1樓：匿名使用者
從網上先去查詢一些弄葡萄酒的方法，再才買一些好的葡萄，選擇乙個適合做葡萄酒的地方，根據自己找到的方法製作好的葡萄酒。
2樓：曉淡
自己在家裡想要製作葡萄酒，可以去葡萄園選擇優質的葡萄，在家裡製作葡萄酒應該選用上等的純淨水來製作，這樣比較好，可以諮詢一些在家裡製作過葡萄酒的人教教自己。
3樓：匿名使用者
一定要先去在網上查閱一些如何製作葡萄酒，有哪些好用的小技巧，然後再去找一些之前做過葡萄酒的人，向他們討教一下，再準備一些新鮮的葡萄，按照那樣的技巧來製作。
4樓：匿名使用者
自己家裡想要弄葡萄酒，一定要注意做法，封口注意，不能讓一些細菌或者髒東西鑽進去，這樣我們的葡萄酒就不會保留太長時間，或者發生變質的問題。
5樓：v5172024閃刻
我覺得可以從一些有經驗的人那裡詢問製作的方法。然後在確保製作的條件，比如葡萄，白砂糖，容器這些都是必不可少的。還有穩定的陽光，也是需要的。
另外這個製作的時候，需要很大的力氣和衛生，因此需要費一些時間。
6樓：沉夜孤星
首先你需要購進一大批葡萄，如果自己家裡種的話更好，畢竟安全，衛生。然後你需要再買一些糖，白砂糖之類的，其次你還需要準備乙個比較大一點的容器。接著就是把葡萄搗碎，去皮，再加進白砂糖，攪拌均勻，放在罐子裡，出汁來發酵好喝的葡萄酒就這麼出來了。
7樓：寶68269曬僖
自己家裡弄葡萄酒，要買一些酸甜度合適的葡萄，在釀酒的時候可以適當放進去一些白酒，這樣更有味道。
8樓：辰星
自己在家弄葡萄酒，可以在微博或者小紅書上看一看其他人製作的過程，看一看他們推薦的注意的地方。
9樓：7988橙子胃陳
自己家裡想要弄葡萄酒，首先要購置一大批優質的葡萄，其次，要保證自己的家裡有充足的陽光，曬著，然後最後一道在釀的時候一定要注意衛生。
自己家裡怎麼樣才能釀出好喝的葡萄酒？
10樓：姬覓晴
準備材料：葡萄500克、冰糖200克
一、選擇顆粒飽滿、沒有破損的葡萄。放在乾淨水裡，加入一勺麵粉，輕輕搖動葡萄，然後將水倒掉，再用清水洗兩遍。
二、葡萄摘下來，表面晾乾水，最後用紙巾再擦一遍，確保葡萄上沒有水分。
三、加入冰糖。
四、放入冰箱靜置半個月至乙個月。
五、過濾出葡萄皮。剩下的液體繼續放入冰箱冷藏，可以繼續放置，也可以直接飲用。
六、若要飲用，裝杯後即可食用。
11樓：小飛生活秀
想喝葡萄酒不用花錢買，教你如何在家裡製作，好喝又方便！
自己家裡怎麼釀葡萄酒?
