1樓：匿名使用者
明代宋應星的《天工開物》將鹽分作「海、池、井、土、崖、砂石」等六種。
鹽的生產在我國已經有五六千年的悠久歷史，最早發現的是海鹽，約西元前26世紀初至前22世紀到約前21世紀初的五帝時代發現池鹽，戰國末期發現井鹽。
古代製鹽的方法是和它的存在狀況聯絡在一起的。夏商周三代時期，我國的岩鹽就很出名，《呂氏春秋·本味篇》把青海產的岩鹽稱為「大夏之鹽」。
製鹽方法之一：採取晶鹽
最一開始人們是在河床和海床或者湖床直接尋找鹽的結晶，但是不久人們發現了更為複雜的製鹽方法。
製鹽方法之二：海鹽的製取
海鹽的取得主要是在氣候和地質條件適合的海邊開發鹽田，依靠日曬和自然蒸發的方法來析取鹽。
早在仰韶文化時期（西元前2023年至西元前2023年），古人就用海水煮鹽。至「黃帝時，諸侯有夙沙氏，始以海水煮乳，煎成鹽」。
「煮海為鹽」即「煎製海鹽」，海鹽在相當長的時間內都是通過煮、煎來製取。從夙沙氏煮制海鹽開始，一直到隋唐時期，海鹽的製取都是這種方法。
宋元時期海鹽才出現了「曬曝成鹽」的晒鹽方法。明代海鹽的生產，晒鹽技術得到了進一步的發展和推廣，明朝永樂年間，我國開始廢鍋灶、建鹽田，改蒸煮為日曬。
清代海鹽的生產有煎有曬。
製鹽方法之三：池鹽的製取
早期池鹽的生產方式是採用太陽暴曬，自然結晶，然後撈採。
相傳在五帝時代中國就出現了池鹽的生產，自漢代起，發明了鹽田，由自然產鹽到開畦引水，水乾成鹽，以收其池鹽。
隋唐墾畦營種法（曬製池鹽的方法）的成熟，改變了池鹽「天然即成」的原始方法。元代普遍採用墾畦成鹽、人工種曬的方法。清代池鹽已經全部採取曬製的方法
製鹽方法之四：井鹽的製取
中國井鹽生產開始於戰國末年，在當時由水利專家李冰領導的治水工程中，人們發現了自然流出的鹽泉，揭開了井鹽生產的序幕。
勞動者手執挖掘工具和開採工具直接在井內生產作業，鑿成鹽井，採滷製鹽。西漢時期的井鹽生產技術有很大的提高，已經可以鑿百公尺深的鹽井，採用樓架安裝定滑輪汲取滷水。
煎煮的時候用溫鍋熱滷水蒸發水分。魏晉南北朝時期天然氣被廣泛用於煮鹽。唐代在井口小、井身深的井架之上，滑車可以直接懸掛於覆蓋在井口的井架上，使用木桶採汲滷水。
此時的「火井」煮鹽也有所增加。北宋發明了衝擊式鑿井法，鑿出了一種新型鹽井——卓筒井。明井鹽鑽井技術進一步提高。
2023年，由歐陽顯榮等工匠研製成功立式蒸汽汲滷車，使中國的制鹽業進入了乙個新時代。
2樓：呵豬
從漢武帝時期的煮鹽、宋代的煎鹽、明代的磚池晒鹽，到現當代的塑布苫蓋、常年結晶，技術的不斷進步不僅凝結成了「味美、色白、粒勻」的淮鹽，更編織成了一幅淮鹽文化的絢麗圖案。
3樓：車掛怒感嘆詞
生產方法和現代的也差不多。晒鹽，是看天吃飯的勞動業，幾乎可以說是布袋最主要的勞動人口。鹽是布袋的重要產物，鹽田佔其全面積的二分之一以上，晶燦連綿不輟的鹽山，好似一座座白色的金字塔，默默羅列在鹽田中間，且均修築有「運鹽鐵路」，足見這個「鹽鎮」的歷史悠久。
三段式晒鹽 鹽田分成...
