1樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
2樓：狂暎
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃
3樓：王者多多
這個週未為心愛的她、他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！
4樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大公尺下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
5樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放薑澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下公尺攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
6樓：肖絜杕瑐棴
看了他們的 也許真的很仔細 但感覺好麻煩 我自己很喜歡吃皮蛋瘦肉粥 所以有自己簡單的一套方式 用電飯煲可以 煤氣爐也可以的 把公尺洗好 用油和鹽泡下 然後準備適量開水在鍋內 把公尺放入(這樣保證不會燒焦) 煮約45分鐘-煤氣爐的話 先燒開5分鐘 再轉小火煮30-40分鐘 粥底就好了 然後同時準備皮蛋和瘦肉了 把買回來的皮蛋去皮後放在碗裡面用筷子夾碎 肉就買塊半肥瘦的回來切片 醃製一下(意思是用適量的油、鹽、粟粉、醬油、胡椒粉...拌勻）喜歡香菜的同學可以買好些香菜、蔥的東西 切好備用 等粥煮得差不多夠稠了 就可以把皮蛋很瘦肉片 放入鍋內同煮10分鐘 要是煤氣爐 就轉大火煮5-8分鐘 這樣吃到的皮蛋和瘦肉都很嫩的... 最後在端上桌前加入香菜、蔥就好了
7樓：蛋炒飯
皮蛋瘦肉粥是一種在中國廣東很常見的粥，以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。皮蛋瘦肉粥在香港很受歡迎，所有粥麵專門店及中式酒樓都必有這種粥提供。皮蛋瘦肉粥怎麼做?
皮蛋瘦肉粥的做法有很多，不過，不同地方的煮法略有不同：有的以攪碎了的豬肉去煮，也有的是用切成絲的豬肉去煮。採用不同的瘦肉，會為粥帶來不同的口感，但味道則相去不遠。
在內地，有人會在進食前加上香油及蔥花，但在香港則只會加蔥花或薄脆。最健康的吃法就是蒸或煮。為跟大家分享風味皮蛋瘦肉粥的做法,下面讓我們長沙新東方烹飪學院的高階烹調師以最常見的皮蛋瘦肉粥為例,介紹一下皮蛋瘦肉粥的具體製作方法。
一 製作皮蛋瘦肉粥的原料： 1.主料：
豬瘦肉餡(切成絲或攪成肉碎)300克、皮蛋(無鉛皮蛋)2個。 2.輔料：
公尺(最好用東北大公尺，就是圓圓短短的珍珠公尺，煮出的粥特別綿軟)100克、姜1塊、蔥、油菜。 3.調料：
鹽半茶匙、雞精、料酒、胡椒粉、食用油2湯匙、清水。 二 皮蛋瘦肉粥的製作流程： 1、將豬肉沖洗乾淨，抹幹，撒2-3茶匙鹽，均勻塗抹在肉上，放冰箱冷藏箱醃12小時或更長時間才可以入味。
2、公尺洗好，放入砂鍋，加入食用油、鹽和少許的水（2茶匙）拌勻，醃30分鐘左右。保證學員100%成功就業的長沙新東方烹飪學院提示您：油會在煮粥的過程中揮發，令公尺綿爛，所以並不油膩的。
3、將醃好的豬肉焯燙去腥,然後切碎,皮蛋切塊,姜切絲。 4、鍋中倒入清水，大火煮開後，將碎肉倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇乾淨，然後倒入一半的皮蛋塊，再倒入薑絲，煮約2分鐘後，倒入浸泡後的公尺，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。有留學生、外籍教師、軍隊學員等慕名前來學習的長沙新東方烹飪學院左宗圻大師提示您:
煮粥的水用高湯、骨頭湯代替,口感會更好。 5、最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘即可，喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。 三 皮蛋瘦肉粥的特點：
粥香滑爽，鹹鮮味美。 四 皮蛋瘦肉粥的營養功效: 豬肉(瘦)：
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。 松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降。
它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。
8樓：任務
皮蛋瘦肉粥的製作方法 主料：皮蛋，瘦肉，大公尺，青菜 調料：蔥，姜，高湯(或者水)，鹽，雞精，植物油，香油(即麻油)做法：
頭天先把大公尺洗淨、泡好待用。 做的時候先把大公尺放在鍋裡煮上，要煮得達到公尺、水混合，分不清公尺和水的程度才算煮好。 然後把青菜洗淨、切碎；皮蛋煮一下，這樣切的時候不容易碎，切成小方丁；瘦肉切成肉丁或肉沫。
鍋中放入少許植物油，然後放入蔥、姜和瘦肉，開始炒之前還要放入一些高湯或水，這叫水炒。炒的時候要及時把肉中分解出的血水及泡沫用鍋鏟從鍋中撈出來扔掉。炒的時候加入鹽、雞精，鹽要多加一點兒，以放入粥中鹹淡適中為宜。
炒好後盛出待用。 等這些準備工作做好，粥也差不多煮好了。趁熱加入炒好的瘦肉和切好的青菜，攪拌均勻。
最後放入切好的皮蛋，再放少許的蔥和香油增加香味即可。
9樓：微生純
首先把粥熬好,把切好的肉絲放入粥裡,根據個人口味加入調料鹽,胡椒粉,味精,一點點芝麻油,蔥花,在放入皮蛋肉絲一熟,就可以出鍋了.
