1樓：牛一種態度
炒黑木耳
1. 原料：白菜、東北黑木耳。 配菜：洋蔥乙個、胡蘿蔔乙個、尖椒乙個。
2. 調料：豆油、鹽、花椒粒、五香粉、糖。
3. 黑木耳需要提前5個小時泡發。我早晨用涼水泡、晚上做菜。洋蔥去皮切絲備用。
4. 白菜葉洗乾淨以後切成片，然後把黑木耳掰成小朵的和白菜片一起燙水。
5. 配菜中胡蘿蔔要起皮切成小片，然後尖椒也要去籽切片，黑木耳掰成過涼水控乾水分。
6. 鍋熱放一勺植物油、炒花椒粒、加入洋蔥熗鍋、再加胡蘿蔔片炒、胡蘿蔔硬必須先炒。
7. 把黑木耳和白菜小尖椒一起放入鍋裡，加入少許的五香粉調味，加入醬油和鹽，白糖翻炒幾下就可以出鍋了。
炒黑木耳是一道很簡單的家常菜，雖然簡單，但是有很大的營養，適合很多人群食用。黑木耳不但味道鮮美、營養豐富，還具有很多食療功效，因而常吃黑木耳好處多。比如黑木耳具有補血、**、清腸等作用，還對冠心病、動脈硬化、心腦血管病頗為有益。
黑木耳含有維生素k和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。所以說常吃這樣的食物對於保持健康是有好處的，特別是對於中老年人來說有很大的意義，平時的時候不妨常吃這樣的食物吧。
2樓：北海數碼站
木耳中富含有豐富的蛋白質和各種維生素，對我們的身體有極大的好處，可以補充我們身體內部所缺乏的礦物質，可以說木耳是營養價值很高的一種食材，而素炒木耳就是很簡單但是很適合人們吃的一道菜，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關於素炒木耳的做法，讓大家吃到別有風味的木耳。
做法一：木耳，小蔥，鹽，薑絲，胡蘿蔔，老抽，水澱粉各適量。木耳泡發，焯至8分熟；胡蘿蔔切菱形塊；熱鍋一小勺油放入薑絲、胡蘿蔔炒熟；放入小蔥段、木耳快炒15秒；加入鹽、老抽、水澱粉勾芡即可。
做法二：木耳，油，鹽，糖，剁椒醬，味精，蔥花各適量。鍋裡放油，油溫九成熱放剁椒醬，放入木耳爆炒，加入鹽糖味精翻炒，再加入蔥花即可出鍋。
做法三：黑木耳400克；辣椒2只，油鹽料酒適量。木耳用溫水漂上十分鐘，洗淨撈出過濾水份待用；辣椒去蒂洗淨切塊備待用；油鍋燒熱，放入辣椒爆香，再倒入木耳，倒入適量料酒，放鹽，翻炒上3至5分鐘就可以起鍋了。
做法四：大白菜250克，水發木耳100克，大豆油25克，鹽3克，花椒粉1克，醬油5克，澱粉（玉公尺）5克。將水發木耳去雜質洗淨；白菜取菜幫、菜心、（去菜葉）洗淨後將白菜幫切成小斜片；在炒鍋內放入適量豆油加熱，放入花椒粉、蔥花熗鍋；隨即下入白菜煸炒至油潤透亮時，放入木耳，再加適理醬油、鹽繼續煸炒；至快熟時，加溼澱粉勾芡出鍋即可。
上面的這些內容就是關於素炒木耳的做法的介紹了，我們可以根據自己的喜好來做飯，我們平時所看到的木耳有很多形式的，有的是屬於幹木耳，需要泡發一段時間，有的屬於壓縮的，可以直接使用，但是對於相剋的食物還是需要注意的。
3樓：水清霞明
木耳的做法有很多種，可以作為冷盤，可以作為炒菜，還可以作為燙菜，並且木耳的營養價值也是相當的高。平時我們在家裡，一般比較喜歡炒木耳，但是素炒木耳怎麼炒味道才更加的鮮美呢？炒木耳的方法也有很多，趕緊學一學吧。
素炒木耳
食材準備
木耳，食鹽，蒜粒，生抽，調和油。
方法步驟
1、將木耳提前泡好，撕成小塊；
2、油鍋預熱，將蒜粒爆香後加點生抽；