12樓：匿名使用者
第一步：選葡萄
葡萄必須是完全成熟、色深、沒有爛果的。自製葡萄酒，葡萄的用量很多，常常會選擇便宜的葡萄作為原料。
第二步：洗葡萄
葡萄可以一顆顆地洗，洗乾淨，不要留下髒物。洗完以後把它們放在竹匾上晾乾，葡萄皮上的水分一點也不能留。
第三步：捏碎葡萄
這個環節要用到自釀葡萄酒的最基本工具--容器了。玻璃的、陶瓷的、塑料的……你可以選擇各種各樣的容器進行發酵，比如醃鹹菜的罈子，但盡量不要用鐵或鋁製的容器。
把晾乾了的葡萄放進容器裡，再倒入白糖（一般，葡萄和白糖的比例是四比一，如果想葡萄酒口味甜一點，也可把比例調成三比一），攪和在一起。為了讓葡萄盡快地和白糖接觸，在攪拌時，用手把葡萄捏碎。
要注意的是，葡萄裝到容器的三分之二處就可以了。容器不需要完全密封，有人就出過這樣的狀況：開啟容器蓋子後，發酵過的葡萄噴得滿屋子一片狼藉。
接著，在容器上蓋上紗布，再蓋上木板就可以了。
如果你是第一次做酒，最好找個透明的容器，這樣它的發酵過程，你就能看得清清楚楚了。在發酵過程中，你還可以拿乾淨的筷子攪拌一下。
第四步：裝酒
通常乙個星期後，容器裡就開始出酒了。這個時候，葡萄皮和葡萄籽已經和酒液脫離了，葡萄皮會浮在上面，用乾淨的紗布過濾即可。
用來裝酒的容器也要洗乾淨，不要留有水分。最常用的是大可樂瓶了，但是葡萄酒裝到三分之二處就可以了，這是因為葡萄酒還會在瓶子裡繼續發酵，要留出一些空間，避免發生容器**，最好，過一兩天就給瓶子放放氣。
13樓：匿名使用者
配料：葡萄三斤，白砂糖一斤
1、首先就是買葡萄嘍，就是一般的巨峰葡萄，不用買那種整串整串的，買那種一顆顆散落下來的，比較便宜合算，只要不爛的就可以（小芸買的只要1元1斤呢）；
2、將葡萄清洗乾淨，在純淨水（如果沒有純淨水就用一般的自來水也可以）裡浸泡半小時，然後將葡萄拿起來瀝乾表面的水分；
3、將葡萄放到乙個乾淨的容器裡面，全部搗爛，因為葡萄是圓的，所以搗的時候它會跑來跑去的，比較麻煩（如果有乾淨的剪刀，可以用剪刀把葡萄剪碎，會比搗的方便些），但一定要盡量搗爛，這樣出的酒比較多。然後將白砂糖倒進去，攪拌均勻，盡量多攪拌一會，讓糖融化；
4、再將搗爛的葡萄，包括所有的東西，糖、葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉和汁水，一起裝到乙個乾淨的瓶子裡。這個瓶子要事先準備好，一定要徹底清洗乾淨，最好用開水燙一下，瓶子的口要選擇不要太大的，以便封口（小芸用的是裝純淨水的塑料桶，當然小芸做的也比較多啦）。瓶子的容積要稍微大一點，放了葡萄進去以後還要有一定的空隙，以便葡萄出酒；
5、用保鮮膜將瓶子口封住，再用塑料口袋封一道，然後紮緊，放在家裡曬不到太陽的角落；
6、夏天放12天，現在這個季節在上海要放15天，冬天就要放20天啦，平時不要去騷擾她哦；
7、好了，時間到，拿出瓶子，哇，你肯定要嚇一跳，怎麼長霉了！嘿嘿，其實不要怕，那是葡萄發酵拉。將瓶子裡的水都倒到另乙個乾淨的瓶子裡，這次要濾掉那些渣滓了哦；
8、將倒出來的初酒蓋好蓋子，放到冰箱裡，不要動她。兩天後再小心的拿出來，注意盡量不要晃動，這時候你會看到瓶底的顏色比較深，那就是第二道渣滓了，將上面顏色較淺的部分緩緩的倒出來，這就是成品啦！
現在可以喝拉，不過可別喝多了哦，這種自製的葡萄酒的酒精度比外面買的葡萄酒要高哦！
14樓：匿名使用者
材料：紫葡萄 白糖 紗布 器皿兩個（玻璃壇或土罈子）
1、首先把葡萄洗乾淨，晾乾（可以選擇把葡萄裡面的仔去掉也可以不去，葡萄多少以瓶的容器定，才開始學做，做5斤最好）。
2、取大口瓶乙個，將洗乾淨的葡萄放入瓶內，用手把葡萄捏碎，越碎越好，這樣出酒率高。
3、按每斤二兩的比例放入白糖或冰糖，並用手攪拌均勻。（愛衛生點喲，要帶上一次性的手套）
4、蓋緊瓶蓋，最好用塑料布蒙口、紮緊放在避光的地方，讓它自然發酵（發酵很關鍵）。
