1樓：倔強的說卜苦
一、客人的要求永遠是第一位的
首先要明確——客人決不是我們的負擔，而是我們工作的目的。
客人是企業的命根子，是衣食父母，失去客人我們就只有關門，從這些角度講，客人永遠是對的，客人應該得到全心全意的服務。
二、服務員如何保持自制力
什麼是自制力？自制力是一種對個人感情、行為的約束控制力。
自制力較強，善於控制自己的情緒，約束自己的情感，克制自己的舉動，使之符合自覺的目的。自制力較強的服務員無論與任何一種型別的客人接觸，無論發生什麼問題，都能做到鎮定自若，善於掌握自己語言分寸，不失禮於人。
當客人發脾氣時，保持冷靜的情緒，認真檢查自己的工作是否有不足之處，待客人平靜之後，做婉言解釋與道歉，絕對不與客人爭吵、漫罵。
當遇到刁難的客人時，保持冷靜的態度，以理相待，謙虛待客，嚴於責己，同時多了解、細緻觀察、分析客人刁難的原因，並對症下藥，做針對性服務。把服務工作做到客人開口之前。
三、學會輕鬆自如的應付客人
（一） 服務員學會做永遠的微笑者
服務員是永遠的微笑者，這句話恰恰表現了熟練的服務員在應付客人時那種輕鬆自如的愉快心態。服務業以客人為中心，以滿足客人的需求為首要任務。
（二） 熟客要有禮讓，避免與客人長談，更要避免因是常客、熟客便態度惡劣或無禮。
（三） 要在客人最需要的時候出現。
四、優秀服務員應具備的基本素質
1、熱愛本職，吃苦耐勞。2、一視同仁，不卑不亢。3、鑽研業務，熱情服務。
4、辦事誠實，細緻周到。5、五官端正，身體健康。6、儀表舉止，莊重大方。
7、禮貌言談，和藹可親。8、觀察敏銳，應變力強。9、遵章守紀，關心集體。
10、規範操作，保守機密。
五、優秀服務員應具備的職業道德
1、滿腔熱情的服務精神。2、文明禮貌的職業風尚。3、童叟無欺的經營作風。
4、廉潔奉公的優良道德。5、團結友愛的高尚品德。6、棄惡揚善的正義之感。
7、尊重他人的品德習慣。8、深明事理的全域性思想。9、勤懇工作的一貫表現。
10、精益求精的奮鬥態度。
很簡單，長篇大論不適合你。要速成，記住以下箴言：
1，酒店裡，誰是主體，跟風，跟大樹。
2，大家都在，就不要表露跟風。
3，不要告訴人，自己買1本《服務員禮儀》看。
4，沒事多學樣子，多看主管的風格。
5，誰告訴你好事壞事，都不要評價。
6，記住，閉上你的嘴。只會微笑。
這六點你做到了，離公升職不遠了。相信我。這是真理。
2樓：匿名使用者
首先第一就是禮貌，要友好對待別人，不歧視一些與平常人不同的人。有一些就餐的小朋友跑過來要一兩包酸甜醬，有些服務員會不耐煩地「扔」過去，這樣很不好；
第二是耐心，有些客人點餐較慢，服務員就要耐心等待，如果真的點了很久，那就對他說：「先生（女士），如果您還沒決定點餐，請想好了再點餐。其他客人正等著呢。」；
第三就是速度，就算價錢按鍵盤一定要快一點，還有送餐而要快一點；還要樣子端莊，普通話標準。
一、學會輕鬆自如地應付客人
1、服務員是永遠的微笑者；
2、對待熟客要有禮並矜重；
3、要在客人最需要的時候出現；
4、永遠不要讓客人感到難堪（換位思考）
二、克服服務障礙
1、克服性格障礙
老好人 ： 說話溫柔 ；忌高聲快語
性格猜疑：不容易相信人；忌說話沒有禮貌，模稜兩可
性格傲慢：容易看不起人；說話忌自負自傲，用詞不恭
靦腆的客人：表現內向；忌隨便開玩笑
急躁的客人：常有怨言，不穩重；忌像對方那樣急躁，否則容易頂撞
沉默寡言：不喜歡與人交談 ；忌不理不睬，冷落對方
散漫的客人：隨意性大；忌任其自然，要用關懷的口氣提醒
難伺候的客人：吹毛求疵，板著面孔；忌說話失分寸，以免陷入爭吵
2、克服語言障礙
a、七忌：忌散 忌泛 忌急 忌空 忌橫 忌虛 忌滑
b、四不：不說不尊重之語 不說不友好之語 不說不耐煩之語 不說不客氣之語
3、克服心理障礙（演練）
a、我是一名優秀的服務人員！
b、我相信我一定能做好我的工作！
c、我的身邊也有很多朋友在關心我！
d、不管發生什麼事情，我都能保持熱情和開朗的心態去服務客人！
e、我在這裡工作的目的是為了體現自己的價值，而非享受！
三、保持自制力
1、當自己心情欠佳時，不應把情緒發洩到客人身上（控制情緒）
2、當賓客對我們的工作提出批評，會使我們難堪時，我們應冷靜地對待（保持冷靜）
3、當賓客對我們不禮貌時，我們不能以牙還牙，而是要有禮、有利、有節地解決問題（擺正角色）