3、下木耳，翻炒幾分鐘後加適量鹽即可盛出。
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4樓：你看看這個啊明
素炒木耳，味道清新可口，健康又低脂
素炒木耳
炒木耳是一道很美味可口的菜，又不費時簡單易做，只要泡發好了，入鍋幾分鐘搞定。常吃木耳還可以清肺的～
原料：木耳、腐竹、胡蘿蔔、植物油、生抽、蠔油、醋、鹽、糖、蒜。
做法步驟：
第1步、準備食材
第2步、先提前將腐竹用溫水泡發
第3步、取適量木耳用溫水泡發
第4步、胡蘿蔔一段。
第5步、胡蘿蔔切片。
第6步、蒜子用刀拍扁，待用。
第7步、將清洗乾淨的食材放入盤中待用。
第8步、鍋內倒入少許油，將蒜子爆出香味。
第9步、木耳、胡蘿蔔、腐竹一起倒入鍋中加入少許溫水爆炒。
第10步、在翻炒過程中，加入生抽、蠔油、鹽和少許醋。
第11步、水分差不多有要收乾，出鍋裝盤。
第12步、成品圖
第13步、成品圖。
小貼士：
在泡發木耳時，盡量用溫水那樣比較快，節約時間
5樓：騎著蝸牛當房車
青椒、雞蛋、木耳素炒好吃。
做法：1.木耳用涼水泡發，摘根揉洗三遍乾淨待用；
2. 鍋裡放適量油，油溫八成熱倒入放少許鹽攪勻的雞蛋液，翻炒片刻出鍋備用；
3.青椒洗淨切塊狀，鍋裡倒少量油，油熱放入薑末和蔥花出香味，再倒入青椒塊，翻炒幾下斷生，少放點鹽炒勻入味，再將木耳入鍋（木耳上滴少許生抽），然後倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻，出鍋前放點雞精或味精即可盛盤食用。好吃營養，色味香俱全。
步驟1.芹菜去葉洗淨切段
2.泡發黑木耳切小朵，胡羅蔔花片
3.木耳與胡羅蔔在開水中焯一會，撈起濾水備用4.芹菜在開水中焯水
5.撈起快速過冷水。這步驟會讓芹菜的纖維自然斷裂，口感爽脆。
6.熱鍋，冷油，植物油中也可以加一點豬油，混著炒蔬菜會更香。下木耳與胡羅蔔片
7.下芹菜。翻炒。
8.如果有些幹，可以加二小勺高湯或水。此步驟也可省略9.加鹽。翻炒均勻即可
木耳怎麼炒好吃素炒
6樓：匿名使用者
食材明細
主料木耳100克
紅椒乙個
大蒜適量
玉公尺粒適量
輔料玉公尺油10毫公升
鹽少許清淡口味
炒工藝廿分鐘耗時
普通難度
素炒木耳的做法步驟
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提前準備好材料。（木耳提前用開水泡好）
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鍋燒熱，倒入玉公尺油，倒入大蒜，紅椒炒香。
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倒入玉公尺粒，加入木耳玉公尺粒煸炒片刻。（因玉公尺粒是提前煮熟的）請點選輸入**描述
調入少許鹽，炒均勻出鍋。
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入盤，成品。
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7樓：
