1樓:一人廚
教你麻辣燙簡單又美味的做法
2樓:魯姐美食
麻辣燙怎麼做好吃?把喜歡吃的蔬菜肉穿串串,涼白開水加入,麻辣包,調料包,芝麻包,攪拌均勻即可。
3樓:生活達人小丁
回答1、準備好自己喜歡的蔬菜,洗好備用。
2、準備好一些煮麻辣燙的肉丸之類的,備用。
3、將肉丸倒入熱水中煮熟。
4、將煮熟的肉丸撈起來備用。
5、鍋中加油,油開後加入切好的大蔥,花椒、辣椒。
6、鍋中加入豆瓣醬等調理,翻炒。
7、調理熬製好後,加入湯水,製作麻辣燙湯汁。
8、加入辣椒粉和其他的調理,加入少量鹽,視情況而定量。
9、將麻辣燙的汁熬出味道。
10、將肉丸倒入湯汁中。
11、繼續大火煮一會兒,煮沸騰。
12、加入準備好的蔬菜,倒入,煮熟就能吃了。
更多10條
4樓:江西博聞君
麻辣燙做法,簡單易學
5樓:良子美食
麻辣燙,好吃美味,簡單易學,可以一起動手做吧
6樓:百變汪小拿
家庭版簡易麻辣燙,八歲小孩都可以自己做的美食,還在等什麼,做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。
7樓:育兒教育張老師
麻辣燙怎麼做?鍋中加入一塊火鍋底料,加入蔬菜,豆皮,肉丸,粉絲,燉汁1小時,最後來點面。
8樓:
調料:牛油 250克 菜油 100克
郫縣豆辦 150克 永川豆豉 50克
冰糖 10克 花椒 5克
胡椒 2克 乾辣椒 30克
醪糟汁 20克 紹酒 20克
薑公尺 10克 精鹽 100克
草果 10克 桂皮 10克
排草 10克 白菌 10克
辣椒麵 250克 鮮湯 1500克
9樓:吃了兔子的馬
現在很多麻辣燙用的鍋底其實都是在超市買的麻辣燙醬料,你可以挑選一些四川廠家出的,一般味道都不錯,回來以後你可以再新增一些花椒、辣椒、薑片、等等這些調味品一起煮,進行二次加工即可!沾料也很簡單,麻醬(必須的)、麻油、胡椒粉、也可以再配上老陳醋、味道也不錯,我在家裡做過,很好吃!幾塊錢就可以搞定了,很方便!
如果感興趣你可以在家裡先做做看,要是覺得味道差不多,蠻可以打出自己的品牌!好吃也不貴!
10樓:匿名使用者
到800狐花rmb去買秘方
在家自製麻辣燙的簡便方法
11樓:後慧捷
鍋中燒油,蔥薑蒜爆香,放火鍋底料炒香,豆瓣醬加入炒香,加水燒開,把提前泡好的粉條加入,根據個人口味加入金針菇,香菇,豆腐皮,鵪鶉蛋,魚豆腐,生菜煮熟,簡易版的麻辣燙就好了。
12樓:北海數碼站
在全國很多地方都可以吃到麻辣燙,這種美食最初起源於川渝地區,現在流行到全國各地,就是做麻辣燙需要很多原材料,做出來的麻辣燙香味俱全,讓人看了就很想吃,吃起來味道也是非常爽的,而且可以補充蛋白質等豐富的營養,為了健康著想,大家可以自己煮麻辣燙來吃,下面來學習具體做法。
自製好吃簡單麻辣燙:
麻辣燙相信很多人都是喜愛的,特別是一些愛吃辣的朋友,要不是多吃會上火,更是恨不得天天吃。不過呢乙個地方與乙個地方的麻辣燙都不一樣,用料不一樣,配菜不一樣,就連食材的新鮮程度也不一樣,所以這也令人十人的苦惱,要是換了乙個地方,或者是人家不出攤了,那還吃不著了,還是十分苦惱的一件事情。
所以呢,這個時候要是會自己做那就好了,不僅乾淨又衛生,而且呢也比外面的要方便,特別是與朋友聚會的時候,還可以與朋友一起分享,用麻辣燙來招待朋友,也是一件美事,相信朋友們也是十分喜愛的。不過呢還是得自己在家先練習做,要是自己做得好吃了,那才敢朋友叫來,不然要是味道太難吃自己也尷尬。
其實麻辣燙並不難做,與火鍋差不多,無非也就是火鍋的低配版罷了。而且呢一道美味的麻辣燙只要呢把那個湯底做好,事情就已經成功了一大半。麻辣燙有肉有蔬菜,如果做得好了其實是非常營養的,不過呢需要注意的是用料,因為用的辣椒非常的多,而且外面小販用的辣椒可能還不衛生,所以呢十分的容易上火,而如果是自己做的話,那就可以控制了。
而且麻辣燙用剩下來的材料,第二天還可以再做飯,也並不會浪費掉。
在食材上只需要準備:油麥菜適量、娃娃菜適量、藕片適量、土豆片適量、山藥適量、蘑菇適量、腐竹適量、丸子適量、速食麵適量、生薑適量、乾辣椒適量、桂皮2塊、草果1顆、香葉3片、大蒜適量、大蔥適量、豆瓣醬適量、八角2顆、高湯適量。準備好這些其實就已經差不多了。
