1樓：遠行
我們這說的淮山就是山藥，我是把山藥和木耳用水燙個兩分鐘過後撈出，重新起鍋放油，在下淮山和木耳重新翻炒幾秒鐘就撈起這樣的口感，吃起會更好一些
2樓：溫奇邃
一根輔料
黑木耳一小把
蒜一顆生抽適量
白醋適量
雞精適量
食用油適量步驟1
3樓：
今天為大家分享一道，家常營養素菜「木耳炒山藥」的做法，山藥含有黏蛋白、澱粉酶、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化功能吸收。是一道非常不錯的家常營養食材，下面就詳細為大家分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【木耳炒山藥】
1.首先，我們準備一下食材，準備幹木耳一把，木耳用熱水容易泡爛，應該提前用涼水泡兩小時，這樣泡出來的才好吃。
2.先準備一盤清水，加入食鹽，白醋放置備用。除去山藥的外皮，然後切成菱形片，切好後應快速泡在放有食鹽和白醋的清水中，防止氧化發黑。
3.紅椒半個，青椒半個，去籽後，切成菱形片，放在盆裡，大蒜切成薄片，另外單獨存放。
泡發好的木耳，摘去根部，比較大的撕開，放盆裡備用。
4.我們把食材焯一下水，免得生熟不一，鍋內燒水，水燒開後，把山藥倒入焯水40秒，倒入青紅椒，然後再倒入泡發好的木耳，焯水20秒，撈出控水。
5.下面，我們開始烹飪，鍋內燒油，油熱後，倒入大蒜炒出蒜香，倒入焯過水的山藥，青紅椒和黑木耳，在勺子裡加入食鹽2克，味精1克，雞粉1.5克，加一點清水在勺子裡 ，勾入一點水澱粉，搖勻化開調料。
6.倒入鍋內，然後淋入一點芝麻油，開大火翻炒至收汁,即可出鍋裝盤。
小知識：
山藥削去外皮，山藥去皮時最好是戴上手套，山藥皮裡含有皂角素，黏液裡含的植物鹼,**接觸了這兩種成分就會出現瘙癢。
把調料在勺子裡化開，再加入水澱粉攪勻。水澱粉遇熱糊化富有粘性，這樣能把調料附著在食材上，更入味。
山藥炒木耳怎麼做好吃竅門
4樓：加大可愛
你好朋友，
首先把山藥洗掉泥，去皮，切成薄片，
再用煮開的水燁一下備用
撈起的山藥用冷水過涼，
黑木耳提前泡發好洗淨，撕成小塊，
紅綠彩椒切成小塊備用
油鍋燒熱，依次放入紅綠彩椒、
黑木耳翻炒，再放入山藥繼續翻炒
放入少許鹽和雞精調味。
出鍋裝盤即可。
山藥炒木耳的營養價值是很高的，
味道也是很好的，
更有利於人體的吸收和健康。
謝，謝。
5樓：浮華落盡
山藥炒木耳的竅門就是山藥一定是切完血片之後，要用開水輕輕焯燙一下焯燙時加少量的食鹽，這樣才會比較脆。
然後木耳要用涼水泡髮用開水焯燙。
6樓：大雁做美食
山藥炒木耳怎麼做？山藥胡蘿蔔切片，木耳泡發，青椒切小塊，山藥在水中不斷洗幾遍，鍋中加入蒜片，倒入辣椒翻炒，加入調料 ，然後把木耳胡蘿蔔山藥加入。
7樓：匿名使用者
山藥炒木耳做的好吃的話，一定要讓山藥保持脆感，而不要做成太麵的感覺，因為炒的話，山藥是吃口感脆脆的
8樓：韋永祥
山藥炒木耳種方式先把山藥炒好，這方面兒放大蔥就可以了。
9樓：祈濃
山藥切片配上胡蘿蔔與木耳倒入鍋中，翻炒加入蔥薑，蒜出鍋前加入雞精蠔油這樣炒出來的山藥木耳非常的爽口。
10樓：冰凌花的芬芳
山藥炒木耳，首先把木耳炒熟了，炒至斷生，再加山藥
11樓：來自水立方有禮貌的天目瓊花
首先要把木耳泡好，焯好之後先把超越山藥炒一炒。山藥炒入味兒之後，再放入木耳燉十分鐘。
12樓：井翰