5、約二十天或三十天後，看見瓶內有很分明的液體和沉積的葡萄雜，就可用清潔紗布過濾，然後裝入玻璃壇內。
6、就這麼簡單，紅酒就成了，就可以慢慢的品了。
注意：發酵的時間是以溫度的影響及瓶內酒色清濁濃度來決定的。
白糖的多少也是根據自己的喜好，加多減少都可。
葡萄的出酒率大約為60%
保質期二年
15樓：定其齋又
你得買得到釀葡萄酒的葡萄,象赤霞珠什麼的,不是什麼葡萄都可以釀的,不然,釀的也不是那個味了
家裡做葡萄酒的方法？
16樓：
第一天：破碎發酵
首先是自釀葡萄酒的工具準備：家釀葡萄酒的工具很簡單，我先準備的是容量10公升的廣口瓶兩隻（做兩次釀酒，這樣可以作對比分析），飯勺或者湯勺乙個（塑料或者不鏽鋼都可，但是我是用的不鏽鋼），漏斗乙個，透明玻璃或者塑料瓶子若干（用於裝葡萄酒），塑料吸管一根（從廣口瓶抽取葡萄酒到玻璃瓶），過濾殘渣用尼龍襪乙隻等等。
好了，等這些都完成了，就開始破碎吧，由於聽果農的一番話，我回家後還是用清水把葡萄透了一下（我用的是薊縣產的純淨水，呵呵呵，不知與一般的自來水有區別沒有，請高手指教），等沖水後就把葡萄晾乾。
破碎裝瓶 開始首次發酵
我們的葡萄原料要選擇一些成熟、飽滿、沒有病害的、葡萄皮的顏色較深的（今年的葡萄普遍**偏高，我到葡萄園裡面自摘玫瑰香葡萄2元一斤，但是我都是挑好的，成熟度高的，顆粒均勻的、向陽的、糖度高的（自己可以先嚐）。破碎的方法其實很簡單，就是把葡萄從梗上摘下，乙個乙個的挑選（把那些成熟度不夠、有蟲害的、爛的、小的等等挑出來自己吃），然後把手伸進廣口瓶，把葡萄皮捏破就好了。在這過程中我在破碎的葡萄中（大概3厘公尺厚左右）加入了一些葡萄梗，白糖，葡萄酒裡的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下產生的，我是按照10葡萄、半斤白糖的比例加糖的，至於葡萄梗我是隨意的選了幾串好葡萄的梗，掐成小段與糖鋪在一起的，主要是提高丹寧的含量，增加葡萄酒的骨架感，以後也許便於長期儲存呢？
葡萄裝瓶後把瓶子蓋好（，不要裝的太慢，一般在廣口瓶的四分之三處便可，不要蓋的很嚴），放在溫暖的地方就可以了，他會自然的開始發酵的。
破碎、加糖和葡萄梗
破碎完畢 等待第一次發酵
廣口瓶中的葡萄出現了部分分離狀態而且有小氣泡靜靜的冒出
現在葡萄醪上面有諸多細泡，證明發酵正在進行中，我用不鏽鋼的勺在廣口瓶中攪拌了一下，以便促進葡萄醪發酵。現在葡萄汁的顏色為淡黃色泛點綠色
葡萄醪以攪拌了兩次，發酵正在進行中，葡萄酒汁現在已經呈現出了淡淡的紅色，葡萄醪的味道有點乙醇的味道，酒精中夾雜著點焦糖的味道。
是發酵完了 過濾 分離汁 現在就是要有好的接觸、
一天攪拌兩次
大致給你發了個過程,你可以看看下面的**,還有製作過程的**,應該對你有幫助
17樓：大雁做美食
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
18樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中乙個月。
19樓：千草白起
前幾天聽同學媽媽突發奇想要diy葡萄酒還被我們笑呢。沒想到真的可以啊。我也要去試試。順便讓同學媽媽也學學。
20樓：匿名使用者
做法如下：選玫瑰香，它的香味很濃甜汁濃度高。洗淨滴乾水，把葡萄搗爛，放進瓦罐，進行前期發酵，這要一星期到第三天時放白糖(或冰糖)，主要提高酒精的度數。
乙個禮拜後過濾，把酒倒入瓶子進行後發酵，這要2-3個月，主要是澄清底部液渣。快要得的時侯，把蔗糖燒開倒酒進去調味，這樣一瓶美味香甜的葡萄酒就做成啦！
家裡自己怎麼做做葡萄酒沒有毒
21樓：匿名使用者
手把手教你製作無毒無害的葡萄酒
秋天到了，一曲「吐魯番的葡萄熟了」優雅、奔放，動人心弦！朋友，想不想自己動手，給家庭做點葡萄酒呢？但又看到各大**報道的自製葡萄酒有毒，就開始憂鬱不決了，看完如下的內容你就可以放心大膽的出手了......
