1樓：匿名使用者
粵菜菜譜五個冬字開頭的菜餚：冬筍燒五花肉、冬瓜排骨湯、冬瓜盅、冬菇蒸滑雞、冬菇燜雞。
五個字的家常菜有哪些？
2樓：天秤李阿喵
奶白色魚湯
酸辣土豆絲
菠蘿咕嚕肉
蝦皮雞蛋羹
小蔥拌豆腐
奶白色魚湯
2.小白菜（2棵）
3.嫩豆腐（1小塊）
4.姜（2片）
5.白胡椒粉（半茶匙）
6.食用油（2湯匙）鹽（2茶匙：1茶匙用來醃魚，1茶匙給湯調味）7.水（適量）
二、酸辣土豆絲
1.土豆：和胃、解毒、消腫
2.青椒：增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌
3.紅椒：溫中、開胃、消食
三、菠蘿咕嚕肉
1.豬里脊肉：補腎、滋陰、益氣
2.菠蘿：止瀉、消食積、利水
3.雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目豬里脊肉200克四、蝦皮雞蛋羹
1.雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
2.蝦皮：補腎壯陽、輔助降血壓、公升壓
3.洋蔥：健胃、祛痰、利水
五、小蔥拌豆腐
1.小蔥一把
2.滷水北豆腐500克
3.鹽適量
4.生抽適量
5.香油適量
3樓：夜雨十年燈
梅乾菜扣肉，幹煸洋芋絲，幹煸四季豆，子薑爆羊肉，紅燒獅子頭，土豆燉排骨，酸辣土豆絲，番茄炒雞蛋等。
粵菜菜譜家常菜怎麼做？
4樓：需要投喂的貓貓
粵菜家常菜有扁豆炒雞肉、豉香擂辣椒、肉末酸豆角等。
扁豆炒雞肉
材料準備：扁豆、雞肉、薑蒜、鹽、生抽
1、 雞肉切塊，鍋裡加入油，將雞塊下鍋煎炒至顏色金黃，加入生薑蒜，烹飪生抽提味。
2、 將扁豆下鍋，調入鹽，轉大火快速翻炒。扁豆急炒，才會脆爽，久了反倒變老。
肉末酸豆角準備好材料：
1、 準備好材料
2、 熱油鍋，將乾辣椒、薑末蒜末炒香；
3、 加入肉末炒散；再加入酸豆角和青椒、蔥花炒勻，加鹽、雞精調味，再加花椒油炒勻即可。
5樓：123ywei水瓶
粵菜菜譜家常菜有很多種類，可以嘗試做一些比較容易而且味道還不錯的菜系：
1、白灼菜心
白灼是粵菜的一種烹飪技法，用煮滾的水或湯將生的食物燙熟。白灼看似簡單，但成品非常關鍵，一定要保持翠綠，但菜心又不能有生味。
做法：首先，油菜心洗淨後用清水再浸泡20分鐘左右，並切掉老的根部，再鍋內燒開水，放適量的鹽和油；
然後，先把菜心根端放進沸水中，待根端變得深綠色再把菜心全部放進水中灼1分鐘盛起，再加入涼白開和適量的蠔油、生抽，調配均勻後，倒入鍋內煮開；
最後，再倒入切好的蒜末再次燒開，關火，把蠔油汁淋在菜心上即可。
2、豉油雞
豉油雞是比較出名的廣東家常菜，因為用料簡單，做法簡單，味道卻特別好，做出來得雞肉特別嫩滑可口。
做法：首先，雞肉先洗淨，姜切絲，蒜切末放盤內備用；
然後，鍋內倒入適量花生油、同等量的醬油、少許香油和鹽，再把鍋內的料調和均勻。把雞肉放入鍋內使每塊雞肉上都沾上醬汁，蓋上鍋內中火煮。待開鍋冒氣10秒後改小火開啟鍋蓋翻動一下每塊雞，再蓋上鍋蓋煮一分鐘再翻，用同樣的方法直到雞肉熟；
最後，加入蒜公尺和薑絲，再燜煮2分鐘。把雞肉斬塊，鍋內醬汁倒在雞肉上即可。
