1樓：公子思無邪
麵粉250克。
花生油1公斤。
豬油150克。
冬筍絲250克。
香菇100克。
瘦肉250克。
捲餅卷餅(6張)
菜心絲、豆芽、精鹽適量。
特色捲筒狀，色澤金黃，皮酥餡香。
製作工藝。1. 五花肉洗淨後放入冷水鍋中大火燒開；
2. 燒沸後略煮一會兒(將血水浮沫去除乾淨)撈出，再用冷水洗淨；
3. 把燙過且洗淨的肉切成小塊瀝乾；
4. 用大火將鍋燒熱入油，放入薑片爆香；
5. 放下肉塊，煸炒肉塊至出油；
6. 加入料酒翻炒；
7. 加醬油炒勻肉塊；
8. 加水至肉塊剛淹沒；
9. 加鍋蓋，用大火將水煮沸；
10. 加糖，用勺炒勻；
11. 轉小火鍋蓋燜燒；
12. 15分鐘掀蓋翻炒後，再燜燒；
13. 約15分鐘左右肉已轉色，再加糖炒勻後繼續燜燒；
14. 約10分鐘後肉汁呈粘稠狀；
15. 轉大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可；
16. 取面250克摻水和成麵糰；
17. 將麵糰裁成小圓團後擀成薄麵皮待用；
18. 大蔥洗淨，淨水浸泡後剖開切成絲備用；
19. 將麵皮放入鍋中蒸熱取出，將紅燒肉與蔥段包入(也可放黃瓜段)即可。
工藝提示。可以在麵皮上沾些許甜麵醬再包餡食用，感覺更有北京烤鴨的特殊風味哦。
捲餅卷什麼菜
2樓：匿名使用者
黃瓜條和白糖。試試相信能給你個驚喜。
3樓：雪之彌
土豆絲 豆芽 豆皮 胡蘿蔔，實話實說誰不是喜歡吃什麼卷什麼哪那麼多要求呀~
4樓：匿名使用者
豆芽，青瓜，花生公尺，雞蛋絲，火腿片`
5樓：匿名使用者
豆芽菜，西葫蘆切片炒一下，我們家基本卷這個，或者胡蘿蔔切絲炒一下卷起來好像還不錯。
6樓：雪泡泡
土豆絲、綠豆芽、胡蘿蔔都是很好吃的。
7樓：匿名使用者
京醬肉絲，土豆絲。只要是絲狀的，根據自己口味了。
捲餅都能夾什麼菜
捲餅的菜都有哪些種
8樓：仉玉軒
土豆絲捲餅在做法上是比較簡單的，如果做過烙餅之類的那做這道卷餅可以說非常簡單了。名字叫卷餅，可見是需要卷的。這個卷不用胡里花哨的去整，就簡單一捲就可以。
最喜歡就是在早上的時候使用，蔬菜充當了膳食纖維，餅皮是麵粉做的，碳水化合物也有了。最後搭配上一杯豆漿，乙份優質的蛋白質就有了。非常完美的一頓早餐搭配。
調料上就很隨意，因為每個人口味不同，所以都是取適量的來放。各位就按照個人口味來靈活調整。
【所需材料】
麵粉300克，2克鹽，170毫公升溫水，乙個土豆，半根胡蘿蔔，半塊青椒。適量蔥花，花椒粉，少許雞精，適量鹽，適量油，兩瓣八角，花椒十幾粒。
【製作步驟】
1.麵粉裡面加入2克鹽增加筋性，再倒入溫水，少量多次加入。一邊倒一邊攪拌，先攪拌成絮狀。
2.下手揉成中等軟硬的麵糰即可，這個麵糰不需要和太軟。蓋上蓋子餳面30分鐘。
3.餳面的時間製作點配菜。土豆去皮，先切薄片，再切成絲。有擦絲器可以直接用擦絲器擦成絲。
4.胡蘿蔔也一樣，去皮，切成薄片再切成絲。要是不介意外皮的話可以不用去皮。
5.青椒去籽也切成絲。
6.土豆絲跟胡蘿蔔放入涼水盆中浸泡一小會。
7.起鍋燒水，水開後下入土豆絲跟胡蘿蔔絲。
8.焯水至斷生加入青椒焯燙30秒即可。土豆跟胡蘿蔔不容易熟，所以焯久一點。
9.撈出來過一遍涼水。
10.起鍋燒油，油熱下八角、花椒炒香。出香味後撈出八角花椒。
11.土豆、胡蘿蔔青椒攥幹水分，放到大碗裡。
12.加入一把蔥花，鹽、雞精、淋入剛才燒熱的油。攪拌均勻備用。
13.案板上撒點乾粉。餳好的面不用揉，直接搓成長條。分成大小均勻的小面劑。
14.全部整理圓潤，用擀麵杖擀成圓形大薄片，有多薄擀多薄，不壓擀破即可。
