1樓：天山童姥王昊昊
一般我們日常生活中撿到的番茄,也就是西紅柿,是不含脂肪的。 但是經過加工生產成番茄醬的過程中需要加入很多調味料,砂糖,還有帶有熱量的東西。
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。
番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的乙個重要調味內容。
2樓：小周高等教育**答疑
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品，是一種富有特色的調味品。做為調味品適量的吃一些一般是不會影響體重導致發胖的，只是現在市面上的番茄醬新增了很多防腐劑，不適宜多吃，有損健康。
番茄醬中除了茄紅素外還有維生素b群、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，比起新鮮番茄來，番茄醬裡的營養成分更容易被人體吸收。番茄醬裡的茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功能，也是優良的抗氧化劑，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，從而阻止癌變程序，在一定程度上預防癌症的發生。
茄紅素也可有效保護心血管，對防治動脈硬化，高血壓和冠心病很有幫助。此外，番茄醬還有促進食慾、預防便秘、延緩衰老、美容養顏之功效。
每次15~30克為宜。特別適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用。急性腸炎、細菌性痢疾及潰瘍活動期病人忌食。
番茄醬與某些食物同食會產生豐富熱量，正在**的人士慎食。番茄醬與橄欖油搭配烹調最好，不宜與牛奶同食。
優質番茄醬大都呈深紅色或紅色，醬體均勻細膩、黏稠適度，味酸甜、無雜質、無異味。番茄醬在開瓶後，應置於5℃左右冰箱冷藏，保質期約1個月。
多吃番茄醬會胖嗎
3樓：清茶半盞
番茄醬是番茄濃縮成的，番茄醬中有新增輔助調味品，但對身體無害，含有檸檬酸、維生素、番茄紅素等營養成分。
但也有一些番茄醬經過特殊加工製成，含有防腐劑和甜味劑，因此這類的番茄醬就不適宜過多食用了，多吃也是容易長胖的。
4樓：蘇寄蕾桓舒
會的！因為番茄醬在製作過程中會新增防腐劑。。而且，如果只用番茄做會很酸。。。所以製作過程中有家很多甜味劑哦！！
吃多的話會長胖。。而且不益於身體。。。適量的話還好。。。
5樓：左岸巴黎
愛吃番茄是好事啊~~~~不過不建議mm吃過多的番茄醬，外面賣的那些番茄醬熱量肯定不小，為了調和口感，含糖量要比番茄本身多得多，而且加了色素等等食品新增劑，對身體也肯不好。
可以將番茄去皮，切成很小的丁，然後用橄欖油炒爛，炒成那種粘粘的，口感會更好哦，mm也可以根據自己的口味放些糖。最主要的是安全健康，而且橄欖油是不會發胖的。我每次吃番茄炒蛋都這樣，味道比番茄醬純正多了~~~~~~
6樓：匿名使用者
吃東西，都要適可而止！
吃得肯定會有點！lz要注意哦！呵呵
7樓：小豬的拉夫
會的 番茄的熱量多 但營養豐富！
8樓：45°角的自由
番茄醬裡頭應該還是有脂肪的啊
9樓：澄壯酆星華
容易胖。能量很高，含高糖高熱量。而且一吃起來沒有數量感，容易吃多。
10樓：濯心厲語夢
番茄有美白的功效
還有許多人體所需的維生素
纖維怎麼吃都不會胖
吃多了反而起到**的功效
我就親身體驗過哦
對黃瓜也不錯哦
11樓：奕莊廖向雁
不會,有營養,還健康,還好味道,沒事的
12樓：卞壤伊綺夢
不會。番茄醬中有維生素、胡蘿蔔素、葉黃素、玉公尺黃素、膳食纖維等等營養膳食纖維有利於維持身材
，而且番茄醬中有番茄紅素，建議你夏天多吃，尤其是出門前，因為番茄紅素會抵抗強烈的紫外線，防止曬黑。
我吃番茄就是為了這80％～90％的番茄紅素。呵呵~~
番茄沙司和番茄醬的區別
13樓：教育評論員說
區別1、製作過程不同
番茄沙司是指番茄醬加入食鹽和糖在色拉油中炒熟製成的，番茄醬是指保留更原始的番茄口感，沒有增加太多調味品。
2、口味種類不同
番茄沙司還有多種口味，常見的有大蒜口味，甜椒口味，辣椒口味，海鮮口味。番茄醬保留更原始的番茄味，沒有增加太多調味品，保持了番茄的味道。
3、食用過程不同
番茄沙司是能夠直接食用,而番茄醬則要通過烹飪處理之後才能夠食用。
4、用途不同
番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。而番茄沙司是番茄醬加糖、醋、食鹽在色拉油裡炒熟調製出的一種酸甜汁。
14樓：夏姝
1.製作過程不同：
