1樓：
在人們的日常生活中，雞排這個獨具一格的小吃日漸被人們所熟悉且喜歡！因為雞排它本身**親民，味道香濃且脆脆的，最關鍵的就是它是一塊整的雞肉
油炸食品調味料外撒料外撒粉，調味料，香辛料，外撒粉，辣椒， 產品系列：（1）鍋巴 沙拉薯條調味料、 餅乾薯片調味料、 **角妙脆角外撒料、 薯塔薯笛調味料、 貓耳朵炸貝殼外撒粉、 麻辣條麻辣素食調味料、 烤饃片調味料等。**膨化食品調味料、油炸食品外撒料、烘焙食品脫水蔬菜、麻辣食品香辛調味料。
（2）速食麵 幹吃麵 公尺線 即食湯飯等方便食品、冷凍食品用香辛料 粉包醬包 油包（3）休閒食品 炒貨 花生 肉乾等小食品用香辛料 燒烤料 醃雞料
膨化食品調味料產品有：麻辣味 五香味 咖哩牛肉味 牛肉味 燒烤味 雞肉味 蔥香味 椒鹽味 孜然味 烤肉味 番茄味 海苔味 薯條味 等等風味調
現在分享乙個油炸雞排的做法。
料主料：雞脯肉1.5斤（750克）。
配方：做法：1.雞肉切成6厘公尺長的條，置於盆中，先用清水泡10分鐘左右，加入奇味道油炸醃料攪拌均勻。醃製20-40分鐘，建議最好醃製1小時。
2.將醃好的雞肉條加雞蛋2個，香辣裹粉20克、生粉10克拌勻。
3.將雞肉條挑至麵包糠中裹上麵包糠，置於八成熱的色拉油炸鍋中炸至金黃色，撈出，蘸上油炸撒料即可。
注意：1.炸雞翅、雞腿時先要用清水泡2-3小時。
2.麵包糠有白色及黃色兩種顏色，可根據炸品選用。
3.炸雞公尺花可直接用無骨香雞柳的裹糊加適量辣油精、辣椒紅調色，然後在香辣裹粉裡滾動裹上一層裹粉後，入鍋炸至金黃色熟透即可食用，也可加蘸料食用。
注意事項：
雞排要新鮮，醃製時間不要太久。炸的時候掌握還火候。
2樓：小娜娜嗨
可以準備孜然粉，芝麻，辣椒麵，食鹽，雞精，把這些都混合在一起，然後鍋內燒油，把熱油澆上去，攪拌均勻，再把炸好的雞排蘸上這些撒料，這樣做出來的雞排非常好吃鮮美。
3樓：呂梁百科書
回答可以憑藉自己的口味，撒上適量的胡椒粉或者辣椒粉，或者孜然粉都是好吃的
家庭版炸雞塊撒料配方：孜然粉2少，芝麻粒一勺，辣椒粉半勺（不吃辣可以不放），半勺鹽，半勺味精，半勺雞精，半勺白糖，攪拌均勻即可！直接撒在雞塊上就可以啦
提問商業炸雞撒料
回答孜然半顆粒100克，熟芝麻粉25克，小茴香10克，白糖10克，味精15克，久鮮味粉25克，8707牛肉粉5克，佳樂雞粉25克，味門aaa粉5克，熟黃豆粉5克，熟花生粉5克，熟蘇子粉5克，打成粉即可。（吃麻的話，可以加7克左右花椒）
如果做香辣口味的：我們可以新增辣一點的辣椒粉更多3條
4樓：白珍全全全
用適量的麵粉，還有糠，以及鹽、椒麻等，把雞排清洗乾淨，然後裹上麵粉還有糠，再撒上適量的調味品，放入油鍋中油炸至金黃撈出，這樣美食就做好了。
5樓：燕子生活助手
回答您好，很高興為您作答，請您稍等片刻哦！
您好，根據您的問題描述，我給您提供了以下內容哦！
可以加入辣椒粉或胡椒粉可以做出美味香辣的炸雞
材料：新鮮雞、紅色乾辣椒剪段、花椒、蔥段、薑片、蒜片、蛋青、鹽、料酒、麵包粉。
做法：1.雞洗淨並在表面用刀劃上幾道，料酒，鹽，蔥段，薑片醃30分鐘。撈出蔥段和薑片，然後拌入蛋青，撒上麵包粉。
2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞炸，待雞表面金黃，將雞撈出一邊待用。
3.炒鍋裡留少許油，燒熱，放入乾辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞，快速炒勻，出鍋。
