1樓：無雅詩
魚膠雞湯
魚膠燉雞湯是一款湯品，製作原料主要有魚膠、雞腿和雞翅等。
明細：魚膠2個
薑絲適量
雞腿和雞翅各乙個
鹽詳細過程：
1、魚膠兩個泡水半個小時。
2、魚膠洗淨，切成小塊，再清洗乾淨。
3、姜切絲備用。
4、雞肉洗淨。
5、把雞腿和雞翅肉放燉鍋裡，上面放上魚膠，最後放上薑絲。
6、加滿水，插電開始燉，燉5個小時。（這個小燉鍋功率很小的，燉久一點比較好。）
7、燉好後加鹽調味即可。
魚膠本身就含有豐富的胡蘿蔔素。魚膠主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.
2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。
吃魚膠注意事項：
手術後、感冒中、經期的人暫不可以食用魚膠，應待術後出院或感冒**後、經期後再吃。但是很多人誤解為不能吃，其實不是不能吃，是最好暫時不吃，等症狀過後吃，這樣可以更充分地吸收營養，避免浪費。
吃完魚膠3小時內，不要喝茶，不要吃桔子，不要吃白蘿蔔等這些破壞魚膠功效的東西。吃魚膠是需要乙個環境，讓營養充分吸收，這關係到效果，有的人吃20克吸收了只有1克，有的人吃了20克吸收了卻還是20克，這就是20倍的效果差別了。
2樓：挖兔美搭軟體
食材主料
土豆1個
雞肉300g輔料鹽
適量青辣椒
適量紅辣椒適量蔥
適量蒜子適量姜
適量花椒
適量白糖
適量料酒
適量醬油
適量胡椒粉
適量生抽
適量老抽
適量蠔油
適量生粉
適量大蒜葉
適量步驟
1.首先將青辣椒切片，紅辣椒切片，蒜子去頭去尾，大蒜葉切成2cm的段，蔥白切段，土豆切塊，雞砍成塊狀。
2.將雞塊裝入碗中，加入半勺鹽，半勺白糖，一勺料酒，一勺生抽，胡椒粉少許，攪拌均勻後再放一勺生粉，再次拌勻，醃製五分鐘。
3.鍋加熱，放入適量油，燒至八成熟，將土豆下鍋炸至邊緣焦黃時撈出。
4.再將雞塊下鍋，炸至四成熟，待雞塊顏色呈焦黃時，撈出。
5.鍋留底油，加入薑片、蒜子、花椒，爆香後將雞塊下鍋略微翻炒。然後加入料酒、生抽、少量老抽、蠔油翻炒至香味溢位。
6.接著下土豆塊翻炒，同時加入適量清水，以與食材相平為佳，蓋上鍋蓋悶八分鐘。待水逐漸收乾時加入大蒜葉、青辣椒、紅辣椒翻炒，就可以出鍋了。
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小貼士土豆先用油煎一下，燉煮時不會容易太軟爛。
3樓：雙龍美食教做菜
雞肉這樣做比飯店裡還好吃
4樓：小微的美食
週末愉快，即將開始新一周的奮鬥，今天做了暖暖的雞肉，
5樓：靜兒愛吃
豬肉漲價？問題不大！雞肉這樣做更香！
6樓：你頭髮亂了喔
乙個電飯煲就能做出好吃的雞肉
雞肉應該怎麼做來才好吃
7樓：匿名使用者
雞肉是一種營養價值很高的食品，多吃雞肉對我們的身體是非常有好處的。在醫學上，中醫認為它能溫中補脾，益氣養血，還能夠增強體力、強壯身體，總之好處一時半會兒都說不完。一般雞肉的做法特別多，今天我給大家推薦的做法是香菇土豆燉雞，這道菜非常好吃，是下飯的不二選擇。
第一步：做香菇土豆燉雞之前我們先要把食材都提前準備好，3個雞腿、2個土豆、6個香菇、適量的小蔥、大蒜、生薑、八角香葉、桂皮、生抽、老抽、青紅杭椒、4顆冰糖以及適量的油。準備好這些食材我們就可以正式開工了。
先將雞腿洗去表面血跡切成塊狀後泡入清水之中，土豆去皮也用刀把它切成塊狀，香菇清洗乾淨拿出來同樣切塊，再把青紅杭椒也放入水裡清洗一下切成丁放在一旁備用。
第二步：**燒油，在鍋裡倒入適量的油，再放入準備好的冰糖用小火炒到焦糖色為止，然後把一旁泡在水裡的雞腿倒入鍋內翻炒，將焦糖和雞腿翻炒均勻使雞腿上色後加入切好的蔥、蒜、姜以及提前準備好的1塊桂皮、2片香葉、1顆八角、3個乾辣椒，用鍋鏟多翻炒個幾下，再調入2勺料酒、1勺老抽、2勺生抽繼續翻炒鍋裡的其它食材，翻炒均勻後再往裡面倒入兩大碗清水煮開以後蓋上鍋蓋用中小火燉上10分鐘。
第三步：把雞肉燉好了後再加入適量的鹽進行調味，再倒入土豆和香菇，用鍋鏟翻動一下繼續燉大概15分鐘左右，等土豆燉軟之後把青紅辣椒段加入進去，再翻炒2分鐘之後大火收汁即可。這樣美味又好吃的香菇土豆燉雞就做好了，是不是簡單易於操作呢？
這樣做出來的雞非常鮮美滑嫩，比黃燜雞吃起來更好吃更有滋味一些呢，大家趕緊動手做起來吧。