把材料準備好了之後,需要清洗的蔬菜都清洗乾淨,一些材料需要切成小片,然後準備好。
2.將鍋燒熱,然後再把一干配料,像是姜、蔥和蒜煸香,再放入八角、香葉、草果、桂皮、豆瓣醬、乾辣椒和花椒等,進行翻炒,然後等待它煸出香味。
3.之後就是把把高湯給煮好,然後再較弱的放入一些蔬菜,還有配菜等。可以先放入一些難煮的材料,對於一些像是生菜還有韭菜等,則在最後差不多熄火的時候再放入就可以了。
這一類的蔬菜是比較容易熟的,而且太老了不好吃。
4.如果是想吃麵或者是粉的朋友,那麼可以用湯再煮一點面就搭配著吃,不然光是
自己在家製作麻辣燙的方法
13樓:遇見食撩
鍋中放油,精鹽火鍋底料炒熟,放水燒開後放入麻辣燙丸子青菜麵條。
14樓:瘋狂主婦
麻辣燙的製作方法
配料:(根據自己的愛好,原料的種類、多少可增可減)
葷菜:兔腰 50克 毛肚 50克
鱔魚 50克 豬環喉 50克
午餐肉 50克 鴨腸 30克
素菜:藕片 80克 萵筍 80克
冬瓜 50克 香菌 50克
豆腐乾 50克 白菜 80克
花菜 50克 青菜頭 80克
調料:牛油 250克 菜油 100克
郫縣豆辦 150克 永川豆豉 50克
冰糖 10克 花椒 5克
胡椒 2克 乾辣椒 30克
醪糟汁 20克 紹酒 20克
薑公尺 10克 精鹽 100克
草果 10克 桂皮 10克
排草 10克 白菌 10克
辣椒麵 250克 鮮湯 1500克
製作程式:
1、制滷水。炒鍋置旺火上,下菜油燒到6成熟後,下郫縣豆瓣(先剁細)煵酥,速放入薑公尺、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、乾辣椒、草果等佐料。
熬開後打去泡沫即成滷水。
2、制主料。將勞菜洗淨、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘公尺長寬的方塊;毛肚、豬環喉切成4厘公尺左右見方。午餐肉切成4厘公尺左右見方的薄片;素菜切成3厘公尺左右的薄片。
用洗淨的竹籤,將肴穿成約三四十克一串。
3、燙製。滷水鍋置旺火上,使之保持小沸,將各類菜用串好的竹籤燙製,根據不同菜餚的火候燙製成熟。
4、蘸食。燙製成熟的菜餚放在裝有辣椒麵和炒鹽的盤內,根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽後食用。或蘸或不蘸,或多或少由自己決定。
容易出現的問題及解決方法:
燙製的成品不熟。麻辣燙使用的主料應是比較容易成熟的。不能採用象雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。
鱔魚、帶魚一類的菜餚,燙製的時間也應長一些,燙製這類原料時不要擺動過多、過快,掌握好火候,就不會出現不熟的問題
15樓:匿名使用者
非常簡單。買麻辣燙的料,用電磁爐將水燒開,放入(根據自己的口味加入量)。然後開鍋後放些鹽和味精,再加入你想涮的東西,包括肉片,蔬菜,香腸,丸子,豆腐,蟹棒等等。
16樓:匿名使用者
告訴你最簡單的做法,商店裡買一包重慶火鍋底料,回來放入一鍋水裡煮開,然後放入你喜歡吃的各種食材就ok了,我經常這麼幹,好吃得很,乾淨衛生,最重要的是簡單。
17樓:戈含鑲
我說的是最簡單的做法,就是去超市買一代四川的小天鵝火鍋底料,一小盒四川的郫縣豆瓣醬,一兩麻椒和小樹椒。 做法 :炒鍋加油(一至二兩),依次放入麻椒,郫縣豆瓣醬(一小勺,家用),在放入小天鵝火鍋底料 ,小樹椒(切碎),炒出香味加水一千克,在加味精一小勺,在加入你想吃的,如(海螺丸,蟹,魚,蝦丸 ,還有你喜歡的各種青菜 ,開鍋以後和湯一起裝盤或者是小盆,在上面澆上芝麻醬(用水調好的)
18樓:美好者
去超市買一包麻辣燙的底料
19樓:黃小玲
麻辣燙的底湯配料
菜油200克(約耗135克),豬油100克,豆瓣醬30克,泡薑片30克,泡辣椒節40克,蒜瓣10瓣,老薑50克,花椒15克,白糖25克,精鹽10克,味精5克,胡椒麵3克。另加雞湯或鴨湯500克.
