:蔥薑蒜,洗淨,薑蒜切片,蔥切段。
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排骨涼水下鍋大火燒開,打去浮沫,再加入適量的鹽、料酒和蔥,小火煮20分鐘後,撈出來瀝淨水分備用。
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鍋中放入適量的油,加入適量的白糖,先中火小火融化。
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當所有的白糖都溶化之後就立即轉成最小火,燒至中間不斷產生小氣泡為止,立即關火,糖色就這樣炒出來了。
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加入排骨、鹽、醋和蔥薑蒜,翻炒均勻,再加入適量的水,翻炒均勻。
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加蓋,中小火燒大約10分鐘,然後收汁即可出鍋。
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end注意事項
煮排骨的高湯不要浪費,可以打去浮沫用來炒菜,也可以用來燒青菜湯。
糖醋排骨怎麼燒才好吃,糖醋排骨怎麼燒的才好吃呢?
排骨要想做的好吃,需要先炒一下,然後在加水燉,這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好 零失敗高公升排骨!1酒 2醋 3糖 4抽 5水,記住這個秘訣,你做出多少排骨都不夠吃 懶人必備速學菜之糖醋排骨 驚呆,糖醋排骨為什麼會是冷盤?糖醋排骨怎麼做?排骨切塊,倒入鍋中,然後加入蔥薑放料酒超出,鍋中放入冰糖...
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