番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。
番茄沙司是番茄醬加糖、醋、食鹽在色拉油裡炒熟調製出的一種酸甜汁。
2.用途不同：
番茄醬常用作魚、肉、蔬菜等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、增香的調味品。
番茄沙司主要用於西餐，如炸豬排和部分冷盤上放番茄沙司，或用於番茄牛尾湯、番茄蝦仁等。
3.成分不同：
番茄醬只有番茄一種原料。
番茄沙司中的配料有很多，除了番茄外，通常還有糖、鹽、增稠劑、增鮮劑等。
4.顏色、質地和口味都不同：
番茄醬顏色為深紅褐色，呈醬體狀，質地最厚，口味偏甜；
番茄沙司顏色頗為鮮豔，是鮮紅色，呈流動性醬體狀，質地較稀薄，口味偏酸。
15樓：欣欣自
1、成分
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品。
番茄沙司是一種以番茄為主要原料輔以各種其他調味料製成的醬料。
2、食用方法
番茄醬需要經過烹飪處理調味後食用。比如製作義大利麵時加入番茄醬一起翻炒。
番茄沙司可以直接食用，最常見在吃薯條時蘸番茄沙司。
3、顏色，味道
番茄沙司有製作多種口味，最常見的有大蒜口味，甜椒口味，辣椒口味，海鮮口味。番茄沙司呈紅褐色、醬狀、體質細膩、味酸甜而微有香辣味。
番茄醬只有單一的番茄味，呈鮮紅色醬體，酸甜味。
16樓：梁毅的娛樂日誌
1、口味種類不同
番茄沙司是番茄醬加入食鹽和糖在色拉油中炒熟製成，它可以直接作為食物的配料，而且番茄沙司還有多種口味，最常見的有大蒜口味，甜椒口味，辣椒口味，海鮮口味。
番茄醬保留更原始的番茄口感，沒有增加太多調味品，保持了番茄的味道，一般可以與其他調料搭配使用，番茄沙司和番茄醬最大的區別在於番茄沙司可以直接食用，而番茄醬則必須經過烹飪處理。
2、營養成分不同
番茄醬中除了番茄紅素外還有b族維生素、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬裡的營養成分更容易被人體吸收。番茄沙司含有維生素c，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助**作用。
3、食用方式不同
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品，一種富有特色的調味品，一般不直接入口。而番茄沙司是番茄醬加糖、醋、食鹽在色拉油裡炒熟調製出的一種酸甜汁。番茄沙司可以直接食用，而番茄醬必須經過烹飪處理。
番茄醬的番茄紅素含量大大高於番茄沙司。
17樓：墨陌老師
番茄沙司和番茄醬的區別就在加工上面。
番茄沙司是番茄醬加入食鹽和糖在色拉油中炒熟製成，它可以直接作為食物的配料，是比番茄醬更加豐富的醬料，番茄沙司還有多種口味，最常見的有大蒜口味，甜椒口味，辣椒口味，海鮮口味。
番茄醬保留更原始的番茄口感，沒有增加太多調味品，保持了番茄的味道，一般可以與其他調料搭配使用。
番茄沙司和番茄醬也因此在口味和口感上都有所不同，而番茄沙司和番茄醬最大的區別在於番茄沙司可以直接食用，而番茄醬則必須經過烹飪處理。
從成分來講番茄沙司加有糖、醋、食鹽、食用香料等配料，而番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品，不加調味劑，具有濃郁的番茄風味。
營養價值
1、番茄醬中除了番茄紅素外還有維生素b群、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬裡的營養成分更容易被人體吸收。
2、番茄的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效，是優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，抗癌效果是β-胡蘿蔔素的2倍。
3、醫學研究發現，番茄紅素對於一些型別的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌。
4、番茄醬味道酸甜可口，可增進食慾，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收。
18樓：化驗員小張
簡單地說，番茄醬就是純番茄，而番茄沙司是番茄醬調味之後做成的。番茄沙司可以直接食用，而番茄醬必須經過烹飪處理。番茄醬的番茄紅素含量大大高於番茄沙司。
1、番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品，一種富有特色的調味品，一般不直接入口。
