1樓:fly願意為你
只需一把小剪刀,吃出來的蟹殼,雖未必能完整地拼回乙隻蟹的形狀來,卻也鋪陳得條理分明,絲肉不剩。
第一步:剪掉大閘蟹的八隻腳,包括兩隻大鉗,放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最後來吃。
第二步:將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋,公蟹母蟹形狀不同)去掉,順勢揭開蟹蓋。
第三步:先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意,不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃,應將其丟棄。
第四步:吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。
第五步:用勺柄將蟹身中間乙個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分,丟棄。
第六步:用小勺舀點醋淋在蟹身上,然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨。
第七步:把蟹身掰成兩半,此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕,就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的
第八步:用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來,再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來。
第九步:將蟹鉗分成三段,前兩段都可將蟹殼直接剪開,用勺舀出肉。最後的那段鉗子,技巧是剪開兩邊,然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳,鉗殼就完整地分開了。
第十步:吃完蟹殼洗一洗手,再喝上一杯暖融融的薑茶,一頓飯的時間就吃乙隻大閘蟹,也覺得酒足飯飽了。
2樓:妙招姐
教你大閘蟹的正確吃法
如何正確吃大閘蟹?
3樓:秋狸
吃螃蟹也是一種學問,吃螃蟹的時候,四個部位不要吃:蟹心、蟹腸、蟹胃、蟹鰓。以下是螃蟹的正確吃法:
一、首先我們取乙隻螃蟹,翻過來。
二、先將三角形的部位取下來,向下的時候我們看到中間有一條線,這是蟹腸,不可吃,整個三角部位扔掉。
三、把螃蟹翻過來,從剛才的口那可以輕鬆地把蟹蓋掀起來,把螃蟹蓋完整的開啟。
四、在螃蟹蓋上,眼睛一側蓋子裡,有乙個高起的部分,用拇指往下摁一下,提一下,就能揪起一塊肉。
五、將揪起的肉四周的肉用舌頭舔下來吃掉就可以,會剩下中間乙個三角形的部位,這是蟹胃,不能吃,扔掉。
六、摘乙個螃蟹的大腿,把上面短點的那個針掰下來,這就是吃螃蟹的小工具啦。
七、用這個腿尖將螃蟹蓋里的所有肉挑下來,蟹尖縫裡的也能輕鬆挑出來,然後大口吃掉螃蟹蓋上的肉就可以啦。
八、接下來吃螃蟹的身體上的肉,兩側白白的鬚鬚就是蟹肺,不可吃,扔掉。
九、連著蟹身中間部分有個白白的,六邊形的薄肉是蟹心,是螃蟹全身最寒的部位,不可吃扔掉。蟹心不太好找,不常吃的人會把它和蟹肉混在一起食用。
十、接下來就是正式吃螃蟹肉了,去掉該去的部位,吃就比較隨意了。
十一、將螃蟹對半掰開,用腿上掰下的小針將裡面的肉挑出來吃,不在意細節的可以直接用舌頭和牙咬出來吃。
十二、蟹腿涼了後,肉會自動完整的分離,所以一定最後吃。小腿都是一節一節的,每節分開,用手一捏一擠,整個肉就出來了。
十三、大腿的肉就靠牙咬了,把殼咬掉,借助那個小針,乙個完整的大腿肉就出來了。
1、螃蟹屬於寒性食品,手腳冰涼的人不適合吃,挑選螃蟹的時候一定要選活的螃蟹,不能選死的螃蟹,死的螃蟹體內會產生毒素,海鮮類的生物細菌都比較多。
2、吃螃蟹是分公母的,農曆九月吃公蟹,農曆十月吃母蟹,吃螃蟹只能吃肉、膏、黃,吃完螃蟹後不要吃相剋的食物。
4樓:
秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來
中秋之後正值螃蟹殼薄肉嫩黃多油滿之時
是品蟹的大好時節
身在陽澄湖邊的我,每年此時都感覺好幸福
一腳油門就到湖邊,親眼看著親手挑著鮮活的大閘蟹
此時的蟹已是膏肥體壯,無需刻意複雜的烹飪
做法當然是越簡單越好
清蒸能最大限度保持大閘蟹的原汁原味
吮蟹膏,吃蟹黃,再來一口微甜的蟹肉
配上一壺小酒慢慢品,滿口都是鮮滋味~
清蒸大閘蟹
材料:大閘蟹4只,姜1塊,料酒3勺,醋2勺,純水2勺。
做法:1、大閘蟹用小刷子,洗刷沖洗乾淨。
2、姜去皮,一半切片,一半切細絲。
3、小碗中放入切好的薑絲,倒入2勺醋,加2勺純水調勻成薑醋汁。
4、蒸鍋中加水,加薑片,再倒入3勺料酒。
5、綁好的大閘蟹,放入蒸籠蓋好鍋蓋。
6、冷水入鍋,上氣後中大火蒸15-20分鐘。(時間長短視大閘蟹的大小調整)
tips;
1、吃蟹講究「九雌十雄」,就是說陰曆九月吃母蟹陰曆十月吃公蟹,這樣口感才最好。
2、螃蟹性寒,吃的時候搭配薑醋汁可以驅寒,吃螃蟹一次不要太多一般一公一母即可。
3、螃蟹一定要吃新鮮的,死蟹含有有毒物質,對腎臟非常不利不能食用。
4、蒸鍋水中加入料酒和薑片是為了去腥,如果有紫蘇葉更好,可以驅寒去腥。
5、蒸蟹時不要將捆蟹的繩子解開,防止螃蟹受熱後亂爬掉腿流黃。
5樓:妙招姐
教你大閘蟹的正確吃法
如何才算是正確的吃螃蟹?