做炸雞時先開中火，把雞放進去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2—3分鐘左右，然後開啟鍋蓋用大火炸，這樣立刻就會上色，而且皮會很脆，一上色就要立刻拿出來瀝油，動作慢雞肉就會失去水分而變得乾巴巴。
希望我的回答對您有所幫助哦！
更多9條
6樓：三四么洞洞么
雞排可以撒一些孜然，還可以撒一些咖哩粉，或者是撒一些辣椒麵，還可以撒一些鹽，還可以撒一些雞精，這些撒料撒在雞排上都非常的好吃。
7樓：htf的生活回答
炸雞排先用麵粉裹，然後過水，在用麵包糠裹，放到熱油中炸即可。
炸好的雞排可撒什麼作料
8樓：韓灬殤
炸雞排簡單的蘸料
做法：油、鹽、紅酒、蘋果半個、黑胡椒碎、雞蛋1顆、麵包糠、麵粉、番茄醬。
無皮雞脯洗淨，擦乾水分，改刀成自己想要的大小，然後先來醃雞排加適量鹽加入紅酒，加黑胡椒碎，弄半個蘋果切片和雞排一起醃製，醃製20分鐘到半小時即可，醃製好的雞排取出來，均勻蘸上一層薄面，裹好麵粉的雞排在蛋液裡滾一下，蘸好蛋液的雞排裹好麵包糠。
鍋裡燒油，然後放入雞排炸至兩面金黃，撈出用吸油紙吸去多餘油分即可，雞脯肉從中切成大片，用味精、鹽、胡椒粉、澱粉、料酒醃製30分鐘。雞蛋和澱粉攪拌成糊。雞脯肉片在蛋液裡掛漿。
均勻粘上麵包糠，鍋內加較多植物油，燒熱後，小火炸雞脯。撈出瀝油。可熱食，可涼食，吃的時候切片裝盤
做法2, 雞胸肉切成合適的大小和厚度，然後用菜刀背敲打鬆軟，成為薄片，將雞肉片用料酒，鹽，黑胡椒，白胡椒進行醃製，用量以個人口味為準，不用太多，注意要均勻的抹在雞排上，料酒不要多，否則會掩蓋雞排的香味。將抹好醃製料的雞肉疊在一起，主要是為了更好的入味，最好隔一段時間翻一遍，否則最下面的雞肉味道會太重超簡單炸雞排的做法 步驟3準備好雞蛋液和麵包糠。將雞排蘸滿蛋液，裹上麵包糠，麵包糠要盡量裹的厚一點，建議用手按壓式的裹，完成後放在容器中，注意每塊雞排間要重新撒上麵包糠以防粘連，最後用保鮮膜封起來放在冰箱冷凍室儲存，煎炸均可～金黃酥脆的美味雞排大功告成！
還可以抹上番茄醬，也很美味。
9樓：sky傲慢的狐狸
1我從事過雞排行業
2普通雞排使用出來以後可以使用，孜然粉，辣椒粉，梅子粉，五香粉等
3也可以使用醬料，沙拉醬，番茄醬等
台灣雞排上面撒的都有什麼調味粉
10樓：枯井望天
孜然或者咖哩粉。下面介紹台灣雞排的做法供參考，首先準備材料：雞胸肉、起蘇粉、生抽、蠔油、鹽、孜然。
1、雞胸肉用清水洗淨，然後用刀背拍鬆。
2、把處理好的雞胸肉放到容器裡，然後加鹽、生油、蠔油抓勻，醃製20分鐘。
3、把醃製好的雞胸肉放到起蘇粉中，兩面均勻的裹上一起起蘇粉。
4、起鍋倒油燒熱，然後放入雞胸肉炸至兩面金黃即可。
5、炸好後盛出，然後撒上孜然調味即可享用。
11樓：匿名使用者
對於雞排上面的撒料，講究可多了，下面我一一來為你解答，因為我是幹這行的，經驗比較豐富！
【粗黑胡椒撒料 】
【海苔撒料 】
【椒鹽撒料】
【咖哩撒料】
【卡啦撒料】
【辣椒撒料】【墨西哥撒料】【香雞排撒料】
【香蒜撒料】【孜然撒料】
有了這些雞排粉， 你做雞排雞生意基本上是沒有問題的，但是粉和水的比例怎麼反搭配，
還需要不斷的學習和償試，或者諮詢我司得到正確的講解！
12樓：天之落
現在新店推廣期，**美麗，最低4折，店鋪穩定後恢復原價。
希望給需要撒料的老闆帶來美味，留住客人。
13樓：匿名使用者
很多種口味,最常見的是 胡椒粉,梅子粉,檸檬粉...等
14樓：
907撒料 909撒料 912撒料 8015撒料 香酥雞撒料 辣椒撒料 海苔撒料 甘梅撒料 孜然烤肉撒料 香蒜撒料a 香辣墨西哥撒料 紐澳良撒料 川辣撒料 檸檬清香撒料
賣的那種炸雞排最後撒的是什麼料
15樓：靜默冥
一般的大眾的就是孜然粉，辣椒麵，但也有獨家密料
