1樓：加大可愛
你好朋友，
雞肉炒山藥是非常好的，
首先把蔥薑蒜切好，雞肉切小塊兒，先用水焯一下，撇去浮沫，山藥去皮切滾刀用乾淨水泡上。
大火起鍋燒油，加上花椒8角，略有香氣的時候倒入雞塊，快點翻炒，以防粘鍋，然後關小火多翻炒。
加香醋加蔥白，薑蒜翻炒均勻，一定要注意溫度。山藥和水一起倒進去，大火燒開。轉小火燉一下期間可以把青椒香菜切好。
炒至熟盛盤即可味道鮮美。
更有利於人體的健康和吸收，謝謝。
2樓：勵君豪
雞肉炒山藥，首先一定要把山藥先切成滾刀，再去炒，這樣吃出來才才有粘性雞肉炒出來才好吃
3樓：葉孤霞殊
覺得雞肉炒山藥最好吃的做法就是起鍋燒油 放入火鍋底料 乾辣椒 加入山藥還有雞肉這樣炒香的更好吃
4樓：一念老師
我覺得還是清炒比較好吃一點吧，放一些辣椒了，等調料，然後炒個20分鐘左右就行
5樓：小呀小二呀
1.蔥薑蒜切好。盡量用大蔥。蒜可以多放一點。
2.雞肉切小塊。我這個雞腿是去皮去肥肉的，如果不去的話要先焯水去沫。
我也用雞胸肉炒過，肉不太好吃。
3.山藥去皮切滾刀塊，用乾淨水泡上。一會這水也有用。山藥體積跟雞肉差不多，其實多點少點無所謂，看你喜歡吃哪個了，我每次都是山藥吃完雞肉剩下哈哈。
4.大火，鍋燒熱，倒油，加花椒八角。八角掰碎。一點油就夠啦。愛吃辣可以加一點乾紅尖椒，更香。
5.略有香氣就可以倒雞塊啦。快點翻炒以防粘鍋。
6.翻炒中會有很多油水，我偷懶會倒掉一些。總之要把這油水炒乾。
7.這樣就差不多了，關小火，多翻炒，因為容易粘鍋。加大醬翻炒均勻。
8.加香醋。加蔥白，薑蒜。翻炒均勻。注意溫度，既不要粘鍋，又不能涼了，要保持一直油吱吱響。
9.山藥和水一起倒進去，大火燒開。水不用沒過山藥，差不多就行。可以加一點鹽。因為剛才加了不少大醬所以鹽要少。我不加鹽，因為要給小孩子吃，味道偏淡。
10.轉小火燉一下。期間可以把青椒（大寶不吃辣，所以放的水果椒），香菜切好。
筷子插一下山藥，容易插進去就好啦。也就幾分鐘的功夫。然後大火收汁，差不多就關火，把蔥葉，青椒，香菜放進去略燜即可。
6樓：敏鴻遠
你好，要先把雞肉爆炒一下，然後再炒山藥，放一點姜，這樣炒出來的就很好吃啦。
7樓：熊珈藍佑
雞肉炒山藥是怎麼做好吃？並沒有統一的規定和要求。你可以把肌肉切成肉丁，把山藥去皮切成小段，按照日常的家常菜做法就可以了。
8樓：巴比倫老師
雞肉炒山藥可以再放一些土豆和辣椒，這樣做出來的會很好吃
9樓：獲真保保
然後就是把雞肉用油炸熟，
這樣再和山藥一起炒
，口味菜非常好。
10樓：
你好，雞肉可以炒很多東西，你可以去炒菜，或者去醃製都很好吃，其實雞肉還挺好弄的，你都可以去試一下雞肉炒山藥，我沒有試過，應該挺不錯的，你跟平時炒菜一樣，應該都挺好吃的
雞肉炒山藥怎麼做好吃
11樓：小呀小二呀
1.蔥薑蒜切好。盡量用大蔥。蒜可以多放一點。
2.雞肉切小塊。我這個雞腿是去皮去肥肉的，如果不去的話要先焯水去沫。
我也用雞胸肉炒過，肉不太好吃。
3.山藥去皮切滾刀塊，用乾淨水泡上。一會這水也有用。山藥體積跟雞肉差不多，其實多點少點無所謂，看你喜歡吃哪個了，我每次都是山藥吃完雞肉剩下哈哈。
4.大火，鍋燒熱，倒油，加花椒八角。八角掰碎。一點油就夠啦。愛吃辣可以加一點乾紅尖椒，更香。
5.略有香氣就可以倒雞塊啦。快點翻炒以防粘鍋。
6.翻炒中會有很多油水，我偷懶會倒掉一些。總之要把這油水炒乾。
7.這樣就差不多了，關小火，多翻炒，因為容易粘鍋。加大醬翻炒均勻。
8.加香醋。加蔥白，薑蒜。翻炒均勻。注意溫度，既不要粘鍋，又不能涼了，要保持一直油吱吱響。
9.山藥和水一起倒進去，大火燒開。水不用沒過山藥，差不多就行。可以加一點鹽。因為剛才加了不少大醬所以鹽要少。我不加鹽，因為要給小孩子吃，味道偏淡。
10.轉小火燉一下。期間可以把青椒（大寶不吃辣，所以放的水果椒），香菜切好。
