1樓：邯鄲新東方烹飪學校
雞肉燜腐竹，下飯菜
步驟1薑塊去皮切片，乾辣椒剪小段，蒜頭拍扁去皮。
步驟2放入適量的鹽，醬油，蠔油，還有少許的老抽調色，翻炒均勻。
步驟3放入適量的鹽，醬油，蠔油，還有少許的老抽調色，翻炒均勻！
步驟4翻炒均勻！
步驟5放入腐竹，加入適量水。蓋鍋蓋燜煮到熟就搞定了！
步驟6蓋上鍋蓋，燜煮到雞肉熟就可以啦！
步驟7成品圖
步驟8超好吃的腐竹
步驟9雞肉也好入味啊！
2樓：ccc菜辣椒
最簡單的燜雞肉做法
1、食材：公雞半隻，線椒1個，蒜頭6-7瓣，生薑適量，黑胡椒粉適量，老抽適量，黃酒適量，醋適量，蜂蜜適量，生抽適量。
2、半隻雞一切為二，鍋中放冷水薑片、料酒焯一下。
3、在雞中加入老抽，生抽，黃酒，胡椒粉，蜂蜜，醃漬一小時。
4、生薑，線椒切片，與蒜頭一起平鋪在電飯煲中，加入少許食用油。將醃漬好的雞肉放在生薑片上，醃汁一起倒入電飯煲中。
5、按電飯煲煮飯功能，中間給雞翻個身，電飯煲跳檔後香噴噴的油燜雞就做好了。
3樓：壬博學
先把雞肉聊一下水。這些鍋裡油燒好把調料和雞。一起倒在鍋裡。炒幾分鐘。倒兩瓶啤酒。生薑大料這樣一起燜雞肉可好吃了。
雞肉怎麼燜才好吃?
4樓：我愛怒呀
雞肉追求的是雞肉的原汁原味，雞肉的口感最重要的是兩個字：嫩滑。那麼如何才能把雞肉做得有嫩又滑呢？
今天要傳授給大家的就是把雞肉做得又嫩又滑的訣竅，還原雞肉原來的鮮味。
訣竅一：食醋水
老雞肉用猛火燉煮，肉質較硬不可口，如果能先用涼水加少量食醋泡上2個小時左右，在進行料理，肉質就會變得鮮嫩了。有了這兩個方法管他有多老的雞肉保證輕鬆搞定。
訣竅二：啤酒
老雞肉最適合配合啤酒進行料理，啤酒不但可以讓老雞肉更加鮮嫩，而且成品味道純正，鮮嫩可口。
訣竅三：砂鍋
有砂鍋嗎？把整隻雞放進砂鍋裡面，倒上水，放根蔥，放上蒜，記住 一定不能放鹽，放鹽越煮越老。燉上幾個小時，那湯黃黃的，特別香，這時候根據自己口味在放點鹽。
訣竅四：蛋清
雞胸肉很嫩,不能燒時間長。把凍雞胸肉解凍後，瀝乾水分，最好用毛巾吸一下最好。然後把雞肉切成塊，加點鹽，加1個蛋清，攪拌感覺雞肉沾手、有光澤了，加1勺澱粉，醃製片刻。
做鍋油，溫熱即可。然後把雞胸肉滑炒至熟。油溫不能太熱，否則就是炸了。如果炸的話，雞肉就會很幹、很硬。
訣竅五：水澱粉抓幾下
用水澱粉調了以後，放幾分鐘，然後抓幾下，次數越多越嫩，但是要是抓太多次就會覺得肉感都不真實了。