15.夾入拌好的素餡，從底部往上捲起來。在表面用手按壓緊實。
16.在卷好的生坯面上刷一層蛋液，再撒點白芝麻增香。沒有可以忽略。
17.平底鍋或者電餅鐺預熱。刷一層油，油熱下生坯，蓋上蓋子小火烙2分鐘。
18.煎至底面定型變色給它翻個面，蓋上蓋子繼續烙兩分鐘。（如果火大就要控制好了，不要燒焦了）
19.反覆翻面多次，煎到兩面金黃，麵皮熟了就可以了，因為土豆那些蔬菜都是熟的，不用烙太久。
小貼士：餅皮看個人手感來擀製，如果擀不了太薄就厚一點。烙的時候把皮烙熟透就行。
捲餅卷什麼菜？
9樓：那個閃電
可以卷肉絲、竹筍和香菜，具體做法如下：
主料：麵糰150g
輔料：油適量、鹽適量、竹筍適量、肉絲適量、醬油適量、香菜適量步驟：1、竹筍切絲，用鹽水焯一下，撈出備用。
2、熱鍋涼油，油熱後放入肉絲煸炒。
3、再放放入竹筍絲。
4、倒入醬油。
5、出鍋前放香菜，把菜盛出備用。
6、和好的面揪成適中的劑子。
7、三個一組，全都均勻的抹上油，然後疊加在一起按扁。
8、最後擀成一張圓餅。
9、放入平底鍋。
10、烙至兩面金黃。
11、把烙好的餅一張張揭開。
12、取一張餅，放入炒好的筍絲，捲起。
13、成品。
10樓：狂噴鮮血
捲餅都能夾菜是看個人喜好的。一般可以夾冬筍絲、香菇、菜心絲、、土豆絲、豆芽、胡蘿蔔絲，這是最基本的捲法。
捲餅是以麵餅包裹冬筍絲、香菇、菜心絲、豆芽等各種蔬菜和五花肉等餡料加工製作而成的一種漢族風味小吃，是客家人保持中原風俗的名點。每逢元宵佳節，家家戶戶都有包製。味道鮮美，營養豐富。
捲餅卷什麼菜？
捲餅菜有哪些
11樓：匿名使用者
土豆絲，綠豆芽，海帶絲，青椒絲，細粉，酸菜等。
捲餅裡面都能放什麼菜？
12樓：愛軍
這個應該沒有固定的要求，可以根據自己喜好隨意選擇搭配哦，如果要好吃，要按照材料不同分別處理。土豆絲和青椒絲可以炒在一起。綠豆芽單炒，酸菜粉絲一起炒，海帶絲可以拿水焯熟，然後放到捲餅裡。
這樣不會串味，而且火候也比較好掌握。
肉類好吃，但易膩。
蔬菜耐吃，但清淡。
可兩者搭起來，都會好吃的。個問倒我了，在鍋中放少許油，然後放入辣白菜湯（多加一些，然後放入五花肉煸炒，不過我愛吃辣白菜炒五花肉，把五花肉切成片，待五花肉微黃時放入辣白菜，辣白菜切絲，燉的時間越長肉越好吃）燉一會兒就好了，翻炒一下。
雞蛋餅怎樣做捲菜雞蛋餅怎樣做，雞蛋餅卷菜怎麼做
雞蛋餅卷菜 用料高筋麵粉 看個人食量 雞蛋 乙個餅配乙個雞蛋 小香蔥 3 4根 薄荷 3根 生菜 隨意 黃瓜 隨意 雞胸肉 可要可不要 甜麵醬 生薑 生抽 黑胡椒粉 雞蛋餅卷菜的做法 倒入適量麵粉，用水和到不稠不稀的狀態，就是倒入鍋中能夠流動的狀態，然後加入切碎的小香蔥和薄荷 平底鍋熱好後小火，鍋底...
許昌滷肉捲餅培訓滷肉捲餅培訓學習為什麼選擇悠悠香
滷肉卷的做法 1要做滷肉卷，先得滷肉沫。準備肉沫。2滷肉大料 桂皮 良姜 八角 生薑 丁香 白扣 香葉 幹辣椒，3調味料 植物油 鹽 花椒粉 白砂糖。4鍋中加入適量植物油。5油微熱加白砂糖。6用鏟子不停攪拌，等油上浮起黃色糖沫。7加入肉沫和生薑片翻炒5分鐘。8再加入其餘大料。9加溫水沒過肉沫。10加...
滷肉捲餅培訓班學習滷肉捲餅技術收費多少
學技術可以考慮學廚師，現在廚師比較好找工作，廚師未來幾年需求量都是很大的，而且廚師工資高，工作穩定，還能創業。特別是現在的川菜，是非常熱門的，中國第一大菜系，學個一年兩年出來上班，只要技術好，川菜廚師現在都是搶著要。學習滷菜技能，可以選擇專業的廚師烹飪學校去學習，短期就可以學好的哦。可以考慮我們這 ...