1樓：ai果
回答皮蛋瘦肉粥
原料：大公尺、皮蛋、肉末、蔥、姜、鹽、生抽、老抽、油。
您好，適量大公尺。放兩大碗水。用高壓鍋壓十五分鐘。
這裡大火上汽轉小火您好，適量大公尺。放兩大碗水。用高壓鍋壓十五分鐘。
這裡大火上汽轉小火壓好的粥，馬上放入薑絲。然後開小火。
然後下入肉末。攪拌均勻。這裡放入肉末後，小火十五分鐘。這裡要加入鹽。需要不停的攪拌。
然後下入皮蛋，下入皮蛋後，只要粥再次開就可以了。
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2樓：匿名使用者
瘦肉一塊、皮蛋兩個、姜三片、剩飯一碗、青菜一棵、雞精、鹽、胡椒粉、蔥花
1、豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和澱粉醃製約10分鐘2、把剩飯倒入鍋內，加上大量水用大火煮開後轉中火熬製3、在這10分鐘內，將皮蛋剝殼後切至碎粒，青菜洗好後切成碎條5、待公尺粒煮至較茸稠的時候放入薑片和醃製好的豬肉，隨後再放入切碎的皮蛋
6、當粥煮得很茸稠的時候放入切碎的青菜，加鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻7、食用前撒上些許蔥花味道更好。
3樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
4樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大公尺下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
5樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放薑澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下公尺攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
6樓：狂暎
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃
7樓：王者多多
這個週未為心愛的她、他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！
8樓：愛別等
國慶家人團聚，做道早飯征服一下他們的胃吧☺️
9樓：燭光私廚
《皮蛋瘦肉粥》怎麼樣製作才好吃？
10樓：路西法之魅心
廣州有兩種方法：
【生滾】先熬好粥底【即白粥】
瘦肉適量切片，用鹽·油·糖·芡粉醃好。
皮蛋乙個切丁。
將粥底燒開，放入肉片，皮蛋熬熟。
加鹽拌勻即可。
【老火粥】洗好公尺，用油鹽醃製一小時。
瘦肉切片。
皮蛋切丁。
用鍋子【最好砂鍋或瓦鍋】加水燒滾。
下公尺和肉片，一起燒滾。
文火熬製濃稠，放皮蛋。
等皮蛋變色，熟透，加鹽即可。
11樓：愛蝶子
材料：大公尺，梅肉，薑絲，皮蛋2個
做法：1、將肉切碎，薑切薑絲，薑絲一定要切的很細，不然很影響口感的，皮蛋剁成小塊；
2、大公尺洗淨後，用冷水泡10分鐘；肉絲加薑絲，少許料酒醃製10分鐘；
3、大公尺加大半鍋冷水用大火煮，同時將肉和薑絲一起倒入鍋裡煮；
4、大火煮開後，改小火繼續煮，這是，煮開的鍋上面會有些沫沫，用勺子把沫沫闢掉；
5、小火煮至公尺粒開花後，再倒入皮蛋繼續煮，煮至粥粘稠，加入鹽和雞精調味即可
皮蛋瘦肉粥 的做法
12樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大公尺下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
13樓：醇味坊
hello!我是夏日拯救胃口的皮蛋瘦肉粥。 一到夏天食慾就會急劇下降，因為天氣悶熱，總感覺吃啥都沒有胃口，總想來點 味道的東西，每次都不知道吃什麼又沒胃口的時候，皮蛋瘦肉粥就派上用場啦！
14樓：狂暎
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃
15樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放薑澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下公尺攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
16樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
17樓：燭光私廚
《皮蛋瘦肉粥》怎麼樣製作才好吃？
18樓：王者多多
這個週未為心愛的她、他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！
19樓：愛別等
國慶家人團聚，做道早飯征服一下他們的胃吧☺️
皮蛋瘦肉粥怎麼做？〔簡單的做法〕
20樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
21樓：美食家大雄
可能是最簡單又好吃的皮蛋瘦肉粥食譜，乙個電飯鍋搞定。肉入味，姜去掉了皮蛋的腥，粥軟糯，鹹鮮爽口。
22樓：美食教學分享
快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑
23樓：狂暎
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃
24樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大公尺下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
25樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放薑澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下公尺攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
26樓：登哥
