1樓：匿名使用者
紅燒排骨與糖醋排骨的同異
顯而易見，無論紅燒排骨還是糖醋排骨，都是一道葷菜，原材料，乃豬肋骨是也。
無非把排骨斬成寸長的小塊，再依紅燒還是糖醋而做法略有不同，但必須坦白的是，我也是直到昨天中午，才知曉這一點的。
原來一直以為紅燒排骨就是糖醋排骨，並自以為是地逢人就賣弄我的做法，這樣以訛傳訛的結果，是我周圍很多人大約都分不清紅燒排骨與糖醋排骨的區別。這是沒有辦法的事，怪只怪我做的糖醋排骨「那是相當的好吃」，這可不是蓋的，每次做出這道菜，油油亮亮紅紅褐褐端上桌，總能獲得最多的讚嘆和最高的「點選」率，朋友同事聚會，吩咐我做的也是這道菜。李老梅偷師學藝很久，做出的「糖醋排骨」總不是那回事，不是糖多了就是醋多了，不是太鹹了就是太淡了，大家一嘗，紛紛評價——形象，神嘛，還差得遠！
嘿嘿，再聰明的人與天才也不具可比性啊！
所以，當你告訴我你要做「紅燒排骨」，我即刻興奮萬分地打斷你，「耐心細緻」地，「語重心長」地告訴你做法，而你，你在**那一端一定是拼命忍了笑，再耐著性子聽我賣弄。等我說得差不多了，你才說：「你那是做紅燒排骨嗎？
讓我來告訴你怎樣做好不好？」然後你說，要放土豆，可能的話，最好放一些大料，放一些山奈、八角，這倒讓我聽得新奇萬分——糖醋排骨也可以這樣做嗎？
忍不住就將我的疑問表達了出來，於是你就笑：「呵呵，你那是做的糖醋排骨，而我做的是紅燒排骨嘛。」
「可紅燒排骨不就是糖醋排骨嗎？」
「誰告訴你紅燒排骨就是糖醋排骨的？小傻兒！」這下，輪到你驚奇了。
「是嗎？紅燒排骨跟糖醋排骨根本就不是乙個菜嗎？」
「當然不是了，」你說：「燒糖醋排骨就不用放土豆大料這一類的東西了。」
原來是這樣啊，原來我多年來堅持並認定為正確的東西根本就是不對的，紅燒排骨就是紅燒排骨，糖醋排骨就是糖醋排骨，將它們混為一談是一件多麼荒唐可笑的事啊！
可是，真的，我做的糖醋排骨真的很好吃呢，為什麼要在好好的排骨裡加上那些搶味的土豆大料山奈八角呢？純純粹粹的乙份糖醋排骨不是更能讓人大快朵頤嗎？
也許，你更善將排骨紅燒吧，如同我更善做糖醋的一樣，原也沒什麼好感慨的。可是，回家的路上想起這件事，突然就想起，很多時候做菜其實也體現、映證著作菜的人對人生百態的態度呢——我是不會在排骨裡加土豆加大料，加山奈加八角的，我端上的只會是排骨本身。我不否認紅燒排骨靠大料山奈八角提出的美味，但那美味已被土豆搶走了一些，剩下的味裡，又有多少是排骨本來的味道呢？
那麼，嚐嚐我做的糖醋排骨吧，相信從此以後，你不會忘記那最純粹的滋味。
所以還是要看你的口味了~~
2樓：木瓜文化傳媒
紅燒排骨和糖醋排骨的區別？真的是菜系的區別嗎？很多人都誤會了
3樓：李振明
紅燒排骨也放糖但是不是很多，它主要是提鮮用的！而糖醋排骨的糖和醋都比較多！做糖醋排骨的糖和醋的比例一定要正確！
4樓：加瘦貓
紅燒排骨以鹹鮮為主味。
糖醋排骨以酸甜為主味
5樓：匿名使用者
紅燒排骨就是紅燒用醬油做，糖醋排骨就是有糖有醋！味道偏甜適合南方人的口味！紅燒排骨和糖醋的都好吃！！看你個人口味了！！
6樓：匿名使用者
糖醋的有酸甜口感，紅燒的沒有酸甜口感。
糖醋的要澆汁，紅燒的不要澆汁。
紅燒和糖醋是不同的菜餚的烹飪方法。
紅燒排骨好吃還是糖醋排骨好吃？
7樓：匿名使用者
紅燒排骨與糖醋排骨的同異
顯而易見，無論紅燒排骨還是糖醋排骨，都是一道葷菜，原材料，乃豬肋骨是也。
無非把排骨斬成寸長的小塊，再依紅燒還是糖醋而做法略有不同，但必須坦白的是，我也是直到昨天中午，才知曉這一點的。