筷子插一下山藥，容易插進去就好啦。也就幾分鐘的功夫。然後大火收汁，差不多就關火，把蔥葉，青椒，香菜放進去略燜即可。
山藥和肉怎麼做好吃
12樓：巨蟹我為遊戲狂
山藥炒肉片一直全是大家鍾愛的常見家常菜之一，它不但色香味俱全，並且實際操作簡單易學，因而遭受大部分家中的鍾愛。但是也是有許多人察覺自己並不清楚掛山藥炒肉片的作法以及作用，那麼今日就為大夥兒詳盡的詳細介紹下山藥炒肉片的作法及其原材料對身體的功效。
山藥炒肉片做法
山藥炒肉片是一道色香味俱全的漢人特色美食，歸屬於魯菜系。淮山藥雪白脆響，小肉軟嫩可口，具備補血補氣、滋陰養血養生保健、補陰等實際效果。淮山藥清洗刮削皮，豎切兩截切片狀，放開水中焯出。
里脊切片狀，放碗中放鹽、雞蛋清、芡粉退漿，放溫油中劃到。滑勺內加食用油燒開，放進蔥丁煸出香氣，新增淮山藥爆鍋，隨放鹽、雞精炒進味，加黑木耳、小肉煸炒兩下即成。
原材料提前準備折
主要材料：淮山藥、豬里脊、尖椒。
輔材：黑胡椒粉、味精、木薯澱粉、生抽醬油、鹽、小蔥。
操作步驟
1. 豬里脊切片狀，加少量鹽，生抽醬油，木薯澱粉，冷水翻拌稍醃。
2. 山藥去皮切成片，放加了醋的冷水裡侵泡以防掉色。小蔥切條，尖椒滾刀塊。
3. 熱鍋上油，油燒後放入醃好的小肉滑散後盛出預留。
4. 餘油再度燒開，下大蔥絲煸香，倒進控乾水分的淮山藥，尖椒片炒勻，加入鹽調料。
5. 倒進滑好的小肉，加味精，黑胡椒粉提味後出鍋就可以。
做菜方法
1、由於淮山藥的黏性，最終整道菜看上去是濃濃的稠狀的，肉很嫩，淮山藥很爽脆。
2、切完的淮山藥非常容易掉色，雖不影響味兒，可是賣相聚差許多。淮山藥切完後立刻泡入加了醋的冷水裡能夠 防止其空氣氧化掉色。
3、淮山藥下鍋後要快炒起鍋，才可以維持爽脆度。
小提示生雞蛋實際上僅用雞蛋清就可以的了，但是，一般在家裡全是一整隻生雞蛋一起用，以防把雞蛋黃給消耗了。
以上便是今日為大夥兒詳細介紹的有關山藥炒肉片的一些專業知識，大量詳盡的內容，如果有興趣愛好能夠 自主去檢索掌握。日常生活還是要多多的保重身體，保持衛生，定期維護人體，生活作息要規律性，飲食搭配要平衡。有時間有標準的狀況下能夠 多多的訓練山藥炒肉片。
13樓：007東風一號
山藥是一種富含澱粉的蔬食類作物，有很高營養價值，有著可以清熱解毒和補脾胃等功效。接下來，我們簡單的為大家說一說山藥怎麼做好吃，六道山藥美味做法，簡單易學，每天不重樣。
（1）清炒山藥
食材：山藥、胡蘿蔔、菜心、鹽
做法：1、給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿蔔也這樣切，菜心也切段。
2、鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿蔔燙至水再次煮開，然後撈出，菜心燙一下馬上撈出。
3、重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
（2）山藥炒木耳
食材：山藥、水發木耳、味精、料酒、蠔油、水澱粉和蔥薑絲
做法：1、山藥用火燎掉鬚根，洗淨切成梯形寸段，切成菱形片，焯水撈出投涼備用；
2、水發木耳摘洗乾淨，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用；
3、蔥薑切絲備用；坐鍋加植物油燒熱，下蔥薑絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳
4、烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。
（3）山藥炒肉
食材：山藥，豬肉，木耳，辣椒，料酒
做法：1、幹木耳熱水泡好；肉切成肉片備用，辣椒切片
2、山藥切片，放鍋裡用熱水過一遍，這樣就不會很黏
3、鍋裡放油燒熱，把肉片放進去翻炒變色放點料酒
4、放入辣椒木耳翻炒，放鹽；放入山藥，放點水和雞精，起鍋裝盤