5樓：盆栽植物養護
雞肉怎麼燜才好吃請看下面這些步驟，做滑嫩燜雞肉的步驟燜雞肉步驟 1
雞腿肉切小塊，加鹽，胡椒粉，料酒，蠔油，老乾媽，老抽，生抽，醃製10分鐘
步驟 2
洗菜，我放了芸豆 香菇 雞腿菇，也可以加一些土豆步驟 3
蔥薑花椒，乾辣椒（可不放）
步驟 4
熱鍋放油，蔥薑花椒，炒出香味後放準備好的配菜。
步驟 5
放入醃好的雞腿肉，翻炒1分鐘後倒入啤酒，沒過食材步驟 6
普通啤酒沒了，用的小麥啤
步驟 7
中小火燜燉20分鐘
步驟 8
20分鐘後大火收汁兒，味道鮮美，肉質滑嫩的雞肉就出鍋啦~
6樓：暮靜雨
三黃雞 1只
青紅椒 適量
香菇 100克
料酒 10克
老抽 2克
生抽 5克
蔥，姜，蒜 適量
鹽 5克
雞腿肉焯水洗淨，加料酒、生薑
加入料酒、生抽、老抽、適量熱水
加入香菇、鹽，蓋蓋燉煮40分鐘
開蓋撒上青紅椒，再稍等片刻即可開吃
美味的燜雞肉做好了
如何燜雞好吃
7樓：殷天傲都
做法：1. 將三黃雞清洗乾淨，切成4cm左右的塊，加入薑片、料酒、五香粉、鹽（1茶匙，5g）、生抽、蠔油抓拌均勻，醃製20分鐘左右入味。
2. 筍乾用清水泡軟，漂洗乾淨後放入鍋裡煮15分鐘，煮好後撈出，擠乾水分備用。
3. 木耳用溫水泡發後，去蒂，清洗乾淨，用手撕成大小均等的塊，瀝乾水分備用。
4. 青蒜擇洗乾淨後切成4cm長的段。
5. 幹香菇清洗乾淨，用溫水泡發後去蒂，瀝乾水分備用。泡香菇的水不要倒掉，放在一旁沉澱。
6. 炒鍋入油，油熱後轉小火，放入乾辣椒、蒜末，爆出香味後撥到鍋的一邊，轉大火燒熱油後，放入醃製好的雞塊，煸炒至雞肉表面略黃，盛出。
7. 將瀝乾水分的筍乾、香菇、木耳放入鍋內煸炒，然後倒入泡香菇的水，大火煮開，加入鹽（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分鐘。
8. 倒入雞塊，再倒入啤酒，蓋上鍋蓋，中火燜15分鐘，撒上青蒜段即可。
黃燜雞塊
原料：雞肉（200克）、筍塊（或冬菇）（65克）、黃酒（6.5克）、 醬油（3克）、味精、姜、溼菱粉（8克）、蔥花、精鹽、白糖、雞湯（130克）。
製作方法：
將雞肉切成1寸見方塊，先入溫豬油鍋煎半分鐘，即加筍塊或冬菇及調味（蔥、姜、黃酒、醬油、溼菱粉、鹽、糖、味精、雞湯），用文火燜十分鐘，隨即用濕菱粉下鍋勾芡即好．
雞肉怎麼煮好吃啊!