6樓:暮夏淺眠
吃螃蟹有講究,先吃那,後吃那,這是有順序的,另外,螃蟹身上蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹腸是不能吃的,正確的吃法如下:
1、用剪刀剪掉大閘蟹的八隻腳,和兩隻大鉗。
2、將蟹腸即蟹肚臍部分的一小塊蓋去掉。
3、揭開蟹蓋,用小勺把蟹蓋中間呈三角錐形的蟹胃部分舀出丟棄,即可享用蟹蓋上的蟹黃。
4、蟹身先用剪刀將多餘的蟹肺和蟹嘴剪掉。
5、用勺柄將蟹身中間乙個呈六角形的片狀物,也就是是蟹心挑出來丟棄,即可享用蟹黃。
6、把蟹身掰成兩半,此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕,就可以將蟹肉拆出。
7、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來,蟹腿前段的肉則是用蟹腳尖粗的那一頭把捅出來。
注意事項:
螃蟹不能和柿子、啤酒一起吃,涼性食物一起吃會有加乘效果,加劇「寒毒」,且大家最愛吃的臟器部位蟹膏,更是寒涼聚集之處,女性正處經期吃太多螃蟹,平常就容易在生理期頭痛、腰痠的人,可能會加劇症狀。
螃蟹也不能喝茶一起吃。有中醫提醒,茶飲品中含有單寧酸和高蛋白的蟹肉相剋,經消化分解後會形成單寧酸蛋白,容易造成消化不良、胃脹氣等,建議可搭配高纖蔬菜、全穀物較佳。
7樓:學達聊車
螃蟹怎麼吃,你真的會吃螃蟹嗎,教你如何正確吃螃蟹
大閘蟹的正確吃法是怎樣的?
8樓:dani海格
大閘蟹的正確吃法是先將大閘蟹的蟹腿卸下,想開啟身體部分,去除蟹鰓,蟹心,吃蟹黃和身體,再吃蟹腿。具體吃法如下:
1、將大閘蟹的八隻腳和兩隻大鉗剪掉。
2、將大閘蟹的腸子全部去掉。
3、將蟹蓋開啟後,將蟹蓋上面三角形位置的蟹胃掏出來扔掉,就可以吃到蟹黃了。
4、將蟹身弄成兩半,順著蟹腳的方向撕開蟹肉即可。
5、用剪刀將蟹腳的關節處剪斷。
6、用蟹腳尾部最尖的那段將蟹腳裡面的肉捅出來即可。
7、用剪刀將蟹鉗剪斷成為三段,前兩段從側面剪開,可以用勺子掏出來吃。
8、用雙手將蟹殼扳開(玩相反的方向扳開),待完全扳開後即可享用蟹鉗肉了。
注意事項:
1、大閘蟹的內臟一點也不能吃,蟹腸,蟹胃都要扔掉。裡面含有重金屬等,對人體傷害很大。
2、螃蟹屬於寒性食品,手腳冰涼的人不適合吃,挑選螃蟹的時候一定要選活的螃蟹,不能選死的螃蟹,死的螃蟹體內會產生毒素,海鮮類的生物細菌都比較多,一定要煮熟再吃。
3、吃螃蟹是分公母的,農曆九月吃公蟹,農曆十月吃母蟹,吃螃蟹只能吃肉、膏、黃,吃完螃蟹後不要吃相剋的食物。
4、用菊花或者香菜燒開的溫水來洗手可以去掉手上的味道。
9樓:匿名使用者
大閘蟹的正確吃法,就是用到蟹八件,慢慢的品味,但是我個人認為其實自己吃大閘蟹不會那麼講究,一般都是直接用手,第一步直接將蟹掩(即蟹肚
臍部分的一小塊蓋,公蟹母蟹形狀不同)去掉,順勢揭開蟹蓋,先吃蟹蓋的蟹黃,
不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃,第二步吃蟹身,去掉蟹嘴和蟹肺和蟹心部分
,把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨,第三步吃蟹肉,直接把蟹搬開,裡面很多肉,想怎麼
吃就怎麼吃,更多吃法請檢視參考資料、
如何正確食用大閘蟹
10樓:妙招姐
教你大閘蟹的正確吃法
11樓:勾音
稻將熟、蟹長肥,又到吃大閘蟹的季節啦!不過,大閘蟹味雖美,但其實食用是有一定講究的,甚至有些部位是不能吃的!