（4）拔絲山藥
食材：山藥，雞蛋，麵粉，澱粉，白糖
做法：1、山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝乾水分，拍上少許幹澱粉；
2、把雞蛋打入碗內，加麵粉、澱粉、清水、油調成糊，把山藥放入掛糊；
3、鍋內倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油；
4、將鍋洗淨，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗涼水即可。
（5）蜜汁山藥
食材：山藥，冰糖，蜂蜜，枸杞，
做法：1、用溫水泡好枸杞備用；先將山藥洗淨去皮，切成條，入開水鍋焯，撈出整齊碼放在盤內，並將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。
2、炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒之使冰糖完全融化；然後倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋，將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。
（6）山藥百合牛奶
食材：山藥，百合，鮮奶，冰糖
做法：1、將山藥去皮，切成小丁；百合剝開洗淨備用。
2、取一砂鍋，倒入鮮奶。煮至沸騰時，加入百合、山藥丁，一起煮約3分鐘。
3、最後加入冰糖調味即可。
14樓：恆山不鏽鋼製品
山藥炒肉片
山藥炒肉片 一、原料： 1. 主料：
豬瘦肉500 克，雞皮糙山藥750 克。 2. 調料：
料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、薑片、白糖。 二、制法： 1.
將山藥去皮洗淨切片。豬肉洗淨切片。 2.
將豬肉投入鍋中煸炒至水幹，加入醬油煸炒段時間，放入精鹽、料酒、 蔥、姜、白糖、水繼續煽炒至肉熟，投入山藥片，煸炒至山藥入味，點入味 精，推勻即可出鍋。 按：此菜由山藥和豬肉烹製而成。
山藥補益脾胃，增強先天、後天之本。 豬肉滋陰潤燥、補中益氣。此菜功效為補腎益精，潤養血脈。
適用於脾腎虛 弱、膚髮枯燥、肺虛燥咳等症。豬瘦肉含有較豐富的鋅，有助於增強人體免疫功能。山藥有促進白細胞的吞噬功能，兩者相輔相成，久食能提高人體抗病能力，健康延壽。
山藥怎麼做好吃？鐵棍山藥怎麼做好吃？
鐵棍山材料。鐵山藥300克，四季豆5顆，雞胸肉150克，蒜粉少許，薑末少許，花椒粉少許，白粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，糖醋醬5大勺。工作方法。1.第一件事是把買來的鐵山藥去皮切塊 將四季豆放入放有鹽的沸水中焯至綠色，放入碗中備用。2.雞胸肉洗淨瀝乾水分，切成一口大小，用鹽 胡椒粉 太白粉抓勻，然後放...
淮山炒木耳怎麼做好吃，山藥炒木耳怎麼做好吃竅門
我們這說的淮山就是山藥，我是把山藥和木耳用水燙個兩分鐘過後撈出，重新起鍋放油，在下淮山和木耳重新翻炒幾秒鐘就撈起這樣的口感，吃起會更好一些 一根輔料 黑木耳一小把 蒜一顆生抽適量 白醋適量 雞精適量 食用油適量步驟1 今天為大家分享一道，家常營養素菜 木耳炒山藥 的做法，山藥含有黏蛋白 澱粉酶 游離...
山藥片怎麼做好吃，熗炒山藥片的家常做法
食材明細 山藥適量 青辣椒適量 紅尖椒適量 植物油適量 精鹽適量 生薑適量 大蒜適量 花椒適量 白醋適量 中辣口味 熗工藝廿分鐘耗時 普通難度 熗炒山藥片的做法步驟 1山藥去皮後，切薄片。2鍋裡坐清水，水冒泡即可把山藥片倒入，快速焯水後撈出山藥片放入清水盆裡備用。3青紅椒切段。4生薑切絲，大蒜切片。...