1樓：匿名使用者
“狗不理”包子是天津的風味名點。它色白麵柔，大小一致，底幫厚薄相同，一咬起來直流油，但又不感肥膩，味道十分鮮美。它為何有此特色呢？
原來它在用料和製作上皆有講究。具體是用肥瘦鮮豬肉3：7的比例加適量的水，佐以排骨湯或肚湯，加上小磨香油、特製醬油、薑末、蔥末、味精等，精心調拌成包子餡料。
包子皮用半發麵，和麵時水溫一般要求保持在15℃左右，在搓條、放劑之後，擀成直徑為8.5釐米左右、薄厚均勻的圓形皮。包入餡料，用手指精心捏折，同時用力將褶捻開，每個包子有固定的15個褶，褶花疏密一致，如白菊花形。
然後上爐，用硬氣蒸5分鐘即可。
然而，如此富有特色風味的地方小吃，怎麼會取“狗不理”這麼一個怪名稱呢？
傳說在清朝的時候，天津附近武清縣楊村住著一個少年人，名喚高貴有，他從小性格倔犟，出了名的牛脾氣，如果逆了他的性子，九頭牛也拉不回來，任何人也不理。這一天，高貴有的牛脾氣又發作了，父親嚇他不睬，母親勸他不理，就是擰著脖子，一聲不吭，母親嘆了口氣，說道：“你這種牛脾氣呀，真是個‘狗不理’啊！
”意思是說他脾氣壞得連狗也不願搭理。“狗不理”的綽號，就這樣傳開了。
轉眼間，高貴有長到14歲，脾氣依然十分暴躁倔犟。父親害怕他在村子裡惹是生非，就託人把他帶到了天津，去學點手藝，去找點事做。恰好坐落在天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪需要小夥計，高貴有就被介紹了進去。
劉家蒸吃鋪主要經營蒸食和肉包，**那些在運河上討生活的船工、縴夫以及小商小販，活計十分繁重，高貴有雖然脾氣壞，但從小吃慣了苦，所以幹活很勤快，店裡的師傅們都很喜歡他。高貴有人又十分聰明，什麼東西一學就像，一學就會，因而店裡就專門讓他學做包子，由於高貴有勤奮好學，加上師傅們的精心指點，高貴有做包子的手藝不斷長進，很快就小有名氣了。
三年滿師後，高貴有已經精通了做包子的各種手藝，於是就獨立出來，自己開辦了一家專營包子的小吃鋪。由於高貴有手藝好，做事又十分認真，從不摻假，所以做出來的包子特別好吃，名聲很快就響了起來，來吃他包子的人越來越多。由於人們喊慣了他的綽號“狗不理”，順帶也就把他做的包子稱為“狗不理”包子。
沒想到這個特別的名稱竟使得他的生意更加紅火了。
高貴有生意越做越好，就越來越感到“狗不理”的綽號難聽，就給自己的店鋪取了個雅緻的牌號，喚作“德聚號”，這個牌號雖然好聽，但人們還是“狗不理”不離口。
有一天，幾位外埠客商專程來品嚐“狗不理”包子，一進門就問：“老闆，這兒是‘狗不理’嗎？”高貴有一聽，立刻惱火起來，犟著脖子，粗著嗓子說道：
“咱這兒有招牌，是德聚號，你們長沒長眼睛？‘狗不理’在那邊，要去趁早。”客商們一看，果然不是“狗不理”，轉身出門去找了一圈，又轉回來了，對高貴有說道：
“你就是‘狗不理’呀！怎麼開這種玩笑呢！”高貴有一看，這個綽號是怎麼也摔不掉了，現在連外埠人也知道了，沒有辦法，只好任人家去叫。
就這樣，“狗不理”的名號越傳越廣，“狗不理”包子也越來越被人們喜歡，成了中國著名的傳統風味點心。
請問天津狗不理包子的名字**是什麼？
2樓：一隻貓在人間
對於它的起源，我略有耳聞。大概就是說天津那邊有個人，綽號叫做狗子，他開了一家包子店，由於包子香軟美味，深受當地人的喜歡。因此，他店裡的生意十分火爆。
常常他忙著做包子，賣包子，別人跟他講話，他都沒反應。因此，狗子光顧著賣包子而不理會客人，就有了"狗不理包子店"這個名字的由來。記得，我上初中那會兒，我學校附近就有一家狗不理包子店。
他家的包子對比別人家的就是不一樣，不像一般早餐攤位上擺著的包子，粗糙，難以下嚥。
他家的包子特別細膩，裡面的餡特別足，而且又香又美味。早餐時間，好多學生排著隊在他家買早餐。除了包子，我同樣喜歡他家的炒粉。
