1樓：鄭失憶
玉米筍白菜香菇湯
做法：1. 玉米筍洗淨，斜切段；
2. 奶白菜擇好洗淨；香菇用水泡發，去蒂，切片；
3. 麵筋稍用水漂洗，切塊；
4. 將水放入鍋內燒開，下玉米筍、香菇和薑片滾6~8分鐘，接著下白菜和麵筋稍煮，下鹽調味即可食用。
功效：清熱開胃，潤膚降脂。
玉米濃湯
原料：鮮玉米粒350克，洋蔥半個（小個），麵粉約15克
佐料：色拉油少許，鹽3克，白糖5克，黃油15克，淡奶油2湯匙，清水500ml
做法1、玉米棒剝下來的新鮮玉米粒
2、少許色拉油燒熱，放入洋蔥粒炒出香味
3、撒入大約15克麵粉炒勻
4、接著放入黃油融化炒香
5、倒入玉米粒一同翻炒片刻
6、倒入清水煮開
7、煮開的玉米湯汁稍微放涼，倒入攪拌機打成糊
8、將玉米糊過篩濾出雜質，一定要過篩哦，這樣濃湯的口感非常細滑
9、玉米湯汁中加鹽和白糖，攪拌均勻
10、加入淡奶油，開小火繼續熬煮
11、直到濃湯咕嘟冒泡，湯汁濃稠
12、加適量的鮮玉米粒攪勻即可關火。
赤豆湯原料：赤小豆100克，冬瓜250克。
赤豆湯的做法
先將赤小豆洗淨與洗淨切成塊的冬瓜一起放入鍋內煮湯，豆熟後，加入調味品調味即成。
服法：飲湯食豆、冬瓜，隨量食用。重症昏迷患者可用紗布濾渣，取汁，於兩餐間鼻飼150毫升，每日3～4次。
功效：清熱解毒，利尿消腫。
主治：適宜作為中風重症，痰熱內盛，尿少水腫患者的營養支援和輔助**。
說明：方中赤小豆性味甘平，能清熱解毒，利尿消腫，並含有豐富澱粉、蛋白質、糖類、菸酸、維生素b、磷、鉀、鎂等，營養價值高。冬瓜味甘淡，性微寒，也有清熱解毒，利尿消痰的作用。
海帶冬瓜湯
原料：海帶30克，冬瓜250克，蝦皮15克，香菇15克，精鹽、味精、麻油、精製油各適量。
海帶冬瓜湯的做法
1．將海帶用冷水浸泡2小時(其間可換水數次)，洗淨後切成菱形片，備用。
2．蝦皮、香菇分別用溫開水浸泡，香菇切成兩半，與蝦皮同放入碗中，待用。
3．將冬瓜去子，切去外皮，洗淨後剖切成冬瓜塊，待用。
4．燒鍋置火上，加精製油燒至六成熱，加入冬瓜塊煸炒片刻，再加入蝦皮、香菇、海帶菱形片及清水(或清湯)適量，大火煮沸，改用小火煨煮10分鐘，加精鹽、味精，拌勻，再煮至沸，淋入麻油即成。
番茄粟米羹
原料：番茄250克；粟米粒200克，青豆100克，冬菇25克，姜2片，上湯、油、精鹽、胡椒粉、糖、麻油、粟米粉各適量。
番茄粟米羹的做法
1．番茄洗淨，放入開水中略燙，去皮，切粒。
2．粟米粒、青豆放入開水中煮5分鐘，取出。冬菇用清水浸軟，去蒂，切粒。
3．在淨鍋中下油，爆香薑片，倒入上湯，放入粟米粒、青豆、冬菇煮熟；用精鹽、胡椒粉、糖、麻油調味，用粟米粉調糊倒入，放入番茄拌勻即可。
功效：番茄味甘酸，性微寒，具有健胃消食、生津止渴的功效；粟米粒有清熱利水。調中開胃及降血脂的功效。全湯方具有健胃、消食的功效。
翠衣番茄豆腐湯
原料：西瓜翠農30克，番茄50克，豆腐150克。
翠衣番茄豆腐湯的做法
將西瓜翠衣、番茄分別洗淨和豆腐一同切成細絲，做成湯。可經常食用。
功效：西瓜翠在生津止渴、消曇除煩；番茄健胃消食、生津止渴；豆腐有健脾消食、清熱解毒、潤燥生津的功效。合用共奏解暑生津之功效。
應用：本湯方適合作為夏季解暑家常飲用。但虛寒體弱者不宜多服。
冬瓜蓮葉湯
特殊香氣源自蓮葉間
用料：蓮葉、冬瓜
菜系：素食
菜品描述：
這是一道純粹的素湯，但不是真正的清湯寡水，素食中的湯與那些老火湯相比自然是寡淡了很多，但是滋味卻並不差。清澈的湯盛放在一個玻璃容器中，更顯得晶瑩，裡面有微微發白的冬瓜片，還有兩片蓮花，浮在湯水上，一見猶憐。取一勺放在口中，聞到一股蓮葉的清香，卻又不見蓮葉的影蹤。
問了廚師才知道，原來湯是由蓮葉煮成的，為了去除蓮葉本身的澀味，還另外新增了一些特殊原料，做成的湯就有著一種沁人心脾的特殊清香。
其中有蓮葉之清香，卻並不見蓮葉的形狀；有蓮花漂浮其上，卻僅僅是點綴。蓮花與素食之間的凡此種種，令人心生清涼。
