1樓：
在裝盤後澆上滾油以激發香氣，這種方法最健康哦。
2樓：掌握我的未來
首先我不知道你放的什麼辣椒。如果你放的是青辣椒。那麼在煮東西的水還是冷的時候放。
如果你放的是乾辣椒。那麼你要先炸一下辣椒油。然後然再加水。
以鍋內飄著紅油為好。麻椒可以和辣椒一起炸。
一般做火鍋都是這麼做的。而且辣椒你要選好了。要是用的不辣的辣椒。
那麼你再怎麼弄也是不辣的。正宗重慶火鍋裡一般放的都是雲南的朝天椒或七星椒。一種個小的頭尖尖的辣椒。
個大的辣椒一般都不辣。
3樓：匿名使用者
放點鹼麵就可以了,還有熱的吃 尖的硬的小辣椒一般比較辣
4樓：匿名使用者
小火加熱油溫. 炸辣椒和麻椒, 記得一定要放點鹼. 慢慢的炸...將辣椒和麻椒小火炸胡了後撈起.放水煮即可.
5樓：一生有你乀
可以嘗試一下步驟：
在油鍋裡面倒入少許食用油
把油加熱沸騰
之後倒入辣椒爆炒少許
辣椒被爆炒後就會更辣了。
6樓：睿智成城
如果你閒不夠辣，聽說吃辣椒再喝熱水。試試吧
7樓：匿名使用者
炸一下辣椒油,然後然再加水,以鍋內飄著紅油就可以
8樓：紫荊銀行
放一點糖，會更辣。還有就是加熱。
9樓：匿名使用者
注意:!!!!!!!!!!!!!!!!!!那是因為你用的辣椒不對~~~要用"小公尺辣"或者"牛角椒"!!花椒的話~~~當然要用那種半熟狀態下的"青花椒"最麻咯!!!!!!!!
10樓：匿名使用者
用菜刀 拍扁 或者剁碎 還有就是直接加辣椒粉
11樓：東方蘭雅
慢慢的炸,在加很多的麻椒再煮東西。
12樓：匿名使用者
不用燒，幹吃，再糌點辣醬．
13樓：單汀蘭建雪
把青椒豎著用刀剖開，把裡面的辣椒籽全部掏出，再把和辣椒籽相連的白色筋狀物挑出就可減輕辣味.炒時再放少量的醋就行了.
14樓：扈浩皛實懷
別做熟了，尤其是烤。就會最大限度的保持辣味兒
15樓：律秀美獨亙
1.生吃最辣。
2.油潑辣子：把辣子粉分成三份兒。
炒勺裡倒入植物油加熱。待到6-7成熱（冒煙），把熱油倒進瓷碗中，待油稍涼，加進乙份辣子粉，攪勻；在稍後，倒進乙份兒辣子粉，攪勻；當油溫大約降到80-90°c，倒進最後的辣子粉。這樣的油潑辣子，香，紅，辣。
16樓：
和辣椒醬,花椒一起炸,就.............
怎樣才能讓乾辣椒更香.更辣???