炒鍋置火上,下菜油燒熱,下泡薑片、泡辣椒節、豆瓣醬末、老薑(拍破)炸幾下,潷去餘油,下豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下,倒入雞或鴨湯,煮10分鐘,下白糖、鹽、味精、胡椒麵,燒開,打去浮沫,就行了
製作麻辣燙的方法
20樓:良子美食
麻辣燙,好吃美味,簡單易學,可以一起動手做吧
21樓:江西博聞君
麻辣燙做法,簡單易學
22樓:育兒教育張老師
麻辣燙怎麼做?鍋中加入一塊火鍋底料,加入蔬菜,豆皮,肉丸,粉絲,燉汁1小時,最後來點面。
23樓:一人廚
教你麻辣燙簡單又美味的做法
24樓:百變汪小拿
家庭版簡易麻辣燙,八歲小孩都可以自己做的美食,還在等什麼,做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。
25樓:魯姐美食
麻辣燙怎麼做好吃?把喜歡吃的蔬菜肉穿串串,涼白開水加入,麻辣包,調料包,芝麻包,攪拌均勻即可。
26樓:北海數碼站
相信大家肯定都認識麻辣燙吧,現在我們在全國各地都可以看到麻辣燙的身影,麻辣燙不但好吃而且做法也非常方便,所以麻辣燙深受人們的喜愛,但是我們也應該認識到經常吃外面的麻辣燙容易危害到我們的消化系統,那麼我們自己是不是也可以在家做出麻辣燙來呢?一起看看下文關於正宗麻辣燙家庭做法的介紹。
麻辣燙是起源於川渝的漢族特色小吃,和冒菜略微不同。
麻辣燙是起源於四川小吃,是川渝地區最有特色也最能代表「川味」的一種飲食文化。
麻辣燙是食物的平民化歸宿。青菜魚肉,被細細地穿在了簽子上,一股腦兒地往高溫裡推,真正是赴湯蹈火。沒有什麼講究的烹調過程,它們就這樣被人類攪和在一起,互相沾染了彼此的味道,再也不能分開。
1.薑切片,大蔥切段,大蒜剝皮待用,乾辣椒剪成段,其餘香料準備好備用
2.香菇、木耳提前泡發,土豆、藕清洗乾淨後切片,小油菜、西蘭花用鹽水洗淨後控水,所有材料收拾停當後穿成串備用
3.鍋內放花生油燒至溫熱,下蔥薑蒜炸製薑片焦黃,放郫縣豆瓣醬和剁椒小火炒出紅油
4.下剩餘的香料、冰糖、乾辣椒繼續小火炒出香味、辣味,調入適量的高湯,大火燒開後轉小火煮5至10分鐘
5.調入醪糟,轉大火燒開,.按照材料易熟程度先後下鍋煮熟
6.取芝麻醬,調入溫水、鹽、生抽、香菜製成麻醬小料。搭配調好的麻醬小料即可食用
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是麻辣燙,我們知道麻辣燙不但好吃而且做法非常簡單,想要吃到健康的麻辣燙我們必須自己在家裡面自製才行,上文為我們詳細介紹了正宗麻辣燙的家庭做法。
如何做麻辣燙公尺線,麻辣燙公尺線的做法,麻辣燙公尺線怎麼做好吃,麻辣
家庭版簡易麻辣燙,八歲小孩都可以自己做的美食,還在等什麼,做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。麻辣燙怎麼做?鍋中加入一塊火鍋底料,加入蔬菜,豆皮,肉丸,粉絲,燉汁1小時,最後來點面。鍋中放油,精鹽火鍋底料炒熟,放水燒開後放入麻辣燙丸子青菜麵條。麻辣燙,好吃美味,簡單易學,可以一起動...
麻辣燙是怎麼做的,麻辣燙怎樣做學做麻辣燙
家庭版簡易麻辣燙,八歲小孩都可以自己做的美食,還在等什麼,做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。麻辣燙,好吃美味,簡單易學,可以一起動手做吧 麻辣燙怎麼做?鍋中加入一塊火鍋底料,加入蔬菜,豆皮,肉丸,粉絲,燉汁1小時,最後來點面。麻辣燙怎麼做好吃?把喜歡吃的蔬菜肉穿串串,涼白開水加入...
怎麼做麻辣燙公尺線,麻辣燙怎樣做學做麻辣燙
家庭版簡易麻辣燙,八歲小孩都可以自己做的美食,還在等什麼,做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。麻辣燙怎麼做?鍋中加入一塊火鍋底料,加入蔬菜,豆皮,肉丸,粉絲,燉汁1小時,最後來點面。麻辣燙,好吃美味,簡單易學,可以一起動手做吧 麻辣燙怎麼做好吃?把喜歡吃的蔬菜肉穿串串,涼白開水加入...