8樓：
350克雞肉塊 160克泡發香菇 90克水發木耳 金針菇一小把 各少許乾辣椒、薑片、蒜頭、蔥段 600毫公升啤酒 3克鹽 雞粉少許 6克蠔 4毫公升料酒 5毫公升蠔油 冰糖4塊 適量胡椒粉、水澱粉、食用油待用
製作步驟：
1、提前把準備好的雞腿清洗乾淨，剁成塊狀。
2、起鍋燒油，把雞塊大火翻炒。兩分鐘後盛出備用。
3、把準備好的金針菇去除根部，撕成小條，青椒滾刀切成塊狀，土豆滾刀全部切掉。大蔥切段，姜切成片狀。乾椒去頭，去籽。
4、另起鍋，放入乾辣椒，姜，蔥，蒜爆香，把冰糖放進去，進行翻炒，直至炒化。
5、倒料酒，生抽，老抽，鹽，胡椒粉，繼續翻炒。
6、冰糖化得差不多的時候，加入適量的清水，水量沒過雞塊兒就可以了。
7、開大火，水開的時候把泡發好的香菇倒進去。
8、雞肉五分熟的時候，大火轉小火悶煮15分鐘。等到土豆一戳就碎的時候就基本熟透了
9、炒至配料汁滲入雞肉和配菜後剩下的湯汁我們要進行收尾，這個時候大家可以把青椒和金針菇放進去，這兩種食材是特別容易煮熟的翻炒幾下就可以出鍋，如果你清水加的太多的話，建議你用生粉加清水倒入鍋中調和一下。
9樓：無言最愛棒棒糖
整隻雞還是已經剁了的呢？雞的燒法還是很多的，雞肉的話可以切成小塊，用水焯一下，控乾水分，然後鍋裡放油，把雞塊炸一下，撈出，另起一鍋放油，微熱後放薑片，切好的乾辣椒，小火煸香，在放入雞塊翻炒熟，再放調味料即可，很簡單的辣子雞塊
10樓：餘閔雨
我的做法是肌肉洗後放鍋裡煮5至6分鐘左右，主要是為了去掉油汙，然後撈出來倒入準備好鍋中去水分，最後用油加少許糖嗷到一定程度再把雞塊大夥兒翻炒，加老抽上色，而後再把蔥薑蒜及各種調料放入，加適當的水，放一些土豆和蘑菇都可以，開始用大火，中火，小伙時間要長，這樣做味鮮，湯鮮，顏色亮美特別好吃。
11樓：箋雲語花竊
答:1、先把雞洗淨剁塊備用。2、鍋中熱油放入雞塊煸幹水分撈出備用。
3、鍋中熱油炒香薑蒜和花椒後下雞塊。4、然後放入乾辣椒段鄱炒均勻後加入適的鹽，耗油醬油，生抽，白糖。5、加適量的水燜二十分鐘後，下入蔥段大火收乾水分，就可以了。
好了，鮮香麻辣的雞肉出鍋。
雞肉怎麼做好吃燉雞肉
12樓：小棋子動漫社
食材主料
雞肉700克
輔料醬油適量鹽
適量白糖
適量味精適量蔥
適量姜適量花椒
適量大料
適量食用油
適量步驟
1.雞肉切塊兒
2.雞肉入水焯5分鐘
3.焯好的雞肉瀝乾水分
4.鍋中放油，放入蔥薑，花椒大料，熗鍋
5.放入雞肉翻炒，放入醬油，白糖
6.降入清水，燉製40分鐘，放入鹽，味精調味即可
13樓：無雅詩
土豆燒雞肉
【製作主料】：香菇半斤、雞肉半隻、土豆兩個、甜椒和青椒各乙個
【製作調料】：蔥薑蒜適量、花椒十幾粒、桂皮1塊、大料1個、香葉幾片、生抽10克、老抽2克、蠔油5克 、鹽2克、白糖2克
——製作方法和步驟——
【步驟一】：把新鮮的香菇放盆中，放一勺鹽，添水沒過香菇，浸泡10分鐘，主要是去除農藥殘留，同時用水泡出香菇縫隙裡邊的雜質和藏在縫隙中蟲子。
【步驟二】：泡香菇的同時，把雞肉剁成塊，也放入盆中放1勺鹽，添清水泡20分鐘左右，把雞肉的血水泡出來。因為是新鮮的雞肉，最好不要焯水，直接放鍋中燉，味道最香，所以要把雞肉中的血水泡出來。
【步驟三】：在泡香菇和雞肉的時候，我們開始準備調料，把蔥薑蒜處理乾淨後，分別切成顆粒裝盤；同時放入十幾粒花椒、1個大料、1塊桂皮、香葉幾片放盤子中備用。
【步驟四】：把土豆去皮後，切成滾刀塊；甜椒和青椒（我沒有用的尖椒）切成三角塊；然後裝盤備用。
【步驟四】：香菇泡完後，然後摘洗乾淨把水擠幹，再把香菇用手掰成大小適宜的塊裝盤備用。
【步驟五】：把泡好的雞肉，清洗幾遍，把血水充分清洗乾淨後，用手把雞肉的水分充分擠乾裝盤備用。
【步驟六】：準備乙個炒鍋，放一勺油，把蔥薑蒜，還有花椒十幾粒、桂皮1塊、大料1個、香葉幾片放裡邊，小火炒出香味。
【步驟七】：調料炒出香味後，把雞肉倒裡邊開大火把雞肉的水分炒乾，這個過程大約10分鐘左右，把水汽炒乾後燉出來才香。
【步驟八】：雞肉水汽炒乾後，放一勺白酒（白酒去腥比料酒效果好），繼續翻炒，讓白酒揮發，把雞肉的腥味帶走。白酒揮發後，把香菇倒裡邊，繼續翻炒2分鐘，把香菇水汽焯一下。