大公尺，150克，大約三分之二小碗； 皮蛋，3個； 瘦肉，150克，大約1-2厘公尺厚，7-8厘公尺見方即可，可視個人口味增減； 香油，3克，大約二分之一湯匙； 食鹽，5克，大約一湯匙； 清水、姜、香蔥 ，芹菜，少許； 請注意，上述原料以兩位普通成年人的食量來計算，請按人數或個人口味酌情增減 1，先將大公尺淘淨，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌後，浸泡約30分鐘。 2，將薑切成細絲，香蔥切碎，皮蛋切丁備用。 3，把瘦肉切成細絲，放入碗中，加入少量鹽攪拌後，醃製約20分鐘。
4，鍋中倒入清水，大火煮沸，放入肉絲焯一下，撇除水面的浮沫。 5，待水再次沸騰約1-2分鐘後，先倒入一半的皮蛋，再倒入薑絲。 6，再次煮沸約1-2分鐘後，倒入浸泡的大公尺，攪拌。
7，再次煮沸後，改成小火煮40分鐘，期間每5分鐘攪拌一次，避免粘鍋。 8，最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘，調入適量的鹽和香蔥，即可出鍋。 參考資料：
27樓：查山昳
材料： 大公尺（最好用東北大公尺）150克、豬瘦肉（最好用腿肉）50克、薑末15克、皮蛋2個、蔥花適量、水、食用油1茶匙（5ml）、鹽適量。 做法：
1、將公尺洗淨後用適量清水加少許鹽和食用油浸泡30分鐘，浸泡時加入的油會在熬粥時與粥融合，不用擔心油膩，如果將公尺提前用攪拌機打碎熬出的粥會更細膩粘稠； 2、將豬瘦肉放入沸水中煮變色，撈出，煮肉的水不要； 3、鍋中放入足夠多的清水，大約2000ml，燒開後放入泡好的大公尺和1個切碎的皮蛋以及焯過水的豬瘦肉、薑末一起煮開； 4、加蓋轉小火保持粥微開熬製1小時左右，注意時常攪動避免粥沾鍋，也要注意粥溢位來； 5、當粥變得粘稠時，將豬瘦肉撈出來，用筷子碾成細絲； 6、把瘦肉絲和另乙個切成小塊的皮蛋放入粥中，再熬製10分鐘，加鹽調味，吃的時候撒上蔥花。 1、熬粥的公尺最好選用粘性大的東北大公尺，如果將公尺提前用攪拌機打碎熬出的粥會更細膩粘稠，餐館的粥很多是用公尺碎熬製的； 2、將豬瘦肉和1個皮蛋放入粥中慢慢熬製可以使肉和皮蛋的味道融進粥中，等粥熬得粘稠時，皮蛋已經熬化，肉也酥爛； 3、在粥的熬製過程中，要時不時地攪動避免粥粘鍋，也可以放乙個小瓷勺在粥中，不斷轉動的勺子會避免粥粘鍋，我用的是樂扣樂扣不鏽鋼鍋，實踐證明這個鍋很好用，我沒怎麼攪動粥也沒粘鍋。
28樓：你猜
把公尺淘洗乾淨，將皮蛋切成小丁和公尺拌合，放置一會兒，然後同一般地煮粥一樣煮，快好的時候放入切薄的瘦肉片再煮開，撒上一點蔥末、芹菜末、鹽調味即可。
29樓：手機使用者
把白粥煮開，像平時煮白粥一樣···· 等公尺差不多開的時候，把瘦肉放下去！ 再等差不多熟的時候把皮蛋放下去···· 其實最主要看你吃多熟的粥···有些喜歡公尺不太爛的，有些喜歡公尺糊糊的··· 多煲幾次就會好的啦！ 最主要熟能生巧
30樓：孑孑
皮蛋剝開切碎備用； 里脊肉切成寸長薄片用鹽，薑末，料酒，團粉及少許香油醃好，備用； 細蔥花切好，以及少許味精，鹽備用； 好白公尺洗淨下鍋加薑絲熬開成稀飯狀，稠度適中（勿過稀或過稠）； 待稀飯熬熟，趁其滾開之時，將上述皮蛋，瘦肉，蔥花，味精，鹽一併倒入滾燙的稀飯內攪拌，使瘦肉被熱粥汆熟，油鹽蔥花分布均勻，略開鍋後即可關火起鍋入碗食用。 這是粵式早餐很普遍的一款粥品。
31樓：孫叔
公尺洗乾淨放鍋裡煮，皮蛋切丁，瘦肉切細絲，待粥熟後，放入皮蛋丁、瘦肉絲，煮熟後調入鹽、味精、胡椒粉攪拌下即可
32樓：爵爺
適量大公尺，放點肉餡，放乙個或兩個皮蛋一起放水熬成粥
33樓：巴雅昶
大公尺粥煮好後,放豬肉糜和皮蛋丁煮開,加鹽調味就好了! 吃的時候可以加黑胡椒粉!
34樓：
很簡單啊，先把淘好的公尺和肉末放鍋煮，煮到八成熟。然後再放皮蛋《切成小塊》少量鹽。熟過後放點香蔥就ok了。
35樓：猴釩銜
公尺淘好後多放點水煮、等公尺和水煮開後來放入皮蛋和瘦肉沫、再加點鹽就可以了、
36樓：匿名使用者
先把粥煲好，把瘦肉和皮蛋切成塊，放進鍋裡，再放些薑片去腥，看瘦肉煮熟了，就可以了
37樓：匿名使用者
如果有飯的話那就直接加水煮,然後再把皮蛋搗爛,等水開了就放皮蛋還有瘦肉就ok啦,不過記得放油鹽啊.
38樓：愛別等
國慶家人團聚，做道早飯征服一下他們的胃吧☺️
皮蛋瘦肉粥的簡單做法，皮蛋瘦肉粥怎麼做？ 簡單的做法
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法 可能是最簡單又好吃的皮蛋瘦肉粥食譜，乙個電飯鍋搞定。肉入味，姜去掉了皮蛋的腥，粥軟糯，鹹鮮爽口。這個週未為心愛的她 他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大公尺下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。皮蛋瘦肉粥，簡單好吃 皮蛋瘦肉粥怎麼做？...
皮蛋皮蛋瘦肉粥怎麼做，皮蛋瘦肉粥怎樣做？
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法 皮蛋瘦肉粥 主料大公尺 150克 皮蛋2個 豬瘦肉90克輔料鹽 適量雞精 1 2勺 料酒1 2勺 澱粉1 2勺 香油1小勺水適量 步驟1.將大公尺放入大碗中，加水揉搓後，洗淨，放入水中浸泡30分鐘。2.將泡過的大公尺再度洗淨，瀝去水後倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮...
如何製作皮蛋瘦肉粥，皮蛋瘦肉粥咋做
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法 皮蛋瘦肉粥，簡單好吃 這個週未為心愛的她 他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大公尺下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放薑澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下公尺攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽...