1樓：匿名使用者
軟糯脫骨，骨頭都不剩
2樓：愛芳姍
原料：豬腳4塊、香菜末少許
輔料：啤酒1瓶、醬油2大匙、冰糖1大匙
做法：1. 豬腳洗淨，先氽燙過撈出，再用熱油炸上色，接著用冷水沖涼。
2. 豬腳放深鍋內，加入所有調味料燒開，改小火燜煮至豬腳熟爛，約1小時。
3. 中途多翻動，待湯汁收至稍乾時撒上香菜末，即可關火盛出。
豬腳有豐富的膠質，優點是湯汁不必勾芡也有黏稠度，缺點是容易粘鍋，煮的時候一定要注意翻動，使受熱均衡。
豬腳炸過再燒，皮比較筋道且不油膩，但一定要馬上衝冷水才能達到效果。
祝你健康美味生活每一天
3樓：生活幫啊寧
回答請稍候
【材料】：豬腿 半隻，紅燒汁 一罐，黃豆 40克，冰糖 2小塊，生薑 2片，八角 1個，香葉 1片，桂皮 1小片，草果 1個，香蔥 適量
1、提前把黃豆浸泡2個小時以上，讓黃豆吸飽水分；
2、用流動的清水把豬蹄沖洗乾淨，剁豬蹄的時候會有一些碎骨，清洗的時候要注意把碎骨沖洗掉。鍋內放入適量清水，放入豬蹄和薑片，大火煮開後繼續煮1分鐘，然後撇去浮沫，把豬蹄撈起來備用，這樣把豬蹄上面自帶的腥味給去掉。
3、將豬蹄放入電飯鍋裡面，放入八角、香葉、草果、桂皮、蔥結和冰糖，可以將香料全放進湯料包，以免香料弄得整鍋都是；
4、重點來了，倒入一罐紅燒汁，讓豬蹄裹上醬色。這是萬能燜醬，可燜萬物，哈哈，以前要用到幾種調料來調醬汁，現在一瓶紅燒汁就可以搞定了，非常的方便省事。（如果沒有紅燒汁，就用1湯匙老抽、3湯匙生抽、1湯匙料酒、1茶匙鹽代替。
）5、放入黃豆，然後加入熱水，水量不用太多，與豬蹄齊平即可，一定要加熱水，這樣才不會因為熱脹冷縮影響豬蹄口感。
6、按下電飯鍋的煮飯鍵或者精煮鍵，跳鍵後再按一次，再次跳鍵後香噴噴的豬蹄就做好了
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燜豬腳怎麼燜好吃，簡單一點的
4樓：匿名使用者
原料：豬腳4塊、香菜末少許
輔料：啤酒1瓶、醬油2大匙、冰糖1大匙
做法：1. 豬腳洗淨，先氽燙過撈出，再用熱油炸上色，接著用冷水沖涼。
2. 豬腳放深鍋內，加入所有調味料燒開，改小火燜煮至豬腳熟爛，約1小時。
3. 中途多翻動，待湯汁收至稍乾時撒上香菜末，即可關火盛出。
豬腳有豐富的膠質，優點是湯汁不必勾芡也有黏稠度，缺點是容易粘鍋，煮的時候一定要注意翻動，使受熱均衡。
豬腳炸過再燒，皮比較筋道且不油膩，但一定要馬上衝冷水才能達到效果。
5樓：匿名使用者
花生燜豬腳 原料：豬腳兩隻，花生約１５０克調味料：番茄醬，甜麵醬，蠔油，糖，醬油，蒜蓉，薑片，鹽，料酒做法：
１． 將豬腳斬成塊，花生提前泡一會洗淨２． 水燒開，加入適量料酒，放入豬腳煮５分鐘３． 涼水沖洗焯過的豬腳
４． 將調味料混合均勻後，倒入豬腳中，拌勻使豬腳均勻沾上調味料５． 先把花生放入電高壓鍋中，再放入豬腳，薑片，加入一杯水６． 選擇「粥，湯，骨」即可
6樓：匿名使用者
燜豬腳1：把豬腳的毛去掉
2：把豬腳砍大塊一點，入鍋加老抽、薑塊、糖、料酒、鹽、蠔油、胡椒粉、十三香醃二十分鐘。
3：加入少量清水燜八成熟撈起，〈原汁留用〉迅速放入冰水中，冷卻後撈起放入原鍋中加少量蠔油、蒜粒同原汁拌勻後燜熟。
注：胡椒粉、十三香易上火少放。水一定要冰越冰越好。
燜：燜是從燒演變而來的。燜菜的主料經油炸（或油滑、或水燎）後，再放適量的湯和調料蓋嚴鍋蓋，用小火將主將燜爛。
燜有紅燜和黃燜，二者的烹調方法和用料都一樣，只是調料有所差別。紅燜所用醬油和糖色比黃燜多。紅燜菜為深紅色，黃燜菜呈淺黃。
7樓：匿名使用者
豬腳：850g黃豆：60g（前一天晚上要泡上，第二天做的時候洗乾淨即可。
）大蒜、姜、八角、乾辣椒（若干，可以視個人口味來控制分量）1、將豬腳洗乾淨，剁好，用開水滾1分鐘。目的是將豬腳的血水滾乾淨。2、將滾趕緊的豬腳放進鐵鍋內煎炒，注意火不要太大以免燒焦了。
然後下大蒜、姜、辣椒繼續煎炒，再下料酒、醬油、排骨醬、剁椒（如果不太吃辣的可以不下）。這時候豬腳開始有汁水了就可以關火。3、用事先準備好的砂鍋盛起加2碗水燜，放花椒粉、白胡椒粉、五香粉等。
注意等水開了以後要用小火燜45分鐘即可。
8樓：匿名使用者
放醬油紅燜豬腳，蔥.姜.料酒.糖.十三香先燒滾變紅後，放水燒沸在開小火燜至熟既可，味美可口，營養豐富。祝快樂.好運！
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