1樓：幹萊資訊諮詢
油悶大蝦這樣做：
準備食材：大蝦500克、姜1塊、蒜4瓣、小蔥10克、白糖1勺、番茄醬2勺、生抽1勺、料酒1勺、鹽1勺。1.
把大蝦剪去須、爪、嘴，挑去黑線，從背部切開至尾端。2.薑蒜切片。
3.香蔥切段。4.
鍋中倒油，燒至約7成熱，放入大蝦，迅速翻面，變紅起酥後撈出。5.鍋中留少許油，下薑蒜炒香，下番茄醬，炒出紅油。
6.放入大蝦，沿鍋邊烹入少許料酒、生抽，撒入白糖，大火炒勻。7.
倒入約小半碗清水，大火燒開，小火蓋燜。分鐘後開蓋，加鹽調味，倒入蔥段，大火收汁。
秒後見湯汁收緊、油亮、顏色變深時，即可出鍋。
2樓：匿名使用者
1、材料：對蝦500克，河蝦150克，食鹽3克，醬油10克，醋3克，蔥半根，姜1塊，黃酒30克，白糖30克，白胡椒粉3克，植物油2兩。
2、大蝦先用水清洗幾次，接著去須腳，用剪刀逆向貼著頭剪去蝦槍，蝦頭也同時開了乙個小口子。
3、用小夾子從小口子裡掏出蝦頭里的沙包，最後用剪刀把蝦背剪開，挑出蝦腺，放盤中晾乾表面水氣，蔥薑切細絲備用。
4、鍋內倒二兩左右植物油，燒七成熱放小河蝦進去，轉中小火慢慢炸十分鐘，等蝦酥油紅時把油單獨盛出來備用。
5、炸酥的小蝦放油紙或者餐巾紙上吸油，放少許鹽拌一下可以當零食，鍋內倒熬好的蝦油，燒至七成熱左右轉中火先下薑絲煸炒五秒。
6、接著下大蝦煎炒兩面變紅，開大火下蔥絲一起炒約十五秒左右出香氣。
7、放黃酒，醬油炒出香氣來，接著加一些熱水，放白糖、鹽和胡椒粉少許炒勻，滴幾滴醋提鮮去腥。
8、中火蓋蓋燜兩分鐘，最後大火把汁收一下即可出鍋裝盤。
3樓：詩聖木椅
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法。
4樓：幹萊資訊諮詢
油燜大蝦的做法步驟。
油燜大蝦的步驟：1 1把買來的大蝦洗乾淨。
油燜大蝦怎麼做：2 2用剪刀剪去鬍鬚和蝦腳。
油燜大蝦步驟：3 3用牙籤挑出蝦線。
油燜大蝦步驟：4 4切斷蝦槍。
油燜大蝦步驟：5 5拆下沙袋，用水清洗乾淨。
油燜大蝦怎麼做：6 6。用廚房紙把蝦身上的水擦掉。
油燜大蝦步驟：7 7準備好輔料。
油燜大蝦怎麼做：8 8蒜和薑切片，蔥葉切成蔥花。
油燜大蝦怎麼做：鍋裡倒比平時多一點的油，把加工好的大蝦煎到一邊變色。
油燜大蝦的做法步驟：10: 10翻面再煎另一面至變色。
油燜大蝦步驟：11 11、撈出備用。
油燜大蝦的步驟：12 12用剩下的油將蒜末、薑末翻炒，加入料酒、生抽、釀酒、番茄醬、胡椒粉，翻炒均勻，燒開。
油燜大蝦的做法步驟：13 13。把大蝦炒好，翻炒，翻炒均勻，大火收汁。
油燜大蝦步驟：14 14濃湯，關火裝盤。
油燜大蝦步驟：15: 15撒上蔥花。
5樓：網友
首先將大蝦清洗乾淨，去掉蝦線，然後裝入容器備用即可。在將鍋內放入清水，待水開後下入備用好的大蝦進行抄一下。待涼後裝入盤中。
在將鍋內放入明油，待油溫七八熱時，在下去備用好的大蝦，將大蝦炸製深金黃色撈出，比要時在進行第二次炸。出鍋後裝入盤中即可食用，食用時最好根據自己的實際情況來對蘸料，如麻辣鮮，燒烤料來調味道，味道鮮美可口，美味佳餚，也可以預防三高，多吃點也能補鈣，也有利於身體健康。
6樓：乙隻大象
1、用乾淨的剪刀剪去蝦槍、蝦鬚、沙線。2、加少許料酒醃製去腥，蔥薑切小段備用。3、鍋熱放入比平時炒菜略多一點的花生油，油熱放入醃製好的大蝦。
