1樓：匿名使用者
湘菜 菜品材料
主料：鯽魚 750克 輔料：雞蛋清 50克 火腿 15克
調料：胡椒粉 1克 小蔥 20克 姜 15克 黃酒 50克 鹽 5克 雞油 15克 味精 2克 各適量
製作步驟
1、鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，斜切下鯽魚的頭和尾，同魚身一起裝入盤中，加紹酒和拍破的蔥薑，上籠蒸10分鐘取出，頭尾和原湯不動，用小刀剔下魚肉。
2、將蛋清打散後，放入魚肉、雞湯、魚肉原湯，加入精鹽、味精、胡椒粉攪勻，將一半裝入湯碗，上籠蒸至半熟取出，另一半倒在上面，上籠蒸熟，即為芙蓉鯽魚，同時把魚頭、魚尾蒸熟。 3、將芙蓉鯽魚和魚頭魚尾取出，頭、尾分別擺放芙蓉鯽魚兩頭，拼成魚形，撒上火腿末、蔥花，淋入雞油即成。
注意事項
鯽魚不可久蒸，以10分鐘為度，蒸的時間過長，肉死刺軟，不易分離，鮮味盡失。
希望對你有幫助。
2樓：冪琴蝶幕簾
qq餐廳 芙蓉鯽魚是屬於湘菜系列的，我就是學湘菜的
芙蓉是什麼動物，芙蓉是什麼生肖
發重疑盤霧 腰輕乍倚風 密書題豆蔻 隱語笑芙蓉 的謎底是什麼動物 芙蓉是bai一種花，不 du是動物。芙蓉花又名zhi 木芙蓉，其花晚秋dao始開，霜侵露凌卻丰回姿艷麗，花大答色麗，佔盡深秋風情，因而又名 拒霜花 中國自古以來就有栽植，花大而色麗而且四季形態各不相同有很高的觀賞價值。芙蓉花的花期在8...
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中國公認的八大菜系有川菜 粵菜 魯菜 蘇菜 浙菜 徽菜 湘菜和閩菜。八大菜系浸潤著儒家 食不厭精 膾不厭細 的精神追求，經過幾百年傳承古法和創新，烹飪技法豐富 菜品味道醇美，奠定了中國菜精細 中和 美味 美觀和健康的良好基礎。八大菜系中有七個在南方，北方只有我們的魯菜，過去曾佔據著整個中華大地的半壁...
芙蓉花什麼顏色芙蓉花是什麼顏色
木芙蓉又名抄芙蓉花，原產襲自中國，由於木芙蓉不耐寒 忌乾旱，所以人工栽培的時候需注意栽培環境。木芙蓉不但可以用於觀賞，還有一定的藥用價值，並且還是成都市的市花，可見其受人喜愛的程度。木芙蓉木芙蓉 原變型 為落葉灌木或小喬木，高2 5公尺 小枝 葉柄 花梗和花萼均密被星狀毛與直毛相混的細綿毛。葉寬卵形...