直接清炒，木耳泡水，山藥切薄片，熱鍋燒油，把山藥先倒進去炒，然後在把木耳倒進去炒，最後放鹽起鍋！
13樓：匿名使用者
山藥炒木耳，怎麼做好吃竅門？把山藥去皮切成片，洗乾淨以後木耳用水泡開，以後這樣用油一嘴炒出來就可以熟了，把油鹽醬醋放裡頭就可以
14樓：琦慧秀
山藥洗淨去皮，切成薄片兒，木耳泡發好。先把山藥翻炒一下。加入木耳，放入蔥花繼續翻炒加入。調料出鍋即成。
15樓：車上的魚魚
山藥炒木耳，怎麼做好吃？要把山藥切成片，然後把蒸熟，然後再把木耳炒炒熟之後再放山藥，再放一些調料，像醬油，蠔油，蔥薑蒜，還有辣椒一起炒
16樓：
山藥炒木耳做好吃的竅門是把山藥用水抄一下之後再炒那樣少炒出來的菜是非常好吃的。
17樓：
山藥炒木耳怎麼做好吃竅門？我覺得山藥炒木耳燉湯做是最好的，如果炒山藥比較黏，和木耳炒出來不是很瘦吃，所以燉湯會更好吃一些。
18樓：辜承
要炒木耳，非常的好吃，因為山藥這個東西比較好吃，木耳也特別可以，那個刷腸子啥的，刷腸子上的油
19樓：來自定山寺喜眉笑眼的呂布
最好是先過一下水煮開，之後大概煮個三分鐘左右，然後撈出來再在鍋裡煸炒，這樣的話，吃起來會比較鮮
20樓：十八子
三又種木耳的話 你可以放點13香或者生薑大蒜 然後給他們炒在一起啊 那句話是吧
21樓：
1、將木耳提前用水泡發好，青椒切成小塊，紅尖椒切成圈；
2、山藥去皮洗淨後切成滾刀塊，再放入淡鹽水中浸泡待用；
3、大火熱鍋，加入適量植物油，爆香蒜末，放入山藥翻炒；
4、加入青椒和紅尖椒，再放入黑木耳繼續翻炒均勻；
5、加適量的食鹽調味，再加入高湯繼續翻炒；
22樓：財會小助手
山藥炒木耳想要做的好吃的話，一定要快速的翻炒，因為這樣才能保證木耳和山藥的爽口。
23樓：jq左
1.準備一小把木耳，提前放在清水中浸泡2個小時，山藥一根把外皮削乾淨切成菱形片放入清水中，倒入一點白醋，浸泡一會以免氧化變黑。
再準備半個紅椒，切成菱形片用來配色，木耳泡軟以後撈出來，用手撕成小塊備用。
2.下面，我們把食材焯一下水，鍋內燒水，加入一勺食鹽入底味，倒入一點植物油，植物油能在食材表面形成油膜防止營養成分流失，水燒開以後，把山藥瀝乾水分倒入鍋中，焯水一分鐘左右，把鍋中的浮沫打乾淨，然後把木耳和紅椒倒入鍋中，繼續焯水10秒鐘倒出來，快速用清水沖洗乾淨以免食材回軟。
3.鍋內燒油，油燒熱以後，把山藥、木耳、紅椒一起倒入鍋中翻炒幾下，加入食鹽2克，雞粉2克，白糖少許提鮮，開大火快速顛鍋翻炒化開調料，再勾入一點水澱粉，增加調料的吸附力，淋入少許明油提亮色澤，翻勻以後即可出鍋裝盤。
24樓：007東風一號
乙個懶字已經毀掉了無數人的生活，因為懶，你會把衣服堆積起來，最後放進洗衣機一起洗掉；因為懶，你家冰箱從來沒有新鮮的蔬果，因為你從不自己做飯。為了改掉這個陋習，你需要跟著我一起學做一下長山藥炒木耳。
1.洗淨已去皮的長山藥一根，水發木耳適量蔥花，薑末少許
2.1山藥片和木耳在開水鍋中焯一下撈出
3.2長山藥切製成菱形薄片大約2公釐厚用清水淘洗一下，木耳摘洗乾淨撕成小片
4.炒鍋燒熱倒入適量的調和油先把蔥花，薑末炸出香味後撈出，下山藥片木耳迅速翻炒加入鹽雞精攪勻
5.成品，鮮香爽脆
雖然長山藥炒木耳的做法很簡單，但這也是小編我的乙份汗水、結晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創造出不一樣的美食來。