4、待蝦的一面變紅放入蔥薑絲，翻面。5、倒入由白糖、白醋、生抽、鹽調好的汁，燜2-3分鐘左右，看湯汁收的差不多，完成。
7樓：匿名使用者
材料。海蝦1斤，薑絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量。
做法。1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾。
2、姜切絲，備用。
3、熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
8樓：晴
油燜大蝦最好吃的做法，就是採用新鮮的大蝦熱油鍋來進行燜煮，這樣味道才會更正宗，口味才會更香甜，在烹飪的時候一定要注意控制好火候和時間，才會達到更理想的烹飪效果。
9樓：戚英強
油燜大蝦這樣子做好吃，先放油到鍋裡，放蝦肉到鍋裡炒香放水。放點醬油。熟以後就放點蔥花，起鍋就行了。
10樓：請輸入使用者名稱
油燜大蝦是山東省的一道特色名菜，屬於魯菜；該菜品的主要食材為清明前渤海灣的大對蝦，使用魯菜特有的油燜技法。這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜鹹四種味道相輔相成，回味無窮。我做的是酸甜口，適合有老人和孩子的家庭，都喜歡吃。
11樓：飛雨霖鈴
油燜大蝦要想做的好吃，首先大蝦必須要新鮮。新鮮的蝦做完以後才會發保持完整口感筋道。其次就是掌握好火候。
用中大火來做，快速翻炒。中大火能夠快速的把蝦做熟。避免小火烹飪長時間會影響口感。
12樓：團隊小助手
材料。鮮蝦300g，油，鹽，蔥絲，薑絲，番茄醬1大勺，生抽，糖5g，料酒。
做法。1、將新鮮大蝦用涼水洗淨。
2、剪去蝦腿、蝦鬚並抽出沙線。
3、蔥薑切絲備用。
4、鍋燒熱，放少許油，燒至六七成熱，加入大蝦煸炒。
5、煸炒至蝦殼變硬，加入番茄醬繼續煸炒。
6、下入蔥薑絲炒香。
7、烹入料酒，加入鹽、糖、生抽和少量的水燒開。
8、中火燜至湯汁濃縮即可。
13樓：彭彭與丁滿
油燜大蝦要做得好吃，先要把蝦線清理乾淨，然後放多點油熱鍋，再加入大蝦爆炒，加入薑蒜油燜幾分鐘就可以了。
14樓：網友
做油燜大蝦所需要用到的材料：主料：青蝦500克、白酒適量；輔料：
大蒜三瓣、姜適量、蔥適量、海鮮醬油適量、綿白糖一勺、食用鹽適量、花椒粉適量、白醋幾滴首先要將青蝦洗淨，並且用剪刀。
15樓：司空意
我做的油燜大蝦每次都燜幹了沒有汁，**新做法。
怎麼做油燜大蝦好吃
16樓：離心咒源
油燜大蝦。油燜大蝦是一道很不錯的硬菜哦，做出來色香味俱全，看起來特別有食慾的哦！而且做法也是比較簡單的哦，紅紅火火的擺盤很好看。
主料：海捕對蝦500g，蔥、姜、蒜片各10克。
調味料：公尺醋、料酒、糖、鹽和花生油各適量。
步驟：1、先將對蝦去除頭部蝦鬚和蝦尖，用剪刀剪掉蝦足，用刀將對蝦背部片開去除蝦的泥腸（也可以使蝦更加入味），2、炒鍋燒熱加入花生油，下蔥、姜、蒜片爆香。
3、將對蝦依次下入鍋中，大火煎炒至顏色變紅，並用鍋鏟輕輕壓制蝦腦，使蝦腦內的蝦膏慢 慢流出，讓蝦膏和鍋內的油充分融合，油也會慢慢變成紅色，4、將對蝦兩面煎製變為金黃色，即可將醋、料酒、醬油、糖、加入其中慢慢烹製，使對蝦均勻地吸收滋味並翻身燒製，待湯汁濃稠吸附在對蝦身上即可出鍋裝盤。
