1樓：安徽新東方烹飪學校
燒烤調料有：孜然粉、燒烤粉、胡椒粉、辣椒粉、咖哩粉、花椒粉、茴香粒、椒鹽、燒烤汁、生抽、番茄醬、花生油、雞精等。
燒烤調料是用來燒烤肉串、雞翅、雞肉等專用調味品。不但使燒烤的口味多樣化，還可以去除一些肉類中腥味，增加食物的口感和香味，烤出來的食物肉質鮮美，風味獨特，讓人食慾大開。
燒烤調料可分為燒烤醃製料和燒烤撒料。烤製食品時先用燒烤醃製料將肉類或蔬菜進行醃製幾小時後，就直接在烤箱、烤爐、上進行燒烤，快熟的時候將燒烤撒料刷在上面，這樣烤出來的食品風味獨特，肉質鮮燒烤調料最常見的就是孜然、椒鹽、油和胡椒粉。如果想口味獨特一些，還可以準備番茄醬，如果覺得超市做的醬料不符合自己的口味，不如自己動手調製一些醬料。
比如豆醬，可以用煮熟的黃豆加上一點料酒，在配上糖和檸檬汁，最後在來一點薑末；又或者番茄醬，可以將番茄沙司用辣椒油、醬油、鹽等調製，最後加上一點雞精就可以了。
燒烤雞腿用什麼材料醃
2樓：rraw久戀
我家一般用拌烤肉的料醃 也可以用奧爾良炸雞的粉料醃
3樓：生活小當家番茄
回答雞腿劃上幾刀方便入味，放入蒜末、薑片、生抽、料酒、老抽、蠔油、鹽和糖抓捏均勻醃製半小時
您是做提問
打算準備做
回答奧爾良雞腿還是紅燒雞腿呢？
提問搞燒烤用
回答您稍等一下哦
烤雞腿建議 雞腿洗淨表面滑兩刀，加入蒜末十兩勺料酒十三勺生抽十一勺老抽十一勺蠔油十少許鹽十
少許胡椒粉，抓勻醃製一小時。
如果您還有疑問提出，您不要著急，我看到後會立即回覆您的提問是不是就這樣子的
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木炭燒烤雞腿用什麼料烤著好吃
4樓：匿名使用者
雞腿：一般自己在家吃就可以超市自選品牌，錫林仕他們應該用的是品牌放心肉。
配料醬：沙拉醬，千島醬，番茄醬。黑胡椒等等醃肉核心料：一般通常都是秘方，錫林仕炭燒雞腿堡他們是全國比較好（可以說最好）的炭燒雞腿堡，他們的核心料研發了很長時間。
生菜：普通生菜，或者球生菜，最好是早晨買，要挑新鮮的，色澤較好的。
麵包：漢堡專用麵包。
5樓：1花落知多少
孜然粉。鹽粉。必不可少。。。還有油
燒烤需要什麼調料（烤雞翅雞腿） 5
6樓：麵筋粉姐姐
佐料：蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若干。
街邊燒烤的雞腿雞翅要怎麼醃製？
7樓：撿心事的兔子
可以生抽和老抽調配使用，這樣雞腿上色會是金黃的。至於味道，可以用蔥、姜、蒜、辣椒粉和生抽老抽一起調製成醬汁，味道會比較好。另外，醃製的時候就要加入調料，烤出來再加調料就不入味了。
下面介紹做法：
準備材料：雞腿2個、雞翅2個、蔥兩根、姜1個、蒜5瓣 、鹽三勺、辣椒粉酌情、生抽2勺、老抽一勺、黃油少量
製作步驟：
1、準備好蔥薑蒜、切末備用。
2、把調料都放進去，拌勻備用。
3、雞腿雞翅洗淨，用刀切一些小口子好入味，然後抹上鹽醃製一會，再放入調好的醬裡，把醬汁抹勻，靜候。
4、在錫紙上抹一些黃油，然後包好，放烤箱，等待一小時。
5、這個時候就可以拿出來了。
6、晾一會即可食用。
7、成品圖。
醃製碳烤雞腿用那些配料
8樓：勿忘心安
配料：雞腿1只、生抽適量、鹽適量、料酒適量。
做法：1、大雞腿流動水洗淨，去骨。
2、清水中加入15毫公升料酒，浸泡1小時，去血水去異味。
3、加入醬油、料酒、鹽、糖、雞精、五香粉、黑胡椒粉、薑片醃製雞腿肉。
4、用手開始給雞肉按摩，使所有調料的滋味進入雞肉，然後密封儲存入冰箱醃製一夜（中途再按摩幾次進味）。
5、燒烤碳用燃氣灶燒熱，燒製銀色。
6、然後把燒熱穩定的碳，用夾子駕到燒烤爐裡。
7、把醃好的雞腿，雞皮朝下放上烤網。注意一定要控乾雞腿裡的水份，容易讓碳冒煙嗆人。
8、烤到雞皮出油，焦黃，然後翻面接著烤。
怎麼用木炭燒烤雞腿
木炭燒烤雞腿方法 材料準備 雞腿，醬油，料酒，鹽，清水，糖，雞精，五香粉，黑胡椒粉，薑片，燒烤爐，燒烤碳，燒烤網，煤氣灶，夾子，不鏽鋼盆。第一步 雞腿用清水洗淨，去掉雞腿骨。第二步 將雞腿放入不鏽鋼盆，加入清水，15ml料酒浸泡1小時 目的是去血水，去異味 第三步 接著往不鏽鋼盆中加入醬油，鹽，糖，...
做滷雞腿需要什麼材料，滷雞腿怎麼存放
回答您好 雞腿是雞從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是整隻雞中鐵分含量最多的一部分。一種取自雞的大腿的肉 帶骨頭的 當然他還有引申義 特指一些身體強健，能奔能跑 也稱 跑不死 的人，一般都加兒化音，叫 雞腿兒 另外，還有小雞腿就是翅根，是位於雞翅下面的那...
怎麼做炸雞腿，炸雞腿怎麼做？需要什麼配方？
來回裹幾次粉下鍋炸至金黃 雞腿上劃上幾刀，放鍋裡焯下水，裝入碗中，放點鹽 生抽 蠔油，拌勻醃製十多分鐘，準備點麵粉加乙個雞蛋，把雞腿粘一點麵粉液，再粘一層麵包糠，放鍋裡炸熟就可以了。炸雞腿好吃又很容易製做，在家就能輕鬆完成享受美味。炸雞腿怎麼做？雞腿加入奧爾良調料，生抽蠔油，攪拌均勻蘸上雞蛋液麵包糠...