山藥炒木耳怎樣做好吃？
25樓：大雁做美食
山藥炒木耳怎麼做？山藥胡蘿蔔切片，木耳泡發，青椒切小塊，山藥在水中不斷洗幾遍，鍋中加入蒜片，倒入辣椒翻炒，加入調料 ，然後把木耳胡蘿蔔山藥加入。
木耳炒肉怎麼做好吃
26樓：醇味坊
很好吃呀，木耳炒肉是一道很常見的家常菜，由於其味美且製作工藝簡單，木耳先用溫水泡十五分鐘後再把木耳放入鍋中煸炒，更軟更香
長山藥炒木耳怎麼做好吃
27樓：007東風一號
今天為大家分享一道家常營養菜「木耳山藥」的家常做法，山藥是一種非常理想的營養食材，是一種高營養、低熱量的食品，最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白，山藥中富含豐富的植物纖維，食用後會有一種飽腹感，從而降低進食慾望，所有是一種天然的營養纖體美食。下面就為大家詳細的分享一下這道菜的做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【木耳山藥】
1.準備一小把木耳，提前放在清水中浸泡2個小時，山藥一根把外皮削乾淨切成菱形片放入清水中，倒入一點白醋，浸泡一會以免氧化變黑。
再準備半個紅椒，切成菱形片用來配色，木耳泡軟以後撈出來，用手撕成小塊備用。
2.下面，我們把食材焯一下水，鍋內燒水，加入一勺食鹽入底味，倒入一點植物油，植物油能在食材表面形成油膜防止營養成分流失，水燒開以後，把山藥瀝乾水分倒入鍋中，焯水一分鐘左右，把鍋中的浮沫打乾淨，然後把木耳和紅椒倒入鍋中，繼續焯水10秒鐘倒出來，快速用清水沖洗乾淨以免食材回軟。
3.鍋內燒油，油燒熱以後，把山藥、木耳、紅椒一起倒入鍋中翻炒幾下，加入食鹽2克，雞粉2克，白糖少許提鮮，開大火快速顛鍋翻炒化開調料，再勾入一點水澱粉，增加調料的吸附力，淋入少許明油提亮色澤，翻勻以後即可出鍋裝盤。
1.處理山藥的時候最好帶上手套，以免**過敏；
2.焯水時加食鹽和植物油，既能入底味，還能防止食材中的營養成分流失；
3.出鍋前要勾入一點水澱粉，食材才會更加入味。
28樓：大雁做美食
山藥炒木耳怎麼做？山藥胡蘿蔔切片，木耳泡發，青椒切小塊，山藥在水中不斷洗幾遍，鍋中加入蒜片，倒入辣椒翻炒，加入調料 ，然後把木耳胡蘿蔔山藥加入。
29樓：
今天為大家分享一道，家常營養素菜「木耳炒山藥」的做法，山藥含有黏蛋白、澱粉酶、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化功能吸收。是一道非常不錯的家常營養食材，下面就詳細為大家分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【木耳炒山藥】
1.首先，我們準備一下食材，準備幹木耳一把，木耳用熱水容易泡爛，應該提前用涼水泡兩小時，這樣泡出來的才好吃。
2.先準備一盤清水，加入食鹽，白醋放置備用。除去山藥的外皮，然後切成菱形片，切好後應快速泡在放有食鹽和白醋的清水中，防止氧化發黑。
3.紅椒半個，青椒半個，去籽後，切成菱形片，放在盆裡，大蒜切成薄片，另外單獨存放。
泡發好的木耳，摘去根部，比較大的撕開，放盆裡備用。
4.我們把食材焯一下水，免得生熟不一，鍋內燒水，水燒開後，把山藥倒入焯水40秒，倒入青紅椒，然後再倒入泡發好的木耳，焯水20秒，撈出控水。