做油燜大蝦怎麼做好吃
17樓：匿名使用者
油燜蝦想必很多人都吃過，這是一道很受歡迎的熱門菜餚，在很多餐廳都能吃到，只是在外面吃不如自己在家裡做。今天就教大家在家裡做油燜大蝦的方法，大蝦口感鮮嫩，油燜是最好吃的做法之一。
油燜大蝦的做法。
食材：大蝦500克、姜1塊、蒜4瓣、小蔥10克、白糖1勺、番茄醬2勺、生抽1勺、料酒1勺、鹽1勺。
油燜大蝦做法步驟：
1、大蝦挑去黑線，將背部切開至尾端；
2、薑蒜切片；
3、鍋中倒油，燒至約7成熱，放入大蝦，迅速翻面，變紅起酥後撈出；
4、鍋中留底油，下薑蒜炒香，再加入番茄醬炒出紅油，放入大蝦，沿鍋邊烹入少許料酒，加生抽和白糖，翻炒均勻；
5、鍋中倒入小半碗清水燒開，再轉小火蓋燜，然後開蓋，加鹽、蔥段調味，收汁；
6、湯汁收緊，即可出鍋。
小貼士：做蝦之前，要挑去蝦線，在背部開乙個刀口，這樣比較容易入味。
好吃的油燜大蝦怎麼做？
18樓：一人廚
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法。
19樓：初味派
油燜大蝦是這樣完成的，方法很簡單。
20樓：長新很搞笑
大蝦這樣一煎一燜大人小人更愛吃。
21樓：小廚神美食
油燜大蝦家常做法，蝦肉鮮嫩又入味，做法簡單比飯店還香。
22樓：超超
大蝦處理好下鍋煎到變色加入蔥薑蒜料酒生抽番茄醬白糖一點水悶5分鐘。
23樓：四姐愛做美食
油燜大蝦怎麼做？把大蝦去蝦線清理乾淨，鍋中起油煎致雙面金黃，打入乙個雞蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。
油燜大蝦怎麼做油燜大蝦油燜大蝦怎麼做
顧輕舟老師 油燜大蝦 1，將大蝦的蝦腳和蝦鬚剪掉，然後用牙籤在蝦背的第二個關節處把蝦線挑出來，然後將處理好的蝦清洗乾淨，瀝乾水分。2，熱鍋倒油燒熱，將蝦倒進來，中火翻炒，把蝦油炒出來。3，加入薑絲 蔥絲和一勺料酒大火翻炒去腥。4，加入和蝦平齊的清水，再加入少許鹽 白糖 胡椒粉 生抽調味，大火煮開，蓋...
油燜大蝦怎麼做，油燜大蝦怎麼做啊？
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法 油燜大蝦家常做法,蝦肉鮮嫩又入味,做法簡單比飯店還香 詩和遠方或許到不了，可是柴公尺油鹽我們可以用心一點，早餐油燜蝦 大蝦處理好下鍋煎到變色加入蔥薑蒜料酒生抽番茄醬白糖一點水悶5分鐘 大蝦這樣一煎一燜大人小人更愛吃 油燜大蝦怎麼做？把大蝦去蝦線清理乾淨，鍋中起油煎致雙面金...
好吃的油燜大蝦怎麼做，最正宗的油燜大蝦應該怎麼做？
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法 大蝦處理好下鍋煎到變色加入蔥薑蒜料酒生抽番茄醬白糖一點水悶5分鐘 油燜大蝦家常做法,蝦肉鮮嫩又入味,做法簡單比飯店還香 油燜大蝦怎麼做？把大蝦去蝦線清理乾淨，鍋中起油煎致雙面金黃，打入乙個雞蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。大蝦這樣一煎一燜大人小人更愛吃 獨特的油燜大蝦烹製手法，...