1樓：開個麵包去**
一般魚肉類去腥味，最好的方法就是在蒸煮過程中加黃酒，同時鍋蓋不要蓋，讓腥味自然散發。具體依據各地口味習俗的不同，還可以用諸如茴香、大蒜、生薑、辣椒之類的配料一起加進去用文火慢熬，腥味自然就會散發掉。
2樓：
把水燒開加點料酒把兔子肉放鍋裡煮一會，撈出來再烹飪，烹飪時你加點孜然，兔子肉沒有什麼腥味的；
兔肉調料：花椒、乾辣椒、蔥、姜、鹽、料酒、白糖、醬油、雞精、雞湯、紅油、食用油
做法： 1、將兔肉剔去骨頭，剞上十字花刀，切成大小相等的塊，放入盆中加入料酒、醬油醃製20分鐘；
2、坐鍋點火放入油，油溫7-8成熱時倒入兔肉，炸成銀紅色撈出控乾油； 3、鍋內留餘油，油熱放入花椒炸糊撈出，再放入乾辣椒、蔥段、薑片煸炒出香味，倒入醬油、雞湯、料酒、雞精、鹽、白糖、兔肉、待湯開後，用小火焅20分鐘。最後放入紅油，用旺火收汁盛出晾涼即可。
3樓：魚小妞丨雨
肉切塊洗淨後和黃酒拌勻，加一點檸檬汁和小蘇打。靜置15分鐘。做出的肉既嫩又香，而且沒有土腥味。
4樓：倫燦
把兔肉洗淨，剁成塊兒，放乙個盆裡，加入5%的鹽水，浸泡4小時左右，然後再焯一下水，做的時候最好配蘿蔔，很對味的。
5樓：祁曉
我們南方都是用黃酒來去腥
6樓：夏默晨暉蕪
可以試一下紫蘇葉哦，煮肉時放兩片進去，味道會很清新的
7樓：紫羅蘭葉
放少許酒和乾辣椒炒下就好了
8樓：匿名使用者
gtmjm
487539
9樓：匿名使用者
illo
480514
兔肉怎麼去土腥味?
10樓：匿名使用者
你好！首先，要保障兔子是活的，如果是死的兔子，土腥味會更大。
其次是去除土腥味，也很簡單的啦，把兔肉洗淨，剁成塊兒，放乙個盆裡，加入5%的鹽水，浸泡4小時左右，然後再焯一下水，再做，土腥味就沒有了。
試試看啦，，，，
此外，順便說下其它肉類去土腥味或者腥味的最簡單的方法：
1、雞肉：
把整隻雞或雞塊放入用啤酒、精鹽、白胡椒粉調製的汁中浸泡1小時後再烹調，可除去雞腥味。投料標準：啤酒以浸過雞肉為度，精鹽佔啤酒的1%，胡椒粉以每千克雞肉1克為宜。
2、.雞內臟：
雞內臟包括雞的心、肝、胗、腰、腸等。把雞內臟洗淨，放盆中，撒上適量精鹽拌勻醃漬20分鐘，再用清水反覆洗淨鹽分，便可除掉腥味。
3、肥鴨肉：
將肥鴨肉中的脂肪取出，煉成鴨油，把鴨剁成大塊，放入鴨油中炒炸至半熟，再將鴨肉撈入開水鍋中焯透，可除掉腥味。
4、兔肉：
把兔肉洗淨，剁成塊，放盆中，加入5%的鹽水，浸泡4小時，再焯水後烹調，兔腥味就沒有了。
5、河魚：
將河魚宰殺後放入盆中，加入冷水沒過魚，再加水量10%的食醋和適量胡椒粉及幾片香葉泡1～2小時，可除去土腥味。
6、甲魚：
把甲魚肉剁成塊，洗淨，晾乾，再把甲魚膽汁加少許水調勻，塗在甲魚肉上，晾乾，再烹調可除腥提鮮。
7、大蝦：
大蝦洗淨，放入滴有檸檬汁的開水中燙一下，再烹調可除去腥味。
8、蝦仁：
把蝦仁沙線剔淨，洗淨，撒入幹澱粉拌勻，靜置10分鐘，再洗去澱粉，其腥味可除。
9、河蟹：
將活蟹放入容器中，加少許清水，打入1～2個蛋清，活養24小時，蟹便會吐盡汙物，再製熟就沒腥味了。
10、豬腰：
將豬腰去淨腰臊，切成片或腰花，放盆中，加入白醋、胡椒粉拌醃一會兒，再投洗乾淨，腥臊味可除。
o(∩_∩)o...
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