粵菜最主要的幾個名菜是什麼？
6樓：匿名使用者
廣州文昌雞「特點」著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮，蠔皇鳳爪「特點」著名廣州菜。
廣東人嗜食雞爪，吃法頗多。但此菜烹調方法製作精細，先煮後炸再燉而成，成菜色澤金黃。
麒麟鱸魚「特點」著名廣州菜，此菜裝盤十分講究，幾種配料切皮片乳豬「特點」製作藝術精細，色澤大紅油亮，皮鬆軟肉嫩滑，風味獨特優美，馳名中外佳餚。
東江鹽焗雞「特點」制法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人花雕雞「特點」制法獨特，色如琥珀，鮮美可口，聞名遐邇。
炸子雞「特點」炸子雞可說是廣東菜的招牌雞，皮脆肉嫩，壽筵喜宴不可缺少。
什錦冬瓜帽「特點」造型美觀，色澤艷麗，味道清爽，營養豐富。
清風送爽「特點」造型別致，一清二楚，賞心悅目。
雄鷹展翅「特點」造型逼真，可食性與欣賞性並舉。
炊太極蝦「特點」造形美觀、鮮嫩清馥。
燉檸檬鴨「特點」原汁原湯、湯清肉爛煲仔魚丸「特點」魚丸是廣東人喜愛的日常食品。一般以淡水魚為主料，將魚肉攪碎製成丸狀。魚丸可煮、蒸、炸、熘、炒，以煮製油泡魚青丸「特點」魚丸白潔，鮮嫩爽滑，鮮鹹適中。
百花魚肚「特點」魚肚軟骨潔白，味道清淡鮮嫩，圓盤盛裝典雅，宴客美觀大方。
廣式燒填鴨「特點」用長魚盤盛裝，造型美觀大方，色澤金黃悅目，食之皮脆肉香。
海棠冬菇「特點」顏色精製，鮮嫩清香，營養豐富，四季咸宜。
冬瓜薏公尺煲鴨「特點」鴨綿軟，湯味美。
鹹蛋蒸肉餅「特點」鴨蛋經鹽醃一段日了，具有特別的鹹香味，與豬肉糜拌在一起，蒸成肉餅，是廣東各地家庭常用菜餚。
池塘蓮花「特點」形似蓮花。清爽可口，食之不膩。
佛手排骨「特點」形似佛手，外香裡嫩，鮮美可口。
一帆風順「特點」蟹鮮、果香、清口。
牡丹煎釀蛇脯「特點」蟹黃稱譽「牡丹」，蝦膠美名「百花」，鮮嫩爽滑味美。
7樓：匿名使用者
粵菜的著名菜餚有：烤乳豬、白灼蝦、龍虎鬥、太爺雞、香芋扣肉、紅燒大裙翅、黃埔炒蛋、燉禾蟲、狗肉煲、五彩炒蛇絲、菊花龍虎鳳蛇羹等都是饒有地方風味的廣州名菜。
8樓：匿名使用者
鴛鴦豆腐
五彩牛肉絲
梅子蒸排骨
果汁魚塊
栗子豬肉
冬菇蒸滑雞
鳳梨燴排骨
口福雞紅燒甲魚
沙茶牛肉
高檔粵菜菜譜大全如何
9樓：匿名使用者
上海最好吃的泰國菜 賴師傅大碗菜 毛家菜館
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10樓：蜀一蜀二餐館
清炒與滑炒基本相同，不同之處是不用芡汁，而且通常只用主料而無配料，但也有放配料的。杏仁豆腐
製作原料： 杏仁150克、凍粉100克。 山植糕20克、黃瓜皮25克、西紅柿25克。澱粉50克、白糖20克。
杏仁豆腐的做法：
杏仁豆腐
1、杏仁放入水中浸泡片刻，剝去皮，砸成細泥，然後用細炒布擰出汁，放入碗內。
2、湯鍋洗淨放火上，加清水，浸泡的凍粉，用小火熬煮化後，加入澱粉、杏仁汁、白糖、煮沸後倒入盤內，冷卻後原樣切成象眼塊(周邊不要切斷)，將山楂糕、黃瓜皮、西紅柿均勻成細絲，在杏仁豆腐上擺成圖案。
