1樓：普通d一兵
原料：肥羊肉二斤；食鹽一兩；花椒十粒；蔥段二棵；姜五片；茴香五錢 ，香葉適量，地椒（又名地姣姣，百里香）。
羊肉用涼水沖洗乾淨，放入涼水鍋中慢火加熱，等到鍋開，用勺子輕輕舀乾淨漂在湯麵的沫子，然後放入適量鹽和調料包，料包可以用乾淨紗布，包入適量的蔥段、薑片、花椒、幹辣椒，茴香，香葉等。（如果有條件放入陝北特產的一種調料“地姣姣”也叫“百里香”能去除羊肉的羶味。香菜和蔥切碎待用。
不用再放入其他調料，以免改變肉味。 用慢火燉至肉爛，湯汁快乾就可以了。
2樓：還要註冊_累
我是內蒙的，我們家燉羊肉很簡單，只放蔥，姜，小紅辣椒，還有鹽，就是先大火燉開之後，轉中火或者小火接著燉就好，不過我哥哥家有壓力鍋，大火燉開後，連湯帶肉全部倒入壓力鍋中，水就不再加，正出來也不怎麼有湯，不知道是不是這種！
3樓：馬老大涼皮
神木地區和府谷地區的燉羊肉那是堪稱一絕，羊肉不疝，味道鮮美!
買上羊肉，先把肉洗乾淨，然後放在國內加入花椒3克 良姜4克，可以去腥。香葉3克 桂皮4克 八角小香各2克。再加入白蔥 蒜片 紅辣椒。放在鍋裡用大火燒開，
當國內水開後去除漂浮的沫子，在加入少許的調味品。改用慢火燉·······試肉爛即可出鍋！（當然這時候湯也就煉的快沒有了）
希望能幫助你！
陝北橫山燉羊肉怎麼做
4樓：匿名使用者
橫山燉羊肉的做法如下：
一、原料：
羊肉、蔥、薑片、小紅辣椒、大鹽、花椒
二、具體步驟：
1、準備材料，將羊肉切成小塊。
2、冷水下肉，開大火，煮15分鐘。
3、利用這段時間將蔥切段，綠色部分切圈。薑切片，花椒和百里香放入調料盒。
4、大火煮開後，將血沫打幹淨！
5、加入調料，轉中小火煮1個小時！
6、加入食鹽，開大火30分鐘。
7、出鍋，加入香菜或蔥花點綴。
5樓：愛尚土貨幫雞蛋
用料
羊肉 2-3斤 紅蔥（或小香蔥） 4根花椒 1小把 百里香 2勺幹辣椒 1把 生薑 2塊鹽 3-4勺
陝北橫山燉羊肉的做法
6樓：匿名使用者
做法1.羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。
2.蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿蔔土豆等去皮後切大塊。
3.姜最好拍的很碎，這樣薑汁能煲出來，湯吸收薑汁會微辣，即驅寒又好味4.將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上。
5.出鍋後酌量加鹽和白胡椒粉即可。
鐵鍋燉羊肉的做法
7樓：林夕的微笑
主料羊排1袋 冬瓜若干
芹菜若干 豆腐若干
香菜 粉條
輔料蔥段 薑片
花椒 幹辣椒
蒜 地角角
陝北鐵鍋燉羊肉 冬季滋補養生的做法步驟
1. 先將羊排放進涼水中，煮沸後把血沫子撇乾淨。放進以上調料（花椒、薑片、幹辣椒、地角角）
2. 這個就是羊排啦！現在都是真空包裝，真方便呀！
3. 撇完沫子了 然後把調料放進去開始煮肉咯！起碼得1個小時！
4. 煮到快熟的時候換到大點鐵鍋裡，分別放入蘿蔔、粉條、豆腐。再燉到羊肉綿軟放入芹菜、香菜、出國咯
5. 來來來！酣暢淋漓的吃吧！
6. 發張陝西泡饃專用饃坨坨饃的**啊！如果沒有可以泡其他的，饅頭、餅、都可以！
小貼士搗點蒜泥 加點醋 蘸著吃羊肉也好吃啊！ 地角角是陝北的一種野生植物 除羊腥味的 如果沒有也可以！生薑最好用新鮮薑片，因為乾薑片不能保證質量啦，可惜我家今天只有乾薑了 哭！
8樓：匿名使用者
回答你好！大鍋燉羊肉最正宗的做法 家常大鍋燉羊肉的做法大鍋燉羊肉食材介紹
羊肉1000g，生抽半匙，老抽1匙，花椒10顆，大料1顆，桂皮1塊，鹽1匙，蟲草蛹1g，孜然粒2g，蔥適量，姜適量，
大鍋燉羊肉的做法步驟
1、羊肉切塊焯水。
2、煮鍋加水放入所有的輔料。
3、待滷水煮溫後放入焯水後的羊肉，大火煮開。
4、轉中火燉煮2小時。
5、燉至羊肉酥爛。
小竅門焯水後的羊肉一定要入溫熱的水鍋裡，切忌直接放涼水鍋裡。
希望我的回答對你有幫助，謝謝！
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求教高人：羊肉怎麼燉才容易爛？詳細說明步驟噢
9樓：匿名使用者
羊肉怎麼燉才容易爛：
一、使用高壓鍋燉爛得比較快。
材料：羊肉；調料：料酒、鹽、八角、蔥姜等。
1、羊肉洗乾淨，冷水下鍋，大火，鍋開後，撇請血沫。
2、重新下鍋，加料酒、鹽、八角、蔥姜等，小火燉20-30分鐘，羊肉出鍋.
二、其他方法：
材料：羊肉；調料：料酒、鹽、八角、蔥姜等。
1、烹製前先把羊肉切成方形塊，用旺沸水焯一下，清除血沫和雜質。
2、移中火，加入料酒、鹽、八角、蔥姜等。稍煮片刻再移小火上，通過小火燒煮，使羊肉收縮的纖維逐漸伸展。當羊肉快熟時，再放入調料燉煮至熟，這樣作出來的清燉羊肉，色香味形俱佳。
10樓：匿名使用者
將羊肉和冷水一起放入鍋裡出水:做完這個你再加涼水的話肉就老了。
建議你用大火燒開持續20分鐘，佐料不可以一起下，枸杞，姜一起下，出鍋前1分鐘放蒜和蔥。
11樓：元寶
羊肉洗乾淨，冷水下鍋，大火；
鍋開後，撇請血沫，加作料（料酒 八角 蔥姜等）一小勺小蘇打，用水調開，加入鍋中。
小火，蓋蓋子，20分鐘，羊肉出鍋
鬆軟 可口，老人和孩子都可以吃！
12樓：匿名使用者
不是羊肉吧？羊肉很容易燉的，您看樓上的回答20分鐘左右。
應該是肉的問題。
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