4樓：愛靜靜愛圖圖
都是簡單的滷煮法，那時候鹽味道特別差
5樓：**取名包滿意
人工手動製造鹽哦不像現在全部是機器了而已
6樓：武術搏擊大產業
中國古代的鹽。有的是海鹽，有的是礦鹽。和現在的生產工藝差不多。
7樓：經典電影新領悟
晒鹽，這是一種看天吃飯的勞動業，幾乎可以說是布袋最主要的勞動人口。在陽光充足的天氣下，就可以進行晒鹽了。
三段式晒鹽，鹽田分為大蒸發池，小蒸發池，結晶池三大部分，靠陽光蒸發來改變其濃度，逐漸結晶成鹽，故稱之為三段式晒鹽。
古人怎麼製鹽
8樓：不曾明了
根據鹽的**，中國古代的鹽可分為海鹽、湖鹽、井鹽、岩鹽等幾大類，每一種鹽都有不同的生產工藝。
中國陸地海岸線漫長，人們很早就開始生產海鹽。唐宋以前，海鹽生產還比較原始。早期直接刮取海邊鹹土，後來用草木灰等吸取海水，作為製鹽原料。
製鹽時，先用水沖淋上述原料，溶解鹽分形成滷水。然後將滷水置於敞口容器中，加熱蒸發水分，取得鹽粒。這種方法稱為淋滷煎鹽。
值得一提的是，煎鹽前，滷水需晾曬以提高鹽分濃度。人們通常往滷水中投入蓮子，根據蓮子的形態和沉浮位置確定滷水濃度，其原理與今天的密度計完全相同。宋元以後，在很多沿海地區，煎鹽逐漸被晒鹽取代，節省了很多燃料費用。
有些地方，還利用地勢，在海邊修築一系列鹽池，將海水導引其中，從而將淋滷的過程也省去了。
湖鹽的生產工藝與海鹽基本相同，大多採用曬製的方法。
岩鹽又稱為鹽礦，實際上是地下深處的固體含鹽岩層。古代岩鹽的開採主要有兩種方式。一是開鑿巷道，將含鹽岩石採出。
然後將岩石粉碎和溶解後提取鹽分。二是開鑿深井至含鹽岩層，注水溶解鹽分，形成滷水，然後汲取滷水。這種方式與井鹽的生產工藝相同。
古代製鹽工藝中，井鹽的生產工藝最為複雜，也最能體現中國古人的聰明才智。井鹽的生產工藝經歷過乙個不斷發展的過程。早在戰國末年，秦蜀郡太守李冰(生卒年不詳)就已在成都平原開鑿鹽井，汲滷煎鹽。
當時的鹽井口徑較大，井壁易崩塌，且無任何保護措施，加之深度較淺，只能汲取淺層鹽滷。北宋中期後，川南地區出現了卓筒井。卓筒井是一種小口深井，鑿井時，使用「一字型」鑽頭，採用衝擊方式舂碎岩石，注水或利用地下水，以竹筒將岩屑和水汲出。
卓筒井的井徑僅碗口大小，井壁不易崩塌。古人還將大楠竹去節，首尾套接，外纏麻繩，塗以油灰，下至井內作為套管，防止井壁塌陷和淡水浸入。取滷時，以細竹作汲滷筒，插入套管內，筒底以熟皮作啟閉閥門，一筒可汲滷數斗，井上豎大木架，用轆轤、車盤提取滷水。
9樓：鏈傾絕
故人一般是吃海水晒鹽和井鹽，他們吃的碘少所以容易得甲狀腺腫大。現在食鹽主要成分是氯化鈉，還有少量氯化鉀
10樓：
古人製鹽有兩種方法：
1、沿海地區的海鹽，在臨還的地區有鹽田，將海水放入後圍起來，利用日曬蒸發水分，待鹽自然析出後取鹽。
2、內陸主要是鹽井，從井中取出鹽分高的滷水，通過蒸煮的方式將水蒸發掉，取鹽。
古人的鹽基本都是粗鹽，裡面本身就含有碘，所以不必加碘；現在是精鹽，那些雜質都是除去了，要不吃著會苦
11樓：匿名使用者
古時的人並不將天然鹽看作是鹽，而是稱之為滷。古代人工最早採製的鹽，古人製鹽有兩種方法： 1、沿海地區的海鹽，在臨還的地區有鹽田，將海水放入
古代鹽是怎麼生產的呢？
12樓：匿名使用者
生產方法和現代的也差不多。