17樓：匿名使用者
用小火把油給燒熱，不要過熱放點花椒.八角.蔥.姜.蒜.乾辣椒一起放入鍋裡，那樣味道更好吃啊！
18樓：匿名使用者
第一種方法；收先要看辣椒的品種，把油燒熱，燒熱以後把油倒在成辣椒的容器中。 第二種法；炒，不要把辣味炒出來，出鍋以前放電視有那個鹼就好了。這樣的辣椒才會辣而香。
19樓：匿名使用者
拿辣椒油，炒，這樣香，要是想辣的話，要看看辣椒本身了
怎樣才能讓辣椒更辣啊？？
20樓：櫻花☆紫月
市面上的辣椒麵都不純，裡面有其它東西或是次點的辣椒做的，所以不辣。你在市場上買些好點的辣椒，用粉碎機粉了，不過粉碎機一般不容易有，有些個藥店有小的，看他們是否願意給你做。
21樓：萌小殤
賣2-3種辣椒混合，可使辣椒更辣，因為幾種辣椒混合後，有的有增強辣味的作用。在秘製海椒油的方法中學到的喲。
22樓：揭夢琪
辣椒裡邊的白精不要弄掉就會更辣，
炒菜時怎樣讓辣椒變的更辣？
23樓：匿名使用者
先放涼油炒一下，等油熱了後放一點點涼水這樣炒起來辣椒會顯的比較辣
24樓：匿名使用者
炒菜時少放點鹽和味精，辣椒就會顯得更辣。
怎樣才能讓辣椒麵更辣
25樓：馮廣朋
這個問題，首先買辣椒麵的時候就不要買次的，有些商家會在磨辣椒的時候放入其他東西 導致沒有辣椒味道，最好就是你能自己買辣椒 然後找人給你磨辣椒麵 你必須要在現場監督他給你磨，讓後你也可以放入一些香料提公升口感，這樣的辣椒麵才辣。
26樓：新紀元廚師學院
這個新紀元廚師學校專業的大廚告訴過我，裡面加入鹼麵就可以了哦
27樓：介位失胸
放辣椒加油熬湯，最上面那層油狠辣很辣
28樓：知衡筆記
很多人都會說加辣椒。
其實不辣應該是辣椒品種的原因，建議您換乙個辣的辣椒。（朝天椒、燈籠椒）
煮久了、放醋進去。都會破壞辣椒裡面的辣椒素，使得不夠辣。
29樓：zr落葉知秋
雲南小公尺椒，自種的螺絲椒，都可以。如果不過癮的話裡面+乙個雲南涮涮辣一起打，還不行的話就在多加個，不信辣不哭你。各大電商都有賣
30樓：匿名使用者
辣椒麵辣不辣，主要是看辣椒的品種的。比如四川那邊的辣椒就要辣一些。不過我只知道有些比較辣的辣椒，經過油炸後也可以變得不怎麼辣。
如果想吃辣的，那朝天椒或者是小公尺椒這樣的，就是挺辣的。可以購買這樣的來吃。但如果是本身不辣的，那就沒辦法變辣了。
31樓：匿名使用者
這取決於材質本身，在家可以加一點鹼麵，如果是餐廳就買點辣椒精加進去
32樓：匿名使用者
放點食用減。但是不宜放多~多了對人不好~
33樓：無憐
油燒6成熱，漏勺裝乾辣椒，另用一湯勺， 反覆將熱油淋在辣椒上， 至辣椒微微泛焦。 辣椒晾冷，裝在保鮮袋裡 用擀麵仗壓碎， 然後放在容器裡（可以加一點芝麻） 再把燒至7成熱的油淋上去。
34樓：重興學校
有乙個辦法很管用 那就是燙辣椒的時候油不要太熱 六成就行, 菜油不要太多。 那樣就很辣 不信就去試
35樓：
一、可以用熱油澆在上面辣椒麵上面，因為辣椒中的辣椒素與油是相溶的，溫度越高溶解度越高，這樣不但可以提公升辣椒麵的辣度還能提公升其香味。
二、油潑辣椒麵的做法
主料辣椒麵200克
植物油300毫公升
白芝麻70克
步驟取適量辣椒麵和芝麻，放入盤子中。
2.炒鍋中放入適量的植物油，燒開。
3.把油倒入盤子中。
5.辣椒油涼了之後，放入密封瓶子中。
36樓：匿名使用者
網購魔鬼辣椒加進去，嫌貴買不起的話不加水幹吃。
37樓：拿什麼整救你
炒菜的時候一定要用辣的辣椒