【步驟九】：翻炒2分鐘後，然後我們倒入開水，沒過雞肉，大家要記住，燉肉最好放開水或者熱水，這樣燉出的雞肉很香。然後開始調味，依次放入生抽10克、老抽2克、蠔油5克 、鹽2克、白糖2克，攪拌均勻後，蓋蓋大火燒開，轉小火先燉30分鐘。
【步驟十】：雞肉燉30分鐘後，把土豆放裡邊，燒開蓋蓋再小火燉15到20分鐘左右，把土豆燉熟。
【步驟十一】：20分鐘後，土豆燉熟了，我們把切好辣椒放裡邊，翻炒均勻，然後開大火煮2分鐘，收一下湯汁，出鍋裝入湯碗中，上桌開吃啦！
雞肉怎麼做比較好吃？
14樓：輕塵愛美食
1)白斬雞的做法
材料：土雞。
調料：蔥、沙薑、生抽。
做法：燒沸一鍋水，把整隻雞放入，熄火;蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件後，點著調料吃。
特點：保持了雞肉的鮮美、原汁原味。
2)幹炸雞的做法
材料：雞、鹽、料酒、味精、蔥薑絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽。
做法;將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥薑絲醃一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼後再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽。
3)沸油雞的做法
材料：雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽。
做法：將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
4)鍋燒雞的做法
材料：雞、肉湯、蔥段、薑塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒麵。
做法：將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、薑塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒麵即成。
5)香酥雞的做法
材料：雞、料酒、鹽、花椒、蔥薑絲、團粉、油、花椒鹽。
做法：將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥薑絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥薑絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
6)香菇雞的做法
材料：雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、薑塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油。
做法：將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨(多洗幾遍)。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、薑塊、蒜片、花椒、大料，燉熟後加味精，淋上香油即成。
雞肉怎麼做好吃，臘雞肉怎麼做好吃
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雞肉怎麼做好吃，臘雞肉怎麼做好吃
五月初 幹辣椒剪小段，姜切薄片，蒜切碎粒，雞肉洗淨瀝乾斬小塊，入一半薑片 料酒 鹽適量醃製待用。土豆洗淨去皮切5mm左右方丁。2.鍋入底油 20ml 大火燒溫入剩餘姜 一半蒜碎爆香，入雞肉翻炒均勻轉中小火入花椒慢炒至雞肉水乾油亮，入糖轉大火炒至雞肉上色 3.入土豆 鹽翻炒均勻，轉中火繼續翻炒至土豆熟...
雞肉的做法,黑木耳香菇炒雞肉怎麼做好吃
主料雞肉 400g 黑木耳 400g 香菇du 200g 輔料zhi 姜 適量 dao版 蒜苗 適量 辣椒 適量 老抽權 適量 澱粉 適量 料酒 適量 步驟1.雞肉切小塊後用老抽 澱粉 料酒等醃製2.香菇洗淨切小片 3.木耳泡好切成絲 4.切好姜 蒜 辣椒 5.鍋裡熱油,下黑木耳 6.中途加入香菇片...