晒鹽，是看天吃飯的勞動業，幾乎可以說是布袋最主要的勞動人口。鹽是布袋的重要產物，鹽田佔其全面積的二分之一以上，晶燦連綿不輟的鹽山，好似一座座白色的金字塔，默默羅列在鹽田中間，且均修築有「運鹽鐵路」，足見這個「鹽鎮」的歷史悠久。
三段式晒鹽
鹽田分成水區(大蒸發池)、坪仔(小蒸發池)、埕格仔(結晶池)三大部分。水區分五段十格，坪仔分三段六格，埕格仔分三段二十四格。
海水變白鹽
鹽工將約三度(波美濃度)的海水引入水區，靠蒸發的方式使濃度增加，再一段一段往前推，經五段後約為十度左右，以水車(即龍骨車，後來改為風車，現又改用抽水機)抽至坪仔(坪仔高於水區)繼續蒸發。
待坪仔裡的水，濃度增進至二十五度時，再匯入埕格仔讓其結晶成鹽。從引進海水至結晶成鹽，其時程並非完全相同，需視天氣而定，天氣好速度快，天氣不好則較慢，如碰上突然下雨，那前面的心血可能都要白費，所以碰上天氣不穩定的季節，很難有好的收成，說鹽工是看天吃飯一點都不為過，其生活清苦其實不難想像。
13樓：
我們這沒有還，不過聽老年人講得到鹽的方法是吝鹽，就是在鹽鹼地裡先用水和土混合，然後取起水，再把水曬乾，得到下面的一些白色物質就是鹹鹹的鹽了，可以想像那時候的鹽是什麼質量，這也是中國人民的智慧型結晶和勤勞表現。
14樓：
主要是三種途徑：海鹽 ，井鹽， 岩鹽
古人怎麼製鹽﹖
15樓：
人類最早是採集自然界存在的滷水和鹽，包括地表天然滷水和岩鹽及海濱窪地自然結晶的鹽，供給食用。中國在5000多年前，就開始刮取海濱鹹土，淋滷煎鹽。有天然滷水的地區，曾採用「先燒炭，以鹽井水潑之，刮取鹽」的生產方法。
戰國末期，四川開始掘井、汲滷、煎鹽。齊管仲，實行「官山海」政策，即鹽由官民並製，產品全部由官府統一運銷。
漢代至明代，除隋文帝開皇三年到唐玄宗開元十年的年間，開放全國海灘、鹽井、鹽湖。雖然隋、唐之際，山西湖鹽生產已形成「墾畦澆曬」的新工藝，宋、元之際，福建海鹽生產已部分採用晒鹽法，但生產規模小，工具裝置簡陋，生產者之間只有簡單的協作，一直停留在一家一戶的小生產狀態。
清代乾隆、嘉慶年間，自貢鹽業已進入資本主義工場手工業階段。2023年以後，黑滷井、岩鹽井、深層天然氣井的相繼開鑿，又為鹽業提供了豐富的原料和能源。岩鹽井自然溶浸通腔，一井注水，多井出滷，促成了有關井戶的聯合，大大促進了鹽區工場手工業的發展。
19世紀中葉以後，一些技術較為發達的國家，其井礦鹽的鑿井、汲滷、製鹽，海鹽的納潮、制滷、結晶、收鹽、集運，湖鹽、礦鹽的開採，相繼採用了機械裝置，生產規模日益擴大。
2023年採用了蒸汽機車牽引汲滷，2023年天津漢沽鹽場採用了柴油機帶動水幫浦揚水，其他一些海鹽區也逐步開始採用機械，但發展緩慢。
16樓：匿名使用者
古時的人並不將天然鹽看作是鹽，而是稱之為滷。古代人工最早採製的鹽，可能是海鹽。古籍記載，炎帝（一說神農氏）時的宿沙氏開創用海水煮鹽，史稱「宿沙作煮鹽」。
宿沙氏其人，只是乙個傳說中的人物，實際上用海水煮鹽，應當是生活在海邊的古代先民經過長期摸索和實踐創造出來的。也許宿沙氏將煮鹽的方法提公升推廣，後人也就將採製海鹽的發明權歸到了他的頭上。
