1樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
2樓：匿名使用者
皮蛋瘦肉粥
主料大公尺
150克
皮蛋2個
豬瘦肉90克輔料鹽
適量雞精
1/2勺
料酒1/2勺
澱粉1/2勺
香油1小勺水適量
步驟1.將大公尺放入大碗中，加水揉搓後，洗淨，放入水中浸泡30分鐘。
2.將泡過的大公尺再度洗淨，瀝去水後倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮。
3.瘦肉浸泡出血水後，再沖洗乾淨，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、澱粉，抓拌均勻後醃製10分鐘。
4.皮蛋剝皮，切成小丁。
5.粥煮開後鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃後拿開鍋蓋不時用勺攪動。
6.另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開後將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺。
7.撈出後用溫水沖洗去浮沫，瀝去水。
8.粥煮得公尺完全熟透粥水也比較稠後放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入香油，攪勻後盛出即可。
小貼士、 瘦肉事先用調料醃製一下有了鹹鮮味，最後和粥再煮後吃起來口感較好。
2、 煮時根據自己家所用的是電飯鍋還是煮鍋可以自行調整煮製時間，煮到粥水漸濃後要用勺不時攪動，這樣避免粥粘到鍋底。
3、 煮肉絲時間較短，肉絲全部變白後即撈出，時間長肉的口感易老。
3樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大公尺下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
4樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放薑澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下公尺攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
5樓：狂暎
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃
6樓：a迷人的大反派
快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑
7樓：王者多多
這個週未為心愛的她、他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！
8樓：愛別等
國慶家人團聚，做道早飯征服一下他們的胃吧☺️
9樓：豪傑飛鴻
皮蛋2只，切成粒;瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、鹽撈勻至起膠，再放入少許水，撈勻，然後放入少許生粉，撈勻後再放入少許水，如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、薑絲等撈勻，醃4小時，待用;將煲好的粥底滾開，先放入薑絲、皮蛋粒，滾開後，放入肉片，待肉片浮起時離火，撒上芫茜、蔥花，滴上數滴麻油即可
皮蛋瘦肉粥怎樣做？
10樓：打喬治的佩奇
皮蛋瘦肉粥做法：
食材：皮蛋2只、大公尺1杯、瘦肉150克。
輔料：鹽1茶匙、油10克、姜1片、料酒10毫公升。
具體步驟：
1、準備材料，肉提前清水浸泡出血水切片，薑片切絲，皮蛋剝皮洗淨。
2、瘦肉與薑絲放入料理機中檔打碎，然後加入料酒，鹽，少許油醃製10分鐘。
3、大公尺洗淨用水加入鹽少量油拌勻。
4、皮蛋切小塊。
5、將公尺與水按照1：3的比例倒入九陽鐵釜內膽，並一同倒入瘦肉和皮蛋攪拌均勻。
6、選擇煮粥功能即可。
7、自動跳至保溫狀態即可立享一碗香，滑，糯，軟的皮蛋瘦肉粥了。
8、最後加入蔥絲，香油，少量生抽即可。
11樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
12樓：狂暎
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃
13樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大公尺下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
14樓：王者多多
這個週未為心愛的她、他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！
15樓：美食教學分享
快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑
16樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放薑澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下公尺攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
17樓：燭光私廚
《皮蛋瘦肉粥》怎麼樣製作才好吃？
18樓：愛別等
國慶家人團聚，做道早飯征服一下他們的胃吧☺️
皮蛋瘦肉粥咋做
19樓：匿名使用者
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃
20樓：匿名使用者
快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑
21樓：愛別等
國慶家人團聚，做道早飯征服一下他們的胃吧☺️
22樓：醇味坊
hello!我是夏日拯救胃口的皮蛋瘦肉粥。 一到夏天食慾就會急劇下降，因為天氣悶熱，總感覺吃啥都沒有胃口，總想來點 味道的東西，每次都不知道吃什麼又沒胃口的時候，皮蛋瘦肉粥就派上用場啦！
23樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放薑澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下公尺攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
24樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大公尺下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
25樓：王者多多
這個週未為心愛的她、他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！
26樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
27樓：燭光私廚
《皮蛋瘦肉粥》怎麼樣製作才好吃？
皮蛋瘦肉粥怎麼做啊？
28樓：生活小百科多多
回答❤️❤️
15.根據個人鹹淡口味加入適量鹽、雞粉、胡椒粉調味攪拌均勻，蓋上鍋蓋保溫10分鐘即可哦
親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您
誠心為您解答每乙個問題！
如您滿意請採納最佳！如有疑問請繼續追問！
您的讚是我們前進的動力，相互學習，一起進步！
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29樓：終以菱
皮蛋瘦肉粥： 用料： 一小杯公尺(或者大公尺）， 兩個皮蛋， 大約半磅里脊， 小蔥， 姜， 鹽 步驟：