特別懷念他家那時候兩塊五一份的炒粉，特別香。初中畢業之後，就幾乎沒怎麼去過那邊了。隔了好長一段時間，我有去那邊看下我的母校。
發現學校翻新了，以前的那家狗不理包子店也不見了。不過現在想想，那家包子店，應該也不是正宗的天津狗不理包子店吧。只是說老闆手藝好，做出來的包子好吃，而且**也實惠，因此倍受大家的喜愛。
到現在為止，我還沒有吃到過地地道道的天津狗不理包子。不過，之前去福建玩的時候，有找到過一家天津灌湯包店，那灌湯包湯汁鮮美，略甜。找了好幾條街才找到，吃完特別滿足。
想著等以後有機會去天津，一定要去那邊嚐嚐當地的狗不理包子。
3樓：過客y無名
以下資料來自“蘇依愛萌寵”釋出的文章：
第一種說法。當時，在天津郊區有一戶農家，四十歲喜得貴子，為求平安取名叫“狗子”。狗子長到十四歲時，來到天津學手藝，在一家蒸食鋪做小夥計，由於狗子心靈手巧，勤奮好學，練就了一手好活兒。
其後，狗子不甘心寄人籬下，便自己擺起了包子攤兒。他發明了水餡、半發麵的工藝，做出的民子口感柔軟、鮮香不膩，包子外表如同一朵綻放的白菊花，色、香、味、形獨具特色，吸引了十里百里的人們都前來吃包子，生意十分興隆，狗子忙生意顧不上說話，人們都說：“狗子賣包子不理人”，就這樣天長日久，人們就叫他狗不理了。
第二種說法。一個十四歲的叫高貴有的孩子，從武清縣楊村老家來到天津，當了劉家蒸食鋪的小夥計。這家鋪子專賣什錦蒸食和肉包，主顧大都是往來運河碼頭的船工、縴夫、小商販。
高貴有在店裡專管做包子，因為他幼年性格很強，父母給他起了個“狗不理”的小名。他人小心靈，做出來的包子好吃，賣得很快，受到人們的稱讚。他十
六、七歲時，利用所積攢的錢，在附近開起了包子鋪，人家喊慣了他的小名“狗不理”，久而久之，就把他經營的包子叫“狗不理”包子了。
4樓：你有了我永遠快樂
我上大學期間在天津狗不理包子店打過工，所以對於狗不理名字的**，我還是略知一二的。
等到狗子學成回來，回到自己的家鄉開了一個包子鋪，因為包子皮兒薄餡兒多，而且好吃，所以十里八街的街坊都來買狗子的包子吃，來買的人太多了，所以狗子忙不過來，有人叫他，他也沒有時間理大家，所以慢慢的大家就喊狗子為狗不理，而他做的一手好包子也被大家親切地稱為狗不理包子。
現在狗不理包子，已經成為了天津的一個文化特產，凡是來到天津的朋友都會嘗一嘗麻花嘗一嘗耳朵眼炸糕，然後就是去吃一頓狗不理包子。
但是狗不理包子店，雖然是老招牌了，但是它裡面的消費也是高的驚人，所以就只去買幾個包子吃，嚐嚐鮮就好了，沒有必要為了這一點點的名氣而花大價錢，而且狗不理包子店裡其他的菜品量少的驚人，所以建議大家理性消費。
5樓：匿名使用者
天津狗不理包子
說到它的來歷，還得追溯到一百多年前的清朝同治年間，一個十四歲的叫高貴有的孩子，從武清縣楊村老家來到天津，當了劉家蒸食鋪的小夥計。這家鋪子專賣什錦蒸食和肉包，主顧大都是往來運河碼頭的船工、縴夫、小商販。高貴有在店裡專管做包子，因為他幼年性格很強，父母給他起了個“狗不理”的小名。
他人小心靈，做出來的包子好吃，賣得很快，受到人們的稱讚。他十
六、七歲時，利用所積攢的錢，在附近開起了包子鋪，人家喊慣了他的小名“狗不理”，久而久之，就把他經營的包子叫“狗不理”包子了。
高貴有有一手做包子的好手藝。他是天津最早放骨頭湯做餡，第一個用米發麵做包子的，因此，大小整齊，色白麵柔，咬開流油，肥而不膩，味道鮮美。當他二十多歲時，因羞於再用小名做鋪名，曾改為“德聚號”。
可是人們仍然喜歡叫他“狗不理”。當時，慈禧太后吃了袁世凱送的“狗不理”包子，也派專人到天津去買。從此“狗不理”包子的名聲就更大了，天津人俗諺說：
“到天津不嘗一嘗’狗不理”包子，等於沒有來過天津。”
不過在天津本地人來說，還是吃二姑包子最好！
6樓：可樂要加冰呦
關於“狗不理”包子的名字來由沒有準確的史料記載，不過民間大概流傳著兩種說法，也都是褒貶不一。
