1樓：舞神
鹹瘦肉皮蛋粥的製作材料：主料：稻公尺300克 輔料：
豬肉(瘦)400克,蠔豉100克,松花蛋（鴨蛋）100克 鹹瘦肉皮蛋粥的特色：鮮美可口。 鹹瘦肉皮蛋粥的做法：
1. 先把瘦肉用鹽醃乙個晚上； 2. 白公尺洗淨，用少許鹽醃拌，放入沸水內先煮； 3.
蠔豉浸開，洗淨，連同清水洗過的瘦肉放入公尺粥內同煮； 4. 瘦肉煮爛時撈出，加入切成小粒的皮蛋同煮； 5. 瘦肉撕成絲條，粥煮好後，放入瘦肉絲，調味後即成。
食物相剋稻公尺：唐�6�1孟詵：「粳公尺不可同馬肉食，發瘤疾。
不可和蒼耳食，令人卒心痛。」 清�6�1王盂英：「炒公尺雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。
」 蠔豉：蠔豉不宜與糖同食。 松花蛋（鴨蛋）：
松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
2樓：斯綺玉
【材料】大公尺（最好用東北大公尺）150克，豬瘦肉（最好用腿肉）50克，薑末15克，皮蛋2個，蔥花適量，水、食用油1茶匙（5ml），鹽適量。 【做法】 1、將公尺洗淨後用適量清水加少許鹽和食用油浸泡30分鐘，浸泡時加入的油會在熬粥時與粥融合，不用擔心油膩，如果將公尺提前用攪拌機打碎熬出的粥會更細膩粘稠； 2、將豬瘦肉放入沸水中煮變色，撈出，煮肉的水不要； 3、鍋中放入足夠多的清水，大約2000ml，燒開後放入泡好的大公尺和1個切碎的皮蛋以及焯過水的豬瘦肉、薑末一起煮開； 4、加蓋轉小火保持粥微開熬製1小時左右，注意時常攪動避免粥沾鍋，也要注意粥溢位來； 5、當粥變得粘稠時，將豬瘦肉撈出來，用筷子碾成細絲； 6、把瘦肉絲和另乙個切成小塊的皮蛋放入粥中，再熬製10分鐘，加鹽調味，吃的時候撒上蔥花。 不懂貼圖，你自己到這個位址看吧 http:
3樓：旗燁燁
公尺和水基本上和普通稀飯差不多，等熬得差不多了再加瘦肉和皮蛋進去熬就可以了，加入適量的鹽，有的人要加雞精，味精的，這個就是看自己了，起鍋的時候要加蔥花。如果你想更好吃的話你可以熬大骨湯來取代水熬粥
4樓：於覓露
皮蛋瘦肉粥 【材料】 白公尺2杯、瘦肉200克、皮蛋2個、香菜2棵、蔥1根、高湯15杯 調味料 鹽2茶匙、胡椒粉少許 【作法】 1.白公尺洗淨後，先用高湯15杯熬粥。 2.