番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。
2、番茄沙司是番茄醬加糖、醋、食鹽在色拉油裡炒熟調製出的一種酸甜汁。
番茄沙司呈紅褐色、醬狀、體質細膩、味酸甜而微有香辣味。主要用於西餐，如炸豬排和部分冷盤上放番茄沙司，或用於番茄牛尾湯、番茄蝦仁等。
番茄膏、番茄醬和番茄沙司的區別
1、製作工藝不同
番茄膏由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、殺菌、裝罐而成，成分單一，基本只有番茄；
番茄調味醬和番茄沙司則是以番茄醬為基底製成，但是番茄調味醬是用番茄醬直接新增其它調味料製成，而番茄沙司則是將番茄醬稀釋後，再新增其它調味料製成。
2、顏色、質地和口味都不同
番茄膏顏色為深紅，略發黑，呈膏體狀；
番茄調味醬顏色為深紅褐色，呈醬體狀；
番茄沙司顏色最為鮮豔，是鮮紅色，呈流動性醬體狀。
因此，三種顏色深度排名是：番茄膏＞番茄調味醬＞番茄沙司。
其次，番茄膏質地最厚，番茄沙司質地較稀薄，番茄調味醬則處於二者中間。
在口味上，番茄膏由於成分只有番茄，是天然酸甜味，酸甜適中；番茄調味醬則偏甜，而番茄沙司更偏酸。
3、適用烹飪場景不同
番茄膏不能直接食用，一般用來製作湯汁底料，大家熟知的羅宋湯、紅燴牛肉等均運用番茄膏給食物調味和著色。
番茄調味醬和亨氏番茄沙司在形態上非常相似，很容易讓廚師朋友們混淆。其實，番茄調味醬更適合菜餚的烹飪，最傳統的番茄義大利面都是直接用番茄熬製番茄醬，但是成本較高，且製作起來費時費力，所以現在都會直接使用成品的亨氏番茄調味醬去製作番茄義大利面。
並且，番茄調味醬更加便於廚師按照自己的菜式風格去調製口味，例如松鼠桂魚、新派松仁爆鱔、番茄酸湯魚等菜餚。
番茄沙司在調味上比番茄調味醬有更多的風味，更適合點蘸食用，比如蘸薯條、炸雞等。
19樓：匿名使用者
番茄醬是熱菜裡用到的蕃茄醬沒加調味劑，不影響做菜調味。番茄沙斯是番茄醬加糖、食鹽在色拉油裡炒熟，蕃茄沙司有各種口味的。
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品，具有濃郁的番茄風味。千萬不要小看這一瓶紅紅的泛著可愛色澤的醬汁，就連大洋彼岸的**競選都要拿它做文章。
食用時，番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪作料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品，是形成港粵菜風味特色的乙個重要調味內容。番茄本已是舶來品，番茄醬則更充滿了洋滋洋味。現在，超市裡各種品牌的番茄醬數不勝數，但高廚們還是喜歡自己調配番茄醬。
番茄醬的製作方法：新鮮番茄煮好去皮，去籽，放入攪拌機中打碎；鍋中放入橄欖油、大蒜末、洋蔥丁炒至洋蔥變軟，放入打碎的番茄；拌炒後，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒調味，用中火煮至湯汁變稠，取出月桂葉，番茄醬即成。
番茄沙司的製作方法：熱鍋內放入精煉油，下蒜蓉和洋蔥碎炒香，再倒入番茄醬，摻入鮮湯，調入白糖、精鹽、胡椒粉，放香葉，小火將水分收乾後，揀去香葉，即成番茄沙司。熱量比較高。
番茄醬的番茄紅素含量最高，如果從這個角度講番茄醬最好。但是可能會破壞維生素c。
吃番茄醬，番茄沙司會胖嗎，吃番茄醬發胖嗎？
會的，這些東西都是人工加工過的，含有色素和新增劑，最好不要吃，熱量也增加了很多，會發胖的 和果醬比的話這兩樣東西熱量還比較低，因為番茄醬，番茄沙司裡面不加糖 但是和番茄比的話它們的熱量就高一點，因為它們是番茄濃縮過的 番茄醬是經番茄濃縮的，加工過程中不含任何新增劑，且有證據表明番茄中的番茄紅素經熱加...
如何製作番茄醬，如何製作番茄醬
用料小番茄 白酒步驟 1.小番茄沖洗乾淨，用淡鹽水浸泡片刻後，再次沖洗乾淨，去蒂。2.小番茄切成小塊。3.用料理機把小番茄研磨成番茄汁。4.番茄汁倒進搪瓷鍋或者不鏽鋼鍋中。5.大火加熱，煮沸後轉小火。6.消毒玻璃瓶。玻璃瓶清洗乾淨。7.玻璃瓶放入烤箱，100度烘烤10分鐘左右，烘乾水分。8.熬煮40...
什麼牌子番茄醬好番茄醬什麼牌子好
佳樂 李錦記。顏色不要太鮮豔的，那樣是加色素了，不好。1 番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。2 番茄醬由成熟紅番茄經破碎 打漿 去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮 裝罐 殺菌而成。番茄醬常用作魚 肉等食物的烹飪佐料，是增色 添酸 助鮮 ...