真正的行家
這樣吃大閘蟹
1、剪掉大閘蟹的八隻腳,包括兩隻大鉗,放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開,很容易被捅出或是被吸出,因此要留到最後來吃。
2、將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋,公蟹母蟹形狀不同)去掉,順勢揭開蟹蓋。
3、先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意,不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃,應將其丟棄。
4、吃完蟹蓋輪到蟹身,用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。
5、用勺柄將蟹身中間乙個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分,丟棄。
6、用小勺舀點醋淋在蟹身上,然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨;
7、把蟹身掰成兩半,此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕,就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的。
8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來,再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來。
9、將蟹鉗分成三段,前兩段都可將蟹殼直接剪開,用勺舀出肉。最後的那只鉗子,技巧是剪開兩邊,然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳,鉗殼就完整分開了。
以此吃法吃出來的蟹殼,雖未必能完整地拼回乙隻蟹的形狀來,卻也鋪陳得條理分明,絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手,再喝上一杯暖融融的薑茶。
12樓:微言悚聽
介紹正確吃大閘蟹的十個步驟。
(注:需提前準備剪刀一把、小勺子一根。如備有蟹八件更佳。)
步驟一剪鉗腳
用剪刀將大閘蟹的腳和大鉗剪掉,稍後食用(因其放涼後蟹肉會自動與蟹殼分離,很容易被捅出甚至被吸出,因此要留待最後來吃);
步驟二去蟹掩、揭蟹蓋
將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋,公蟹呈三角形,母蟹為橢圓形)去掉,順勢揭開蟹蓋;
步驟三吃蟹蓋蟹黃
用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨,再逐一舀食蟹蓋上的蟹黃(注:不能吮破中間呈三角錐形的蟹胃,應將其丟棄);
步驟四處理蟹身
用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉,再去除兩邊的蟹腮(蟹腮位於蟹身兩側,呈乳白色眉毛狀);
步驟五去蟹心
用勺柄將蟹黃表面呈六角形狀的白色物挑出丟棄(此為蟹心,寒性極強);
步驟六吃蟹黃
淋少許蟹醋在蟹黃上,再慢慢用小勺舀食乾淨,蟹黃乃蟹中絕佳美味,妙不可言,可細細品嚐(注:如是公蟹,則吃蟹膏);
步驟七吃蟹身肉
將蟹身掰成兩半,此時可見成絲狀的蟹肉,順著蟹腳可以將蟹肉拆出,逐一吃乾淨即可(注:吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的);
步驟八吃蟹腳
用剪刀把蟹腳剪成三截,最末一節蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的一端把蟹腿中段的蟹肉捅出,再用蟹腳尖粗的一端把蟹腳前段的蟹肉捅出食用;
步驟九吃蟹鉗
用剪刀將蟹鉗分成三段,前兩段都可將蟹殼直接剪開,用勺舀出蟹肉。最後的大鉗部分,技巧是用沿兩邊剪開,然後掰開蟹鉗兩邊的殼,蟹肉就可以享用了;
步驟十飲薑茶
螃蟹性寒,吃完之後再飲一杯暖融融的薑茶可起到暖胃驅寒的作用,若再配上蟹都匯秘製的蟹宴酒就更愜意了!
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