比如紅辣椒佐料，最重要的是辣椒，其他的那些辣椒油什麼的
其實根本起不到根上的作用。
38樓：舒適管家
可以在辣椒上面加入適量白芝麻
在燒好油後稍涼一會
（油溫不能太高 太高不香 太低則辣）
倒入辣椒中 及時攪動
第一種，原料幹辣椒麵，1比4的比例，辣椒1，油4，把油往辣椒麵上澆。辣椒麵放在碗裡，鍋裡澆油，油溫時先倒一點在辣椒麵上，把辣椒麵拌均，再把油燒到6、7成熱，往辣椒麵加一點再拌，餘下的燒到8、9成熱，然後全部澆在辣椒麵裡。
第二種，用整個辣椒的做法。用熱水將辣椒泡半小時，去水，將辣椒剁碎，同樣1比4的比例，冷鍋放冷油放入剁辣椒，極小火，等油溫慢慢公升高，辣椒變色至微黑關火。
自製花椒辣椒油
在鍋中放植物油，邊加熱邊把乾紅辣椒大量，掰開，放入。至油大熱，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把，迅速將鍋從火上移開。右手持鍋蓋，左手端50ml左右一小碗涼水。
將水倒入油鍋，蓋緊鍋蓋。此時會有劇烈反應發生。待鍋涼裝瓶密封。
辣椒紅油
一般炸辣椒油都不紅，此法可炸出紅油
方法與「辣椒油」老兄如出一轍，只是先把水與油和大量辣椒一起下鍋，不放花椒，加蓋慢火熬，不要揭蓋，待吱吱啦啦響過，於無聲處開鍋蓋，將辣椒炸酥即可。
加水可浸出辣椒的紅色素，降低油溫，使辣椒油味濃。
自製辣椒油(6)
蒜頭一磅去皮打六成爛,但不要打成蓉了.放到油裡炸,油要多多.
(我每次用1l的玉公尺油,橄欖油最好,但成本高了些.)加入幹蝦仁,
和干貝(干貝不要整塊).小火!幹尖椒用烤箱烘脆後碾碎加入,熄火.
加入鹽和蔥白.蓋上蓋子,讓其自然涼即可.
微波爐制辣椒油(7)
. 用一小碗, 放上幾勺油. 以一碗底為例, 在微波爐裡加熱2-3分鐘.
拿出來, 放入辣椒麵. 這時如果油沸騰(別怕, 一點泡泡, 不會濺出來) 就合適了, 如果沒有沸騰, 再加熱1,2 分鐘.
優點: 現做現吃, 辣椒油格外香; 不用鍋, 省的浪費油和洗鍋; 不用擔心辣椒炸糊.
使辣椒油更辣(8)
我也是噬辣不要命的，經常因吃辣，胃口疼的我直翻白眼,可還是沒記性，每當辣癮上來，我就刻苦鑽研、挖掘辣味，
後來從水煮肉的過程中發現，要使辣椒油更香更辣，不論用辣椒麵還是碎辣椒，最好都先在燒熱的乾鍋中，把辣椒（面）先稍炒一下（火別太大，防止炒糊），然後再放在容器中。另在火上燒辣油……照下面的這個方子操練。
廚房體會
我嗜辣，做菜求簡單，為了不汙染環境，常吃燉的和涼拌菜，熟油辣椒是關鍵。我的熟油辣椒做法是：選用極細的辣椒麵，有點象做南韓泡菜的那種，可加入芝麻放入容器。
把植物油燒辣後用勺子舀入容器中，要一邊攪拌，僅僅以淹沒辣椒為度，然後把鍋裡餘油晾溫，再一起倒入容器中，這種做法辣椒不會糊，顏色也好看。常吃涼拌芹菜，（開水中一焯去掉生味即可，個人認為是芹菜最簡單，最好吃的做法，一定要加點醋）涼拌黃瓜，粉絲豆芽涼拌，土豆絲涼拌，拌涼粉。而拌葷菜，比如肚絲，雞肉，肘子肉，一定加上少許由姜，蒜，花椒粒剁碎的絨，加上蔥絲，淋上辣椒油！
辣椒油——涼拌必備（9）
鍋中放入300ml植物油加熱至冒煙，倒入乾淨無水空碗
待油溫稍降（扔進一根薑絲沒有立即炸焦即可），加入少許薑絲，十多顆花椒，辣椒粉（或辣椒碎），邊加邊攪動
放涼即可用，放有蓋瓶中不冷藏也可存放一兩個月
涼拌菜時加入兩勺，非常美味
39樓：藍羽