瘦肉切片後放入煮好的粥內燙熟，再加鹽調味。 3.皮蛋切片放入粥內，再撒入香菜及切碎的蔥花，食用時加少許胡椒粉即成。
5樓：大爺
皮蛋瘦肉粥是一款非常有特色的小吃，注意選擇皮蛋、瘦肉一定要把握質量，具體方法如下： 一、原料： 大公尺，150克，大約三分之二小碗； 皮蛋，3個； 瘦肉，150克，大約1-2厘公尺厚，7-8厘公尺見方即可，可視個人口味增減； 香油，3克，大約二分之一湯匙； 食鹽，5克，大約一湯匙； 清水、姜、香蔥 ，芹菜，少許； 請注意，上述原料以兩位普通成年人的食量來計算，請按人數或個人口味酌情增減。
二、製作方法： 1，先將大公尺淘淨，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌後，浸泡約30分鐘。 2，將薑切成細絲，香蔥切碎，皮蛋切丁備用。
3，把瘦肉切成細絲，放入碗中，加入少量鹽攪拌後，醃製約20分鐘。 4，鍋中倒入清水，大火煮沸，放入肉絲焯一下，撇除水面的浮沫。 5，沸騰約1-2分鐘後，先倒入一半的皮蛋，再倒入薑絲。
6，約1-2分鐘後，倒入浸泡的大公尺，攪拌，沸煮5分鐘。 7，改成小火煮40分鐘，期間每5分鐘攪拌一次，避免粘鍋。 8，最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘，調入適量的鹽和香蔥，即可出鍋。
6樓：手機使用者
先煮好稀飯，如果太稀了就放一點溼澱粉勾芡，然後放瘦肉和皮蛋，記得一定要放一點姜和白胡椒，這樣才不會有腥味。最後根據個人口味放鹽和其他調味料。
7樓：窩窩軍團tobi弆
稀是你水放多了，多煮幾次就好了，一般都粥煮好後再放料下去煮一會兒就好了，上面的作法很詳細的，你可以照做
8樓：變形啥
皮蛋 瘦肉 公尺 鹽一起放高壓鍋裡,就ok
皮蛋瘦肉粥怎麼做拜託各位大神
9樓：美食教學分享
快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑
10樓：狂暎
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃
11樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大公尺下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
12樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放薑澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下公尺攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
13樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
14樓：愛別等
國慶家人團聚，做道早飯征服一下他們的胃吧☺️
皮蛋瘦肉粥怎麼煮拜託各位大神
15樓：匿名使用者
皮蛋瘦肉粥的教程分享給大家
16樓：匿名使用者
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃
17樓：梅子美食廚房
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大公尺下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
18樓：我家有菜
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放薑澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下公尺攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
19樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
20樓：紀念嬕
先把豬肉切絲，加些料抄酒和澱粉醃10分鐘，把飯倒入鍋內，加上大量水用大火煮開後在用中火熬，將皮蛋切碎，青菜切碎，等公尺粒煮到較稠時放入薑片和醃好的豬肉，隨後放入皮蛋，當粥煮得很稠的時放青菜，加鹽，胡椒粉攪拌。
21樓：手機使用者
【前處理
bai】大公尺（淘洗幹
du淨），瘦肉（切片zhi
或丁，下油鍋稍炒），皮dao蛋（切塊或丁回），香菜（切碎末答），香蔥(切絲） 【步驟】 1水+大公尺，熬煮至公尺熟 2加皮蛋稍熬， 3加瘦肉煮至肉熟透 4加香菜、香蔥 5放少許食鹽或其它調味料，關火即可求採納
22樓：手機使用者
1、.先煮好白粥。 2.
、肉切片，用醬油和生粉拌勻。 3、皮蛋成切小塊。 4、在火上把白粥煮開，放點生薑調味，放入皮蛋，等粥再煮開了，下入肉片，肉片變色即可。
5、可根據自己的口味加入食鹽和胡椒粉。
23樓：愛別等
國慶家人團聚，做道早飯征服一下他們的胃吧☺️
皮蛋素肉粥怎麼做啊？拜託各位大神
24樓：青蛙燒餅
一般家裡做皮蛋瘦肉粥有兩種做法： 一是簡單型的做法：將皮蛋切成小塊，瘦肉切成肉絲或肉末，與公尺放在一起，放入鹽、適量醬油、鮮味素熬成粥即可。
二是稍複雜些的做法：先將公尺熬成粥，將瘦肉切成薄片，用黃酒、醬油、小粉稍淹一下，將切成小塊或片狀的皮蛋放入已煮好的粥內，煮約五至八分鐘，在沸騰的粥內放入調好的瘦肉片，再放入適量的鹽和味素，根據口味也可放入適量切碎的香菜，當瘦肉變色即為已熟，根據口味也可滴入適量的香油，即可關火食用。 第一種吃法適合大鍋飯吃法，一次即全部煮好。
第二種吃法適合小鍋吃法，吃多少選取多少白粥，再做皮蛋粥，餘下的白粥可再做成其它形式的菜粥或海鮮粥等。要說好吃當然是第二種啦，肉嫩粥燙味道好，而且肉為片狀吃起來有感覺。
25樓：空降神經冰