原來一直以為紅燒排骨就是糖醋排骨，並自以為是地逢人就賣弄我的做法，這樣以訛傳訛的結果，是我周圍很多人大約都分不清紅燒排骨與糖醋排骨的區別。這是沒有辦法的事，怪只怪我做的糖醋排骨「那是相當的好吃」，這可不是蓋的，每次做出這道菜，油油亮亮紅紅褐褐端上桌，總能獲得最多的讚嘆和最高的「點選」率，朋友同事聚會，吩咐我做的也是這道菜。李老梅偷師學藝很久，做出的「糖醋排骨」總不是那回事，不是糖多了就是醋多了，不是太鹹了就是太淡了，大家一嘗，紛紛評價——形象，神嘛，還差得遠！
嘿嘿，再聰明的人與天才也不具可比性啊！
所以，當你告訴我你要做「紅燒排骨」，我即刻興奮萬分地打斷你，「耐心細緻」地，「語重心長」地告訴你做法，而你，你在**那一端一定是拼命忍了笑，再耐著性子聽我賣弄。等我說得差不多了，你才說：「你那是做紅燒排骨嗎？
讓我來告訴你怎樣做好不好？」然後你說，要放土豆，可能的話，最好放一些大料，放一些山奈、八角，這倒讓我聽得新奇萬分——糖醋排骨也可以這樣做嗎？
忍不住就將我的疑問表達了出來，於是你就笑：「呵呵，你那是做的糖醋排骨，而我做的是紅燒排骨嘛。」
「可紅燒排骨不就是糖醋排骨嗎？」
「誰告訴你紅燒排骨就是糖醋排骨的？小傻兒！」這下，輪到你驚奇了。
「是嗎？紅燒排骨跟糖醋排骨根本就不是乙個菜嗎？」
「當然不是了，」你說：「燒糖醋排骨就不用放土豆大料這一類的東西了。」
原來是這樣啊，原來我多年來堅持並認定為正確的東西根本就是不對的，紅燒排骨就是紅燒排骨，糖醋排骨就是糖醋排骨，將它們混為一談是一件多麼荒唐可笑的事啊！
可是，真的，我做的糖醋排骨真的很好吃呢，為什麼要在好好的排骨裡加上那些搶味的土豆大料山奈八角呢？純純粹粹的乙份糖醋排骨不是更能讓人大快朵頤嗎？
也許，你更善將排骨紅燒吧，如同我更善做糖醋的一樣，原也沒什麼好感慨的。可是，回家的路上想起這件事，突然就想起，很多時候做菜其實也體現、映證著作菜的人對人生百態的態度呢——我是不會在排骨裡加土豆加大料，加山奈加八角的，我端上的只會是排骨本身。我不否認紅燒排骨靠大料山奈八角提出的美味，但那美味已被土豆搶走了一些，剩下的味裡，又有多少是排骨本來的味道呢？
那麼，嚐嚐我做的糖醋排骨吧，相信從此以後，你不會忘記那最純粹的滋味。
所以還是要看你的口味了~~
8樓：丶兔牙媽媽
紅燒排骨是加醬油加鹽的，味道是鹹味。糖醋排骨加糖加醋，味道是甜味，兩道菜的做法工藝也不同。
1、紅燒排骨，屬於湘菜、川菜系。此菜味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。一般人都可食用。
適宜於氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。色香味俱全，做法簡單，是傳統佳節的常備菜餚。
2、糖醋排骨屬滬，浙，川，淮揚菜系。是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的漢族傳統名菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤。滬菜用料簡單注重的是酸甜的口味裡面用到了番茄醬 這也是滬菜的特點，浙菜用料豐富 做法精細是色 香 味具全，川菜即使做糖醋排骨也不忘加蔥薑花椒 。
9樓：吃運休心
好吃不愛吃，憑自己的感覺自己親自嚐一嚐吧。別人100個人都說好吃，你不愛吃對於你來說就是百分之百不好吃。反之亦然。
10樓：匿名使用者
看你口味，糖醋的有酸甜口感,紅燒的沒有酸甜口感。 糖醋的要澆汁,紅燒的不要澆汁。
11樓：蚌肉
首推糖醋排骨，更入味。當然，兩種排骨你可以輪換燒。
12樓：城外五十九
看你自己的口味了，我愛吃糖醋的
13樓：匿名使用者
我覺得紅燒排骨比較好吃
14樓：匿名使用者
紅燒，當然 根據你個人口味了
15樓：匿名使用者
我還是比較喜歡糖醋排骨的。
16樓：惜小午
土豆好吃還是番茄好吃
17樓：