冬瓜蓮葉湯雖是簡簡單單，但口感純淨，無論是味道還是做法，確是符合瞭解暑清涼的要義。素湯還有很多種，比如苦瓜湯、南瓜湯，都是簡簡單單，簡單到令人心地平和。
降暑原理：
清淡，不油膩，蓮葉清香
軟糯綠豆湯
材料：綠豆。清涼解暑的綠豆湯是度夏的必備食品之一，以下三種方法能使綠豆湯軟糯而不渾濁，保持原汁原味：
做法一：
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
做法二：
將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3～4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
做法三：
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘，待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
分鐘。最後放入洗淨、泡軟的銀耳，約20分鐘後下鹽起鍋就好了。
銀耳蓮子湯
主料：水發銀耳200克、幹蓮子30克。
調料：冰糖·100克。
製作方法：
1、銀耳去雜洗淨，蓮子洗淨；
2、把水、冰糖等各種材料一同放入砂鍋內，用大火燒開後改小火，燉至銀耳、蓮子軟糯即可。
ps：如果放入冰箱冰鎮後再吃，風味更佳。
酸梅湯方法一
材料：烏梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味會苦。還有就是冰糖（如果味道太酸或苦的話再放）
製作的過程：
第一步 將搭配好的材料放入盛滿水的鍋中煮開。
第二步 煮開後將火開為中火熬製40分鐘左右。
第三步 聞聞味熬製出來沒有，在品嚐下味道是否何時，如果合適就可以等涼後飲用了，如果味道不合適可以放入冰糖調整一下。
關鍵的步驟：
放入材料後一定要煮開一次水，再調小火熬製。
之前不要放下冰糖，等最後味道出來後再放冰糖調整味道。
方法二原料：烏梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖適量。
做法：首先，在盆中加入一大勺清水，把烏梅，山楂，還有甘草放入清水中浸泡30分鐘；然後在砂鍋中加入1000克的清水，再把泡好的烏梅，山楂和甘草一起放入砂鍋中，然後用大火燒開，燒開之後，再改用小火煮30分鐘，接下來往鍋中加入適量冰糖，然後再蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右的時間，等開鍋以後，用小勺攪拌幾下，就可以盛入小碗裡了。最後再加入一小勺糖桂花攪拌均勻，可口的酸梅湯就做好了。
冰糖五彩玉米羹
原料： 嫩玉米粒50－100克，豌豆、枸杞子、菠蘿丁、冰糖、澱粉適量，雞蛋一個。
做法：1、將嫩玉米蒸熟，或用乾淨紗布包起來，用小擀麵杖壓爛，放入開水中煮熟爛。
2、加和菠蘿丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分鐘，加適量澱粉水，使汁變濃。
3、將雞蛋打碎，用蛋花，燒開後即可食用。
花生百合豆沙
紅豆100克，百合幹1把，花生1把，玫瑰醬1勺，蜂蜜1勺。紅豆和百合洗淨，提前在冰箱中泡24小時，和花生一起倒入高壓鍋中，定時30分鐘。自然冷卻後，開啟鍋蓋，盛入小碗中，室溫晾涼或放冰箱中冷卻，調入玫瑰醬和蜂蜜，即可食用。
功效：增加b族維生素和鉀的**，同時補充植物性蛋白質。風味香濃，口感柔美。適合作為開胃湯、冷飲或夜宵食用。
金針菇雞蛋湯
材料：新鮮的金針菇、雞蛋
先把金針菇切成3釐米左右的段，拿大蒜熗鍋，把切好的金針菇倒入翻炒，時間不要太長，倒入適量的水，等水開後，倒入打好的雞蛋，要邊倒邊攪，別讓雞蛋結塊。最後放入料酒、食鹽、味精就可以了，撒上蔥花。
素燒銀針湯