今天為大家分享一道，家常營養素菜「木耳炒山藥」的做法，山藥含有黏蛋白、澱粉酶、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化功能吸收。是一道非常不錯的家常營養食材，下面就詳細為大家分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【木耳炒山藥】
1.首先，我們準備一下食材，準備幹木耳一把，木耳用熱水容易泡爛，應該提前用涼水泡兩小時，這樣泡出來的才好吃。
2.先準備一盤清水，加入食鹽，白醋放置備用。除去山藥的外皮，然後切成菱形片，切好後應快速泡在放有食鹽和白醋的清水中，防止氧化發黑。
3.紅椒半個，青椒半個，去籽後，切成菱形片，放在盆裡，大蒜切成薄片，另外單獨存放。
泡發好的木耳，摘去根部，比較大的撕開，放盆裡備用。
4.我們把食材焯一下水，免得生熟不一，鍋內燒水，水燒開後，把山藥倒入焯水40秒，倒入青紅椒，然後再倒入泡發好的木耳，焯水20秒，撈出控水。
5.下面，我們開始烹飪，鍋內燒油，油熱後，倒入大蒜炒出蒜香，倒入焯過水的山藥，青紅椒和黑木耳，在勺子裡加入食鹽2克，味精1克，雞粉1.5克，加一點清水在勺子裡 ，勾入一點水澱粉，搖勻化開調料。
6.倒入鍋內，然後淋入一點芝麻油，開大火翻炒至收汁,即可出鍋裝盤。
小知識：
山藥削去外皮，山藥去皮時最好是戴上手套，山藥皮裡含有皂角素，黏液裡含的植物鹼,**接觸了這兩種成分就會出現瘙癢。
把調料在勺子裡化開，再加入水澱粉攪勻。水澱粉遇熱糊化富有粘性，這樣能把調料附著在食材上，更入味。
8樓：匿名使用者
木耳炒藕的做法
1.把木耳泡發洗淨；
2.蓮藕洗淨去皮切片；
3.鍋燒開水，放入木耳汆燙10秒撈出；
4.再放入藕片汆燙1分鐘撈出；
5.把汆燙好的木耳、藕片瀝淨水分備用；
6.熱鍋涼油，炒香蔥薑，放入木耳、藕片翻炒均勻；
7.加適量蠔油；
8.烹入適量開水，加鹽、白糖調味；
9.翻炒均勻；
10.淋入少許水澱粉勾薄芡；
11.快速翻炒至芡汁糊化，即可關火。
12出鍋裝盤，即可上桌品味。
木耳炒牛肉怎麼做，木耳炒牛肉的做法，洋蔥木耳炒牛肉怎麼做好
主料 牛肉 後腿 250克，輔料 水發木耳100克，菠菜25克，調料 料酒3克，鹽3克，味精3克，醬油4克，大蔥5克，姜3克，植物油35克 做法1.將牛肉冼淨切片。木耳去雜洗淨，撕成小片。將菠菜去雜洗淨。2.鍋內油熱，放入薑蔥煸香，投入牛肉煸炒，加入醬油 精鹽 料酒繼續煸炒，投入木耳，加適量水煸炒至...
木耳都能配什麼菜炒，木耳可以配什麼炒？
1 木耳搭配什麼菜炒好吃。黑白木耳湯。原料 黑木耳 白木耳各10克，冰糖30克。做法 1 黑木耳，白木耳用溫水泡發好，並摘除蒂柄，除去雜質，洗淨，沸水焯之，投涼瀝水。2 將黑 白木耳放鍋內，加適量清水 冰糖，上火燉半小時即可食用。功效 具有通便潤腸，清熱解毒的功效。對高血壓 冠心病和肥胖症均有一定的...
黑木耳炒什麼好吃？怎麼做啊，木耳炒什麼好吃
材料幹香菇15朵，幹木耳10克，跑山雞半隻，香蔥1根，老薑2片，生抽1大勺，鹽3克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，芝麻香油1小勺 做法1.香菇 黑木耳提前用冷水浸泡，泡發後洗淨。2.雞切小塊 香蔥切段 老薑切絲，放入碗中加調料醃製10分鐘。3.加入香菇木耳，放入已經燒開的蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右。黑木耳...