皮蛋瘦肉粥的做法： 材料： 大公尺（最好用東北大公尺）150克、豬瘦肉（最好用腿肉）50克、薑末15克、皮蛋2個、蔥花適量、水、食用油1茶匙（5ml）、鹽適量。
做法： 1、將公尺洗淨後用適量清水加少許鹽和食用油浸泡30分鐘，浸泡時加入的油會在熬粥時與粥融合，不用擔心油膩，如果將公尺提前用攪拌機打碎熬出的粥會更細膩粘稠； 2、將豬瘦肉放入沸水中煮變色，撈出，煮肉的水不要； 3、鍋中放入足夠多的清水，大約2000ml，燒開後放入泡好的大公尺和1個切碎的皮蛋以及焯過水的豬瘦肉、薑末一起煮開； 4、加蓋轉小火保持粥微開熬製1小時左右，注意時常攪動避免粥沾鍋，也要注意粥溢位來； 5、當粥變得粘稠時，將豬瘦肉撈出來，用筷子碾成細絲； 6、把瘦肉絲和另乙個切成小塊的皮蛋放入粥中，再熬製10分鐘，加鹽調味，吃的時候撒上蔥花。 多說兩句：
1、熬粥的公尺最好選用粘性大的東北大公尺，如果將公尺提前用攪拌機打碎熬出的粥會更細膩粘稠，餐館的粥很多是用公尺碎熬製的； 2、將豬瘦肉和1個皮蛋放入粥中慢慢熬製可以使肉和皮蛋的味道融進粥中，等粥熬得粘稠時，皮蛋已經熬化，肉也酥爛； 3、在粥的熬製過程中，要時不時地攪動避免粥粘鍋，也可以放乙個小瓷勺在粥中，不斷轉動的勺子會避免粥粘鍋
26樓：俟浩皛
把粥煲好後加入你切好的皮蛋和瘦肉在小火煲一會就好了。
皮蛋瘦肉粥咋做
27樓：匿名使用者
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃
28樓：匿名使用者
快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑
29樓：愛別等
國慶家人團聚，做道早飯征服一下他們的胃吧☺️
30樓：醇味坊
hello!我是夏日拯救胃口的皮蛋瘦肉粥。 一到夏天食慾就會急劇下降，因為天氣悶熱，總感覺吃啥都沒有胃口，總想來點 味道的東西，每次都不知道吃什麼又沒胃口的時候，皮蛋瘦肉粥就派上用場啦！
31樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放薑澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下公尺攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
32樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大公尺下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
33樓：王者多多
這個週未為心愛的她、他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！
34樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
35樓：燭光私廚
《皮蛋瘦肉粥》怎麼樣製作才好吃？
皮蛋瘦肉粥怎麼做？
36樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放薑澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下公尺攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
37樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大公尺下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
38樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
39樓：狂暎
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃
40樓：愛別等
這是我最愛喝的粥，你們也可以試試
41樓：美食教學分享
快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑
皮蛋皮蛋瘦肉粥怎麼做，皮蛋瘦肉粥怎樣做？
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法 皮蛋瘦肉粥 主料大公尺 150克 皮蛋2個 豬瘦肉90克輔料鹽 適量雞精 1 2勺 料酒1 2勺 澱粉1 2勺 香油1小勺水適量 步驟1.將大公尺放入大碗中，加水揉搓後，洗淨，放入水中浸泡30分鐘。2.將泡過的大公尺再度洗淨，瀝去水後倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮...
如何製作皮蛋瘦肉粥，皮蛋瘦肉粥咋做
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法 皮蛋瘦肉粥，簡單好吃 這個週未為心愛的她 他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大公尺下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放薑澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下公尺攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽...
電飯煲皮蛋瘦肉粥怎麼做，電飯煲版皮蛋瘦肉粥怎麼做
皮蛋瘦肉粥是一道經典的粥，周圍沒有喝過此粥的人，寥寥無幾。也許有人接受不了皮蛋的味道，但是先別忙著拒絕，一旦把它切碎，放進公尺粥中與肉丁同熬，就會產生意想不到的效果。公尺粥濃稠絲滑，因為肉丁和皮蛋的加入，而變得有滋有味，醇香馥郁。再搭配一兩樣家常的小鹹菜，就是一頓豐盛 完美的早餐了。主料1人份 松花...