1樓：蘇娃妮娜
怎樣做老母雞湯
材料：新鮮雞半隻，胡蘿蔔乙個，香茹三兩，鹽，生薑片內三片。
做法：1、胡蘿容卜洗淨刨皮切滾刀塊、香茹去腳洗淨。
2、雞塊焯去血水，撈起入沙缽加水0.5公升、把胡蘿蔔、香茹一起倒入沙缽、兩滴醋。
3、水開後轉小火燉乙個小時（胡蘿蔔爛了即可）入生薑片，喝前加少許鹽。
小訣竅：
煲湯盡量是保證原汁原味，雞的鮮＋胡蘿蔔的自然甘甜再加上香茹特有的營養價值固有的清香就是最好的味道。瞧那漂浮在湯麵上的幾朵香茹，是不是有種「出水芙蓉」之意境 。
雞肉蛋白質的含量比例較高而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類；胡蘿蔔含蛋白質、脂肪、醣類、胡蘿蔔素、維生素c及礦物質、揮發油等，促進兒童生長；在100克乾香菇中，含有265毫克的維生素d母（即麥角甾醇），這種d母和太陽光接觸即變成維生素d，可用來防治嬰兒佝僂病和促進小孩骨骼、牙齒、身體等的正常生長和發育，這道湯特別適合兒童食用。
2樓：匿名使用者
材料老母雞1只（約兩斤），幹黃花菜50克，幹香菇30克，姜20克，料酒250ml，少許回鹽
做法1、老母雞洗淨瀝答幹，剁成塊，薑切片，黃花菜和幹香菇泡好濾幹，燒一壺開水待用。
2、先燒一鍋熱水，將雞肉放入焯一滾撈出。
3、將雞塊、薑片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中，加開水蓋過肉塊一倍高。
4、大火燒開，改中火燉或者慢煮鍋高溫檔燉1小時以上只雞肉鬆軟。
小訣竅如果湯太幹了，可以補加開水一起燉。
3樓：匿名使用者
母雞一般沒什麼肉，燉湯比較滋補
老母雞肉好吃嗎
4樓：匿名使用者
清燉老母雞的營養價值與誤區 民間有用老母雞燉湯的說法，認為它的營養價值比較高。其實，老回母雞答燉湯的最大好處是味道濃厚、鮮美，至於營養價值，它並不比仔雞高出多少。
老母雞湯之所以受到很多人的推崇，主要是從中醫上來說，母雞的雞肉屬陰，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。而老母雞由於生長期長，雞肉中所含的鮮味物質要比仔雞多，這是使雞湯味道更鮮美的主要原因。
另外，老母雞中脂肪含量比較高，燉出的湯也更香一些。 不過，從營養上來說，仔雞雞肉中的營養成分要比老母雞高得多。
5樓：匿名使用者
老母雞的肉還是不建議爆炒或是其他常規做法，肉比較老，發柴，個人建議熬雞湯，味道比較好
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