現在普遍流傳的是，清咸豐年間，河北武清縣楊村有個年輕人，名叫高貴友，因其父四十得子，為求平安養子，故取乳名“狗子”。三年滿師後，高貴友已經精通了做包子的各種手藝，於是就獨立出來，自己開辦了一家專營包子的小吃鋪--“德聚號”。狗子十四歲來津學藝，在天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小夥計，狗子心靈手巧又勤學好問，加上師傅們的精心指點，高貴友做包子的手藝不斷長進，練就一手好活，很快就小有名氣了。
忙不過來的高貴友突然急中生智，想出了一個經營的新點子：即使店內桌上放上幾大籮洗乾淨的筷子，顧客們想買包子，他要求先把零錢放進碗內，然後他便照碗裡錢的多少按價給包子。顧客們吃完包子，放下碗筷就離店，而高貴友忙得自始至終不發一言。
於是街坊鄰里們都取笑他說：“狗仔賣包子，一概不理睬”。後來，好事的街坊們就把他的包子店取名“狗不理”，把他製作的包子叫作“狗不理包子”。
7樓：鯨小爽
天津的狗不理包子是很有名的天津小吃， “狗不理”創始於2023年。清咸豐年間，河北武清縣楊村（現天津市武清區）有個年輕人，名叫高貴友，因其父四十得子，為求平安養子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一樣好養活。 狗子十四歲來天津學藝，在天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小夥計，狗子心靈手巧又勤學好問，加上師傅們的精心指點，高貴友做包子的手藝不斷長進，練就一手好活，很快就小有名氣了。
三年滿師後，高貴友已經精通了做包子的各種手藝，於是就獨立出來，自己開辦了一家專營包子的小吃鋪--“德聚號”。 由於高貴友手藝好，做事又十分認真，從不摻假，製作的包子口感柔軟，鮮香不膩，形似菊花，色香味形都獨具特色，引得十里百里的人都來吃包子，生意十分興隆，名聲很快就響了起來。由於來吃他包子的人越來越多，高貴友忙得顧不上跟顧客說話，這樣一來，吃包子的人都戲稱他“狗子賣包子，不理人”。
久而久之，人們喊順了嘴，都叫他“狗不理”，把他所經營的包子稱作“狗不理包子”，而原店鋪字號卻漸漸被人們淡忘了
8樓：最後的哈密瓜
最早的狗不理只是一個小小的包子攤，老闆小名叫狗子。自己一個人，包，蒸，賣。由於包子味道好，客人很多，一個人忙不過來，就讓客人自己交錢，找零，狗子只管蒸包子，給客人拿包子。
從不理會客人交了多少錢，找了多少錢。久而久之，客人們就叫這個包子為狗不理了。
狗不理包子為什麼叫狗不理包子啊，狗不理包子為什麼叫狗不理
狗不理 創始於1858年。清咸豐年間，河北武清縣楊村 現天津市武清區 有個年輕人，名叫高貴友，因其父四十得子，為求平安養子，故取乳名 狗子 期望他能像小狗一樣好養活 按照北方習俗，此名飽含著淳樸摯愛的親情 狗子十四歲來津學藝，在天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小夥計，狗子心靈手巧又勤學好問，加上師傅們的...
天津狗不理包子的由來，狗不理包子的由來
喲喲喲來咯啦咯 相傳這個包子鋪是清同治時期開的。店主姓高明貴，小孩名叫 狗仔隊 據高貴友的母親說，高貴友小時候脾氣很倔。當他起床的時候，他甚至不讓狗捉弄他。因此，鄰居們取笑他，稱他為 狗忽視 後來，高貴有去學做菜。他的包子不僅選料精緻，而且工藝精湛。味道鮮美，特色鮮明，深受廣大食客的好評和喜愛。慈禧...
「狗不理」包子為什麼用「狗不理」命名呢
狗不理 包子是天津的風味名點。它色白面柔，大小一致，底幫厚薄相同，一咬起來直流油，但又不感肥膩，味道十分鮮美。它為何有此特色呢？原來它在用料和製作上皆有講究。具體是用肥瘦鮮豬肉3 7的比例加適量的水，佐以排骨湯或肚湯，加上小磨香油 特製醬油 薑末 蔥末 味精等，精心調拌成包子餡料。包子皮用半發面，和...