8樓：塞家焮
肉怎麼煮好吃，我感覺肌肉一定要小火慢燉乙個半小時，這樣湯沒雞肉好吃。
9樓：雙龍美食教做菜
雞肉這樣做比飯店裡還好吃
10樓：靜兒愛吃
豬肉漲價？問題不大！雞肉這樣做更香！
11樓：紅
我覺得雞肉最好吃的做法就是辣子雞，因為我喜歡吃辣的和油的，要看你自己喜歡吃怎麼煮的雞肉了。
12樓：joe的小作坊
雞肉按照這個方法去做超級美味
13樓：小微的美食
週末愉快，即將開始新一周的奮鬥，今天做了暖暖的雞肉，
雞肉怎樣燉好吃又營養
14樓：匿名使用者
/6分步閱讀
去除雞肉裡面的腥味
用鍋燒大半鍋的水，等水開的時候，把雞肉塊放入水中，焯3分左右。
盡量把雞肉裡面的沫子，都焯出來，這樣做出來的雞肉沒有異味。
2/6沖洗
沫子焯出來了，還需要在用水沖洗幾遍，讓沫子離開雞肉。
找個大一點的盆子把雞肉從鍋裡撈出，反覆用水投乾淨雞肉。
看沫子很少了，控乾就可以了。
3/6鍋內倒入食用油
把鍋刷乾淨，不然會有其他味道的。
倒入的油不要太多，乙個小鍋底就可以了。
太多的油會很膩人，太少呢，又炒不出香味了。
4/6翻炒雞肉
油開後，就可以把控乾的肌肉塊放入鍋中了。
這個時候油會濺出來，大家要注意一下、
反覆的炒雞肉塊，可以倒入少量的醬油，看雞肉稍有些變黃色，有肉香為冒出來。
這樣就是很好的了。
5/6加水
把雞肉炒干巴之後，加水。
水量稍沒過雞肉就可以了。
如果是不願意爛糊的雞肉，就要多半鍋的水了。
加入適量的鹹鹽，蒜瓣，大料就可以蓋上蓋子煮了。
6/6燉雞肉
因為水的量不同，所以時間也不是固定的。
大家要會聽聲，聽那種要干巴，沒有水了的那種聲，這個時候就要好了。
如果不會聽聲的話，就只能開蓋看了，看水還有多少。
等水要沒的時候，翻炒幾下，幫助雞肉收湯。
這樣就做完美味的雞肉了。
15樓：白一卿卿
回答親～您好，很高興能收到您的問題，雞肉可以和板栗、蟲草花、紅棗一起燉，都很好吃。
我常做的方法是板栗燉雞，步驟如下:
1.講雞肉清洗乾淨，去血水
2.講板栗雞一起放入鍋內，加清水大火燉10分鐘3.加紅棗、枸杞進去繼續燉大火10分鐘
4.觀察板栗、雞肉是否燉熟了，放入調料（醬油和鹽）6.出鍋。
以上是個人做法，還挺好吃的，希望能對您有所幫助。
更多6條
16樓：農家樂美食記
雞肉搭配人參天麻一起燉更營養，先把雞肉剁成小塊，先放鍋裡焯一下水，可以放一點高度白酒去腥，人參天麻也切小塊，雞肉焯好水後倒入砂鍋中，人參天麻也放進去，小火燉兩個小時，調一下味即可。
雞肉怎麼做好吃雞肉做法，雞肉怎麼做好吃 雞肉做法推薦
魚膠雞湯 魚膠燉雞湯是一款湯品，製作原料主要有魚膠 雞腿和雞翅等。明細 魚膠2個 薑絲適量 雞腿和雞翅各乙個 鹽詳細過程 1 魚膠兩個泡水半個小時。2 魚膠洗淨，切成小塊，再清洗乾淨。3 姜切絲備用。4 雞肉洗淨。5 把雞腿和雞翅肉放燉鍋裡，上面放上魚膠，最後放上薑絲。6 加滿水，插電開始燉，燉5個...
燜豬腳怎麼燜好吃，燜豬腳怎麼燜好吃，簡單一點的
軟糯脫骨，骨頭都不剩 原料 豬腳4塊 香菜末少許 輔料 啤酒1瓶 醬油2大匙 冰糖1大匙 做法 1.豬腳洗淨，先氽燙過撈出，再用熱油炸上色，接著用冷水沖涼。2.豬腳放深鍋內，加入所有調味料燒開，改小火燜煮至豬腳熟爛，約1小時。3.中途多翻動，待湯汁收至稍乾時撒上香菜末，即可關火盛出。豬腳有豐富的膠質...
雞肉怎麼做好吃，臘雞肉怎麼做好吃
小微的美食 週末愉快，即將開始新一週的奮鬥，今天做了暖暖的雞肉， 雙龍美食教做菜 雞肉這樣做比飯店裡還好吃 靜兒愛吃 豬肉漲價？問題不大！雞肉這樣做更香！ 愛吃的小胖子 一個電飯煲就能做出好吃的雞肉 旗辰皓 第一雞肉頓香菇特別好吃 第二豬肉雞肉一起來煮也好吃，第三整雞用香料喂好然後燻烤 第四可樂和雞...