經多方資料查詢比較及自製結果，特將自製葡萄酒經驗公布如下：
1、買葡萄。越成熟越好，但不要有爛的。生葡萄多了味道不好，酸、澀，還有比較濃的酒糟味。一般選擇山葡萄或者玫瑰紅。
2、洗淨。不要用任何的去汙劑，也不要抹擦，用清水反覆沖洗，去掉浮土、雜草即可。
3、晾乾。在通風陰涼處晾乾，避免在太陽底下暴曬。
4、摘葡萄粒。將葡萄粒摘下，爛的剔除。
5、加糖。白糖、冰糖都可以，一般加10-30%，我加的是15%。
6、粉碎。將葡萄粒捏碎，把汁盡量擠出來，並和白糖或冰糖拌勻。
7、發酵。容器選擇可能導致有毒。我們知道，整個過程下來要用到很多的容器，其中最重要的乙個就是發酵容器，毫無疑問，如果我們用玻璃，陶瓷作為發酵容器，是安全可靠的。
而如果你把不鏽鋼的，甚至鐵的容器來作為發酵容器，是很可能釀毒藥。
注意裝容器的時候不要太滿，最好不要超過容器的70%。蓋好，注意不要讓髒東西或飛蟲進入以免汙染。不要密封太嚴，因為發酵的時候會產生氣體，密封太嚴可能引起**。
像我是選擇拿盆子倒扣在瓶口。
8、觀察。第一天第四天第七天，衛生問題可能導致有毒。畢竟發酵時間一般是要7天的。
在這個過程中，如果被細菌感染了，那麼很可能讓葡萄腐爛。或者你的發酵容器沒有洗乾淨，攪拌的時候容器沒有乾淨，都是可能導致細菌感染的，換位思考一下，你的食物放久了，也會變質的。
9、過濾。觀察到葡萄皮成了白色後，就可以用兩層紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質濾除。一般隨環境的變化，這段時間在7-15天不等。
10、二次發酵。過濾後的葡萄汁裝入容器內二次發酵。這段時間也是隨環境溫度的變化而變化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免**發生。
11、灌裝。二次發酵完畢後，可裝入小瓶密封儲存。注意不能灌裝過早，發酵不完全就灌裝密封的話，同樣有**的可能。
12、儲存。灌裝好後，放入低溫避光處儲存。
13、飲用。二次發酵後，就可以飲用了。微澀、稍有酒糟味、酸甜適口的葡萄酒就誕生了。
總結：如果沒有採用正確的釀酒方法和使用正確的自釀葡萄酒裝置，那種用泡菜罈、玻璃桶、塑料瓶甚至砌個水泥池子釀出來的葡萄酒其質量和釀酒過程中的衛生標準都不能保證，這樣的葡萄酒還沒有釀出來就已經變質了，這樣的葡萄酒的確不能飲用。
所以不是自釀葡萄酒有危害。而是那些錯誤的釀酒方法和錯誤的釀酒容器有害。
真正的自釀葡萄酒酒，每一粒葡萄都經過精心挑選，確保了葡萄酒的質量，使酒質非凡超群。同樣在發酵和釀造過程中，自釀酒強調的是在整個釀酒過程中一些機械裝置所無法取代的重要細節，突出表現了工藝的細膩，做到步步考究。自釀酒不追求產量多少，質量是最重要的，使用的人力和花費的成本比工廠化方式生產要多很多，兩者從品質上對比，差別顯而易見。
自釀酒不會使用任何新增物，絕對不使用二氧化硫,也不進行勾對,是百分百葡萄原汁。
自己釀酒更多的融入釀酒者的心意，如同乙份高貴的、受人尊崇的藝術結晶。它體現了釀酒者對酒的尊重與熱愛，成就了自釀酒獨一無二的口感與品質。
自釀葡萄酒是葡萄酒產業發展的終極目標，所有真正喜歡葡萄酒的人，喜歡到最後，都會自己釀製葡萄酒，全世界無一例外。
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家裡自己釀的葡萄酒有毒嗎，在家自已釀的葡萄酒有毒嗎
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