把辣椒放在熱油裡爆炒 炒的時間越長越辣 不過注意不要把辣椒炒焦了
40樓：斡槖饕
市面上的辣椒麵都不純，裡面有其它東西或是次點的辣椒做的，所以不辣。你在市場上買些好點的辣椒，用粉碎機粉了，不過粉碎機一般不容易有，有些個藥店有小的，看他們是否願意給你做。我的都是讓家人在老家這麼做的然後帶過來。
41樓：血刺_裁決
取辣3做;1溫油取油色紅 2熱油取辣;3高油 取香;但辣從何來?在2中間加老薑沫同做; 上說的辣椒麵做法;乾辣椒則鹽和文火 幹陪;帶味道時加油;取下; 鄉下的人加花椒顆粒;一般就達到很辣了;花椒是麻不辣啊; 中國最辣的是雲南野山椒是朝天椒的20倍;可以小試驗下啊;油要 採用地道 的菜子油;這樣也還需要10年工夫地道完成;不是知道方法就成功的'慢慢品和漫漫吃才ok
42樓：我會很乖
只要把辣椒油只得特別辣就ok拉！
43樓：善天煒
加雞心椒面就可以了啊，不過太辣了就是幹辣，沒什麼口味，最好加點糖，那樣才會辣中帶甜，自己的喉嚨不會乾澀，回味悠久哦！
44樓：愛迪迪
有乙個辦法很管用 那就是燙辣椒的時候油不要太熱 六成就行 那樣就很辣 不信就去試
辣椒怎麼炒才能更香更辣呢？
45樓：安菲爾德
材料辣椒，肉，蔥，姜，鹽，醬油，糖，醋
做法1、辣椒洗淨，切絲。肉切絲，蔥、姜洗淨，切絲。
2、鍋中放油，放入薑絲、肉絲、蔥花煸炒出香味。
3、倒入醬油、辣椒，放糖、鹽、醋出鍋即可。
46樓：貧窮
爆炒，更加辣更加好吃
47樓：醜小鵝
材料尖椒、蔥、姜、蒜、蠔油、鹽、味精、糖、老抽、香油做法1、先將尖椒洗淨，去蒂去籽。
2、鍋內倒油燒至七成熱，將尖椒放入熱油中，迅速撈起，控油備用。
3、底油少許，爆香蔥薑蒜，加入蠔油略炒。
4、再加入炸好的尖椒煸炒。
5、加適量鹽、味精、糖、老抽。
6、待原料入味後，加入少許香油即可出鍋。
第一種方法；收先要看辣椒的品種，把油燒熱，燒熱以後把油倒在成辣椒的容器中。 第二種法；炒，不要把辣味炒出來，出鍋以前放電視有那個鹼就好了。這樣的辣椒才會辣而香。
油辣椒怎麼做才又香又辣又紅怎樣才能讓辣椒油又紅又香
四川辣椒油的做法 其實我們放辣椒油 紅油 的目的就是要達到麻辣 紅亮 香。油辣子俗稱辣椒油。把菜籽油燒沸，之後待油溫降低一些，再倒入幹辣椒粉中。等它涼了以後，吃的時候，加一點到需要的食物裡，會有辣香的感覺。這就是油辣子。而且可以存放較長時間。紅油製作有幾種方法，最簡單的是把油燒熱，直接澆到辣椒麵中，...
怎樣才能讓木頭在乾後不開裂，怎麼讓木材在乾燥時不開裂？
在木來材乾燥工藝上就必自須採取噴蒸 處理 預熱bai處理 中間處理 後du期處理 措施，zhi才能有效地降dao低開裂程度以至完全避免開裂現象。若徑向與弦向的幹縮率差別在乾燥的初期就比較大，木材將發生表面開裂，在乾燥中期與後期二者的差別還比較大的時候，木材將易於產生內部開裂。一種秋天後伐bai樹。二...
辣椒怎麼炒才能更香更辣呢，乾辣椒，怎麼做才能又香又辣。
辣椒，別名 牛角椒 長辣椒 菜椒 燈籠椒，拉丁文名 capsicum annuum l.茄科 辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近 或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形 卵形或卵狀披針形 材料辣椒，肉，蔥，姜，鹽，醬油，糖，醋 做法1 辣椒洗淨，切絲。肉切...