5.下面，我們開始烹飪，鍋內燒油，油熱後，倒入大蒜炒出蒜香，倒入焯過水的山藥，青紅椒和黑木耳，在勺子裡加入食鹽2克，味精1克，雞粉1.5克，加一點清水在勺子裡 ，勾入一點水澱粉，搖勻化開調料。
6.倒入鍋內，然後淋入一點芝麻油，開大火翻炒至收汁,即可出鍋裝盤。
小知識：
山藥削去外皮，山藥去皮時最好是戴上手套，山藥皮裡含有皂角素，黏液裡含的植物鹼,**接觸了這兩種成分就會出現瘙癢。
把調料在勺子裡化開，再加入水澱粉攪勻。水澱粉遇熱糊化富有粘性，這樣能把調料附著在食材上，更入味。
山藥炒木耳怎樣做的好吃？
30樓：大雁做美食
山藥炒木耳怎麼做？山藥胡蘿蔔切片，木耳泡發，青椒切小塊，山藥在水中不斷洗幾遍，鍋中加入蒜片，倒入辣椒翻炒，加入調料 ，然後把木耳胡蘿蔔山藥加入。
山藥和木耳一起炒怎麼做好吃
31樓：jq左
【木耳山藥】
1.準備一小把木耳，提前放在清水中浸泡2個小時，山藥一根把外皮削乾淨切成菱形片放入清水中，倒入一點白醋，浸泡一會以免氧化變黑。
再準備半個紅椒，切成菱形片用來配色，木耳泡軟以後撈出來，用手撕成小塊備用。
2.下面，我們把食材焯一下水，鍋內燒水，加入一勺食鹽入底味，倒入一點植物油，植物油能在食材表面形成油膜防止營養成分流失，水燒開以後，把山藥瀝乾水分倒入鍋中，焯水一分鐘左右，把鍋中的浮沫打乾淨，然後把木耳和紅椒倒入鍋中，繼續焯水10秒鐘倒出來，快速用清水沖洗乾淨以免食材回軟。
3.鍋內燒油，油燒熱以後，把山藥、木耳、紅椒一起倒入鍋中翻炒幾下，加入食鹽2克，雞粉2克，白糖少許提鮮，開大火快速顛鍋翻炒化開調料，再勾入一點水澱粉，增加調料的吸附力，淋入少許明油提亮色澤，翻勻以後即可出鍋裝盤。
技術要點：
1.處理山藥的時候最好帶上手套，以免**過敏；
2.焯水時加食鹽和植物油，既能入底味，還能防止食材中的營養成分流失；
3.出鍋前要勾入一點水澱粉，食材才會更加入味。
木耳的做法步驟圖，萵筍炒木耳怎麼做好吃
主料萵筍根 木耳適量 蒜公尺適量 小朝天椒適量 輔料醋適量 鹽適量白砂糖適量 醬油適量 味精適量 酸辣口味 炒工藝十分鐘耗時 簡單難度 萵筍炒木耳的做法步驟 1萵筍削皮切段。2萵筍切絲。3木耳泡發後也洗淨切成小朵跟萵筍放一塊備用。4蒜公尺和小朝天椒切好備用。5燒點水放少許油和鹽，把萵筍和木耳焯水。6...
黑木耳炒什麼好吃？怎麼做啊，木耳炒什麼好吃
材料幹香菇15朵，幹木耳10克，跑山雞半隻，香蔥1根，老薑2片，生抽1大勺，鹽3克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，芝麻香油1小勺 做法1.香菇 黑木耳提前用冷水浸泡，泡發後洗淨。2.雞切小塊 香蔥切段 老薑切絲，放入碗中加調料醃製10分鐘。3.加入香菇木耳，放入已經燒開的蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右。黑木耳...
素炒木耳怎樣炒入味，木耳怎麼炒好吃素炒
炒黑木耳 1.原料 白菜 東北黑木耳。配菜 洋蔥乙個 胡蘿蔔乙個 尖椒乙個。2.調料 豆油 鹽 花椒粒 五香粉 糖。3.黑木耳需要提前5個小時泡發。我早晨用涼水泡 晚上做菜。洋蔥去皮切絲備用。4.白菜葉洗乾淨以後切成片，然後把黑木耳掰成小朵的和白菜片一起燙水。5.配菜中胡蘿蔔要起皮切成小片，然後尖椒...