16樓：大嘴巴
孜然粉，辣椒粉，熟五香粉
炸雞排外面撒的跟辣椒籽的是什麼東西
17樓：林魂樹痴
一般是孜然，一種長條狀香料，是孜然的種子，有特殊香氣
18樓：聖潔的愛神
孜然，還有一些自己的秘製調料
炸雞排用的什麼粉？
19樓：陳mc樂園
炸雞排所用的粉漿或粉，多有生粉和麵粉製成，但實際上能讓外脆的是番薯粉。雞排（雞腿）可盡量劃刀切成均衡的薄度，再用胡椒鹽、咖哩粉、適量生粉和蛋漿醃製十分鐘，再蘸上幹番薯粉（或有番薯粉做的脆漿），中火炸至微金黃撈起，待油再滾時大火炸至金黃色就完成了。
製作方法
材 料: 帶骨雞胸肉1/2塊 地瓜粉2杯 炸油適量
調 味 料: 胡椒鹽適量
醃 料: a.蔥2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄
b.五香粉1/4茶匙，糖1大匙 味精1茶匙，醬油膏1大匙，小蘇打1/4茶匙，公尺酒2大匙
製作方法：
1.雞胸肉去骨去皮，從雞胸肉側面中間橫剖到底，但不要切斷，成一大片。
2.將蔥、姜、蒜仁一起放入果汁機中加入水打成汁，再用濾網將渣濾掉。
3.在作法2中加入所有醃料b，拌勻後成醃汁。
4.將作法1的雞排放入作法3的醃汁，蓋好後放入冰箱冷藏，醃約2小時。
5.將作法4醃好的雞排取出，放入地瓜粉裡用手掌按壓讓粉沾緊。
6.將作法5的雞排翻至另一面，同樣略按壓後，拿起輕輕抖掉多餘的粉，再靜置約1分鐘使粉回潮。
7.熱一鍋油至160℃，放入作法6的雞排，轉小火，炸約2分鐘至表面略金黃約七分熟後撈出。
8.再將作法7開大火，使油溫再上公升至約180℃，放入作法7的雞排再下鍋回炸。
9.將作法8的雞排炸至約半分鐘，至表面酥脆撈起瀝乾油，撒上胡椒鹽即可食用。
做炸雞排的時候需要用什麼材料？
20樓：蘇州新東方烹飪學校
炸雞排：
雞胸、胡蘿蔔、洋蔥,醬油、鹽、胡椒粉、澱粉、炸雞粉或麵包屑。
燒雞排：
雞腿肉3塊、大蔥1根、姜3片、照燒雞翼醬1袋、高度白酒15ml、蜂蜜30ml
飄香雞排:
原料：雞胸1塊、洋蔥1個、澱粉15克、麵包糠適量。
了解了做雞排需要些什麼材料之後，便跟小編一起來了解一下，雞排的做法吧。
做法：1、雞胸洗淨，剖成2～3個薄片(根據雞肉的厚度而定)，用刀背輕輕將其拍鬆;
2、將雞片入容器中，放入所有醃料拌勻，入冰箱冷藏一晚使其入味;
3、取出醃好的雞肉，裹上蛋液，再沾上一層麵包糠;
4、平底鍋抹油(可稍微多一些)，小火將雞排煎至兩面金黃;
5、再搭配漢堡坯和喜歡的各種材料即可。 自製漢堡坯，方子記錄在這裡： 1、糖40克、鹽1/2小匙、牛奶110克、奶粉1/2大匙、蛋液30克、高粉240克、乾酵母1又1/2小匙、黃油(或橄欖油)30克。
2、微波175度15分鐘。
21樓：口水雞排
食材準備
雞脯肉、鹽,料酒,花椒-
製作步驟
1、雞脯肉切片,拍鬆
2、加入鹽,料酒,花椒麵等調料,醃七到八個小時3、肉片依次裹上澱粉,蛋液,麵包屑
4、油溫不用太高,炸肉排,炸兩次
5、如果沒有竹籤,可以將肉排改改刀,切成條,便於吃。
22樓：匿名使用者
美味皇雞排醃漬料
香酥雞排粉
907撒料
**上有
炸雞柳用什麼撒料好吃,炸雞柳放什麼調料
去超市買袋炸雞粉 不行就買椒鹽或者孜然粉 辣椒粉都行 雞胸bai肉,澱粉,蛋液,麵包屑du,鹽,五香zhi粉,蠔油。醃粉,dao香炸粉,麵包糠,香辣粉,香孜回粉。制答作步驟 1.雞胸肉用刀背拍幾下,肉更鬆一些,切成粗條。加入鹽,五香粉,蠔油醃製半小時。2.醃好後沾上幹澱粉,再沾上蛋液,再粘麵包屑,壓...
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