1樓：檢曼辭
筋餅是中國東北的特色小吃。
筋餅和北方的春餅，南方的春捲皮吃法接近，都是用來卷菜和肉。但是和春餅、春捲相比，筋餅更薄、柔軟而筋道。一張筋餅鋪在報紙上仍然可以看清報紙上的字。
而且此餅很有彈性，卷菜的時候柔軟不易碎裂。
中文名筋餅
外文名jinbing
主要原料
高筋麵粉，植物油
是否含防腐劑
否主要食用功效
筋道爽口
快速導航
難度製作
筋餅筋餅的製作方法是用高筋的面用水和油揉勻，然後在非常光滑的表面擀製而成，通常選擇不鏽鋼或者玻璃案板，所以筋餅質地油潤，細膩。由於是由面劑擀出來的，所以韌性很好。我小的時候去過一次後廚，不過記憶有些模糊了，好像隱隱約約的記得師傅是用乙個盆裡做的沒有用案板。
吃的時候經典的配菜有土豆絲、豆芽、嫩雞蛋、肉片、肉絲等。哈爾濱街頭有很多筋餅店，分店遍布全市。
詳細製作方法[2]
難度筋餅製作難度比較大，乙個好的製作筋餅的師傅做出來的筋餅可以3張還能透字，據說還有4張的依舊能的！不過沒有見過。。。遺憾啊！
2樓：靠靠
筋餅硬 筋道 春餅是薄薄的 包菜
3樓：最愛
店面很小，筋餅還行，草帽餅做的還不錯。炒三絲味道太淡，沒有特點。京醬肉絲份量太小，好像是蘸醬菜一樣，雖然價錢也不貴但是總有上當的感覺。
店名很有歧義，本來以為是榆林鎮筋餅呢。不推薦啊！
超薄如紙透明筋餅做法，老昌春餅店裡的那種，透明的像紙一樣薄，很筋道的，還挺結實的筋餅，不是春餅，是
4樓：某不知道名頻道
一、做法
1、熱開水邊倒水邊攪拌麵粉，和成麵糰包上保鮮膜醒發30分鐘。
2、切成均勻的麵糰。
3、擀兩張薄餅，兩張重和放在一起。
4、兩餅間刷點色拉油。
5、放在蒸鍋裡蒸一分鐘ok。
6、蒸多了。
7、蒸熟後的薄餅。
二、放不放糯公尺都可以，必須熱水和面，蒸多了冷凍下次吃也可以。
5樓：黑龍
很簡單低筋麵粉溫水加鹽和面根據面的吸水程度把握軟硬，麵和好醒發一小時然後分成小面積，面積刷上油再次醒發20分蓋上保鮮膜，麵醒發好後，案板摸油取乙個面積左右按壓然後上下趕餅鐺裡一回拉就成了馬上翻面就哦了
6樓：mr方文
筋餅用燙麵？燙麵烙出來的還能有筋性？卷點炒軟的土豆絲還行。
正宗筋餅是涼水和面，烙出的餅薄的和紙一樣，卷上一堆菜都不會破，鋪在盤子上，盤子的花紋清晰可見。如果再加上辣椒醬......
7樓：濕為陰邪
中筋麵粉500g輔料 油適量 開水適量步驟1
8樓：murongyu珂珂媽
主料 中筋麵粉500g
輔料 油適量 開水適量
步驟1.麵粉放入盆中。
2.緩緩倒入開水，和成麵糰，麵糰要軟一些。
3.和好的麵糰，餳半個小時。
4.分成劑子。
5.每個劑子都擀成小薄餅，擀好一張，在上面均勻抹上一層食用油，一定要都抹到哦。然後每四張疊成一摞。最上面的一張不用抹油了。
6.將摞好的餅再擀開，擀成一張大餅。
7.鍋中倒入油，薄薄的一層即可，不用太多，燒熱後放入餅。
8.小火，烙至表面焦黃，起鼓。大約一分鐘，再翻面，兩面都烙一分鐘，就好了。
9.烙好的餅，卷上自己喜歡的土豆絲、甜麵醬、豆芽之類的，開吃吧。
小貼士烙餅一定要小火。
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