湖鹽又稱池鹽，內陸的鹽湖，由於受乾燥氣候影響，能夠自然生成結晶鹽。歷史上古老的河東鹽池，就是借助風和太陽的蒸發作用，自然生成食鹽，史稱「解鹽」、「潞鹽」或「河東鹽」。河東鹽池很早就出現在史籍的記載中，鹽池採鹽的歷史也許並不比海鹽晚。
現在青海省境內的察爾汗鹽湖、茶卡鹽湖即盛產這種池鹽。池鹽具有自然結晶的特點，晉人王著《洛都賦》雲，「河東鹽池，玉潔冰鮮，不勞煮沃，成之自然」，是說池鹽不需火煮，自然可得。河東鹽池地處黃河流域，可見生活在黃河流域的古代先民，應當很早就接觸到這種天然池鹽。
現在很難確定池鹽與海鹽的發現及食用孰先孰後，因為海鹽也可由滯存淺灘的海水經風吹日曬，因蒸發作用而自然結晶生成。生活在海邊的古代先民也會很早發現並食用這種自然結晶生成的天然海鹽。
自然生成的池鹽和海鹽，以及露出地表的岩鹽，自然溢流外洩的鹽泉和隨地可得的土鹽，只要在生成這些天然鹽的地域內有人類活動，先民總會或遲或早發現它。只是由於時代久遠，也就不易判定池鹽與海鹽發現的時序先後。
井鹽出現也許稍晚一些，依文獻記述最早出現於戰國時期的巴蜀地區。《華陽國志》說是知天文地理、識水脈的李冰發明了鹽井開鑿技術。李冰在治水的同時，勘察地下鹽滷分布狀況，鑿出了鹽井。
成都等地曾出土一批鹽井畫像磚，形象地再現了古代井鹽生產。
古代採鹽之法
中國古代的海鹽、湖鹽、井鹽，大體都是取滷做原料，或柴火煎熬，或風吹日曬，水分蒸發後便能得到鹽。
宋代以前的海鹽製造，全出於煎煉。海鹽是刮土淋滷，取滷燃薪熬鹽。海鹽鍋煎之法和用具，歷經元、明、清各代更替，並無明顯差異。
嶗山青鹽遲到清光緒二十七年(1901)，鹽民才用溝灘之法，改煎為曬，從而結束了煎鹽的歷史。
煎鹽耗費大量柴草，費工費力。從北宋開始，海鹽出現曬法，由於技術的原因，效果並不太好，所以煎鹽仍多於晒鹽。到了清末，海鹽各產區大都改用曬製之法，技術逐漸完善起來。
那些沿海岸線架設的燃燒了幾千年的燒鍋煎鹽裝置，自然成了歷史的陳跡。
在南方如海南島地區，陽光充足，是晒鹽理想的場所。最簡便的方法是用經過太陽曬乾的海灘泥沙澆海水過濾，製成高鹽分的滷水，再將滷水存在池中，在陽光下蒸發結晶成鹽。
井礦鹽的生產分為採滷和製鹽兩個環節，古代提取天然滷法的方法多為提撈法，現代則有氣舉法、抽油採滷法、自噴採滷等方法。在岩鹽型礦區大多採用鑽井水溶開採方法，有的採用單井對流法，有的採用雙井水力壓裂法。古代井鹽製鹽採用煎法，與海鹽煎法相似。
湖鹽分為原生鹽和再生鹽，主要採用採掘法或灘曬法生產。有些鹽湖經過長期蒸發，氯化鈉沉澱湖底，如柴達木盆地的鹽湖，歷經數千萬年變化形成了幹湖，鹽晶暴露在表面，不需經過加工即可直接挖取。湖鹽生產採用灘曬法的歷史悠久，與海鹽早期生產工藝不同。
海陸取滷，日曬火煎，煮海熬波，滷水成鹽。讓人頗費思索的是，煎鹽那樣費力，歷史上卻一直在採用這個方法。在西南有的井鹽區因為煎鹽，將周圍的樹木砍伐光了，不僅造成了環境的破壞，最後也使得鹽井因缺乏燃料而停產。
當然那也是不得已的事情，西南井鹽產區光照少，鹽工們不可能想到讓太陽來晒鹽。不過東部海鹽產區並不缺少光照，但晒鹽開始的時間依然很晚，似乎不完全是技術問題。倒是池鹽的晒鹽技術出現很早，發展也很成熟。
可是這進步的技術，為什麼沒有在更早的時候影響到海鹽生產呢？
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