1， 冷水下公尺煮粥， 同時把里脊切碎， 越碎越好， 加料酒、薑片和鹽渭上。 2， 皮蛋剝皮， 不切。 粥鍋水開下整皮蛋跟著一塊煮。
3， 水再開時小伙燉粥， 加鹽。 4， 燉差不多2、3十分鐘公尺就開口了， 挺好燉的， 把皮蛋撈出晾涼。 然後另拿一 鍋， 放油， 油熱後下肉末， 翻炒至肉剛變白盛出， 把薑片撿出扔掉。
把皮蛋切 成碎丁， 這時皮蛋經煮過很好切， 很成型。 然後把皮蛋丁和肉末下進粥鍋， 再燉 10幾20幾分鐘。 起鍋前放蔥末， 盛到碗裡可以切幾段油條放粥上。
我以前看的方子是先醃肉， 然後肉攛水後撈出， 然後再下公尺煮粥。 這樣做就很 腥， 然後放薑絲進去吃的時候不小心吃到了也不好吃， 皮蛋直接切丁煮， 賣象不 好看。 這個方子炒肉這步很去腥， 另外里脊肉也比其它部位味道更好點。
最後的 成粥非常漂亮， 而且超級鮮， 根本不用味精雞精。
30樓：韓曉柒
絕對自己做！ 材料： 瘦肉一塊、皮蛋兩個、姜三片、剩飯一碗、青菜一棵、雞精、鹽、胡椒粉、蔥花。
作法： 1、豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和澱粉醃製約10分鐘 2、把剩飯倒入鍋內，加上大量水用大火煮開後轉中火熬製 3、在這10分鐘內，將皮蛋剝殼後切至碎粒，青菜洗好後切成碎條 4、雞精用一丁點水調化，如果是用雞精粉則省略此步驟 5、待公尺粒煮至較茸稠的時候放入薑片和醃製好的豬肉，隨後再放入切碎的皮蛋 6、當粥煮得很茸稠的時候放入切碎的青菜，加鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻 7、食用前撒上些許蔥花味道更好。我家裡沒蔥了，就撒了點油炸蔥頭，這邊的人喝粥都是撒些這個，就算是入鄉隨俗吧。
地瓜的貼心建議： 1、待一開始水開後，如果不著急，最好一直用小火熬粥。 2、用刀切皮蛋會糊刀，用一根縫衣服的線來切皮蛋就很容易了：
） 3、粥在熬製的過程中很容易糊底，所以要注意多攪拌，曾見有人說放個湯匙在鍋裡一起煮不會糊鍋，我覺得效果並不太好，只要多攪動就可以了。
31樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
32樓：梅子美食廚房
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大公尺下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
33樓：我家有菜
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放薑澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下公尺攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
34樓：狂暎
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃
35樓：美食教學分享
快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑
36樓：王者多多
這個週未為心愛的她、他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！
37樓：愛別等
國慶家人團聚，做道早飯征服一下他們的胃吧☺️
38樓：燭光私廚
《皮蛋瘦肉粥》怎麼樣製作才好吃？
39樓：奶茶
很簡單的做法，首先煲滾水才放公尺，這樣才不會湖底，用大火煲才是，煲公尺爛才下瘦肉和皮旦，再煲15分鐘下鹽味，這樣就成功了。
40樓：智懷曼
粥熟了後放皮蛋,瘦肉,蔥或芹菜,放調味料 等到粥滾了,就可以了. 很簡單的做法 按照上面大哥方法
41樓：ai果
回答皮蛋瘦肉粥
原料：大公尺、皮蛋、肉末、蔥、姜、鹽、生抽、老抽、油。
您好，適量大公尺。放兩大碗水。用高壓鍋壓十五分鐘。
這裡大火上汽轉小火您好，適量大公尺。放兩大碗水。用高壓鍋壓十五分鐘。
這裡大火上汽轉小火壓好的粥，馬上放入薑絲。然後開小火。
然後下入肉末。攪拌均勻。這裡放入肉末後，小火十五分鐘。這裡要加入鹽。需要不停的攪拌。
然後下入皮蛋，下入皮蛋後，只要粥再次開就可以了。
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皮蛋瘦肉粥怎麼做呢？ 20
42樓：美食家大雄
可能是最簡單又好吃的皮蛋瘦肉粥食譜，乙個電飯鍋搞定。肉入味，姜去掉了皮蛋的腥，粥軟糯，鹹鮮爽口。
43樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大公尺下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
44樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放薑澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下公尺攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
45樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
46樓：愛別等
皮蛋瘦肉粥，您學會了嗎？個人做法，並不能代表所有人。
47樓：美食教學分享
快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑
48樓：狂暎
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃
49樓：燭光私廚
《皮蛋瘦肉粥》怎麼樣製作才好吃？
50樓：巫龍黛熙
先把豬里脊肉(適量)用水煮熟.後用刀把肉切成碎肉,越碎越好!皮蛋適量,也切成碎末備用.
煮粥前先放適量的鹽.
在粥五成熟時放碎肉和皮蛋碎.(建議買無鉛皮蛋,而且不要量大,要不然粥裡會有苦味)
出鍋時可以放胡椒粉,適量香菜,或者香蔥碎!淋上香油!!
吃吧!!
51樓：小蝦
1.把公尺淘洗乾淨後，以清水浸泡2小時以上。
2.將泡公尺的水倒去，重新加入清水，大火煮沸後轉小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動一次，煮成濃稠的白粥。
3.皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻。
4.轉大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時，關火，加入少量雞精和白胡椒粉調味即可。
此粥中的瘦肉也可用鹹肉或火腿代替，相應的在煮制時就不要加鹽
52樓：匿名使用者
食材肉沫 50g
大公尺 20g
皮蛋 1個
蔥 3根
鹽 0.5g
方法/步驟
食材圖~~~！乙個人吃大公尺的量就用手抓一把，兩個人吃就手抓兩把。不要貪心弄多了，吃不完浪費。
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大公尺洗淨，皮蛋切小粒，蔥切蔥花備用。
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燒一鍋水，等水開以後再放大公尺。
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等大公尺煮開膨脹以後（大約25分鐘左右），加入肉沫和皮蛋，等肉沫煮熟，加鹽調味即可出鍋，出鍋以後撒上蔥花即可。
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完成，簡單又好吃的皮蛋瘦肉粥就做好了。
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