1樓：浮雲丶
適當新增石膏粉，而且口感更佳
2樓：勤快小能手
回答1.
加細,煮後的漿液要用80,100目的銅紗濾網過濾,或振動篩加細過濾,消除漿內的微量雜質和鍋巴,以及膨脹的渣滓,加細放漿時不得操之過急,漿水流量要與濾液流速協調一致,即濾的快流量大些,濾的慢流量小些,批量大的可考慮設兩個加細篩;
2.凝固,凝固是決定豆製品質量和成品率的關鍵,首先應掌握豆漿的濃度和ph值,正確的使用凝固劑,以及打耙技巧的熟練,根據不同的豆製品製作要求,在豆漿凝固時的溫度和濃
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怎麼樣使做出的豆腐表面光滑好看！
3樓：匿名使用者
慢慢從這步走出來吧，要個過程呀，我也是從這步走過來的呀，總之是要靠自己去試的呀，別人說也不一定能做好的，這個活只有自己想著試。
4樓：豆製品用具經營
有可能是你凝固劑的用量不對
做出來的豆腐沒有豆腐皮是怎麼回事？表面不光滑! 求高手指點！（漿豆腐）
5樓：慶民於
豆腐皮，就是豆腐表面較硬的部分嗎，那是壓豆腐初期施加的壓力較大和時間長些導致的豆腐表面失水過多現象。表面粗糙可選用更加緻密豆腐的包皮布。
6樓：光明磊落
一是在泡豆子的時候用冷水，二是豆子要選質量比較好一點的，三是磨製的時候就像你說的一樣要稍微磨細一點，四是磨的時候水不能加的太多，掌握好濃稠度，五是煮的時候要掌握好火候和煮的時間。這幾個方面控制好了應該是沒問題的，不知道能否幫上你。
7樓：不想吃剩菜
做水豆腐要光滑必做三點：1，漿要濃；2，不可攪；3，加內酯。
表面粘布，而且不光滑是因為滷水點嫩了，太少，或者豆渣沒有濾乾淨
表面不成皮是我看好像是因為太嫩了點，我覺得你壓的時候應該用重物壓的時間稍微長一些，把水分再排出點應該就可以了
8樓：**
濃度不夠。另外是不是豆子是陳年的？
大家好 我是乙個剛做豆腐不久的 我最近買了一些黃豆做出來的豆腐特別碎 而且表面不光滑 請有經驗者指教
9樓：蘭諾小姐
1、陳豆子2磨得不夠細膩3過濾不純
滷水豆腐 為什麼我做出來表面全是坑坑窪窪呢 別人做的不知道怎麼做的 很光滑
10樓：甜心
滷水下的時候，打漿太快給豆腐腦打碎了！應該慢點打漿！
11樓：聰詣鞘委請蹥
這個是因為做的滷水太急了，有多，所以做的老了
12樓：悠悠的雨天
回答做水豆腐要光滑必做三點：
1，漿要濃；
2，不可攪；
3，加內酯。 表面粘布，而且不光滑是因為滷水點嫩了，太少，或者豆渣沒有濾乾淨 表面不成皮是我看好像是因為太嫩了點，我覺得你壓的時候應該用重物壓的時間稍微長一些，把水分再排出點應該就可以了
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13樓：匿名使用者
你把紗布包上後 上面用平的東西壓上 如小砧板 再給點重量就好了
撿到一塊黑色石頭，非常堅硬，表面光滑反光，哪位大神知道是什麼石頭
黑曜石，比隕石便宜，可以收藏。黑寶石，收好咯，學名黑曜石 摸湖了，看不怎麼清楚 撿到一塊石頭，非常堅硬 稜角鋒利 通體烏黑 表面光滑 表面有很多小氣孔。求助各位大神這是什麼石頭？黑曜石，是一種酸性 玻璃質火山岩，成分與花崗岩相當。除含少量斑晶 雛晶外，幾乎全由玻璃質組成。通常呈黑色，但也可見棕色 灰...
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pvc電纜料表面光滑度和亮度是不是跟碳酸鈣有關
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