原料：綠豆芽400克，甜椒50克，韭菜心50克，精鹽3克，麻油10克，味精1克，清湯1000毫升。
做法1．綠豆芽去根，淘洗乾淨，放入筲箕中瀝乾水分；韭菜心折去兩端，切成4釐米長的節；甜椒洗淨，去蒂，去籽，切成絲。
2．鍋置火上，摻入清湯燒沸，倒入綠豆芽、甜椒絲、韭菜心微煮至斷生，下精鹽、味精、麻油，即可裝碗食用。
功效：此湯色澤宜人，清淡鹹鮮，脆嫩可口，是夏季開胃佐餐的好湯。
2樓：長文書畫研
洋芋湯，番茄，夏季的綠色青菜，絲瓜，黃瓜，冬瓜，豆芽等，都打湯，綠豆，海帶，紫菜，太多都可以打湯。
3樓：匿名使用者
過敏性**或過乾性**到了夏季，由於體內分泌失調，營養提供不足，會引致**粗糙、過敏、快速老化、溼疹等疾患。此味湯中，蘋果有軟化血管、**風溼、
4樓：匿名使用者
番茄蛋花湯。最美味了。
做法：把番茄洗乾淨切塊，等鍋裡的水開了，放下去，在打個雞蛋（不要也可以），再放點調味料。煮熟了，就可以了。
5樓：匿名使用者
綠豆湯最好，清熱解暑又解渴，加點糖更好喝
夏季清涼的湯有哪些？
6樓：
夏季清涼的湯有綠豆湯、海帶湯、冬瓜湯、酸梅湯、絲瓜湯等，下面介紹綠豆湯的做法。
所需材料：綠豆、水。
一、將乾淨的綠豆放入鍋中。
二、倒入少量清水，加入的水不用多，淹過綠豆便可。
三、**燒至水開。
四、關火燜十分鐘。
五、再次加入大量清水。
六、煮至綠豆開花完全爆開便關火，綠豆湯便煮好了。
7樓：大熊貓嘿嘿嘿
1，老冬瓜荷葉湯
老冬瓜荷葉湯屬於粵菜系。此湯有清熱解暑、利尿除溼、生津止渴的功用，輔助**盛暑天的口渴心煩、肺熱咳嗽。
2，南瓜海帶湯
南瓜海帶湯是一道簡單的家常菜，主料是南瓜一斤、海帶四兩、瘦肉二兩。南瓜味甘、性寒，含維生素b、c，營養豐富，能充飢去熱。
3，菠菜湯
菠菜湯是用菠菜製作的一道湯系菜餚，製作工藝簡單，可充分吸收菠菜的營養，清淡可口，有助於補鐵、促血、補腦。
4，西紅柿雞蛋湯
西紅柿雞蛋湯是雞蛋湯的一種，是家常菜之一，製作原料主要有西紅柿、黃瓜、香菜，簡稱番茄蛋湯，西紅柿雞蛋湯很有營養，含有維生素c、b2等，雞蛋含有蛋白質等。
5，黃瓜雞蛋湯
黃瓜雞蛋湯是以雞蛋、黃瓜等食材製成的一道美食，口味偏鹹。黃瓜含有的葫蘆素c可以提高人體免疫功能，雞蛋具有豐富的蛋白質，所以黃瓜雞蛋湯是道營養豐富的美食。
8樓：
一、薏米冬瓜排骨湯製作方法
食材排骨500克
薏米80克
冬瓜500克
鹽10克
芹菜5克
食醋2克
生薑10克
步驟1.準備好食材。
2.高壓鍋加水，將泡洗好的排骨瀝水下鍋，再配一點生薑。
3.加適量白醋。
4.薏米提高半小時泡洗好備用。
5.再將泡洗好薏米下鍋。
6.大火壓制開後，轉小火壓制四十分鐘。再減壓開蓋。
7.加入冬瓜，開蓋煮二十分鐘。
8.煮制好後，加適量細鹽。
9.加適量芹菜即可。
10.清爽又養身的薏米冬瓜排骨湯完成了。
二、海帶棒骨湯製作方法
食材棒骨500克
海帶500克
蔥20克
姜10克
鹽5克步驟
1.大棒骨斬塊洗淨。
2.海帶洗淨切段。
3.放入砂鍋中加適量清水。
4.大火燒開用手勺撇去浮沫。
5.加入蔥段，薑片。
6.蓋蓋轉下火燉50分鐘。
7.再放入海帶加入適量的鹽。
8.蓋蓋再燉25分鐘關火。
9.盛入碗中即可。
三、冬瓜丸子粉絲湯製作方法
食材瘦豬肉300克
冬瓜150克
粉絲100克
蔥10克
姜3克五香粉2克
鹽5克香油少許
澱粉3克
花生油5克
步驟1.豬肉剁成肉榮。
2.蔥姜切末。
3.和豬肉榮一起放入碗中加上五香粉，澱粉。
4.順著一個方向攪打上勁。
5.冬瓜去皮切片。
6.熱鍋下油，放入冬瓜翻炒至斷生。
7.加入適量的清水。
8.大火燒開。
9.轉小火，將適量肉餡汆成丸子。
10.將所有的肉餡汆成丸子。
11.再放入粉絲。
12.轉中火，加入鹽和蔥薑末煮5分鐘。
13.關火盛入大碗中加少許香油即可。
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