3、湯鍋內加清水、白糖，燒沸後倒入湯盤內，待晾涼後，將製成的「杏仁豆腐」原樣推入糖水盤內即成。
11樓：花飛花謝
一、香菇菜心
1：將水發好的香菇或者新鮮的香菇切成片狀。
（幹香菇可以在溫水中泡半個小時以上就可以發開了。）
2：然後在炒鍋內倒水少許油，油熱後，倒入蠔油及醬油
（這個量可以根據口味以及香菇的多少來決定。）
3：炒勻之後倒入切好的香菇與菜心。不停的翻炒。炒到香菇變軟縮小且醬色上勻就可以關火裝盤了。
這個菜不用放鹽，因為蠔油和醬油已經很鹹了，也不用放味精，已經夠鮮。剛放入香菇的時候可能會覺得有點幹，千萬不要加入，炒炒就會炒出水分來了。而且蠔油的粘稠度正好省了勾芡的工序。
香菇用水發的或者新鮮的都可以。有人喜歡水發的味道足，有人喜歡新鮮的嫩滑，隨你的選擇了。
二、蠔油青菜，做法同上，普通炒青菜後加入一到兩湯匙蠔油即可．
三、蒜蓉青菜，做法同炒普通青菜，在青菜開始縮水的時候加入蒜蓉即可。
以上做青菜的要點是青菜最好先用滾水焯一下再炒，盡量少放油鹽，盡量清淡及鮮美——這是粵菜的特點。
【菜名】 芙蓉煎滑蛋
【所屬菜系】 粵菜
【特點】 色澤金黃，鮮嫩醇香，美味可口，馳名南北。
【原料】 主料 雞蛋200克，又燒肉60克，水發香菇10克，玉蘭片30克，姜10克。調料 大油100克，香油10克，胡椒粉少許，溼澱粉10克，鹽4克，味精3克，毛湯適量。
【製作過程】 (1) 把雞蛋打入碗內，用筷子攪打，加入胡椒粉、鹽、味精、攪拌均勻 (2) 將叉燒肉、水發香菇、玉蘭片、蔥、薑等均切成絲，放盛入盛雞蛋內，再攪勻待用。 (3) 炒勺上火，倒入大油，燒至7～8成熱，把雞蛋倒入，用文火煎至兩面呈金黃色，至熟。 (4) 在雞蛋上烹上適量毛湯，用調稀的濕粉勾芡，滴下香油即成。
12樓：豬頭敏丹
這個太多了，還要分地區呢，廣東每個地方都有各自的特色
13樓：匿名使用者
電驢那有下的 ，還有**先
好吃的素菜菜譜，有什麼好吃的素菜菜譜
孜然青椒榨菜炒豆幹 材 料 榨菜絲30g 豆腐乾220g 青紅甜椒各30克 孜然粉兩小勺 辣椒粉一小勺 生薑適量 鹽一小勺 生抽 一勺 做 法 1.青紅椒切絲，豆腐乾切三公釐左右片，生薑切末2.炒鍋放油煸炒一下薑末 3.放入豆腐乾煸炒變色，微微變黃 4.放入生抽一勺翻炒 5.兩小勺孜然粉，一小勺辣椒...
家常菜菜譜，容易做的
西紅柿炒雞蛋 涼拌黃瓜 炸醬麵 打滷麵 白煮肉 拌三丁 蔬菜沙拉 這些菜都是很省事的。還有粥類的 綠豆粥 冰糖南瓜粥 皮蛋瘦肉粥。基本上把原料和到一起煮熟就成了 教你一道最簡單但是絕對有名的家常菜,叫做水煮白幹,只要吃了的人都說好吃易做,第一把白幹斜刀切成小片片,切好就放到水裡煮,注意水裡要放好鹽多...
川菜涼拌蘿蔔絲的做法，川菜冷盤菜譜大全
1 水蘿蔔去皮切細絲，放些許鹽拌勻，放置半個小時出水。2 擠掉水分，用清水沖洗幾遍，再擠幹備用。3 醬油 醋 白糖 香油 辣椒油 雞精 花椒麵調成汁，倒進蘿蔔絲。4 香菜切碎，和蘿蔔絲 調味汁拌勻即可。白蘿蔔 切絲以後3把 辣椒粉 3勺 鹽 0.5勺 白糖 0.5勺 味精 0.5勺 蒜茸 一點 白公...