目錄1 內容簡介2 成品目錄
18樓：匿名使用者
你做的都好吃~我這麼認為
紅燒排骨和糖醋排骨的做法區別？
19樓：
紅燒排骨是鹹味的，糖醋排骨是甜味的做法，工藝不同，紅燒排骨，家常菜，湘菜，川菜，此菜味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅，一般人都可食用，西與邪氣，氣血不足，陰虛納差者溫熱，**者，**肥胖，血跡較高者不宜多食，色香味俱全，做法簡單，是傳統佳節的常備菜餚。
20樓：七先生的詩
紅燒排骨（是鹹味）糖醋排骨（是甜醋味）做法工藝不同。
補充：紅燒排骨，家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。
一般人都可食用。適宜於氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。色香味俱全，做法簡單，是傳統佳節的常備菜餚。
糖醋排骨(sweet and sour spare ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的漢族傳統名菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤。
滬，浙，川，淮揚四個菜系中都有這個菜。
滬菜用料簡單注重的是酸甜的口味裡面用到了番茄醬 這也是滬菜的特點，浙菜用料豐富 做法精細是色 香 味具全，川菜即使做糖醋排骨也不忘加蔥薑花椒 。
21樓：abababc糖糖
紅燒排骨和糖醋排骨的做法區別如下：
1、選材不同
紅燒排骨，講究嫩的口感，優先選擇前排。
糖醋排骨，因為油炸的原因，可以選擇中後排，看著賣相也規整。
2、放的調料不同
紅燒排骨一般加很少的醋，不勾芡但會保留一些湯汁。有的還會加一點點辣椒、大料或者五香粉。
糖醋排骨一般要加醋加糖，然後勾芡收汁，不加辣椒但會有一些香葉、大料、桂皮。
3、製作方法不同
紅燒排骨做之前不需要過一遍油鍋，炒糖色，放入醬油和糖來燉，不放醋。
糖醋排骨做之前需要先把排骨在油鍋裡過一遍，不炒糖色，用醋和糖來燉，以酸甜口為主。
紅燒排骨
糖醋排骨
22樓：德育檀順慈
酸甜排骨和糖醋排骨有什麼區別
二者其實差別不大，只是酸甜排骨的口味更加酸甜一些。有些地方，兩道菜是一樣的。糖醋排骨的做法步驟 1 小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。2 用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋 不是白醋 醃漬20分鐘。3 撈出洗淨控水備用，炸製金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤...
怎樣紅燒糖醋排骨，紅燒肉和糖醋排骨的做法怎麼回事啊？
零失敗高公升排骨！1酒 2醋 3糖 4抽 5水，記住這個秘訣，你做出多少排骨都不夠吃 懶人必備速學菜之糖醋排骨 糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥薑放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱...
誰看《家有妙招》糖醋排骨12345分別是什麼
排骨洗淨，水焯一下，去血水。入油炸，至變色，我還一起炸了芋頭。芋頭和排骨切的一樣大。然後用蔥薑蒜，花椒大料爆鍋，倒入炸過的排骨芋頭，加上調料，燉到收汁就ok了。主要是這個調料12345 1勺料酒，2勺醋，3勺糖，4勺醬油，5勺水這乙份是一斤排骨的調料量，如果排骨多，按比例增加。以上是引用該 的原話h...