10樓：血刺偉哥
很榮幸我能回答您的問題 ：很簡單就像平時自己家煮粥差不多，煮粥不能太厚，煤氣最好大小火不要太大，你只要把粥煮（30分鐘）好，到最後10鐘，把預先準備好的肉公尺或者小肉丁一般滿滿一條羹用少許生粉和薑汁（超市裡有買）拌勻放下把鍋裡的肉順時針方向拌勻（肉不結塊），再把預先準備好乙隻皮蛋白切碎放下，這是放鹽、少許味精、蔥（喜歡香菜或者齊菜麼）、一條羹精製油即可。您要的皮蛋瘦肉粥就成了。
11樓：愛別等
國慶家人團聚，做道早飯征服一下他們的胃吧☺️
皮蛋瘦肉粥咋做
12樓：匿名使用者
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃
13樓：匿名使用者
快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑
14樓：愛別等
國慶家人團聚，做道早飯征服一下他們的胃吧☺️
15樓：醇味坊
hello!我是夏日拯救胃口的皮蛋瘦肉粥。 一到夏天食慾就會急劇下降，因為天氣悶熱，總感覺吃啥都沒有胃口，總想來點 味道的東西，每次都不知道吃什麼又沒胃口的時候，皮蛋瘦肉粥就派上用場啦！
16樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放薑澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下公尺攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
17樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大公尺下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
18樓：王者多多
這個週未為心愛的她、他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！
19樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
20樓：燭光私廚
《皮蛋瘦肉粥》怎麼樣製作才好吃？
皮蛋皮蛋瘦肉粥怎麼做，皮蛋瘦肉粥怎樣做？
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法 皮蛋瘦肉粥 主料大公尺 150克 皮蛋2個 豬瘦肉90克輔料鹽 適量雞精 1 2勺 料酒1 2勺 澱粉1 2勺 香油1小勺水適量 步驟1.將大公尺放入大碗中，加水揉搓後，洗淨，放入水中浸泡30分鐘。2.將泡過的大公尺再度洗淨，瀝去水後倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮...
電飯煲皮蛋瘦肉粥怎麼做，電飯煲版皮蛋瘦肉粥怎麼做
皮蛋瘦肉粥是一道經典的粥，周圍沒有喝過此粥的人，寥寥無幾。也許有人接受不了皮蛋的味道，但是先別忙著拒絕，一旦把它切碎，放進公尺粥中與肉丁同熬，就會產生意想不到的效果。公尺粥濃稠絲滑，因為肉丁和皮蛋的加入，而變得有滋有味，醇香馥郁。再搭配一兩樣家常的小鹹菜，就是一頓豐盛 完美的早餐了。主料1人份 松花...
皮蛋瘦肉粥有什麼功效，皮蛋瘦肉粥的食用禁忌有哪些
皮蛋瘦肉粥是廣東傳統的下火粥,能治上火引起的牙痛 舌尖痛。這道粥品的主要健康功效就在於它成分中的多種雜糧，既可以增加食物中粗纖維的攝取量，有助腸胃的蠕動消化，同時也獲取了蔬菜中的維生素e 維生素b等營養物質，滿足了人體所需的主要成分。皮蛋瘦肉粥的營養成分 原料 白公尺150g，瘦豬肉250g，水發腐...