4、當接待客人較多，工作量較大時，應注意服務態度和工作效率（忙而不亂）
5、當接待客人較少，工作量較少時，應注意加強紀律（閒而不懶）
6、控制私慾的過分膨脹，不做一失足成千古恨的事（潔身自愛）
7、在與同事、上級的交往中，應心平氣和，遇到矛盾或爭吵，應忍讓冷靜（禮讓三分）
8、在日常工作和生活中，要講究禮貌，遵守紀律（嚴於律己）
四、樹立服務意識
1、服務不分份內份外。
2、所有的客人都是第一位的。
3、服務應該以德報怨。
4、爭強好勝會失去朋友。
五、具備六大特徵
1、性格外向、熱情；
2、語言能力強、有說服力；
3、靈活性高，能根據不同環境做出適當的反應；
4、有一定的道德修養；
5、審美意識強；
6、富有進取和創新精神。
怎麼樣做好乙個優秀的服務員？
3樓：匿名使用者
客人就是上帝 就是咱們的衣食父母 謹記這句話。
用心服務， 話說 伸手不打笑臉人 常常保持微笑。
遇到客人脾氣暴躁 總是挑刺的客人 這種客人你就要保持微笑服務了。處理不了的話 找主管或者部長處理，你就給客人說 不好意思 我是新手很多地方做得不好 請你見諒 我讓另一位服務員為您服務。
給客人倒水慢 了。 這個更簡單了。一句話 不好意思 讓你久等了。因為今天有點忙。實在不好意思。
倒咖啡在客人身上：你應當及時 道歉 ：對不起 我不是故意的。然後馬上拿抹布或者桌面上的紙巾 給客人擦 讓客人感覺到你不是故意的還很有誠意的為他擦！
至於和同事 店長相處 那就是看個人的為人處事了。
要和每乙個同事都打好關係 就算是掃地的阿姨 每乙個人都要關係到位 那麼你才能更加幹好這粉工作。
店長 多多和他交流 有時機多提出點建議性的問題。
私底下 可以和店長出去玩玩 喝點小酒 吃點宵夜 還是可以的。
所謂工作上是同事 上下級之分。 工作外 大家就是朋友 。
每乙個管理都這樣想 因為我也當過管理。
4樓：匿名使用者
仔細一第一次做服務員打翻東西是很正常的事，只是自己要注意，走到離客人比較近時一定要特別小心，站穩，拿東西慢慢的，就不會出錯了。別太緊張了，一般去咖啡廳的人都算是有點小情調的，不會那麼沒素質。
5樓：逸萌之憶
呃= =那啥..
為什麼15歲就可以打工了？
如何做好一名優秀服務員及服務心得
6樓：匿名使用者
一名優秀的客房服務員應具備有內而生的親切的服務態度、專業技能、禮貌意識，最後轉變為習慣的養成，自然而然地表現出端莊的服務態度和專業的服務技能，使每位賓客皆有賓至如歸的感覺。
1、親切的服務態度
熱忱、和顏悅色是客房服務人員應具備的基本態度，它能使住客有溫馨和被重視的感覺。而親切的服務態度是我們給客人的第一印象，將影響客人對我們觀感，應特別重視。
2、專業技能
良好的服務人員應具備專業的技能，包括專業知識、專業技術、語言能力、服務技巧等。藉由這些專業技能進而提供更好的服務品質給客人。例如，客戶服務員應具備清掃房間的專業技能，客房服務主管應具備管理的技能，了解客房服務管理用語等。
3、禮貌與主動服務意識
除令人滿意的殷切服務態度外，再加上有禮有節、彬彬有禮的關心，站在賓客的立場替他著想，試想賓客的感受如何，運用想像力，去洞察與理解賓客的思維，在賓客開口前就能滿足賓客的需求，為賓客提供最好的服務。
7樓：匿名使用者
該說的都有了。。。。。。。。。。。。
如何成為乙個優秀的服務員?
8樓：小粽子
1.對顧客態度和藹、誠懇、服務積極、認真、說話和氣、禮貌；
2.對顧客要一視同仁，不以衣服取人，不優親厚友，不走後門，拉關係；
3.對顧客要耐心周到。做到有問必答、百問不厭、百挑不煩，千方百計為顧客著想，急顧客所急，幫顧客所需；
4.對顧客要謙虛謹慎，自覺接受顧客監督，歡迎顧客批評，切不能與顧客發生爭吵；
5.儀表要整潔，舉止要文雅。服務員要通過服裝打扮、儀容姿態、舉止動作反映出乙個優良的思想品德和文明的時代精神。語言要藝術，不說粗話、髒話；
6.刻苦學習業務技術，不斷提高服務質量。每個人都必須在自己的工作範圍內，刻苦鑽研學習，練好基本功，做一名最佳的服務員。
延展閱讀
1.作為乙個優秀的服務員，其本質不僅僅是乙個服務員，更是乙個推銷員；
3.給乙個明確的建議或者推薦：推薦具體的菜式是非常重要的，比一般的推銷更有效果；
4.當客人說"不好"的情況下的時候：不要太介意客人的說話細心觀察客人的需要。
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